Jak vyrobit steak z krůtí filé, s kostí v pánvi, grilu, troubě, pomalým sporákem, fólií: nejlepší recepty. Jak nakládat a vařit šťavnatý steak z stehna, prsa, nohy s šampignony, zakysanou smetanou, hořčicí: recepty: recepty

Jak marin a vařit krůtí steak a vařit jej s různými kořeními a marinádou.

Turecko je chutné a levné dietní maso. Může být spotřebován téměř každý: děti, starší, budoucí matky, lidé, kteří jsou na lékařské výživě nebo stravě. Turecko obsahuje mnoho vitamínů: sodík, železo, které jsou tak nezbytné pro dobré zdraví.

Zároveň existují tisíce receptů na výrobu tohoto masa. Aby však posílil prospěšné vlastnosti tohoto produktu, je hlavním úkolem jeho správná příprava, jakož i odmítnutí velkého množství tuků ve formě majonézy, oleje a mastných omáček. Dnes budeme zvážit nejoblíbenější recepty na vaření Turecka.

Parena pro krůtí steak: recept

Každý ví, že protein obsažený v Turecku je absorbován o 95% naším tělem a má hodnotu potravy několikrát vyšší než kuřecí prsa nebo telecí.

Stojí za to říci, že krůtí maso bude mnohem chutnější, pokud ho uvaříte ve speciální marinádě. Správná marináda je schopna nejen zdůraznit chuť masa, ale také jej změnit mimo rozpoznávání.

• Aby bylo Turecko šťavnaté a chutné, je nutné jej nechat v koření po dobu nejméně 20 minut
• Během této doby bude mít maso čas na absorpci celé vůně koření a bylin. Hlavní věcí je vyhnout se nadměrnému používání koření, protože jsou způsoby, jak zkazit hlavní úkol - zprostředkovat chuť hlavního produktu. Marináda se používá pouze k zdůraznění chuti krůty, ale nezměnila ji kořením. Doporučuje se také nejprve trochu porazit steaky. To umožní změkčit vlákna, která absorbují více marinády

Pro ty, kteří pečlivě sledují svou výživu a vyhýbají se spotřebě nadbytečných kalorií, můžete použít následující recept:

• 100-150 ml sojové omáčky
• 1 lžička. muškátový oříšek
• Špetka černého pepře
• Sušená bazalka podle chuti
• Polovina PP. mleté \u200b\u200bsuché zázvor

Po smíchání všech ingrediencí je nutné s nimi nalít steaky a čekat 30 minut. Navíc není sůl nutná, protože sójová omáčka má dostatek soli. Při přípravě je důležité sledovat Turecko a neukončit kulinářský proces předem. Maso získá šťavnatý kůr, ale než odstraníte misku z ohně, je nutné zkontrolovat stupeň kliky steaku, propíchnutí vidličkou nebo nožem.

Další marináda je vhodná pro krůtí, která bude připravena v troubě nebo na grilu:

• 100 g francouzské hořčice
• Sůl podle chuti
• Špetka černého pepře
• Timoan a Oregano směs
• 2 lžíce. l. citronová šťáva
• 2 lžíce. l. Kapalný med

Všechny složky kromě soli musí být smíšené. Před použitím této marinády musí být steaky otřeny solí ze všech stran, a poté musíte použít marinádu a nechat maso v lednici po dobu 30 minut.

Existuje také mnoho receptů na skutečné gurmány. Nejjednodušší z nich je následující:

• 200 ml minerální vody
• 10 kusů. Černý pepř s hráškem
• 3 hřebíček česneku
• Banda čerstvého kopru
• 1,5 lžíce. l. Jemná lavrushka
• 100 ml octa jablečného moštu
• 50 ml olivového oleje

Po smíchání všech komponent je nutné ponořit maso do výsledné směsi a počkat 25-30 minut. Chcete -li posílit chuť, můžete nahradit kopr čerstvou zelenou bazalkou nebo jej kombinovat s malým množstvím koriandru.

Stojí za zmínku, že pro všechny marinady můžete snížit nebo naopak zvýšit dávkování použitých produktů. Protože pro přípravu steaků v průmyslovém měřítku nebo pro velké množství hostů nebudou tyto proporce bylin a koření stačit.

Jak vyrobit steak z stehenní filé, prsa, nohy se zakysanou smetanou v pánvi: recept

Aby bylo možné připravit steak z stehenního filé nebo holeně z krůty, je nejprve nutné oddělit maso od kosti. Toho lze provést nožem provedením řezu nahoře a dole a pak jemně vytáhne kosti a odstraní kůži. Je také nutné odstranit všechny tukové vrstvy tak, aby maso bylo co nejblíže kvalitě prsu. Z toho je mimochodem také lepší odříznout možné kousky tuku. Koneckonců, nejen kazí chuť, ale také přidávají kalorie.

Rozsáhlé recepty na kuřecí a krůtí maso v zakysaných omáčkách. Budete potřebovat, abyste jednu z nich připravili:

• Turecko steak (části stehna nebo dolní nohy)
• Čtvercová mouka
• Máslo 25 g
• 250 ml zakysané smetany 20% obsahu tuku
• Sušená bazalka
• Sůl
• Černý pepř
• Domácí sunely
• 130 ml horké vody
• Žárovka
• Mrkev

Dále byste měli při přípravě dodržovat tuto sekvenci:

• Rozložte olej na pánvi a nechte ho roztavit
• Vložte krůtí filé, které předběhneme koření
• Třeme mrkev a cibuli s kostkami na středním struhadlo a pak smažíme masem
• Přidejte zakysanou smetanu
• Nalijte obsah pánve horkou vodou (dříve vařená)
• Zakryjte a nechte vařit 3-5 minut.
• Nyní usneme mouku, zatímco mícháme hrudky (je lepší použít vidličku)
• Pokud se konzistence stala příliš silnou, přidejte trochu více vody a koření s bylinkami (dostatečně 9 g)
• Kryt víkem, blikejte, dokud se zelenina a maso zkrývá
• Vyjměte z tepla a počkejte dalších 5 minut. Aby se vůně otevírala

Toto jídlo lze konzumovat nezávisle i s přílohou brambor, pohanky nebo jiných obilovin. Celý proces vaření trvá asi 30 minut. Je třeba si uvědomit, že čím silnější steak, tím více trvá čas na vaření, takže se doporučuje brát kousky ne více než 1 cm.

Pokud máte cíl připravit večeři nebo oběd pro důležité hosty a nejste připraveni stát na sporáku po dlouhou dobu, můžete použít nejjednodušší recept. K tomu budete potřebovat:

• 150 ml zakysané smetany 15% obsahu tuku
• 2 krůtí steaky
• Sůl
• Mletá pepř
• Šafrán
• Bazalka
• Máslo 25 g
• 3 lžíce. l. mouka
• 1 hřebíček drceného česneku

Příprava vypadá následovně:

• Smíchejte koření, bylinky (špetka každého), zakysanou smetanu a mouku dohromady
• Ponoříme steaky do marinády, dobře rozmazáme ze všech stran a očekáváme 20 minut.
• Smíchejte olej na pánvi a smažte steak na obou stranách
• Ozdobte misku čerstvými bylinkami nebo podávejte na listech salátu

Pokud neexistuje čerstvý česnek, stačí malé množství drcených suchých granulí. Je také velmi důležité dobře míchat mouku v zakysané smetaně dobře, takže musíte použít vidličku nebo kulinářskou korollu. Aby byl steak zlatý, musíte na pánvi rozložit maso až do okamžiku, kdy se olej začne vařit. Máslo může být nahrazeno zeleninou, ale krémová pachuť pomůže zdůraznit zakysanou smetanu.

Jak vyrobit steak z krůtí filé s kostí v pánvi: recept

Steak Turecka s kostí vyžaduje nižší čas a úsilí na vaření. Koneckonců, nemusíte oddělit maso a pro milovníky mastných potravin můžete opustit pokožku. Existuje mnoho receptů na vaření. Pro jednu z nejjednodušších bude potřeba následující složky:

• 150 ml sojové omáčky
• 4 steaky na kosti
• Rostlinný olej
• Mletý černý pepř
• Sůl
• Směs suchých italských bylin

Dále jednáme takto:

• Smíchejte sójovou omáčku, koření a byliny
• Ponoříme maso do marinády a počkáme 25-30 minut.
• Dále smažte krůtu ze všech stran v rostlinném oleji na pánvi
• Dokončené steaky jsme položili na papírový ručník, abychom odstranili přebytečný tuk
• Podávejte se salátem čerstvé zeleniny

Celkem proces vaření trvá asi 50 minut, včetně doby přípravy marinády.

Kolik smažit krůtí steak na pánvi?

Aby se steak ukázal docela smažený, ale zároveň ne suchý, je nutné přilnout do všech bodů kulinářského procesu, a také používat kousky s tloušťkou nejvýše 1-1,5 cm.

Důležité při smažení je oheň. Čím silnější je, tím vyšší je riziko, že maso spálí vnější stranu, zatímco uvnitř zůstane syrové. Stojí za to říci, že kulinářské kulinářské rady používají následující pravidla:

• Každý steak je smažený zase, nevkládejte je na sebe ani zpět na pánev
• Po 1-2 minutách. Intenzivní frustrace nad vysokým teplem na obou stranách musí být snížena a nadále vařit po dobu 5-6 minut.
• Není třeba odstraňovat krůtu ze sporáku, jakmile se z ní zastaví krev. Musíte počkat 1 minuty.
• Pro smažení použijte minimální množství oleje. Steak by v něm neměl plavat. 1 lžíce je dost. l. Za účelem namazání pánve středního průměru
• Aby maso nebylo suché, je nutné ho nejprve marizovat a pozorovat dobu vaření bez nadměrné expozice
• Turecko je rozloženo na horké pánvi

• Pokud proces smažení na pánvi není během technologického procesu konečný, je nutné nechat maso na polovinu připravené tak, aby vnitřek produktu dosáhl nezbytného stavu v troubě nebo na grilu
• Aby bylo koření rovnoměrně distribuováno, musí být smíchány na talíři a potom ponořit krůtu z různých stran a brousit rukama rukama
• U dietní stravy nejsou smažené steaky zakázány. Je nutné je smažit na minimálním množství oleje na obou stranách, poté nalijte misku vodou a vytáhněte nebo pošlete ji do trouby na 20-25 minut.

Jak vyrobit steak z krůtí filé v troubě s rajčaty a sýrem: recept

Krůtí steak připravený v troubě může podávat nejen vydatný přírůstek do hlavního přílohy, ale také působit jako samostatná miska. Současně budou výhody masa maximální, protože tento způsob vaření si zachovává téměř všechny stopové prvky.

Obsah s nízkým obsahem kalorií vám umožňuje zahrnout tento steak do jejich stravy nejen pro gurmety, ale také pro děti, stejně jako ty, které dodržují zásady správné výživy a pečlivě sledují tento obrázek. Budeme muset připravit dietní možnost:

• 2 steaky z Turecka Turecka
• 1 velké čerstvé rajče
• Sůl
• Rostlinný olej pro smažení
• Černý jemný pepř
• 50 g sýra (můžete vzít „adyghe“ nebo „pecora“)
• 1 PC. Bulharský pepř
• Muškátový oříšek

Po připravenosti ingrediencí přecházíme k procesu vaření:

• Zadržte steak muškátovým, sůl a pepř
• Tři na sýru na struhadlo
• Vyřízněte rajčatové kruhy
• Nakrájejte papriku na 2 poloviny
• Smažte steaky na pánvi na obou stranách po dobu 2 minut
• Rozložíme maso na připravený plech na pečení
• Dejte na to malý sýr a plátek papriky
• Sůl a přidejte 2 kusy rajčat
• Posíláme do trouby 180 stupňů po dobu 25 minut

Můžete také vyloučit bulharský pepř a připravit marinádu na maso, díky kterému nebudete muset nejprve smažit steaky. Chcete -li to provést, musíte vzít:

• 4,5 lžíce. olivový olej
• 1,5 lžíce. Balzámový ocet
• 2 lžíce. Miláček
• 1,5 lžička. dijonská hořčice
• Sůl
• Černý pepř
• Muškátový oříšek
• Směs bylin provencal

V této marinádě musí být krůta ponechána po dobu 35 minut, poté jsme okamžitě rozložili maso na plech, „zakryjeme ho“ nastrouhaným tvrdým sýrem a plátkem rajčat.

Jak vyrobit steak z krůtí filé s Champignons: Recept

Kombinace drůbeže a Champignons se stala klasickou při vaření. Turecko není také výjimkou. Koneckonců, mnoho lehkých omáček je pro toto jemné maso vhodné a houby zdůrazňují chuť, aniž by ji změnila.

Pro naši populaci se toto gastronomické složení stalo tradičním. Koneckonců, náklady na ingredience jsou k dispozici pro všechny a je čas na přípravu vydatného jídla. Jednou z těchto klasických možností podávání krůtí je pečené maso s houbovou omáčkou. K tomu budete potřebovat:

• Fresh Champignons 250 g
• Petržel a koňka
• 2 krůtí steaky
• Sůl
• Mletý černý pepř
• 150 ml vody
• Cibule
• 1 syrová mrkev
• Rostlinný olej
• 150 g zakysané smetany 20% obsahu tuku
• Sušené byliny (doporučujeme ProvenCal)

Recept vypadá docela jednoduše:

• Důl a vyčistěte Champignons, nakrájejte a dejte zátoku vodou, aby uhasil
• Smíchejte koření, otřete krůtí steaky a smažte malým množstvím rostlinného oleje
• Vyčistěte a otřete mrkev na jemnou řezadu, stejně jako režim cibule s kostkami
• Smažte zeleninu, dokud není zlatá kůra
• Vypouštíme zbytky vývaru z houby do šálku (potřebujeme to)
• Kombinujte Champignons, mrkev a cibuli (střih), nasekejte to mixérem
• Nalijte malé množství houbového vývaru (5-6 lžíce) a přidejte zakysanou smetanu, bičte mixérem
• Sůl a pepřovou omáčku, přidejte nasekané zelené a znovu porazte
• Podávejte steaky a houbovou omáčku jako čerpací stanice na stole

Aby bylo možné brousit ingredience, je nutné používat mixér ne více než 5-10 sekund, protože kusy Champignons musí ušetřit husté částice do poslední fáze broušení. Jinak se mohou ukázat těstoviny, které nebudou schopny odpovídat charakteristikám omáčky.

Pro ty, kteří nejsou zvyklí na obtěžování, existuje jednodušší recept na výrobu krůtí filety a houby. Chcete -li to provést, musíte vzít:

• 2 krůtí steaky
• 150 g Champignons
• Sůl
• Mletý černý pepř
• 150 g pevného sýra (podle vašeho uvážení)
• 1 rajče
• Slunečnicový olej pro smažení
• Sušený Marjoram

Proces vaření vypadá následujícím:

• Smíchejte koření a otřete je steaky
• Vyčistěte a smažte plátky plátek
• Rozložíme krůtu na předehřáté pánvi a čekáme na vytvoření Zlaté kůry na obou stranách
• Tři sýr na středním struhatku
• Tomátový režim v kruzích
• Položte steak na připravený a namazaný pergamen, trochu tvrdý sýr
• Dále dejte houby, vrstvu sýra a rajčat
• Poslední koule steaku je otřesena solí a bylinkami
• Posíláme do trouby na 30 minut. při teplotě 180 stupňů

Hlavním pravidlem tohoto jídla je minimální hromada. Všechny ingredience musí být položeny na maso tak, aby krůta zůstala „hlavní“ a nemění chuť.

Jak vařit gril z krůtí krůtí filé s kořením: recept

Grill Steak je považován za jedno z nejlepších prázdninových jídel. Aby však maso mělo celé spektrum chuti a vůně, je nutné při přípravě použít správné koření. Nejlepší koření pro Turecko jsou:

• Majoránka
• Černý pepř
• Muškátový oříšek
• Sušený zázvor
• Kurkuma
• Hořčičná zrna
• Rosemary
• Barberry

Koření pomáhá nejen odhalit všechny poznámky a spektrum aroma hlavního produktu, ale také výrazně jeho změnu, což dává hořkost, pikvanci nebo sladší dochuť. Při přípravě marinády by proto mělo být obzvláště pozorné.

Jedním z nejpopulárnějších je klasický Středomoří. On potřebuje:

• 5 lžíce. l. sójová omáčka
• 3,5 lžíce. l. olivový olej
• 2 lžíce. l. citronová šťáva
• 1,5 lžíce. l. Balzámový ocet
• Suchá bazalka
• Černý pepř

Po smíchání všech ingrediencí musíte steaky nechat v marinádě po dobu 1 hodiny. Poté rozložte maso na grilu a smažte na obou stranách po dobu 4 minut. Toto jídlo s bylinkami nebo čerstvou zeleninou se zpravidla podává.

Jak vyrobit steak z krůtí filé v pomalém sporáku: recept

Multicooker je hlavním asistentem moderní paní. Koneckonců vám umožní připravit mnoho různých jídel, včetně masa a pečení, v krátkém časovém období as minimálním úsilím.

Krůta je také obzvláště něžná, díky pomalému vařiči. A co je nejdůležitější, je téměř nerealistické to zničit. Jedním z nejjednodušších jídel je steak se zeleninovou přílohou. Za tímto účelem budou potřeba následující složky:

• Indian Fillet
• Cibule
• Mrkev
• Směs zmrazené zeleniny
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Muškátový oříšek
• Sušený nasekaný zázvor
• Rostlinný olej

Dále provedeme následující:

• Moje a osušte steaky
• Namažte spodní část multicookeru rostlinným olejem a vyberte režim „smažení“
• Mrkera a cibule s malými kostkami
• Třeme krůtu kořením
• Maso rozložíme do mísy a smažíme po dobu 4 minut. z každé strany
• Přidejte mrkev, cibuli a zmrazenou směs a pokračujte v smažení po dobu 15 minut.
• Sůl a posypte hotovou misku kořením

Jak vyrobit steak z krůtí filé ve fólii: recept

Příprava masa ve fólii je považována za nejužitečnější, protože takovým tepelným zpracováním lze zachovat rekordní množství vitamínů.

Pečené výrobky vyžadují mnohem menší množství oleje na vaření, což znamená, že šance na přibývání nadváhy je výrazně snížena. Chcete -li vařit krůtí steak ve fólii, budete potřebovat:

• Filé 2 kusy
• 1 lžička Rosemary
• Sůl
• 2 hřebíček česneku
• Rostlinný olej
• Pozemní paprika je bílá

Samotný proces vaření vypadá následovně:

• Třeme maso kořením
• Nechte ho vařit po dobu 10 minut.
• Vyrábíme sloty z různých stran kusu a dáváme velké části česneku
• Namažte fólii rostlinným olejem a pevně zabalte krůtu dovnitř
• Vložili jsme do předehřáté trouby po dobu 30 minut. při teplotě 200 stupňů
• Poté, co maso vaří a ochladí, odstraňte kousky česneku

Při použití marinády můžete také pečit krůtí filé do fólie. Pro tento recept budeme potřebovat:

• 2 steaky
• Černý pepř
• Sůl
• Basil je sušen
• 150 ml KEFIR 2,5% obsahu tuku
• 2 lžíce. l. citronová šťáva

Dále smíchejte všechny ingredience a vložte do lednice na 3 hodiny. V procesu čekání musí být Turecko jednou převedeno. Po čase namažte fólii rostlinným olejem a rozložte maso. Vložili jsme do předehřáté trouby na 25 minut. Při teplotě 200 stupňů.

Jak vyrobit steak z krůty s hořčičnými dlaždicemi: recept

Hořčice příznivě zdůrazňuje chuť jakéhokoli masa a přidává k němu pikantní tóny a závažnost.

Pro Turecko se však toto koření používá také jako marináda. Chcete -li to vařit sami, budete potřebovat:

• 2 lžíce. l. „Russian“ hořčice
• 1 lžíce. l. majonéza
• Sůl
• Směs italských bylin

Dále musíte smíchat všechny ingredience a marinovat krůtu. Po 30 minutách Maso jsme položili na plech pokrytý fólií a vložili jsme do trouby 1,5 hodiny při teplotě 200 stupňů.

Neméně populární je hořčičná mená marináda. Koneckonců, nedává chuť hořkosti a zanechává sladkou chuť. Pro marinádu musíte vzít:

• 100 g francouzské hořčice
• 150 g tekutého medu
• 2 lžíce. l. ocet
• 2 lžíce. l. rostlinný olej
• Sůl
• Černý pepř
• Muškátový oříšek

Po smíchání všech komponent nechte krůtí steaky v marinádě po dobu 2 hodin, poté pečte v troubě při 250 stupních po dobu 10 minut a poté snížte počet stupňů na 170 a počkejte dalších 50 minut.

Aby bylo možné vytvořit kůru, musí být maso napojeno zbytky marinády a posílat misku dalších 15 minut. Podávejte krůtu se zeleninou nebo bramborami.

Jak vyrobit steak z krůtí filé s citronem: recept

Kombinace Turecka a citronu k nám přišla z Evropy. Po dlouhou dobu si taková jídla mohla dovolit pouze ty nejbohatší části populace. Nejoblíbenější jsou tato jídla v italské kuchyni. A ačkoli většina receptů vyžaduje velké kulinářské schopnosti, pomocí lehké verze, nebudete cítit významný rozdíl v chuti. Budete potřebovat:

• 1 citron
• 3 průměrné žárovky
• 3 lžíce. l. olivový olej
• 50 g seniorské mouky
• Sušená bazalka
• Mletý černý pepř
• Turecko steaky

Dále pokračujte k hlavnímu procesu:

• Smažte steaky ze 2 stran
• Stiskněte šťávu a buničinu citronu
• Smažte jemně nasekanou cibuli
• Smíchejte koření, máslo a citronovou buničinu
• Smažte mouku na pánvi, aniž byste přidali vodu nebo olej, po kterém postupně přidávejte citron s kořením
• Ponořte se do omáčky steaků a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut.
• Bližší ke konci procesu vaření je jídlo posypané špetkou sušené bazalky
• Vyjměte z tepla a nechte jej vařit po dobu 5 minut.

Jak vyrobit krůtí steak chutné a šťavnaté: tipy

Aby byl steak co nejchudnější, je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Nařízněte maso kousky nejvýše 1,5 cm
• Smažte všechny kousky postupně. Není třeba rozkládat všechno současně, protože stupeň smažení bude heterogenní
• Před vařením odstraňte pokožku a odstraňte tuk
• Vypněte troubu za 5 minut. Dokud není jídlo připraveno a nenechte jej mizet dalších 10-15 minut. Bez otevření dveří
• Aby maso absorbovalo maximální množství omáčky, musí být nejprve trochu vyměněno a provést několik malých řezů v různých částech steaku

• Nepoužívejte krůtu jako další jídlo. V procesu přípravy si pamatujte, že hlavním úkolem je zdůraznit chuť masa
• Před odesláním steak do trouby byste jej měli nejprve smažit
• Chcete -li zachovat chuť koření, musíte otřet plátky směsí použitých koření
• Smažit maso s minimálním množstvím oleje

Pencely nejsou jen lahodný produkt, ale také skladem prospěšných látek. Správně vařená krůta je vždy neuvěřitelná pochoutka. S pomocí receptů vyprávěných dnes můžete snadno potěšit sebe a své blízké se skutečným kulinářským mistrovským dílem!

Video: Turecko steaky. Rychlé a chutné