Jak vyrobit lahodnou náplň a omáčku na pizzu jako v pizzerii? Pizza omáčka je bílá, italská, krémová, rajčata

Sníte o tom, že se naučíte vařit pizzu jako v pizzerii, ale nevíte, kde začít. Náš článek vám představí recepty pro nejchutnější výplně a omáčky, které pomohou domácí pizzu perfektní.

• Předpokládá se, že takové jídlo, jako je pizza, přišly Italové, aby to mohli dokonale vařit. První pizza byla vyrobena ve městě Neapole a podle našich standardů byla docela jednoduchá, protože pro jeho plnění ji používaly pouze rajčata, čerstvá bazalka a sýr.
• Postupem času šéfkuchař začal přidávat další ingredience k náplní a po nějaké době se pro nás proměnila v známější možnost. Moderní pizza může být úplně jiná. Pokud si přejete, můžete vyrobit maso, houby, sýr, štíhlé a dokonce vegetarián
• Nezapomeňte však na to, že kromě náplně v pizze musí existovat omáčka. Pokud máte rádi klasické kombinace, přidejte do misky akutní rajčatovou omáčku a pokud se nebojíte experimentovat, zkuste svou domácnost překvapit hořčicí nebo jemnou krémovou omáčkou. Pro ty, kteří se chystají vyrábět pizzu poprvé, nabízíme informace o tom, jak jsou náplně a omáčka připraveny jako ve skutečné pizzerii

Chutná pizza plná klobásy, vlhká rajčata

• Není jasné z jakých důvodů, ale máme nejoblíbenější náplň je kombinace klobásy, sýra a rajčat. Právě tyto ingredience jsou v domácnosti nejčastěji používány k výrobě domácí pizzy
• Aby se však tyto komponenty mohly navzájem spřátelit, musí být nejprve předem připraveny
• Pokud se tak nestane, může se složka, jako je rajče (pokud jej používáte v syrové formě) může včas dát své šťávy na těsto, a proto se neukáže být křupavá
• Samozřejmě, pokud uděláte hustý dort, pak rajčata budou muset být jen chráněna a odstranit z nich pokožku. Ale pokud chcete udělat tenkou a jemnou pizzu, bude lepší, pokud dáte toto tepelné ošetření zeleniny

Tak:
• Nejprve se starejte o rajčata, spusťte je po dobu 1 minuty ve vroucí vodě a poté je přeneste do tekutiny ledem
• Když uvidíte, že se kůže začala skládat, vezměte tenký nůž a odstraňte ji
• Nakrájejte rajčata na plátky a pečte je buď na grilu nebo v troubě
• Zatímco se připravují na nakrájení na tenké plátky klobásy (v ideálním případě by to mělo být vlhké) a otřete tvrdý sýr na jemném štěkání
• Poté, co rajčata trochu ochladí, bude možné vytvořit pizzu

Pizza plnění kuřecím

• Někteří lidé nemají rádi kuře, protože to považují za chutné a suché. Ale je to tato neutrální chuť, která vám umožní učinit docela zajímavé variace pro náplň z tohoto produktu
• Nejčastěji se prsa používá k výrobě pizzy. Ale pokud to nemáte, pak klidně použijte jiné části kuře
• Teprve předtím, než začnete vařit maso, nezapomeňte z něj odstranit všechny kosti co nejpřesněji. To vám umožní získat perfektní kousky masa, které lze v budoucnu správně nasekat
• Nezapomeňte také úplně odstranit pokožku z kuře. Tato součást je přísně zakázáno používat pro vaření pizzy, protože zkazí vzhled i chuť hotové misky

Příprava náplně kuře:
• Vezměte kuřecí prsa, opláchněte je čistou vodou a trochu je osušte
• Nakrájejte na malé kousky (nejlépe to, že mají stejnou velikost a tvar)
• Zahřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej
• Jemně v jedné vrstvě položte kuřecí prsa a smažte ji na obou stranách
• Během smažení, pepřem, sůl maso a v případě potřeby přidejte například italské bylinky
• Nasaďte hotovou náplň na papírový hadřík a nechte ji trochu vychladnout
• Pokud chcete snížit obsah kalorií pizzy, jen vařte kuřecí prsa ve slané vodě

Náplň pizzy se solenými okurky

• Pizza se slanými okurky se osloví na ty, kteří se neradi obtěžují po dlouhou dobu. V tomto případě nemusíte něco připravit jako první. Nejprve si ale pamatujte, připravit správné jídlo, je nejlepší použít malé okurky, například tyče. Mají nějakou obzvláště pikantní chuť a křupavé, což zůstává i po pečení

• Pokud se rozhodnete použít více okurek, ořízněte je co nejvíce tenké a pokud je to možné, vyjměte jádro. A protože náplň se nemůže skládat pouze z okurek samotných, musíte si pro ně vybrat nějaké další komponenty. Pokud si myslíte, že tato konzervovaná zelenina není prakticky co kombinovat, pak se hluboce mýlíte

• Dokupování, nakládané nebo solené ryby, šunku a dokonce maso. Pouze v tomto případě je lepší nepoužívat rajčatovou omáčku, protože může trochu zkazil chuť pizzy. Můžete se pokusit nahradit krémem nebo česnekem. Jak je vařit správně, přijdeme to trochu níže

Naplnění pizzy houbami

• Pizza s houbami - Je to vždy jednoduché, chutné a rychlé. Vzhledem k tomu, že se houby nebojí mrazu, můžete si vydělat mezery, zmrazit a hýčkat svou domácnost lahodnou miskou alespoň každý den. Nejdůležitější výhodou této náplně je to, co můžete použít pro její přípravu jak čerstvých, zmrazených, tak solených produktů.

• Ale stejně jako ve všech předchozích variacích náplně, zde také musíte být schopni vytvořit správné kombinace. Pokud plánujete používat čerstvé nebo zmrazené houby, musí se před přidáním cibule přehnat. Mocling produkt lze použít bez dalšího tepelného zpracování jednoduše ho naseká.

• Pokud děláte pizzu výhradně s houbami, věnujte zvláštní pozornost výběru sýra. V tomto případě je nejlepší opustit používání klasické verze a nahradit ji například FET. Poskytne hotovému misce další pikvinganci a stěží znatelnou hořkost.

Houby, které lze použít k přípravě náplně:
• Champignons
• Bílá
• Lychikové
• Olej
• STUDNA
• drsný

Jednoduchá plnění pizzy

Pokud se vám opravdu nelíbí exotické kombinace a raději budete jíst produkty známější k našemu regionu, pak si pizzu připravte jednoduchou náplní. Chcete -li jej připravit, můžete použít jakoukoli zeleninu, vejce a sýr. Zde jsou možné absolutně odlišné varianty.

Vejce lze použít vařenou nebo smíchanou se sýrem, dušeným, vařením, smažením nebo péct zeleninu. Každý si může vybrat pro sebe možnost, která je blíže k jeho závislosti na vkusu. Originalita takové výplně může přidat kapary, olivy nebo ančovičky.

Recept na pizzu s jednoduchou náplní:
• Připravte těsto podle klasického receptu
• Roll to jemně a ukradněte ji vidličkou
• Rozšiřte základ své oblíbené omáčky
• Drinkly posypte obrobku tvrdým sýrem
• Vytvořte nejtenčí stuhy z Tsukkini a rovnoměrně je rozložte na povrch pizzy
• Vytvořte 5-7 výklenků a vložte do nich křepelčí vejce
• Jemně posypte pizzu jakýmkoli rostlinným olejem a posypte petrželkou a bazalkou

Pizza Pizza

• Pizza strašná je již dlouho mezinárodní jídlo. Toto jídlo je velmi populární téměř ve všech rozích světa. Ale pokud je pro nás pizza s masem nebo klobásou známější, například ve Francii velmi milují sýrovou pizzu. Bylo to vynalezeno konkrétně pro syrové potravisty, kteří si nepředstavují jediné jídlo pro toto očištění

• Aby to bylo takové náplně vynikající v něm by mělo být nejméně dvě různé odrůdy. Nejlepší možností je kombinace čtyř různých typů najednou. Navíc v tomto případě můžete bezpečně smíchat odrůdy různé tvrdosti mezi sebou. Hlavní věc je, že se navzájem správně doplňují a vytvářejí dobrou kombinaci chuti

• Přidejte čerstvé poznámky, že pizza může pomoci čerstvé bazalce nebo rukolou. Ale pamatujte, že Zelení by nikdy neměly být pečeny v troubě, bude to chutnější, pokud ji nasadíte na úplně hotovou misku

Sýry, které lze použít k plnění:
• Parmezán
• Gorgonzoll
• Ricotta
• Mozarella
• Brynza
• Dor Blue
• Tilsiter
• Pecorina
• Cheeder

Jak vyrobit rajčatovou omáčku pro pizzu muti?

Italové mají velmi rádi svou rajčatovou omáčku zákalu a věří, že pouze s ní můžete vařit skutečnou pizzu. Je však jasné, že ne každý si může dovolit koupit tuto pikantní omáčku. Co v tomto případě dělat s lidmi, kteří sní o vaření pizzy podle italského receptu?

Samozřejmě to zkuste vařit doma. Koneckonců, muti omáčka není nic jiného než známější kečup, jen se speciální sadou koření. Pokud tedy znáte recept, pak může být připraven doma.

Recept na rajčatovou omáčku muti:
• Grind cibule a česnek (mělo by jich být docela hodně) a dát jim trochu v olivovém oleji
• Když se stanou transparentně, přidají k nim předběžně a vyčištěni rajčata
• Vařte omáčku, dokud se rajčata nezmění v mrzutost
• Na samém konci přidejte do směsi rajčata bazalku a oregano (můžete použít čerstvou i sušenou formu)
• Vařte omáčku po dobu dalších 5 minut a vypněte kamna
• Rozdrvte výslednou hmotu malým sítem a přidejte do ní nasekané olivy
• Pokud plánujete nějakou dobu uložit omáčku, pak ji znovu vaří

Italská pizza omáčka

Aby se péct pravou a chutnou pizzu, měla by být vybrána pouze vysoká kvalita a čerstvé ingredience. Koneckonců, pokud chcete vařit pro své příbuzné, není snadné, stejně jako zdravé jídlo, pokud je to možné, opustí používání hotových potravinářských produktů.

Bude lepší, pokud dokonce i rajčatová omáčka vaříte vlastními rukama. Navíc na policích supermarketů je nepravděpodobné, že najdete lahodnou italskou pizzu.

Tak:
• Blanch na rajčata, odstraníme z nich pokožku a nasekáme dostatečně dobře
• Přeneseme je do pánev a objem na nízkém ohni, dokud se kapalina úplně nevypařuje
• Na samém konci přidejte sůl a pepř podle chuti
• Otřete hmotu přes síto, přidejte citronovou šťávu, sušenou bazalku a marjoram
• Omáčka je připravena k použití

Sýrová omáčka pro pizzu

Fanoušci sýra vědí, že sýrová omáčka je schopna proměnit nejjednodušší a nejčerstvější jídlo na skutečné kulinářské mistrovské dílo. Nejpříjemnější je však to, že ji lze použít nejen pro vaření pizzy, ale také pro mazání sendvičů. Přidává se téměř stejně dobře jako slavná omáčka, pouze na konci sýra vaření.

Pokud mluvíme o této složce, stojí za zmínku, že pro omáčku jsou nejvhodnější dražší tvrdé odrůdy sýra. Mají výraznou akutní chuť a nikdy se neotáčejí v horké omáčce. Pokud proto nechcete překládat výrobky, v žádném případě neukládejte na sýr.

Recept na sýrovou omáčku:
• Vezmeme hluboký dušené dno a položíme ho na sporák
• smažte mouku v ní až do zlaté
• Solná mouka, pepř, přidejte nasekaný česnek a muškátový oříšek
• Dále začneme nalévat vyhřívané mléko do dušeného masa
• Přiveďte hmotu k varu a otřete ji i přes síto
• Nechte mléčnou směs řetězce a začněte zahřívat máslo na pánvi
• Zatímco to utopí odpadky a dobře porazí jedna vejce
• Pomocí mixéru smíchejte všechny komponenty do silné homogenní hmoty

Pizza bílá omáčka

Bílá omáčka, stejně jako rajčata, je pro pizzu považována za základní. Důvodem je skutečnost, že to jde dobře s téměř jakoukoli náplní. Proto jej můžete bezpečně použít k výrobě masa, houby, ryb a dokonce i zeleninové pizzy.

Tak:
• Připravte si vývar mléka nebo masa předem (může být připraven z jakéhokoli typu masa)
• Roztavte máslo přidejte do něj mouku a uložte ji
• Aniž bychom přestali míchat krémovou směs, začneme do něj zavádět mléko nebo vývar
• Na konci přidáme naše oblíbené koření, sůl, pepř a vypněte desku

Smetanová omáčka pro pizzu

Tato omáčka se připravuje téměř stejným způsobem jako ty předchozí, pouze jako kapalná součást v této verzi je použitý krém. Jsou to oni, kteří dělají omáčku jemnější a měkčí.

Pokud máte příležitost, najděte skutečný farmářský krém s maximálním obsahem tuku. Ačkoli taková omáčka ukáže trochu tuku, tato malá nevýhoda může kompenzovat svou božskou chuť.

Krémová omáčka recept:
• Podívejte se na mouku přes síto a položte ji na horkou pánev
• Míchejte ho s nízkým ohněm, dokud se nezlobí
• Roztavte olej na samostatné pánvi a přidejte jej do mouky
• Důkladně promíchejte olej a začněte do nich zavádět krém
• Na konci přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a bazalku a vypněte desku

Video: Jak vařit pizza omáčku? (Tři tajemství vaření)