Jak vařit tofu doma? Tofu, koláč, smažené tofu omáčky recepty

Tofu sýr je velmi bohatý na zeleninový bílkovina. Je velmi populární v asijské kuchyni. Mnoho vegetariánů jej používá jako náhradu za maso. Tento sýr lze připravit doma. Ale pro ty, kteří si nechtějí pohrávat se sójovým mlékem, si můžete dnes v hotové podobě koupit tofu.

Typy tofu sýru

V závislosti na technologii vaření jsou odděleny tři typy tofu:

Hedvábí (měkké). V takovém sýru je tofu nejvíce vlhkosti. A ve své konzistenci je tento produkt spíše jako pudink nebo pudink. K tomuto měkkému sýru se v Číně přidávají zelená cibule, chilli a dokonce i krevety. Směs získaná tímto způsobem je vynikající občerstvení.

Prádlo (tvrdé). Část vlhkosti je z tohoto tofu odstraněna ve výrobním procesu. Na rozdíl od suchého sýra je však jeho konzistence mnohem měkčí. Ve své struktuře je pevné tofu podobné masu. A právě tento typ sójového sýra se nejčastěji používá při vaření.

Suchý. Při výrobě tohoto typu je vlhkost odstraněna z produktu pomocí tlaku. Ve své struktuře je tento produkt podobný obyčejnému sýru. Ale na rozdíl od něj se rozpadne během řezání.

Jak vyrobit tofu sýr doma? Instrukce

• Sýr Tofu v čínském, japonském a korejském vaření zaujímá velmi vysoké místo. Překvapivě neexistuje shoda ohledně původu tohoto produktu. Dnes se Tofu vaří stejným způsobem jako před mnoha lety. A můžete to udělat i doma
• Tofu připravit ze sójových bobů. Jsou vařené a lisované tak, aby z nich vyšlo mléko. Hlavní složkou ve sýru tofu je právě sójové mléko získané a čištěno pevnými inkluzemi. K mléku se přidává speciální látka (koagulant). Pod jeho působením v sójovém mléce se vytvářejí díly tvarované vločky. Jsou odděleny od kapaliny a v závislosti na typu tofu lisovány nebo jednoduše rozloženy formulářemi
• Tofu je docela obtížné vařit doma ze dvou důvodů. Za prvé: sójové boby v supermarketech se prodávají docela zřídka. Za druhé: Technologie vyžaduje pečlivé dodržování všech akcí. Proto je nejlepší použít připravené tofu ve vašich receptech. Ale pokud máte zájem vyrobit tento produkt sami, můžete zkusit

Vaříme sójové mléko

Chcete -li to provést, nalijte sójové fazole (1 kg) vodou a vydržte je v této podobě na jeden den. V tomto případě musí být voda změněna 2-3krát. Sójové boby mají chuť rostlin. Chcete -li to provést, za účelem odstranění ve vodě, ve které jsou namočeni, přidejte pár špetky soli.

Oteklé sójové boby musí být omyté a pomocí mlýnku na maso se změní na mleté \u200b\u200bmaso. Nalijte ji vodou (3 l) a nechte ji vařit po dobu 4 hodin. Jednou za hodinu musí být smícháno sójové mleté \u200b\u200bmaso zředěné ve vodě.

S pomocí cedníku oddělujeme sójové mléko od zbytků fazolí. Lze jej použít nejen pro vaření tofu, ale také jako zdravá složka v mnoha nápojích a koktejlech. Sójové mléko mohou jíst lidé, u nichž kravské mléko způsobuje alergické reakce.

Recept na sójové mléko tofu

Chcete -li připravit tofu, musíte vzít 1 litr sójového mléka. Musí být zahříván, dokud se varu nevypne oheň a neodejde na sporáku po dobu 5 minut. Pak musíte stisknout citronovou šťávu (1 ks.). Postupně smíchejte hmotu, dokud není zcela složená.

Filtrujeme zvlněné mléko a stiskneme nadměrnou vlhkost. Pokud je cílem pevný sójový sýr, pak po stisknutí vlhkosti je výsledná hmota umístěna pod tisk.

Recept na tofu sójovou moukou

Protože se sójové boby prodávají jen zřídka, sójová mouka se používá stále častěji k přípravě domácího tofu. Jeho (1 lžíce) se mísí se studenou vodou (1 lžíce). Poté nalijte vroucí vodu (2 lžíce) a smíchejte. Výsledná hmota musí být vařena po dobu 10-15 minut. Poté se k takovému „mléku“ přidá citronová šťáva. Dále je třeba všechno udělat, jak je uvedeno výše.

Tofu jídla

Sýr Tofu je jedinečný a univerzální produkt. Může být použit jako složka pro hlavní jídla a také sladké dezerty. Polévky a kastroly jsou připraveny z tofu, jsou smažené a dokonce používány k vaření.

Důležité: Tofu má 10% protein, který zahrnuje všechny aminokyseliny, které jsou pro člověka nepostradatelné. Proto je mezi vegetariány tak populární. Tento produkt je dobře absorbován žaludkem. V něm nejsou prakticky žádné tuky a uhlohydráty.

Recepty na vaření jídel s tofu

Tento tvaroh má neutrální chuť. Ale má jednu úžasnou funkci. Absorbuje vůni a chuť produktů, se kterými „sousedí“ v jednom misce. Vzhledem k tomu, že tento sýr tvarohu k nám přišel z asijských zemí, je velmi často doplněn různými kořeními a kořeními. Což mu umožňuje získat úžasné odstíny chuti.

Ananasový salát s tofu

Nakrájejte tofu (300 g) na malé kostky. Usínáme je do salátové mísy. Umístili jsme ananas (300 g) na vrchol, nakrájejte na čtverce podobné sýru. V tomto salátu můžete použít čerstvý i konzervovaný ananas. Shink zelí (150 g). Přidejte k tomu sůl. Díky tomu bude to měkké a šťavnaté. Třete mrkev (100 g) na jemnou struhadlo a smíchejte ji s nasekanými arašídy (1/2 šálku). Přidejte tyto ingredience do tofu a ananasu. Sezónujeme se zakysanou smetanou a mícháme.

Tufa tofu

Přidejte koriandr (2 stonky), zázvor (2 kusy), česnek (1 hřebíček) do zeleninového vývaru (2 hřebíčky) a červené papriky (1 ks.). Vývar přivedeme k varu, přikryjeme víkem a vaříme na nízkém ohni po dobu 25 minut.

Vybíráme tofu (100 g) v sójové omáčce (2 lžíce lžíce) 25 minut. Vařte nudle (50 g) a položte je na 4 talíře. Vypálíme vývar do čisté pánve. Přidejte mrkev (2 ks.), Fresh Champignons (100 g), tofu v sójové omáčce a vařte 2-3 minuty.

Rozložíme tofu se zeleninou na talíři s nudlemi. Voda s citronovou šťávou a ozdobených bylinkami.

Pohanka nudle s vejci a tofu sýr

Pohanky nudle poskytnou 100 bodů handicapu běžných pšeničných nudlí. Má menší lepek, a proto je tělem téměř úplně absorbován.

Vařte vejce (2 ks.) Šroubované. Pohanky Nudle (500 g) se vaří po dobu minutě méně, než je uvedeno na jeho balíčcích a omyl studenou vodou. Smažte červenou cibuli (1 hlava) nasekanou na polovinu prstenů v pánvi. Za tímto účelem je lepší používat sezamový olej. Do cibule přidejte rýžový octa (50 g), cukr rákosí (1 lžíce lžičky), sójová omáčka (lžíce lžičky) a na minutu vařte po dobu nízkého ohně.

Vyřízněte vejce jako olivier salát. Posunujeme nudle na pánvi a smícháme se sójovou omáčkou. Poté přidejte tofu (100 g), chilli pepř (1 ks) a vejce. Znovu smíchejte vše a podávejte ke stolu.

Jak vařit smažený sýr tofer?

Jak jste mohli vidět, sýr Tofer lze použít k přípravě různých jídel. Mnoho lidí má tento produkt ve smažené podobě. Existuje několik způsobů, jak smažit tofu. Níže budou uvedeny.

Sýrový tofu smažený na pánvi s cibulkou a česnekem

Zahříváme rostlinný olej na pánvi (1-2 lžíce L. L.). Jemně nasekejte cibuli (1 ks.) A projděte česnekem (1 hřebíček) tiskem. Smažte tyto výrobky v oleji.

Na pánvi s cibulkou a česnekem rozložte tofu (200 g - 300 g) nakrájenou na čtverce. Smažte a přidejte koření a tymián. Směs. Připravenost tofu je určena zlatou kůrou, která je potažena ze všech stran.

Jak smažit tofu při posouvání

Připravte omáčku na marinádu. Nalijte sójovou omáčku (50 ml) a do nádoby (1 ks). Přidejte červenou (0,5 lžičky) a černý pepř (0,5 lžičky), koriandr (2 větve), mleté \u200b\u200bkoriandr (0,5 lžičky), nasekané česnek (2-3 plátky) a jemně nasekaná okurka (1 ks.). Smíchejte produkty a přidejte tofom (500 g) do marinády po dobu 10 minut.

Pak jsme sýr nakrájeli na obdélníkové kousky. Sůl a rolku v mouce. Smažíme v rostlinném oleji, dokud na obou stranách hnědá.

Tofu tofus recept

Nakrájejte na chalupa (400 g) na malé plátky. Mouku zřeďte pivem (0,25 šálků), přidejte olej (lžíce lžičky) a vodku (lžíce lžíce). Smíchejte a přidejte 2 šlehačky.

Ponoříme plátky tofu do těsta a smažíme, dokud není zlatohnědá.

Svačina ze sýra tofu, kaštany a zelenina

Chcete -li připravit toto originální jídlo, musíte kombinovat všechny ingredience v kuchyni. Podávejte ke stolu na listech salátů.

Složení:

• Tofu sýr - 150 g
• Bílé zelí nasekané - 0,5 šálku
• Mrkev zmeškala Strostev - 0,5 šálku
• Kilian kaštanový kaštan (řezané plátky) - 115 g
• Zelená cibule (malý -cut) - 1/8 šálku
• Cisisa Fresh (nasekaná) - 1 lžíce. l.
• Asijská chilli omáčka - 1/5 šálku
• Čerstvá limetková šťáva - 0,5 lžíce. l
• Salátové listy - 4 ks

Pomocí papírového ručníku odstraňte z tofu přebytečnou vlhkost. Položili jsme sýr, zelí, mrkev, kaštany, zelená cibule a koriandr v poháru. Brousit a smíchat ingredience do homogenní hmoty. Přesuneme je na velkou pánev.

Přidejte do nasekaných produktů chilli omáčku a limetkovou šťávu. Položte pánev na malý oheň a zahřejte 1-2 minuty. Smíchejte a rozložte hmotu na listech salátu, zabalte je rolí a připevněte je dřevěnými špízy. Podávejte ke stolu.

Sýrová omáčka, recept

Tofu při vaření se často používá jako základ různých omáček. Takové omáčky mohou být zahrnuty do různých jídel obohacení jejich vkusu. Pro přípravu této omáčky je vhodný jemný sójový sýr. Tento produkt lze použít ve své čisté formě (bez přísad) nebo s přidáním papriky.

Složení:

• Top tofu - 100 g
• Olivový olej EV - 3 lžíce.
• Bílý ocet - 2 lžíce.
• Cukr - 1 lžička
• Hořčice - 25 g
• Sójová omáčka - 3 lžíce.
• Stroužky česneku - 1 ks.
• Černý pepř - 0,5 lžičky

Vložte nasekaný česnek a hořčici do misky mixéru. Přidejte sójovou omáčku a promíchejte při nízkých rychlostech. Přidejte cukr, černý pepř, olivový olej a tofu. Smíchejte až do homogenní hmoty při středních rychlostech. Vyzkoušejte omáčku podle chuti. V případě potřeby můžete přidat cukr nebo sůl.

Takovou tofu omáčku lze kombinovat s čerstvou zeleninou a šířit se na chléb. Musíte uložit omáčku do uzavřené nádoby v lednici.

SMUSES s šťávou z granátového jablka a tofu

Užitečné koktejly mohou být připraveny nejen ze zeleniny, ovoce a ovesných vloček. Léčené a zdravé smoothies lze připravit smícháním spodních ingrediencí se sýrem tofu v Benlera Cupu.

Produkty:

• Tofu (nasekané) - 1/3 šálku
• Jakékoli bobule - 1 šálek
• Šťáva z granátového jablka - 1/2 šálku
• Honey--2-2 lžička.
• Kostky ledu - 1/3 šálku

Takový nápoj může nejen nasytit vaše tělo užitečnými látkami, ale také uhasit žízeň v letním žáru.

Recept na tofu koláče

V asijských kuchyních existuje poměrně málo receptů na pečení se sójovým sýrem. Tento recept je však stále blíže k evropské nebo spíše italské kuchyni. A s největší pravděpodobností byla Mozarella použita v původním koláči. Ale proč nevařit takový otevřený koláč s tofu?

Složky pro test:

• Mouka - 250 g
• Krém - 100 g
• Máslo - 70 g
• Drinkle - 0,5 lžičky.
• špetka soli

Pro plnění:

• tOF - 150 g
• krém - 150 g
• vejce - 2 ks.
• tvrdý sýr - 70 g
• houby podle chuti
• koření (pro tento recept je nejlépe vhodná směs „italských bylin“)
• Čerstvé zelené
• mletý černý pepř
• sůl
• rostlinný olej pro smažení

Vaření otevřeného koláče s tofu:

Hněď těsto. Mouku několikrát proséváme a saturujeme ji kyslíkem. Přidejte prášek do pečiva, sůl a rostlinný olej. Vtřete mouku do dítěte. Přidejte krém a hnětete těsto. Pak ji čistíme v lednici po dobu 1 hodiny.

Pro náplň musíte houby nakrájet na malé kousky a smažit je v rostlinném oleji. V procesu smažení musí být houby sůl a pepř. Vystřihněte tofu s kostkami a nasekejte zelené. Třete sýr na jemnou struhadlo. Smíchejte vejce, smetanu a strouhaný sýr do homogenní hmoty.
Namažte kulatý tvar rostlinným olejem. Rovnoměrně vložte do něj těsto. Děláme strany. Na těsto rozložili houby a tofu. Posypte je bylinkami a bylinkami. Nalijeme krémovou omáčku a pečeme v troubě.

Tvarohový koláč s dýní a tofu

K přípravě tohoto dezertu bude potřeba sójový sýr, dýně a sušenky. Protože tento recept byl špehován na veganském fóru, lze jej použít i přísnými vegetariány. Zároveň chuť tohoto tvarohového koláče z takového „zpracování“ nebyla prakticky ovlivněna.

Složení:

• Cookies - 1 kg
• Jakýkoli rostlinný olej vhodný pro sladké pečivo je 50 g
• Brýle voda-2-3

Pro první vrstvu krému:

• TOF - 200 g
• Cukr - ½ šálku
• Kukuřičný škrob-2-3 lžíce. lžíce
• Citronová šťáva - 1, 5 lžíce. l.
• Vanillin

Pro druhou vrstvu krému:

• TOF -300 Gr.
• Dýňové pyré - 1/2 šálku
• Cukr - 3 lžíce. l.
• Skořice - 1/2 lžičky.
• Ginger - 1/4 lžičky.
• Čerstvý muškátový oříšek, strouhaný - 1/4 lžičky.
• ořech nebo kávová likér 1 lžíce. l.

Vaření veganského tvarohového koláče:

• Smíchejte cookies mleté \u200b\u200bdrobky. Můžete přidat trochu vody. Hmota těsta se podobá. Pokud nejsou vybrány velmi sladké sušenky, můžete k němu přidat cukr. Rozložíme dno formuláře s připravenou hmotou
• Připravujeme krém na první vrstvu. Porazte tofu, kukuřičný škrob, cukr, vanilin a citronovou šťávu v mixéru. Rozložíme výslednou hmotu na dort cookie
• Porazte v mixérových ingrediencích pro dýňový krém. Nalijte je na první vrstvu. Je důležité zvážit, že při pečení se krém zvedne o několik centimetrů. Proto musí plnicí krém ve formě nechat alespoň 5 cm od okraje strany
• Pečte takový tvarohový koláč v troubě při 190 stupních 50-60 minut. Aby bylo možné přesně ověřit připravenost, je nutné zkontrolovat stupeň pečení pomocí párátka. Pokud se k němu nedrží krém, může být dezert odstraněn z trouby
• Tento recept na sýr je docela univerzální. Dýňové pyré lze nahradit jablkem, oranžovou nebo hruškou. Chuť můžete diverzifikovat přidáním ořechů, rozinků, čokolády nebo středů do krému

Jak a s tím, co potřebujete k jídlu sójového sýra: tipy a recenze

Maria. Můj „firemní“ recept je plněné kočky sójových sýrů. Smal jsem je a extrahoval střed. Naplňuji to vepřovým mletým masem nebo krevetami. Pro přátele vegetariána místo masa používám zeleninu.

Katia. Tofu je velmi chutný produkt. Ale to je, pokud to můžete vařit správně. Bohužel jsem poprvé nepracoval a dokonce jsem na tento sýr zapomněl. Ale pak to postupně začal znovu zahrnout do mého menu. Nejprve přidáno do salátů. Pak začala smažit koření. Experimentoval jsem s vkusem. Nyní smaží tento produkt v Nori listy s přidáním různých koření. Ukázalo se, že je to velmi chutné.

Video. Recept na sójové mléko a sýr doma