Jak vařit lilek pro zimní slanou, kořeněnou, v Ázerbájdžánu, se sladkým pepřem, zeleninou, zeleninou, mrkví, močujících brusinek, česnek pod útlakem podle klasického receptu, jako jsou skutečné huby: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty: nejlepší recepty:

V tomto článku zvážíme recepty na výrobu lahodného lilku. Mohou být připraveni na zimu nebo konzumovány ihned po vaření.

Existuje mnoho možností pro vaření lilku nebo, jak se také nazývají, „modrá“. Chceme vám upozornit na nejzajímavější a neobvyklé recepty, které pomohou vytvořit nejen přílohu, ale také nezávislé jídlo. Mimochodem, v této modré zelenině je uloženo mnoho polyfenolů, která zahrnuje kyselinu chlorogenovou. A mimochodem bojuje s buňkami rakoviny a tuberkulózy a je také nezbytná pro kardiovaskulární systém.

Slačný lilkus v ázerbájdžánu: recept

Existuje mnoho možností pro vaření lilku. A dokonce i v ázerbájdžánu můžete vařit jinak. Chceme se s vámi podělit o neuvěřitelně chutný a šíleně krásný recept na pečení lilku. Stanou se nejen plnohodnotným pokrmem, ale mohou také ozdobit slavnostní stůl.

Nezbytné komponenty:

• lilek - 10 ks. (stejná velikost, asi 10-15 cm)
• kopr, petržel a koriandr - 2 velké svazky
• mint - 0,5 malý svazek
• mrkev-3-4 PCS. (malá velikost)
• sladký pepř - 1 ks.
• gorky Pepper - 1 POD
• Česnek-20-250 g
• celer - 100 g nebo 1 stonek
• octa červeného vína - 1,5 šálků
• voda - 0,5 šálků
• sůl a pepř - ve skutečnosti

Další akce:

• Lilek je třeba umýt, což je docela snadné. Odstraňte ocasy. Ořízněte lilky sami na jedné straně. Poté snižte vroucí vodu po dobu 3-5 minut (v závislosti na tom, kolik toho vzali).
• Vytáhněte a trochu vychlaďte, abyste mohli držet ve svých rukou. Semena odstraňte lžičkou a dobře stiskněte lilek. Prostě to nepřehánějte. V jeho rukou by neměla být jedna kůže z lilku. Odstraňte semena ze středu a lehce stiskněte semena.
• Nyní je čas vařit náplň. Vyčistěte mrkev, omyjte a otřete hrubé struhadlo. Příliš malé kousky nebudou vypadat tak jasně a nebudou sdělit tuto nezbytnou chuť.
• Zelení a celer, odstraňují z nich tvrdé žíly, nasekávají. Ale také ne příliš malý. Oloupejte papriky z jádra a nakrájejte na proužky. Rozdrvte česnek česnekem -kodi nebo nasekání jemně. Všechno smíchejte v samostatné misce a nezapomeňte sůl, pepř podle svých představ. V případě potřeby můžete přidat další oblíbené koření.
• Nyní musí být každý lilek naplněn vařenou náplní a vložit je do pánve. Vezměte prosím na vědomí, že marináda obsahuje octa, takže je nežádoucí brát hliníkové pokrmy.
• Chcete -li připravit marinádu, musíte zředit octa vodou a nalijte roztok lilku s výsledným roztokem.
• Pošlete veškerý obsah po dobu 3 dnů do chladničky. Poté rozložte banky a uložte na chladném místě.

Ostrý lilek se sladkou paprikou pro zimu: recept

Neuvěřitelně lahodný recept, který přidá k misce nádech ostrosti. Ne, nebudete mít na svůj stůl burzující účinek. I když můžete upravit množství akutního pepře nebo si vybrat jeho menší velikost. Podle tohoto receptu obdržíte nezávislé jídlo, které můžete zacházet s hosty u slavnostního stolu a kořeněnou přílohu pro jakoukoli oponu.

Počet složek je navržen pro 5 kg lilku. Pokud je to žádoucí, můžete snížit dávku:

• 1 kg sladkého pepře
• 1 velký chili pepř
• 1 šálek vyčištěného česneku
• 200 g cukru
• 1 šálek octa
• 1 šálek rostlinného oleje
• sůl - chutnat a ve skutečnosti

• Lilek umyjte a trochu osušte. Odstraňte ocasy. Do tyče můžete nakrájet tloušťkou asi dvou prstů, nebo můžete nakrájet na kruhy. Obecně, jak se vám to líbí více, můžete úplně brousit malými plátky.
• Dále musíte naplnit lilek solí, dobře promíchat, aby byla sůl rovnoměrně rozložena přes každý kus. Koneckonců, jejich počet je značný. Neberte si hliníkovou misku! A nechte namočit 2-2,5 hodiny, dokud nenechají šťávu trochu.
• Vyčistěte česnek na pravé množství, ale nesklepejte. Také, zatímco jsou lilky nasávány, umyjete sladký pepř a jádro očistíte. Také zlomíte kruhy z ocasů, budou pro nás také užitečné.
• Relativně akutní pepř! Chcete -li se chránit před její ostrostí, oblékněte si ruce (nebo alespoň jednu) jednorázové rukavice nebo plastový sáček. Koneckonců, po něm je těžké si umýt ruce i mýdlem.
• Smíchejte česnek a dva typy pepře, projděte vše pro mlýnek na maso.
• Kombinujte všechny komponenty tekutiny a přiveďte k varu. Mějte na paměti, že musíte vzít velkou nádobu nebo pak jen nalijte lilek s marinádou. Vložte je do této marinády po dobu 15-20 minut., Můžete ještě více. Vše záleží na velikosti lilku. Přidejte nasekanou zeleninu. Vyprší všechny komponenty po dobu dalších 4-6 minut.
• Položte lilek do sklenic. Je vhodné je předběžně chránit jako obálky. Šťáva, která zůstala z marinády, rovnoměrně distribuovala podél kontejneru a ucpávala víka.
• Otočte zdola nahoru a zabalte jej do teplého přehodnocení. Nechte v této poloze, dokud se úplně neochladí, což trvá asi 2 dny.
• Je vhodné ukládat na chladném místě, ale tyto lilek jsou ve vašem bytě dobře sekáč. Pokud máte čas dosáhnout zimy.

Solný lilek s česnekem pod jho podle klasického receptu

Tento recept byl testován po celá léta, ne -li po celá desetiletí. Mimochodem, pokud se vám zdá, že předchozí možnost se pro vás zdála příliš hořící, pak s česnekovými okurkami vyjde pouze s lehkou ostrostí. Toto jídlo z „modré“ se stane soupeřem spolu s rajčaty a okurky.

Požadované:

• lilek je výhodně malý ve velikosti 1 kg (v průměru vychází 4-6 ks.)
• Česnek se počítá z počtu hřebíčků „modré“ -1 na 1 lilku, plus 2-4 hřebíček podle svého uvážení pro jasnou chuť
• listy bobky-1-2 jsou dostačující pro jednu nádobu
• petržel, kopru a jakýkoli jiný - podle chuti
• sůl
• voda

• Počet lilku závisí na jejich velikosti. Některé mohou být více kulaté, zatímco jiné budou vypadat ploché. Hlavním požadavkem je však, že by měli být jednou výškou se sklenicí. Nestojí za to vzít si půllitrový kontejner, je příliš malý. Můžete zvýšit počet složek.
• Je také důležité si vybrat dobrý lilek. Měly by být elastické, bez jakýchkoli nedostatků nebo vad, mírně zralé a fialové. Umyjte „modrou“ a odstraňte jejich zadky.
• Vyřízněte je po celé délce a neříkejte trochu k okraji! Vložte je do hlubokých nádob a nalijte je slanou vodou. Pro 1 litr vody budete potřebovat 2 lžíce. Sůl. Aby se lilky mohli rovnoměrně sát a nepřijdou na povrch, zakryjte talířem a položte zátěž. Může to být banální cihla.
• Přeneste na pánev nebo promyslete tento krok předem, kde bude lilek dušené. 10-15. Nelze je trápit! Malá rada - propíchněte modrou zápasem. Pokud vstoupí volně, pak je čas sundat lilek z ohně.
• Nyní je velmi důležitý krok, který je nezbytný k vypuštění přebytečné vody z „modré“. Vyžaduje se také požadovaná závažnost pro točení. Chcete -li to provést, ve velké misce nebo pánvi musíte desítku trochu na úhel, asi 45 °.
• Položte lilku nahoře, ale v řadách 2-3 ks. Na vrcholu všeho stisknete další desku. A tak, aby se design nerozpadl, vložte zatížení. Můžete si vzít plastovou láhev nebo sklenici. Nechte je 1 hodinu.

• Rozdrvte česnek a smíchejte solí (2 lžičky). Nyní vyjměte již chlazené lilek a do každého krku přidejte česnek se solí. Blízký lilek.
• Připravte marinádu - 2 lžíce. Sůl s kopcem na 1 litr vody. Položte bobkový list na jednu nádoba. Pokud je to žádoucí, můžete také přidat další oblíbené koření, házet zelené. Neubližuje také přidat trochu sladkého pepře.
• Umístěte pečlivě lilek, nařízněte. Člověk by měl stát pevně v bance. Nalijte je solankou. Ujistěte se, že je rovnoměrně distribuován kolem banky. Pokud lilek někde zasahuje, trochu jej přesuňte nožem.
• Zakryjte nádobu gázy nebo jakoukoli lehkou tkaninou, ale ne víkem! A ponechat při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Čím vyšší bude teplota, tím rychlejší bude „modrá“ solená.
• Chcete -li zkontrolovat připravenost solanky, zkuste jeho frekvenci. Pokud se objeví kyselá chuť, lilek již byl vyhozen. Poté musí být uzavřeni s víky a posláni do chladničky.
• Nechte to stát dalších 1-2 dny pro nejlepší solení. Musí být také uloženy v chladničce, ale ne více než 1,5-2 měsíce. Ačkoli praxe ukazuje, že lilky podle takového receptu nesmí být až měsíc.

Slaný lilkus s mrkví: recept na zimu

Další recept, který lze nazvat klasikou kulinářského žánru. Lilek jsou dokonale kombinovány s mrkví a navzájem se doplňují chuťovými tóny.

Potřebuješ:

• 1,5 kg lilku
• 0,5 kg mrkve
• 1 hlava česneku
• 5 lžíce. Apple Moreční ocet (vezměte 6%)
• pepper hrášek a voňavý-5-6 zrna
• 4 lžíce. rostlinný olej
• 2 lžíce. Sůl bez kopce
• 3 l vody

• Jako obvykle, umyjte, odstraňte ocas a zadek a proveďte hluboký řez a trochu nedosahujte okraje. V tomto případě vařte vodu. Za půl litru je stačí 1 lžíce. Sůl. Snižte do něj lilek a blanch je po dobu 5-7 minut.
• Odstraňte lilek a umístěte je do studené vody. Pak položte „modrou“ pod útlak, jak jsme psali výše. Odjeďte na 2-3 hodiny.
• Nastrouhejte mrkev jako korejská mrkev. Lilek je třeba otevřít, sůl uvnitř (konzumujte na tom ne více než polovinu polévkové lžíce) a umístěte zde strouhanou mrkev.
• Zavřete a nezapomeňte svázat listy celeru nebo petrželky. Jinak se otevírají lilky.
• Položte zelené na dno pánve (také petrželku nebo celer), umístěte lilek na vrchol a nalijte solanka.
• Chcete -li jej připravit, vezměte 0,5 litru vody a konzumujte zbývající sůl. Po vaření přidejte pepř a česnek, protékejte 2-3 minuty. A vypněte, ale nevyjměte ze sporáku. Nechte to trochu stát. Když se pikantní kapalina mírně ochladila, nalijte 4 lžíce. ocet. A teď ji pošlete na lilek.
• Zakryjte vše deskou a umístěte jej pod zátěž. Můžete si vzít plastovou láhev vody. Nechte je na okurce po dobu 2 dnů.
• Poté se rozložte do sterilizovaných sklenic poté, co do nich nalijte trochu octa (doslova 1 lžička). Solanka, která zůstala znovu vařit doly. 5. Nalijte lilky a přidejte olej.
• Nyní lilku vyžaduje sterilizaci. Chcete -li to provést, vyzvedněte vodu v pánvi, položte na dno malý segment látky (jinak mohou banky prasknout) a protonové plechovky po dobu 10 minut.
• Srolujte se s víky a otočte se, zabalte ji teplou přikrývkou, dokud se úplně neochladí.
• Můžete ukládat i v bytě. Ale pokud máte sklep nebo banky budou stát v chladničce, pak může být krok se sterilizací přeskočen. Navíc stačí uzavřít banky nylonovými kryty.

Solený lilek, jako houby: recept

„Sinic“ je často porovnáván s chutí s houbami. A se jejich správnou přípravou je opravdu obtížné odlišit se od sebe. Okamžitě malou radu pro více nasycenou chuť, vyberte pouze tmavé fialové ovoce.

Co je nutné:

• "Modrá" - 5 kg
• sůl - 250 g
• voda - 5 l

• Lilek omyjte, odstraňte ocas a odřízněte. Ale neděláte sekci ze strany stonku. V kontextu také nedosáhněte okraje.
• Lilek položte do jakékoli nádoby a dobře nalijte solí. Zvláštní pozornost věnujete škrty. Nebojte se, pokud dostanete lilek, pak bude muset být jednoduše omyt pod tekoucí vodou nebo namočeno do studené kapaliny. Sůl je důležitá pro dlouhodobé skladování produktu.
• Pokud je to žádoucí, můžete během položení přidat jakékoli zelené nebo koření. Pak musí být zakryty deskou a umístění zatížení.
• Pro solení je nutné, aby „modrá“ dala šťávu. V průměru to bude trvat 10-12 hodin. Už je nemusíte udržovat. Poté je převeďte do bank nebo je nechte například v plastovém kbelíku.
• Takové lilky jsou skladovány pouze v chladničce nebo sklepě.

Solený lilek s močí brusinka: recept

Pokud chcete potěšit a překvapit současně všechny vaše domácnosti, zkuste vařit lilky s brusinky. Mokré brusinky vytvářejí neobvyklé složení s „modrou“. Pokud to nebylo po ruce, můžete si vzít nějaké brusinky. Ale mějte na paměti, že dává malou kyselost solení.

Co potřebuješ:

• lilek - 1 kg
• brusinky brusinky - 400 g
• kopr a další zelené
• sůl - 2 lžíce.
• voda

• Opláchněte „modrou“, vyjměte z nich ocasy a nakrájejte na 4 díly. Ujistěte se, že kousky mají stejnou velikost. Jinak budou tenké plátky příliš slané a velké bloky vyjde ani bez chuti.
• Banky si určitě sterilizují! Můžete je držet po páře po dobu 10-15 minut, nebo je můžete poslat do trouby také po dobu 10-15 minut. Jak si přeješ.
• Lilek položte do sklenic rovnoměrně a pravidelně nalijte zeleninu s brusinkami.
• Samostatně připravte solanku. Vařte vodu se solí a zelení a vařte další 4-6 minut při nízkém ohni.
• Nalijte horkou solanku a okamžitě převrátí nádoby. Otočte se vzhůru nohama a nastavte se na vychladnutí pod teplou přikrývkou. Po 2-3 dnech pošlete na místo úložiště.

Solený lilek s greeny: recept

Připravit:

• lilek - 1 kg
• Česnek - 1 hlava
• zelení kopru a petrželky - jeden velký svazek.
• cins and Basil, stejně jako máta a Tarhun - malý svazek
• sůl - 3 lžíce.
• octa vína
• voda

• Opláchněte lilek, vyjměte ocas a prořezávejte. Opět ne úplně. Nalijte sůl na jádro (přibližně 1 lžíce na veškerou zeleninu). Nechte 30 minut, po kterém lilku opláchne pod tekoucí vodou.
• Nasekejte zelené, ale ne příliš malé. Česnek může být nasekán česnekem -kodi nebo také nasekaný nožem. Trochu smíchejte a sůl.
• Vložte lilky do pánve, nalijte trochu solené vody a zapálíte. Po vaření je vařte po dobu 5-7 minut. Ujistěte se, že nezískávají. Lilek by měl být měkký, ale ne rozpadnout se.
• Odstraňte „modrou“ na cedníku a nasaďte útlak. Lilek můžete položit na desku, zakrývat další a pak dát lilek s vodou. Udělejte, jak jste pohodlní. Hlavní věcí je držet lilek pod zátěží nejméně 4 hodiny.
• Lilek vložte do plastového kbelíku nebo jakéhokoli jiného nádoby po vyplnění náplní zeleně. Nalijte víno (!) Oct zředěný vodou v poměru 1: 1 a ponechejte po dobu 1-1,5 měsíce pro mořící.
• Skladujte lilku vařené podle takového receptu, pouze na chladném místě.

Video: Slané lilky plněné zeleninou