Shrovetide je festival palačinek: tradice a obřady s palačinkami. Recepty lahodných palačinek s náplními na Shrovetide

Proč jsou palačinky pečeny přesně na Shrovetide? Jak péct ty nejchutnější palačinky a to, s čím sloužit, jsou otázky, odpovědi, na které najdete v tomto článku.

Jednou z nejznámějších svátků je Šrovetide, pokud jde o množství jídla, je na druhém místě pouze nového roku.

Hlavním zážitkem jsou palačinky na slavnostním stole. Pancakes s širokou škálou náplní a mletého masa: sladké, slané, čerstvé, kyselost.

Příprava palačinek pro Šrovetide je celá věda. Musíte pro ně vypočítat počet palačinek, výplní a přísad. V ideální verzi by palačinky měly být nejen stohy na stole, ale měly by existovat rolky, tašky a palačinky.

V tomto článku vám řekneme, odkud pocházela tradice pečení palačinek a jaké palačinky jsou považovány za nejchutnější!

Shrovetide - Festival palačinek: tradice a rituály s palačinkami

Tradice pečení palačinek je pokryta halo tajemství a tajemství. Nyní je nemožné říci se stoprocentní přesností, co přesně se palačinky začaly péct. Jedna z teorií říká, že ve starověku existovala tradice, podle které si zesnulý pamatoval palačinky, a rituál spálení strašáka znamenal pohřeb. Následně lidé oddělili negativní stránku od této tradice a začali na veřejnosti uspořádat slavnosti a reprezentace.

Další teorie říká, že Shrovetide je období, kdy se na jaře setká zima. A rituál spálení vycpaného zvířete není nic jiného než dráty zimy a setkání jara.

Maslenitsa podle tradice trvá týden. A každý den tohoto týdne má své vlastní vlastnosti.

Celý týden se Shrovetide také nazývá sýrový týden, protože bylo dovoleno jíst mléčné a mléčné výrobky ve velkém množství.

Pondělí je „setkání“. Den, kdy lidé slaví setkání Shrovetide. Hlavním okupací je válcování skluzu, na kterém stojí oblečené zvíře. Podle legendy - které saně půjde dále, bude tento rok letos mít nejbohatší úrodu. Strašák je oblečený ve starých ženských letních, ozdoben stuhami a jel kolem vesnic.

V úterý je „ziprrysh“. Samotné jméno naznačuje, že lidé „hráli“, tj. V tento den začaly velké slavnosti, nápady, návštěvy všech známých „palačinek“. Burchové, mumci, byli chováni ulicemi a uspořádali soutěže a koncerty.

Středa je „lak“. V tento den mohli lidé jíst hodně! Připravili nejchutnější palačinky s výplními, nejchutnějšími nápoji. Zacházeli s nimi příbuzným, hostům a dokonce i náhodným kolemjdoucím. V tento den stoly doslova praskly z počtu jídel. Bez ohledu na to, jak moc se milenka palačinek připravuje, všechno bylo určitě jíst.

Čtvrtek „chodí kolem“. Nejvíce „mobilní“ den v týdnu. Muži uspořádají boje pěst, bouřkové sněhové pevnosti. A předtím lidé na sáně na vesnici ve směru hodinových ručiček pomáhají slunci rychle řídit zimu a na jaře pomáhají zaujmout jejich místo.

V pátek je to „matka -in -Law“. Z názvu je jasné, kdo vlastnil pátek týdne „sýra“. V tento den matka -v -čekala na Syna -v -na lahodných palačinách. Pokud Syn -in -low pozvání odmítl, bylo to považováno za urážku pro rodinu. Někdy by kvůli takovému odmítnutí mohlo začít skutečné nepřátelství.

Sobota je to také „Zolovykins of the Gathe“. V tento den hosté dostali svou dceru -v - Hosté byli zpravidla pouze blízkými příbuznými. Stejně jako v „matce -in -Law“ by Zoliny měli překvapit každého svými kulinářskými schopnostmi a připravit ty nejchutnější palačinky. Hosté by neměli mít hlad.

V neděli je to „odpuštěná neděle“. Den, kdy se lidé žádají o odpuštění za všechno. Den je velmi nasycený událostmi. Poté, co nebyla žádná stopa starých urážek, lidé se opět chodí na procházku. V tento den spálí strašák. Obřad je doprovázen kulatými tancemi, písněmi a tancemi. Večer jsme obvykle šli na hřbitov, abychom si vzpomněli na mrtvé.

Další den, pondělí, začíná skvělý příspěvek, který bude trvat až do Velikonoc.

Proto doporučujeme jíst hodně palačinek, aniž byste si toto potěšení popřeli, aby později bylo udržování příspěvku snazší.

Co symbolizuje palačinky na Shrovetide?

Je to palačinky, které pečejí na Shrovetide z nějakého důvodu. Sakra je symbolem slunce a slunce je symbolem Šrovetide.

Pancakes ve tvaru, barvě a velikosti jsou velmi podobné slunci - stejné kolo, ruddy, zlaté a horké! Pancakes zahřívá své teplo v únoru Frosts a první slunce zahřívá zamrzlou zemi.

Kdo byl zasvěcen první palačinky na Shrovetide?

Kdysi dávno byl Shrovetide nazýván zajímavým slovem „komár“. Přicházejí jsou medvědi. Slonové věřili, že medvědi byli strážci lesa a předci všech živých lidí. Medvědi byli proto velmi uctívaní a byli připsáni první palačinky přímo v lese.

To je zajímavé! Dobře známý výraz „První palačinka - přichází“ vůbec neznamená, že první palačinka je vždy neúspěšný, ale že první palačinka je dána komentářům. To je, lesní chovatelé - medvědi.

Někdy se přicházejí duše zesnulých předků a první palačinka byla jim věnována.

Jak vyrobit těsto pro palačinky na Shrovetide: Recept

Proto byly palačinky neuvěřitelně svěží, vzduch a bílé - sníh. Ano, ano, byl to sníh, který byl základem těsta pro palačinky Shrovetide. Navíc bylo nutné tento sníh sbírat předem a vždy ve světle měsíce!

Když shromáždili sníh, hostesky odsoudily: „Měsíc, jsi měsíc, vaše zlaté rohy! Podívejte se na okno a vyfukujte těsto! “

Důležitým faktorem při přípravě palačinek Shrovetide byla nálada hostitelky, která připravovala palačinky. Není žádným tajemstvím, že těsto absorbuje lidskou energii v době vaření. Čím lepší je tedy nálada toho, kdo vařil palačinky, tím lépe se tyto palačinky ukázaly.

Recept na palačinky na Shrovetide však dodnes nebyl zachován. Možná proto, že takové recepty nebyly zaznamenány a uloženy tajným hostitelkou. Nebo možná proto, že každá žena vařila palačinky na Shrovetide podle zvláštního receptu - její vlastní.

Recept na lahodné palačinky na Millar Maslenitsa

Pancakes v mléce jsou obzvláště tenké, jasné, „sametové“. Nepochybně, při přípravě mléčných palačinek existují jemnosti a tajemství, o kterých vám nyní řekneme.

Zajímavý! Pokud se palačinky ukázaly jako suché a drsné - namažte je roztaveným máslem a na sobě je složte. Těsto absorbuje olej a bude měkký, pružný a elastický.

Složení:

• mléko - 500 g
• voda - 200 ml
• cukr - 80 g
• vejce - 80 g nebo 2 kusy
• sůl - 0,5 lžičky.
• mouka - 220 g
• rostlinkový olej - 3 lžíce.
• máslo - k chuti, užitečné pro mazání palačinek

Příprava:

1. Kombinujte ve velké misce: voda, mléko, sůl a cukr. Míchejte až do homogenní hmoty.
2. Vjeďte do směsi vajíčka vejce vejce pomocí Corolly k porážce.
3. Užijte mouku v misce, takže neexistují žádné hrudky a cizí nečistoty.
4. Mouka připravila postupně, v porcích, nalijte do „těsta“ za stálého míchání.
5. Do hotového těsta přidejte rostlinný olej tak, aby palačinky byly lépe odděleny od pánve.
6. Zahřejte velkou pánev s hustým dnem, namažte rostlinným olejem.
7. Nalijte těsto do pánve, smažte palačinky klasickým způsobem.
8. Namažte každou hotovou palačinku máslem máslem. Takže palačinky budou mít jemnější chuť.
9. Podávejte s kondenzovaným mlékem, sladkým džemem, džemem nebo oblíbeným džemem.

A tady je další velmi hodný recept na mléčné palačinky. S touto metodou přípravy vycházejí palačinky velmi tenké, otevřené práce, „samet“.

Složení:

• mouka-230-250 g
• mléko - 500 ml
• vejce - 120 g nebo 3 ks.
• sůl - 1 lžička
• cukr - 80 g
• rostlinný olej - 50 ml

Příprava:

1. Kombinujte vejce se solí se cukrem.
2. Porazte mixér do svěží pěny.
3. Prosejte moukou malým sítem.
4. Přidejte do směsi vajec 150 ml teplého mléka (ne horké!), Smíchejte.
5. Postupně přidejte do kapalné směsi 3-4 polévkové lžíce připravené mouky, smíchejte.
6. Přidejte zbytky mléka, promíchejte. Možná nemusíte přidávat veškeré zbývající mléko, orientovat se podle konzistence těsta.
7. Páchejte velmi dobře, namažte rostlinným olejem.
8. Nalijte těsto palačinky do pánve v porcích a připravte palačinky klasickým způsobem.

Pancake Recept s medem na Šrovetide

Med je cenný produkt produkovaný včely. Obsahuje obrovské množství užitečných látek. Více o výhodách medu se můžete dozvědět více tento článek Z našeho webu.

Při podávání je obvyklé vodní palačinky s medem, protože během tepelného zpracování zmizí prospěšné vlastnosti medu. Ale amatéři mohou nahradit cukr za med v testovacím receptu. Pak budou palačinky mít trochu odlišnou barvu.

Složení:

• mléko - 500 ml
• mouka - 260 g
• vejce - 40 g nebo 1 ks.
• honey-80-100 g
• sůl - 5 g
• rostlinný olej - 50 ml

Příprava:

• Nepřiměrujte mouku, okamžitě ji smíchejte se solí.
• Vytáhněte vejce do mouky, přidejte med a otřete jej.
• Přidejte mléko do těsta, abyste získali konzistenci kapalné kyselé smetany.
• Na konci přidejte do těsta rostlinný olej.
• Pečte palačinky na dobře zahřáté a namazané pánvi obvyklým způsobem.

Pokud chcete vařit speciální palačinky pro Shrovetide - přečtěte si náš článek "Jak vařit svěží, otevřené, krajkové palačinky na Kefir?"

Co jedí palačinky na Šrovetide?

Pancakes na Šrovetide se konzumují s zcela odlišnými náplními. Jeden má rád velmi sladké výplně, jako je tvaroh s džemem nebo medem, ostatní jako palačinky s kaviárem a máslem.

V tomto článku vám řekneme, co a jak můžete jíst palačinky, abyste maximalizovali jejich vkus.

Nejjednodušší možnost používání palačinek je s jam. Jam může být cokoli. Určitě všichni vyzkoušeli palačinky od babičky nebo matky s rybízem, malinou, jahodou nebo třešňovou džemem. Stále však existuje jam z citronu, angreštu, cherry švestky, cukety a mandarinek. Kterýkoli z těchto džemů bude dokonale kombinován s palačinkami Shrovetide!

Další dobrá a cenově dostupná možnost pro výplň palačinek - čokoláda. Čokoláda může být posypána palačinkami, která dříve otřela dlaždici na struhadlo. Na čerstvě připravenou horkou palačinku můžete položit několik řezů čokolády, proměnit palačinku na obálku a jíst. Nejdelší možností je roztavit čokoládu a připravit je horké palačinky. Čokoláda se stane ještě tekutivější a bude chuť tohoto dezertu fantasticky.

Pokud vidíte v kavárně nebo restauraci v seznamech dezertů Pancakes se zmrzlinou - Neváhejte si vzít toto jídlo. Kombinace studené zmrzliny, která se pomalu rozmrazuje a nenechá nikoho lhostejného. Pancakes získávají krémovou chuť a jen se roztaví v ústech.

Proč nejíst něco užitečného na Shrovetide? Například palačinky jsou dokonale kombinované Čerstvé ovoce a bobule. Vaše postava bude tedy v bezpečí a budete mít potěšení z jídla ne méně než z palačinek s kondenzovaným mlékem.

Pancakes pro palačinky na Šrovetide

Je obvyklé dát jen ty nejlepší pochoutky, aby na stole děsily, takže palačinky jsou připraveny s tvarohem, kaviárem, houbami, masami, rybami, sýrem a to zdaleka není kompletní seznam. Začněme v pořádku.

Pancakes s tvarohem. Toto je jedna z nejčastějších kombinací. Taková náplň může být sladká i slaná. Aby se palačinky podle tohoto receptu neukázaly jako suché, tvarohový sýr se odebírá s vysokým procentem obsahu tuku a přidává k němu zakysanou smetanu nebo smetanu.

Složení:

• fat Cottage Cheese - 300 g
• kyselá smetana - 150 g
• nebo krém - 100 g
• cukr - chutnat
• vejce - 20 g nebo 0,5 ks.
• koření (skořice, vanillin) - k chuti
• připravené palačinky

Příprava:

1. Smíchejte tvarohový sýr s zakysanou smetanou, někdy by měl být tvarohový sýr otřen sítem, pokud je granulovaný.
2. Přidejte cukr, půl syrového vejce a koření do tvarohu se zakysanou smetanou nebo smetanou, hněte, aby neexistují žádná zrna cukru. Někdy připravují náplň bez vejce.
3. Vezměte hotovou palačinku, vložte lžíci náplně do středu palačinky a otočte palačinku obálkou.
4. Mírně smažte palačinku na pánvi, aby se neodvíjela.
5. Náplň můžete zabalit rolí, proto je náplň položena na jeden z okrajů palačinky a je zabalen do role. Taková palačinka je položena na pánev na pánvi a také smažené.

Pancakes s kaviárem - jídlo na dovolenou. Vzhledem k tomu, že kaviár je poměrně drahý, mnoho lidí si ho kupuje docela zřídka. Ale člověk si nemůže všimnout chuti palačinek s kaviárem: Brackish-kyselická chuť kaviáru jde dobře s čerstvou chutí palačinek. Vezměte prosím na vědomí, že pokud se rozhodnete vybrat takovou náplň, nedělejte palačinky příliš slané.

Složení:

• připravené palačinky - volitelně
• Červený nebo černý kaviár - volitelně
• kyselá smetana - 150 g
• dill Greens-10-15 g

Příprava:

1. Nasaďte náplň do středu nebo na stranu na připravenou palačinku.
2. Pokud vložíte náplň do středu, pak zabalte léčbu ve formě obálky nebo tašky. Pokud je z okraje, pak se palačinka zabalí do tvaru role.
3. Samostatně podávejte zakysanou smetanu a zelení.

Třetí náplní v našem seznamu jsou houby. Houby byly v Rusku vždy slavné. Jakékoli jídlo s houbami nemusí používat další koření, protože samotné houby mají nádhernou vůni a chuť. Houbová náplň pro palačinky může zahrnovat mnoho součástí: sýr, zakysaná smetana, smetanu, brambory, cibule, mrkev, maso, drůbež. Ale dnes vám řekneme, jak připravit náplň na palačinky Shrovetide z houby, zakysané smetany a sýra.

Složení:

• připravené palačinky - volitelně
• sušené houby - 100 g
• kyselá smetana - 200 g
• sýr - 100 g
• sůl - chutnat
• rostlinný olej - 30 ml
• zelení - chutnat

Příprava:

1. Namočte houby do teplé vody po dobu jedné hodiny, vařte asi 20-30 minut. Použijte odvar pro přípravu omáček, polévek, vývarů.
2. Houby nařízněte malou kostkou a smažte na pánvi s rostlinným olejem po dobu 10 minut.
3. Nastroubte sýr na jemnou struhadlo.
4. Kombinujte zakysanou smetanu, houby, přidejte sůl strouhanou na jemném struhadlo pevného sýra.
5. Vložte náplň do hotové palačinky a zabalte s kabrioletem, taškou, rolí nebo ventilátorem.
6. Na pánvi, namazaný kapkou oleje, smažte palačinku tak, aby se sýr roztavil po dobu 1-2 minut.
7. Podávejte palačinky se zelení cibule, kopru nebo petrželky.

Palačinky se sýrem jsou další pochoutkou. Taková náplň se začala používat relativně nedávno, protože potřebuje tolik typů sýrů.

Složení:

• připravené palačinky - volitelně
• sýr dor modrá - 100 g
• sýr Mozarella - 100 g
• cheese Edam - 100 g
• greens-20-30 g

Příprava:

1. Jemně nasekejte všechny 3 typy sýrů, můžete vstát.
2. Nasekejte Zelení příliš jemně.
3. Kombinujte drcené sýry, zelené.
4. Vložte výsledné náplň do hotové palačinky a zabalte ji jakýmkoli způsobem pro vás. Vezměte prosím na vědomí, že palačinka by měla být horká tak, aby se sýr začal postupně roztavit. V opačném případě držte žádnou horkou stranu palačinky s náplní na pár minut.

Neobvyklé palačinky na Šrovetide

Chcete překvapit hosty na dovolenou? Poté připravte palačinky podle jednoho z nejneobvyklejších receptů.

Můžete se například připravit na otevřené palačinky, palačinky se zvonkem, se vzorem. Koneckonců, můžete experimentovat nejen s výplními a složením těsta, ale také s formami!

Vyzkoušejte palačinky podle zahraničních receptů a budete překvapeni, jak se příprava stejného jídla liší v různých zemích.

A palačinky lze připravit z různých těst. Například připravte polovinu těsta obvyklým způsobem a do druhé poloviny přidejte kakao nebo jiné barvivo. Výsledek se vám bude opravdu líbit.

V článku na našem webu si můžete přečíst o tom, jak vařit nejneobvyklejší palačinky na Kefir, mléko nebo vodu “ Recepty na palačinky pro ruský Šrovetide. Americké palačinky palačinek. Recepty Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen«.

Sázejte na palačinky na Shrovetide

Pravděpodobně ani jediný ruský svátek není úplný, aniž by to bylo vyprávěno. Hádají boty, zrcadla, květiny, svíčky, káva. Fortune -Delling na palačinách je na Shrovetide velmi běžné.

Existuje několik způsobů, jak přiřadit palačinky v týdnu Pancake Week v týdnu.

Metoda číslo 1. Vhodné pro manželské dívky. Dokonce i ve fázi testu se dívají na jeho kvalitu. Pokud je těsto dobře vhodné, bude dívka pro rok dobrá a její rodina nebude bolet. A pokud je těsto špatně vhodné, pak rok pro dívku a její rodina nebude nejúspěšnější.

Metoda číslo 2. Fortune -na prvním palačinku. Guadiánci se snaží péct první palačinku co nejlépe, protože to lze posoudit o budoucnosti dívky. Pokud se palačinka ukázala jako krásná, se dokonce i hranami, ruddy a dobře upečenou, dívka se ožení, pokud ještě nevyjde. Pro vdanou dívku znamená dobrá první palačinka v průběhu roku dobře -a prosperita v rodině.

Metoda číslo 3. Toto štěstí bylo opět populární mezi nesezdanými dívkami. Pokud se první palačinka ukázala jako dobrá, byl vyřazen a dal ho náhodnému kolemjdoucímu mužům a zeptal se jeho jména. Dívky věřily, že jejich budoucí manžel bude nazýván názvem této osoby.

Metoda č. 4. Toto štěstí je vhodné pro každého, ale je nepravděpodobné, že to bude fungovat vážně. Pointa je, že dívky položily otázku nebo touhu, vzaly palačinku ze zásobníku a podívaly se na jeho vzorec a snažily se najít odpověď nebo nějaké tajné znamení pro sebe. Samozřejmě, jen to se pokusilo vidět.

Metoda číslo 5. Nejchutnějším způsobem je štěstí na výplních v palačinách. Výlučně nesezdané dívky se divily. Pointa je, že vyplněním bylo možné posoudit povahu budoucího manžela. Zpočátku všichni dohromady dívky pečené palačinky a připravovaly různé výplně a poté zabalily náplně do palačinek, aby nebylo možné uhodnout, co je uvnitř.

Poté zase vzali jakoukoli palačinku. Dívka, která narazila na palačinku se sýrem s chatou, tedy slíbila pečujícího manžela. Ten, kdo snědl palačinky s masem - chytrý, bohatý a jemný ženich. S zakysanou smetanou - nejistá a plachá, s medem - romantickou a krásnou, s džemem - mazaný a veselý.

Řemesla z palačinek na Šrovetide

Řemesla z palačinek jsou vynikající dekorací stolu. Jednoduché, rychlé a kreativní. Nikdo to určitě neudělal!

Můžete vařit dům z palačinek. Chcete -li to udělat, nedělejte palačinky příliš tuk a elastické. Nechte je být mírně suché, aby plavidlo dobře drželo tvar a nerozpadne se.

Dalším zvláštním plavidlem je pytel palačinek s náplní. Tento design palačinek vypadá velmi působivě. Jako lana můžete použít peří zelené cibule nebo sýrového koženého.

Pokud jsou děti na vaší dovolené přítomny, určitě ocení panenku oblečenou v šatech palačinek! Chcete -li připravit takový zázrak, musíte nainstalovat tělo panenky Barbie na rám z misky, hrnky nebo jiného objektu vhodný ve tvaru jako lem sukně. A položte na panenku do „šatů“ palačinek. Pancakes lze opravit stuhami a vlákny.

Další myšlenka zdobení řemesel z palačinek je však vhodná nejen pro Shrovetide, ale také pro pravidelnou snídani. Pečte malé palačinky (palačinky, palačinky), vložte je do řetězce jeden po druhém a vytvořte si čenich na jednom z palačinek z ovoce a bobule. Ukáže se tak pěkně housenka z palačinek.

Poslední myšlenka zdobení řemesel z palačinek na Šrovetide je růže. Takové růže mohou být vyrobeny z malých palačinek, nebo můžete palačinka na polovinu snížit a sbírat růži, skládat spřízněnou duši palačinky.

Video: Nejjemnější palačinky na Šrovetide