Který olej je užitečnější olivovou nebo prádlo nebo slunečnice, jaký je rozdíl mezi nimi?

Obvykle si myslíme, že produkt je dražší, tím lepší je. A soudě podle tohoto kritéria pak náš dobrý dobrý slunečnicový olej v vývodech není vhodný pro lněné nebo olivové, protože je to mnohokrát levnější, ale je to tak?

Obsah

Kterýkoli z rostlinných olejů obsahuje mnoho užitečných sloučenin, stopové prvky, je nasyceno vitamíny, tuky a kyselinami. Obsah veškerého tohoto bohatství v každém z olejů je jiný. Dozvíme se podrobněji o výhodách každého.

Co je obsaženo v rostlinném oleji?

Co je obsaženo v slunečnicovém oleji:

Neexistují žádné tuky, které patří k typu omega-3, ale zároveň obsahuje tuky třídy omega-6, ke kterým patří dva typy velmi nezbytných kyselin linolových. Hrají významnou roli při zlepšování stavu s diabetickými chorobami, artritida, mají prospěšný účinek na pokožku a brání stárnutí.
Hlavní věcí je používat všechny produkty, včetně slunečnicového oleje, s mírou, aby se tělo těly tuky. Tento olej obsahuje vitamin e ve výši 12krát vyšší než obsah v olive. Kromě toho použití nerafinovaného oleje vyživuje tělo lecitins vlastnostmi anticholesterolu.

Co je obsaženo v lněném oleji:

Kyseliny jsou zde také přítomny Omega 3, Kromě toho je v tomto oleji téměř ideální rovnováha tuků související s třídou Omega-3 a 6. To je užitečné jako preventivní opatření v srdci a cévách, s diabetickými chorobami, ke snížení tlaku, dobrého pro vidění a nervový systém.
Ale znovu, zneužívání lněného oleje V žádném případě nemůže být, protože, zahřátá, je oxidována ve vzduchu a pomáhá uvolňovat volné radikály.

Co je obsaženo v olivovém oleji:

Největší obsah kyselin ve srovnání s jinými oleji Omega-9, Příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu na proces biliáru snižuje riziko kamenů.
Olivový olej je užitečný pro ty, kteří mají zvýšenou kyselost a jsou náchylní k gastritidě nebo vředů, a doporučuje se pro děti a lidi v pokročilém věku, protože má pozitivní vliv na proces asimilace vápníku. Nejužitečnější je nerafinovaný olej získaný v důsledku prvního lisování, má nejnižší kyselost.
Ale směs několika druhů olejů, včetně výsledného z olivových kostí, mít menší hodnotu. Abychom pochopili, že olej je přirozený, umístěte jej na chladné místo na pár hodin - v něm se vytvoří bílé vločky, které po zahřátí v podmínkách místnosti zmizí. Pokud olej nezmění vzhled - s největší pravděpodobností je to směs.

Který olej je užitečnější: olivové, prádlo nebo slunečnice?

Podle rovnováhy vitamíny vedoucí slunečnicového oleje. Pokud mluvíme o obsahu polynenasycených kyselin, pak většina z nich v lněném oleji (67,7%), Následující slunečnice (65,0%), A olivový v tomto ohledu horší (13,02%).
Pokud jde o nasycené kyseliny, funguje to zde zpětný pořadí? Čím menší jsou, tím lépe. A v tomto případě vedení pro lněný olej (9,6%) Následující - Slunečnice (12,5%) a olivová (16,8%).
Obsahem vitamin E, což je přirozený antioxidant, je před slunečnicovým olejem, z nichž 100 gramů obsahuje 44 mg vitamínu E. Dále - olive (12.1) a prádlo (2,1 mg).
Pokud mluvíme o obsahu kalorií v olejích, pak je to téměř stejné.
Ukázalo se, že pokud jde o úplnost indikátorů, nejužitečnější je přesně slunečnicový olej.

Proč je slunečnicový olej užitečnější než ostatní?

Kromě výše uvedených výhod je nutné samostatně všimnout obsah lecitinu ve slunečnicovém oleji, který obsahuje fosfolipidy. A tohle je důležitá součást procesu metabolismu tuku. Kromě toho je zahrnut do struktury játra a mozkové tkáně. Lecitin má antioxidační vlastnosti, Účast na regeneraci buněk a dodávky buněk s užitečnými látkami.
Mnozí věnovali pozornost nevýznamnému projímavý účinek slunečnicového oleje. Při mírné spotřebě to nevede k poruše žaludku, ale příznivě to ovlivňuje trávicí procesy, jakož i fungování jater a žlučníku.

Který olej je užitečnější: olivové nebo prádlo?

V lněném oleji je mnoho polynenasycených kyselin, užitečné pro práci srdce a snižování cholesterolu. Oliva v tomto ohledu výrazně ztrácí.
Obsah škodlivého nasycené mastné kyseliny, Existuje téměř jeden a půlkrát méně než v olivovém oleji. Ale v obsahu vitamin e Oliva je výrazně před ložním prádlem - téměř 6krát!

Olivový olej je vhodnější pro smažení, protože jeho kyselý indikátor je nižší než u lněného. Ve skutečnosti není povlečení vůbec považováno za vhodné pro vytápění a ještě více - žárovku.
Shrnutí vlastností obou olejů, můžeme to říci každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem. Prádlo Bohaté na vitamíny a polynenasycené kyseliny, příznivě ovlivňuje udržování vaskulární elasticity, snížení cholesterolu a trávení. Je to užitečné pro nadšené kuřáky, lidi trpící aterosklerózou a gastritidou.
Olivový olej Obojí tělo vitamíny a kyselinami olejové a také pomáhá udržovat normální cholesterol. Je výhodné používat trpící hypertenzí, aterosklerózou, nemocemi žaludku a žlučníku.

Který olej je užitečnější: olivové nebo slunečnice?

Oba oleje obsahují téměř stejné množství nasycených mastných kyselin, Ale polynenasycené jsou mnohem více v oleji slunečnicových semen, převyšuje olivu v tomto indikátoru 7krátProto je mnohem bohatší vitamín F.
Kyselina olejová je větší v olivovém oleji a vitaminu E ve slunečnici. Nejlepší je tedy používat oba oleje ve své stravě, které se navzájem doplňují ve složení užitečných látek.
Ale pro smažení je lepší použít rafinovaný olivový olej, protože jeho složení je stabilnější při zahřátí a při vysokých teplotách uvolňuje méně škodlivé frakce ve srovnání se slunečnicí.

Který olej je lepší - rafinovaný nebo nerafinovaný?

Všechny oleje - a olivové a slunečnice a lněné semeny - jsou vyráběny jak v rafinované, tak nerafinované. První je prováděn stisknutím surových semen nebo smažených, tj. chladem nebo horkým stisknutím. Výsledkem je, že pouze ty látky, které jsou obsaženy v semeni, bez jakýchkoli přísad, vstupují do oleje.
Pokud je vyrobeno Čištění (rafinace), pak je výroba ropy doprovázena použitím hexanakterý se poté odpaří pomocí alkálií, ale samotný olej je vystaven Bělení, filtrace, deodorage. A stěží můžete počítat na sto procent Odstranění benzínových frakcí.
Odborníci proto věří nerafinovaný rostlinný olej je pro spotřebu mnohem užitečnější.

Jaký druh oleje je lepší smažit?

Jak vhodný je olej pro tepelné zpracování, Což je v podstatě smažení, určuje indikátor nazývaný kyselé číslo. Znamená to množství oxidace volných kyselin při zahřívání, což není pro zdraví příliš dobré.

Nejlepší pro smažení je proto, že olej, jehož počet kyselin je menší. Slunečnice (0,4) byla znovu rozpoznána jako taková, vyšší ukazatel olivy (1,5) a nejvýznamnější - v prádle (2).

Jak můžete vidět, slunečnicový olej Je nejvhodnější, aby se na něj smažila, ale je lepší odmítnout povlečení pro tyto účely a použít jej pro přípravu salátů.
Je přípustné smažit v olivovém oleji, ale je lepší si vybrat rafinovaná možnost. U slunečnicového oleje je to však také relevantní, protože začíná vyberte škodlivé látky Při vyšších teplotách než nerafinované.

Jak si vybrat ten správný rostlinný olej?

Bez ohledu na to, jaký druh oleje dáváte přednost - olivové, prádlo nebo slunečnice, existují obecná pravidla, která by měla být při nákupu dodržována:

Nejužitečnější pro zdraví je nerafinovaný olej získaný prvním studeným rotem.
Nejpříjemnější k životnímu prostředí bezpečná nádoba je sklo.
Nezpokonávejte se na rostlinném oleji předem - jeho trvanlivost je omezená.
Nejezte to olej začátek je hořký.
Přítomnost sedimentu na dně neznamená špatnou kvalitu oleje.
Kupte si několik malých lahví s různými typy oleje a použijte je v souladu s jejich vkusem: pro smažení, pečení, saláty.

Chcete vědět, jak si vybrat: