V řadě mléčných výrobků velmi zřídka nazýváme nápoj, jako je Pahta. Pravděpodobně jen málokdo ví, co to je, ale naše babičky byly šťastné, že se připravují a použily.
Obsah
Možná v naší době stojí za to si vzpomenout na tento nezaslouženě zapomenutý produkt a pokusit se ho vařit?
Pachta: Co to je?
- Dříve ženy v domácnosti Zaklepali olej Doma a na konci tohoto procesu zůstali kapalina. Byla také volána oleja ve skutečnosti byla něco jako nízký krém.
- Tato kapalina není podobná séru, které se ukáže po vaření tvaroh - Je to jiné s kompozicí i chutí. Obecně je to podobnější hustotou s kefirem nebo popelem.
- Je to takový zbytek boční -milk, který je obvykle bílý (možná s krémovým odstínem) barvou a bylo obvyklé volat slabina.
- Dnes, zřídka se někdo zabývá vlastním knoflíkem oleje, takže byla vynalezena další metoda, aby připravila branba - přidání do nízkofat mléka nějaké bakterie oxidující laktózy. Takto dopadne moderní drážky - tlustá, která má poněkud ostrovní chuť.
Pachta: Užitečné vlastnosti - Jak je Pahta pro osobu užitečnou?
- Stejně jako jakýkoli mléčný produkt má pasta významný hodnota jídla. Obsahuje nejen proteiny, vitamíny několik skupin a mnoho minerálů, ale také dost fosfolipidynezbytné v procesech metabolismus tuku a cholesterolu, normalizace.
- Obsah laktózy (nebo mléčného cukru) přispívá k normálnímu průběhu fermentačních procesů ve střevním oddělení.
- Obsah tuku v drážce dost nízký, nedosahuje 1%, v důsledku toho se doporučuje pro lidi, kteří potřebují speciální stravu, které musí být pozorovány s problémy s játry, ledvinami, gastrointestinálním traktem. Jeho nutriční hodnota je 98 kcal. Nápoj je snadno absorbován a také užitečný pro lidi s nemocemi nervového systému trpící aterosklerózou.
- Užitečné, jako jakýkoli produkt, bohatý na vápník, posilovat kosti a nehty, A také pro zuby přispívají stejné vlastnosti k prevenci osteoporózy. Složení drážky Skutečný pro ty, kteří potřebují snížit cholesterol, pro hypertenzi, a je také ukázán lidem na dietě.
Pachate: poškození produktu
- Pro veškerou jednoznačnou užitečnost by měla být drážky používána s opatrností pro lidi, náchylný k alergiím. Kromě toho obsahuje značné množství solí.
- Zejména obsažená v slabině sodík, může mít opačný účinek v případě zvýšeného obsahu a negativně ovlivnit stav zdraví lidí utrpení kardiovaskulární nebo ledvinové onemocněnístejně jako ti, kteří mají vysoký krevní tlak.
- Přítomnost někoho laktózy v slabině - Lidé s nesnášenlivostí této látky mohou cítit problémy s trávicím traktem.
Pachta: Na co se používá?
- Používá se drážky jako suroviny v průmyslové výrobě mléčných výrobků součást tvarohového sýra (obvykle skim), sýr měkkých odrůd. Pachta je také populární ve výrobě pití dezertů.
- Je dobrá jako nezávislé jídlo, počítaje v to nealkoholický nápoj, stejně jako ve studených polévkách - oKroshka, například nebo saláty, nahrazení zakysané smetany.
- V kuchyních jiných národů se Pachtu používá široce. Často se používá jako základy pro pečení. Irové, kteří jsou velmi populární, jsou velmi populární pečte na to chléb. Těsto, které se připravuje na slabině, vychází mnohem něžnější než ty, které je zapojeno do vody. Kromě toho chléb, pečený z takového testu, zachovává čerstvost déle.
Jak můžete vyměnit drážku?
- Pokud je v receptu uvedena drážky, ale není to po ruce (a v obchodech se nejedná o nejoblíbenější produkt, který je v sortimentu neustále přítomen), pak odborníci doporučují pokusit se nahradit drážku stejným fermentovaným mlékem produkt z arménské kuchyně - matsoni.
- Je však také nepravděpodobné, že by to nalepilo snadno na policích obchodů, takže analog ve formě jednoduchého a známého séra se stane nejrozumnějším a snadno dostupným.
Jak vařit drážku doma?
- Nejjednodušší cesta ven bude doji mléko (nebo jeho směs s jogurtem) s citronovou šťávou nebo octem.
- Proporce jsou přibližně stejné: na sklenici mléka nebo směsi jogurtu, 1 lžíce bude vyžadovat. dávat kyselinu. Asi čtvrt hodiny by měl nápoj stát v teplu - pak bude silnější a bude připraven k použití.
Pancakes na slabině
JIDNÍ PANCAKE na slabině - co by mohlo být lepší k snídani! Zkusme vařit:
- Porazte 4 vejce s 1,5 lžíce. l. Sahara. Přidejte polovinu lžičky soli a všechno to znovu porazte, dokud se nedostane homogenní hmota.
- Nalijte tam mírně vyhřívanou pastu a znovu porazte, ujistěte se, že uniformita budoucího těsta není porušena. Asi půl kilogramu prosévané pšeničné mouky se postupně vrhnou do směsi a nakonec promíchávají, což přináší tekutinu, silnou konzistenci spojenou s palačinkami těsta.
- Ukáže se to ještě trochu silnější, kvůli hustota samotné pachty Proto na konci hnětení doporučují kulinářské culisers postupně nalévat pořadí 100 ml vroucí vody - Bude také chránit před skutečností, že pečené palačinky se zlomí. Pečte palačinky v předehřátém rostlinném oleji.
- Mimochodem, jsou to palačinky s palačinkami, které jsou nejúspěšnější možností pečení z drážky, protože jsou připraveny rychle. Dlouhodobé zahřívání je přes 80 ° C, což vede ke ztrátě slabiny užitečných vlastností a vlastností.
Nápoje na opravy
- Nejprve si vzpomínáme, že samotné těstoviny představují napít se. Po pasterizaci jej nalijte do lahví nebo balíčků. Má krátkou životnost a implementaci, takže je velmi důležité věnovat pozornost těmto okamžikům při nákupu.
- Mezi nejoblíbenější nápoje vyrobené na základě drážky - "Ideální" a "Vosnyai", Podobné v procentech kyselosti a obsahu tuku. Poslední indikátor je třikrát vyšší v nápoji z pití "Ráznost", A v nápoji zvaném "Amatér" Pasterizovaná drážka se mísí s kondenzovanou. V "Káva", v souladu s názvem, přidaná káva s cukrem.
- Drink z drážky "Svěžest" inherentní klasická „fermentovaná“ kombinace chuti a vůně, v "Škola" Přidávají se sirupy ovoce a ovoce, fermentovány kváskem. K dispozici je také nápoj "Sladká ponurá" (Název vyplývá, že v něm je přítomno další množství cukru). A konečně, řada nápojů doplňuje kefir připravené pomocí kefírového kvášení.
Zdola od drážky
- Praktikování přípravy pachta Cottage Cheese doma, poznamenávají, že je to poněkud kyselejší než obyčejné, klasické, a proto je jednoduše ideální pro tvarohové koláče nebo například líné knedlíky.
- Pro přípravu asi 800 g domácího chalup sýra budete potřebovat jen mléko a pachta. První potřebuje asi 2 litry, druhý - neúplný pohár.
- Nejprve nalijte mléko a drážku do pánve a dobře promíchejte. Pak zakryjte a nechte se ohýbat během dne.
- Mimochodem, když je mléko kyselé, můžete opustit tento kvásek a připravit další část. A teď - přímo vaření. Nejprve musíte do trouby umístit kyselé mléko a teprve poté ho začne zahřívat. Při teplotě 150 ° Vytáhněte mléko půl hodiny a když je hloupé, nalévá to cedníkem a bodnutím.
- Nezapomeňte, že je nutné vyjádřit v kontejneru, protože Výsledný sérum není o nic méně užitečný produkt, který lze také použít pro pečení, v receptech na tradiční medicínu a pro „vedení“ krásy pomocí různé živné masky.
Užitečné články na webu:
- Tepelné zpracování potravy
- Nohy a paže, prsty, paty, nohy neustále mrznoucí
- Jak brát antibiotika k dospělým a dětem?
- Olivový olej: Výhody a poškození
- Který olej je užitečnější olivový nebo prádlo nebo slunečnice?
Video: Jaká je užitečná pytle pro hubnutí?
