Mramorové hovězí maso na žebrech: recept

Obsah

Mramorové hovězí maso na žebrech: recept

Toto je opravdu slavnostní jídlo. Vypadá to krásně na stole a jednoduše slouží hostům a rozřezává se do samostatných žeber. Aby bylo hovězí maso šťavnaté, a ne suché a tvrdé, musíte nejprve maso Marin. Marináda pro hovězí maso je velmi jednoduchá: rostlinný olej a směs koření.

Ingredience pro přípravu mramorového hovězího masa na žebrech

Kus hovězího masa na žebrech - 2,5 kg
Zeleninový nebo olivový olej, aby se nešťastný - 4 polévkové lžíce
Sůl, směs paprik a voňavých bylin pro hovězí maso (Oregano, Rosemary, Basil) - 1 lžička

Jak vařit jídlo

Nezapomeňte si maso umýt a namočit papírovými ručníky.
Nastrouhejte kus soli, koření a pepře. Maso namažte rostlinným olejem. V lednici nechte na pár hodin.
Potom smažte kus hovězího masa v žebra v pánvi s rostlinným olejem na obou stranách 1-3 minuty na vysoké teplotě. To je nutné, aby šťávy masa zůstaly uvnitř, takže je šťavnaté a jemné a netějí smažením v troubě.
Nyní může být maso zabaleno nití, aby si během pečení zachovalo tvar.
Nalijte trochu rostlinného oleje do připravené formy a položte kus masa dolů.
Zahřejte troubu předem na 200 stupňů.
Vložte do něj maso po dobu 20 minut, aby se maso dobře zhnědlo.
Nyní zabalte maso do fólie a vložte znovu do trouby na dalších 40-50 minut. Snižte teplotu na 160 stupňů.
Každých 30 minut zkontrolujte připravenost kusu vidličkou a nožem. Maso je považováno za připravené, když z něj proudí šťáva, když jej propíchne, ne krev.
Když je maso připravené, vyjměte jej z trouby a nechte ho na stole po dobu 15-20 minut. Pak můžete sloužit ke stolu.

Při podávání ozdobte kus masa nasekanou bazalkou nebo jinými bylinkami.