Existují důkazy, že epická osoba začala péct ihned po požáru „zkroutil“ oheň. Mnozí z nás se mylně domnívají, že toto jídlo je zosobněním kulinářských závislostí naší země. To je daleko od případu. Analogy ruských palačinek jsou přítomny v mnoha gastronomických kulturách. Brzy Shrovetide, což znamená, přišel potěšit své blízké a známé nejen s měkkými a nádhernými ruskými palačinkami, ale také analogy tohoto jídla.
Obsah
Francouzská kuchyně je považována za odkaz. V tom jsou palačinky. Říká se jim Kostozett. Nebo kostopes. Hlavním rozdílem mezi francouzskými palačinkami je jejich citrusová chuť.
Francouzské palačinky: Crepe
RECEPT:Nejprve hnětete těsto:
- Chcete -li to provést, porazte vejce (3 ks.) A hnědý cukr (70 g). Objem šlehaných vajec by se měl zdvojnásobit
- Musíte přidat prosévanou mouku (200 g) a mléko, aby šlehala vejce. Chcete -li snížit tvorbu hrudek, přidejte ingredience do těsta pečlivě, neustále míchejte
- Pak roztavíme jednu polévkovou lžíci másla, nalijeme obsah do těsta a promícháme. Hotové těsto musí být pokryto ručníkem a ponecháno na dvě hodiny
- Zatímco těsto přichází, musíte roztavit máslo (100 g) do vodní lázně, přidat vanilkový cukr a smíchat
- Do výsledné hmoty přidejte oranžovou a citronovou šťávu. Směs.
- Pancakes se peče v předehřátém másle
- Na další pánvi musíte zahřát omáčku (máslo, vanilkový cukr a citrusovou šťávu) a smažit palačinky. Před smažením je třeba je otočit čtyřikrát
- Po vytvoření brutální kůry musí být pánev odstraněna z ohně. Nalijte do něj 70 ml koňaku, zapálíte a podávejte na stole
Americké palačinky: palačinky
Palačinky Ne úplně palačinky. Tradiční jídlo americké kuchyně je spíš jako naše palačinky a je připraveno takto:
- Bereme mouku s nejvyšším stupněm (180 g), proséváme a přidáme sodu
- Na sodě musíte stisknout šťávu z plátků citronu
- Žloutky (2 ks) jsou odděleny od proteinů a otírají je cukrem (lžíce lžíce). Přidejte k nim roztavené mléko (220 ml) a promíchejte, dokud nebude hladký
- Pečlivě nalijte mléko žloutky a cukrem do mouky a smíchejte
- Přidejte roztavené máslo (30 g) do nádoby a znovu promíchejte
- Porazte zbývající proteiny solí (1/2 lžičky) v pěně a přidejte do těsta. Směs
- Pancakes jsou smaženy v malé pánvi na mírném ohni. Pro smažení používáme máslo
- Pancakes se podávají na stole v teplé podobě, nalité sirupem, kondenzovaným mlékem nebo medem. Můžete ozdobit bobule
Indian Pancakes: Dosa
Na jihu Indie připravují svůj analog palačinek - volný čas. Funkce tohoto jídla v jedinečné mouce pro těsto. Je připraven z rozdrceného hrášku a čočky:
- Hrách (260 g) je třeba namočit do vody a vložit do ledničky na 30 hodin
- Potom vypusťte vodu, umyjte hrášek a usněte do mixéru. Nalijte vodu (500 ml). S pomocí mixéru děláme pyré hrášku
- Extrahujeme bramborovou kaši. Přidejte vejce (1 ks.) A smíchejte
- Přidejte prosévanou pšeničnou mouku (160 g) a smíchejte
- K výsledné hmotnosti musí být přidány kari (1/2 lžíce), koriandr (1 lžička), kmín (1/2 lžičky) a sůl (podle chuti). Smíchejte, přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě po dobu 6 hodin
- Smažte palačinky nad vysokým teplem a mazávají je rostlinným olejem.
- Pro náplň musíte vařit brambory. Opláchněte, čistě a nastrouhejte mrkev (4 ks.
- Hořčičná semena (2 lžičky) jsou zahřívána v rostlinném oleji na pánvi. Když začnou prasknout, musíte vypnout oheň, držet se pod víkem po dobu 15 sekund a naplnit se strouhanou mrkví
- Smažte mrkev po dobu 10 minut. Na pánvi musíte přidat špetku kurkumy, špetku hřebíčku, koriandru (1 lžička) a sůl (podle chuti). Směs
- Vyčistíme vařené brambory z kůže a tlačíme do stavu bramborových kaší. Přidejte do něj mrkev s kořením a promíchejte, dokud nebude hladký
- Naplnění rozložíme na jednu polovinu palačinky a zakryjeme druhou polovinou. Podávejte na stole s ostrou omáčkou a čerstvými rajčaty
Arabské palačinky: Kataeff
Bonbón Pancakes Kataef V Libanonu můžete vyzkoušet na jakémkoli bazaru. Toto jídlo je obzvláště ctěno během ramadánského období:
- Nejprve musíte smíchat pšenici (160 ml) a kukuřičnou mouku (2 lžíce.
- Přidejte vanilkový cukr (1 lžička) a prášek do pečiva do mouky (1 lžička)
- Pro smažení cataef se používá pánev se silným dnem. Musí být vyhříván a namazán rostlinným olejem
- Přidejte mléko (300 ml) do mouky a promíchejte. Vyhněte se tvorbě hrudků
- V předehřáté pánvi musíte nalít lžíci těsta a péct palačinku. Odstraňte jej, zkrátí a kombinujte hrany palačinky mezi sebou. Měl by se ukázat "Kulek"
- Pro náplň otřete sýr (400 g). Přidejte cukrový prášek (2 lžíce.
- Na pánvi musíte mandle vysušit a nasekat. Mixér není pro tento účel vhodný. Měly by to být hrudky, ne prach
- Přidejte rozdrcené mandle do sýra, smíchejte a ochrušte „obálky“ skrz injekční stříkačku
- Podávejte sladké palačinky Kataef posypané ořechy, čokoládou nebo bobulemi
Japonské palačinky: Oskyaki
Japonsko má také své vlastní „ palačinky„. Jsou připraveny z tradičních jídel ingrediencí, zelí a mrkve. V různých oblastech země vycházejícího slunce oskyaki Připraven svým vlastním způsobem. Pojďme přebývat na tomto receptu:
- Jemně nasekejte zelí (300 g). Střední mrkev musí být otřena na jemnou struhadlo. Vyčistíme malé tsukini z kůže a třeseme na hrubém struhadlo
- Tři nebo čtyři pero zelené cibule jsou jemně nasekané. Smíchejte veškerou zeleninu a duste s přidáním rostlinného oleje
- V pšeničné mouce (180 g) přidejte vejce (1 ks) a promíchejte. Nalijte předem vařený vývar (180 g). Je třeba jej přidat s tenkým proudem, neustále míchat těsto
- Podávaná zelenina je smíchána s těstem a nosinou omáčkou (5 kapek). Sůl je třeba přidat podle chuti
- Smažíme palačinky na pánvi se silným dnem. Těsto rozložíme polévkovou lžičkou a vyrovnáme ho. Tloušťka sovy by měla být 5-6 mm
- Během smažení je třeba takové „palačinky“ posypat slaninou nařezáno na malé kostky (3 plátky)
- Po založení broody hnědé by se ekonomika měla převést z pánve na talíře, nalité speciální omáčkou nebo sýrovými hračkami
Čínské palačinky: Chunbin
čínština Pancakes Chunbin Jedná se o tenké koláče, které jsou připraveny jak smažením, tak i napařené. Mohou být použity místo chleba nebo zabalit různé výplně do takových koláčů:
- V pšeničné mouce (400 g) nalijte vroucí vodu (250 ml). Hněďte těsto do stavu, kde se přestane držet ruce
- Dokončené těsto jsme vložili do nádoby, který byl potažen rostlinným olejem. Pokryjeme vlhkým ručníkem a odejdeme po dobu 30 minut
- Jemně nakrájejte zelenou cibuli (prostřední paprsek)
- Odstraňujeme těsto z nádoby a rozvalíme se s válečkem na tloušťku 2-3 mm
- Namažte dort sezamovým olejem (lžíce lžíce), posypte mletým chilli pepřem a solí. Posypte cibulkou. Proměníme dort v rolku
- Roll roll s hlemýžďem a znovu ověřujeme těsto na tloušťku 3-4 mm. Ořízněte kruhy požadovaného průměru
- Smažte palačinky Chunbin z obou stran k růžové kůře. V takových koláčích můžete zabalit sladkou i masovou náplň
Litevské palačinky jsou v mizerných
Základ litevského Blinov je v mizerném Není to mouka, ale brambory. Toto jídlo je připraveno takto:
- Bereme jeden kilogram brambor a dvě třetiny tohoto množství se vaří
- Hovězí maso procházíme mlýnkem na maso. Vyčistěte cibuli a jemně nasekejte polovinu
- Na pánvi zahřejte olivový olej (lžíce lžíce). Přidejte máslo (10 g). Nalijte cibuli a po dobu 2 minut předejte nízké teplo. Aby byla cibule správně smažena, musíte ji neustále smíchat
- Do smažené cibule přidejte mleté \u200b\u200bmaso, sůl a pepř. Smažení mletého masa neustále smíchejte obsah pánve
- Zbývající surové brambory jsou vyčištěny a nasekací na jemném struhadlo. Za tímto účelem můžete použít kuchyň kombinované
- Totéž děláme s vařenými bramborami. Pak je smíchejte. Přidejte sůl a mouku (lžíce lžíce)
- Oddělte malý kousek bramborového těsta a vynořte do vrstvy tloušťky 8 mm
- Rozložili jsme hotové mleté \u200b\u200bmaso ve středu koláčů. Vytváříme kotleta. Mleté maso by mělo zůstat uvnitř
- Dáváme tvar silné palačinky, rolíme v posouvání sušenek a smažíme na obou stranách růžovou kůru
- Podávejte litevské palačinky v požehnané horké smetaně, čicháním a máslem
Německé palačinky: pfankuhen
V Německu, tlustý pancakes of Pfankuhen. Toto vydatné jídlo lze připravit na nejvíce ctící dovolenou v naší zemi - Šrovetide:
- Chcete -li připravit německé silné palačinky, musíte roztavit 2 lžíce. polévkové lžíce oleje a ochlaďte ji
- Veverky (5 vajec) jsou odděleny od žloutků a bijí v silné pěně
- Smíchejte žloutky s kefir (400 ml). Přidejte olej, cukr (2 lžíce lžíce) a sůl (podle chuti). Směs
- Prožijte mouku (250 g) a přidejte směs vajec. Směs. Vytvoření hrudků je třeba se vyhnout
Přidejte proteiny do těsta. To musí být provedeno pečlivě pomocí lopatky „z zdola nahoru“ - Nechte těsto po dobu 30 minut
- Zahřívejte máslo na pánvi s tlustým dnem (1 lžička)
- Přidejte čtvrtou část těsta a smažte pfankucheny. Při středním teplu je doba smažení na jedné straně takové palačinky 4 minuty. Pak musíte otočit palačinku a smažit druhou stranu
- Po připravenosti odstraňte pfankuhen a posypte palačinku práškovým cukrem.
- Pfankuhen se podává na stole s různými džemy, medem, džemem a čerstvými bobulemi
Video: Příprava amerických palačinek. Palačinky
