Nejlepší recepty na lahodné jaterní Olas v troubě. Jak připravit jaterní palačinky pro děti, jako ve školce, dietní, jako je Dukan?

Játra - palačinky zapojené do těsta vyrobeného z mletého masa jater. Toto je vydatné a chutné jídlo pro celou rodinu.

Jaterní palačinky z kuřecího a hovězího játra pro děti: recepty s Mankuanem, s mrkví a cibulkou

Játra jsou velmi užitečný produktNasycené železem, dalšími minerály a vitamíny. Pravidelné používání jater pomáhá normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi, zbavit se anémie a vyplňuje dodávku stopových prvků v těle.

Bohužel, ne všechny děti a dokonce i někteří dospělí milují játra v jakékoli přípravě: smažené, dušené, vařené. Proto v domácnosti přicházejí s jídly, které mohou tuto hlavní složku skrýt s jinými produkty a připravovat kotlety, palačinky a jaterní palačinky.

Důležité: Kuřecí a hovězí játra jsou považovány za nejvíce zdravé a nejchutnější. V něm je zachováno maximální množství železa. Kromě toho, na rozdíl od vepřového masa, tato játra nemá nepříjemnou hořkost a je rychle připravena.

Příprava jater:

• Je vhodné namočit játra do chladného mléka na několik hodin, než jej chcete vařit. To pomůže zbavit se nepříjemné hořkosti.
• Poté by měly být játra důkladně promyta proudem z přebytečné krve a „odstranit“ žíly, filmy a krevní cévy (pokud existují).
• V homogenní hmotě pomůže játra uzemnit mlýnek na maso nebo kuchyňský mixér.
• Podle libosti můžete vypouštět přebytečnou krev. Hustota hmoty pomůže přidat mouku nebomolinu.

Pancakes z jater s Mankua a pražení:

• Játra (jakékoli, které se vám líbí) -400-500 g (rozdrcené)
• Vejce - 1 ks. (nebo 4 křepelky).
• Onion - 2 ks. (nevelký)
• Mrkev - 1 ks. (lze z receptu vyloučit)
• Manki - 2 lžíce. (suché obiloviny)
• Paprika a směs soli
• Mouka - 3 lžíce. (Pomozte, aby se mleté \u200b\u200bmaso tlumilo)

Důležité: Jaterní palačinky by se měly smažit v jakémkoli rafinovaném oleji zeleniny, který nemá vůni.

Příprava:

• Připravte pečeně: Stačí projít, předběžná zelenina (cibule je řezána nožem), v oleji, dokud není zlatá barva.
• Přidejte smažení do zkroucené jater (jaterní mleté \u200b\u200bmaso), přidejte koření do hmoty a důkladně promíchejte.
• Nalijte simolinu a mouku střídavě, těsto důkladně promíchejte.
• Nechte těsto stát půl hodiny tak, aby se zesílilo.
• Mluvte pánev s máslem a s naběračkou (nebo velkou kulinářský lžící) nalijte malé palačinky do oleje. Jsou smažené dostatečně rychle: jednu minutu na jedné straně. V tomto případě by oheň desky měl být malý nebo mírný.

Jaterní palačinky jako ve školce: recept

Jak víte, dětské jídlo ve školce je orientováno na zdravou stravu. Kuchaři se snaží vařit jídlo tak, aby bylo také chutné. Proto bylo mnoho receptů pamatováno přesně z mateřské školy.

Chcete -li připravit takové jaterní linie, musíte mít:

• Játra (ne vepřové, jiné) - 200 g.
• Onion - 1 ks. (ne moc velký)
• Mouka - 60 g (pšenice, pro hustotu mletého masa)
• Vejce - 1 ks. (Kurin)
• Paprika a směs soli

Příprava:

• Tento recept se liší v tom, že pro něj nemusí dělat pečení. Cibule je zkroucena játry v mlýnku na maso.
• Sůl je přidána k dokončenému mletému masu (můžete přidat směs paprik).
• K mletému masu se přidává vejce z játra a postupně zasahující do mouky není hnuté husté jaterní těsto pro jiné pány.
• Pomocí malé naběračky nalijte každou palačinku do horké pánve s máslem a smažte doslova 30 sekund na každé straně.

Jaterní palačinky: vepřový recept

Tento produkt lze také použít pro přípravu jiných linií, ale měl by být důkladně namočen do mléka, aby ho veškerá hořkost zanechala. Nejlepší je namočit játra v noci, aby zůstala v mléce po dobu nejméně 6 hodin.

Budete potřebovat:

• Játra (čerstvá nebo zmrzlina) jsou 400 g (kroucení v mletém masu).
• Onion - 1 ks. (velký)
• Mrkev - 1 ks. (průměrný)
• Česnek - chutnat (několik zubů)
• Zakysaná smetana (může být nahrazena majonézou) - 1 lžíce.
• Směs paprik, muškátového oříšku a soli
• Vejce - 1 ks. (Kurin, v mletém masu)
• Mouka - 4 lžíce. (v mletém masu)

Příprava:

• Smíšená nádivka by měla být ochucena podle chuti
• K tomu se přidávají kyselá smetana a vejce. Masné maso je důkladně smícháno s mixérem, postupně nalijte mouku.
• Zatímco mleté \u200b\u200bmaso zahušťuje, připravte si smažení z cibule a mrkve.
• Přidejte pečeně do mletého masa a stiskněte několik stroužků česneku.
• Pancakes se rozlijí do horkého oleje a smažené po dobu 30 sekund na každé straně.

Jater jaterní palačinky: recept

Stejně jako maso je krůtí játra velmi jemná a je ideální pro vaření lahodných vrcholů.

Budete potřebovat:

• Játra (Turecko) - 0,5 kg
• Vejce - 1 ks. (Kurin, v mletém masu)
• Onion - 1 ks. (k smažení)
• Mrkev - 1 ks. (k smažení)
• Překlopte hustotu mletého masa - 4 lžíce. l.
• Koření na chuť a sůl

Příprava:

• Krůtějte krůty v mixéru, dokud není homogenní hmota (můžete použít mlýnek na maso).
• Připravte pečení z žárovky a mrkve a přidejte ji do mixéru tak, aby rostla s játry.
• Měli byste ochutnat mleté \u200b\u200bmaso podle chuti a přidat jedno kuřecí vejce.
• Nalijte nádivku do mísy a postupně nalijte mouku, hnětete hmotu do hustoty, která se vám líbí.
• Takové palačinky by měly být smaženy v horkém rostlinném oleji. Jsou smažené dostatečně rychle: 20-30 sekund na jedné straně bude dost.

Dietní jaterní palačinky: recept

Pro přípravu dietních linií je nejlepší používat hovězí játra - je to nejužitečnější a má příjemnou bohatou chuť bez hořkosti.

Budete potřebovat:

• Játra jsou 400 g (hovězí maso, můžete použít kuře nebo krůtu).
• Mrkev - 1 ks. (střední velikost)
• Onion - 1 ks. (střední velikost)
• Vejce - 1 ks. (Kurin)
• Ovesné ovesné otruby - 3 lžíce.
• Sůl a koření podle chuti

Důležité: Smažení palačinek z jater je nejlepší v olivovém oleji. Olej by se neměl nalit do pánve, ale jen namažte dno nádobí kulinářským štětcem. Použijte panel Tufflon, aby se vaše palačinky nedržely a nespálily.

Příprava:

• Mrkev by měla být vařena do měkkého stavu
• Otočte mleté \u200b\u200bmaso do mlýnku na maso nebo ho nasekejte do mixéru.
• Do mletého masa přidejte koření, vejce, cibuli a vařenou mrkev (cibule odstraní nepříjemný zápach a mrkev přidá do palačinek sladkost).
• Nalijte otruby (to jsou oni, kteří vstoupí do spojovacího prostředku) a těsto důkladně promíchá. Nechte ho stát půl hodiny, aby zaloučil.
• Smažte palačinky po dobu 30 sekund na každé straně

Jaterní palačinky v zakysané omáčce

Budete potřebovat:

• Játra (kuře nebo Turecko) - 400 g.
• Vepřový tuk - 150 g (přidejte do palačinek chuti a obsahu tuku).
• Onion - 1 ks. (průměrný)
• Mrkev - 1 ks. (průměrný)
• Vejce - 1 ks.
• Spánek (obilovina) - 0,5 šálků
• Sour Cream - 0,5 šálků (pro omáčku)
• Sůl a směs paprik (podle chuti můžete použít další koření).
• Mouka - 1 lžíce.
• Máslo - 20 g (pro omáčku)

Příprava:

• Játra by měla být důkladně promyta a vyčištěna ze všech nežádoucích filmů.
• Játra prochází mlýnkem na maso
• Do játra se přidává mlýnek na maso.
• Pepř podle chuti, přidejte sůl a vejce, důkladně promíchejte.
• Nalijte namolinu do mletého masa a ponechejte hmotu půl hodiny. Zatímco polovina bude zvětšit a mleté \u200b\u200bmaso se zhušťuje, připravte peče cibule a mrkve.
• Pečeně se přidává do mletého masa. Pancakes jsou smaženy za minutu na každé straně na mírném teplu a složeny na dušené maso nebo pánvi s vysokými stranami.
• Poté, co smažíte všechny palačinky, přidejte máslo do stejné pánve a St.L. Mouka je základem pro omáčku. Při nízkém ohni důkladně promíchejte hmotu a přidejte do ní zakysanou smetanu.
• Kyselá smetana se stane tekutivější. Položte pánev s vysokými stranami, kde leží palačinky. Nalijte je omáčkou a držte je na mírném ohni po dobu 10-15 minut, aby „uhasili“.

Jaterní palačinky jako duman: recept

Jedna z nejpřísnějších diet „Ducan's Diet“ vám umožní jíst palačinky připravené z jater. Můžete to udělat na fázi „Cruise“, protože recept zahrnuje zeleninu.

Budete potřebovat:

• Játra (hovězí, kuře nebo krůtí) - 400 g.
• Mrkev - 1 ks. (vařený)
• Onion - 1 ks. (střední velikost)
• Oat Bran - 3 lžíce. (Lze nahradit žito nebo pšenici).
• Sůl - k chuti (moře)
• Směs paprik
• Nasekaná zelenina
• Olivový olej pro smažení

Příprava:

• Játra jsou vyplavena a vyčištěna z filmů, měla by být nasekána v mixéru nebo uzemnit mlýnek na maso spolu s vařenou mrkví a čerstvou cibuli.
• Ovesné otruby se přidávají do mletého masa. Důkladně smíšená hmota je ponechána půl hodiny, aby se zhoršila.
• Pána by měla být použita pouze s teflonovým povlakem.
• Nestojí za to nalití hodně oleje, stačí namazat spodní část pánve olejem kulinářským štětcem.
• Pokud se ukázalo, že mleté \u200b\u200bmaso je tekuté, je nejlepší smažit jednu palačinku asi půl minuty na jedné straně.
• Připravené palačinky jsou posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Pohanka jaterní palačinky: recept

Budete potřebovat:

• Játra (kuře nebo Turecko) - 0,5 kg
• Onion - 1 ks. (průměrný)
• Pohanka (vařená cereálie) - 100 g
• Vejce (kuře) - 2 ks.
• Směs paprik a sůl podle chuti
• Mouka - 3 lžíce. (pro hustotu mletého masa)

Příprava:

• Játra jsou vyplavena a vyčištěna. Je vyčerpána mixérem s lukem.
• Do mletého masa se přidá vejce a preferované koření a také požadované množství vařené pohanky.
• Vnitřní vejce a mouka. Nechte mleté \u200b\u200bmaso stojící půl hodiny tak, aby se zesílilo.
• Smažte palačinky v horkém oleji jednu minutu.

Jaterní palačinky s cuketou: recept

Budete potřebovat:

• Játra - 500 g (kuře)
• Onion - 1 ks. (střední velikost)
• Česnek - 2 hřebíček
• Zuketa - 100 g (čerstvé)
• Vejce - 1 ks. (Kurin)
• Mouka - několik TBSP. Pro hustotu mletého masa

Příprava:

• Játra musí být vyčištěna a projít mlýnkem na maso s cibulkou a cuketou.
• Do mletého masa přidejte drcený česnek, vejce a koření.
• Pečlivě hnětené mleté \u200b\u200bmaso postupně přidejte mouku, dokud mleté \u200b\u200bmaso nenajde požadovanou hustotu.
• Smažení palačinek by mělo být v horkém oleji, asi minutu na každé straně.

Jemné jaterní palačinky s rýží: recept

Budete potřebovat:

• Játra (kuře nebo Turecko) - 0,5 kg
• Vejce - 1 ks. (v mletém masu)
• Rýže (již vařená cereálie) - 100 g.
• Onion - 1 ks. (střední velikost)
• Sůl a směs paprik
• Mouka - několik TBSP.

Příprava:

• Játra by měla být vyčištěna od filmů, omytá a nasekaná mlýnkem na maso.
• Přidejte vejce a koření do jater, důkladně promíchejte.
• Vařte rýži předem a přidejte vařenou do mletého masa.
• Sůl jaterní mletého masa podle chuti, přidejte koření a narušuje mouku, přineste do požadované hustoty.
• Smažené palačinky v oleji by měly být na každé straně přibližně 1,5 minuty.

Jaterní palačinky s ovesnou vlohou: recept

Budete potřebovat:

• Játra - 500 g (nejlépe hovězí maso)
• Ovesné vločky - 0,5 šálků
• Onion - 1 ks. (střední velikost)
• Vejce - 2 ks. (v mletém masu)
• Sour Cream - 5 lžíce. (vysoký obsah tuku)

Příprava:

• Vytáhněte vločky s vroucí vodou a přikryjte talířem
• Umyjte játra, nakrájejte filmy a namočte do mléka.
• Poté nasekejte mlýnek na maso cibulkou
• Vytáhněte vejce do jaterní hmoty a důkladně promíchejte.
• Přidejte do jaterní hmoty několik polévkových lžic mastné zakysané smetany a dušené vločky, důkladně promíchejte.
• Nasměrujte smažení palačinky v horkém oleji. Odhadovaná doba smažení: 1-1,5 minut na každé straně.

Jaterní palačinky s houbami a sýrem: recept

Budete potřebovat:

• Játra - 0,5 kg (můžete použít)
• Champignons (smažené) - 150 g
• Onion - 1 ks. (střední velikost)
• Mrkev - 1 ks (střední)
• Vejce - 1 ks. (Kurin)
• Manki (cereálie) - 3 lžíce. (v mletém masu)
• Sůl podle chuti a směsi paprik

Příprava:

• Umyjte játra a zbaví se filmů
• Játra jsou rozdrcena mlýnkem na maso nebo borovicí
• Houby jsou jemně nasekané, smažené cibulkou a mrkví v rostlinném oleji. Dokončená pečeně se přidává do jaterní hmoty.
• Vejce a polovina, koření podle chuti, zasáhne do mletého masa.
• Ponechejte mleté \u200b\u200bmaso stojan na půl hodiny tak, aby se polovina zvětšuje a hmota se zhoršila.
• Poté smažte palačinky v horkém oleji za minutu na každé straně.

Co podávat jaterní palačinky: Příloha, omáčka

Jaterní palačinky jsou lahodné jídlo s jasnou nasycenou chutí. Proto jsou takové palačinky dokonale kombinovány s:

• Vařené nebo dušené brambory
• Vařené štíhlé obiloviny: rýže, pohanka, proso, ovesná vločka, bulgur a další.
• S čerstvou a dušenou zeleninou
• Fazole, hrášek, čočka
• Těstoviny
• Pečení a chléb

Důležité: Pokud se vám palačinky játra zdají suché, musí být ochuceny omáčkou. Kromě toho omáčka doplní chuť Oladie a bude schopna eliminovat chuť jater, někdy dokonce hořkost.

Recepty lahodné omáčky pro jaterní palačinky

Pevná omáčka pro jaterní palačinky:

• Máslo se zahřívá na pánvi
• Do oleje se přidá 1 lžíce. mouka a smažte půl minuty
• Poté nalijte 0,5 šálků zakysané smetany s vysokým obsahem tuku.
• Po minutě přidejte sůl a koření podle chuti, nasekané zelené.
• Stiskněte stroužek česneku a důkladně promíchejte. Omáčka je připravena.

Krémová omáčka na jaterní palačinky:

• Máslo je posláno na pánev
• Po roztavení oleje nalijte do tuku
• Aniž byste přivedli krém k varu, přidejte koření a důkladně promíchejte.
• Nalijte jednu nebo dvě polévkové lžíce mouky, důkladně promíchejte.
• Pokud je to žádoucí, můžete stisknout hřebíček česneku a směs italských bylin.

Rajčasová omáčka pro jaterní linie:

• Vytvořte smažení z malé cibule a mrkve v rostlinném oleji.
• Přidejte 2 lžíce do brusky a důkladně promíchejte.
• Sůl podle chuti a přidejte své oblíbené koření
• Přidejte 2 lžíce. Tuk zakysaná smetana a důkladně promíchejte.

Houbová omáčka pro jaterní linie:

• Do prdele jemně nasekanou cibuli na pánvi a přibližně 150 g Champignons.
• Přidejte lžíci másla, smíchejte.
• Nalijte 200 ml. tlustý krém
• Počkejte na vytápění krému a přidejte 2 lžíce. mouka
• Sůl k ochutnávce omáčky přidejte koření

Obsah kalorií v jaterních liniích: Tabulka

Video: „Lush Hepowns“