Jak vařit pesto omáčku doma krok za krokem: Nejlepší recepty s fotografiemi, složením, ingrediencemi. Pesto omáčka - obrobku pro zimu: recept od bazalky. K čemu je pesto omáčka, k čemu je vhodná, jak ji používat?

Pesto omáčka: Nejlepší recepty.

Fanoušci vařit lahodná jídla, nebude zbytečné napsat do svého notebooku předpis pikantní italské omáčky. Složení čerpací stanice je jednoduché, ale velmi neobvyklé.
Není to velké množství, které dává tak jedinečnou chuť, že stejné jídlo připravené z omáčky a bez něj radikálně mění její chuť.

Co je to pesto omáčka, co dělají?

Nepochybnou skutečností je existence klasického receptu na pesto asi 200 let. Liturgičtí zakladatelé populární omáčky ji připravte s pomocí pět hlavních komponent:

1. Olivový olej první rotace
2. Bazilika
3. Cedar Nuts
4. Pevný sýrový parmezán
5. Česnek

• Komponenty se mohou změnit. Možnosti těchto receptů zvažujeme níže.
• Hlavním bodem při přípravě skutečného pesto je dlouhá italská tradice pro přípravu omáčky pomocí mramorová malta a dřevěná tloučka
• Můžete ušetřit čas pomocí moderních kombinací. Ale mějte na paměti, že chuť bazalky se při interakci s kovem zhoršuje
• Příprava omáčky nevyžaduje tepelné zpracování
• Připravte jej na dlouhodobé tření všech produktů s mokem v mramorové maltě
• Hotový produkt má mírnou silnou konzistenci. Má svěží kořeněnou vůni
• Omáčka by měla být silná, ale zároveň ne příliš suchá nebo mokré
• Požadované hustoty je dosaženo přidáním olivového oleje a sýra

Klasické pesto

Hlavní součástí klasické omáčky je bazalka, a ne cedrová matice a za drahý exkluzivní sýr. Je to bazilika, která skvrnuje pesto v jasně smaragdové barvě, dává jí druh vůně a chuti, díky které je tato omáčka snadno rozpoznatelná.
Vzhledem k tomu, že fialová bazalka dává úplně jinou chuť, v klasickém receptu je přísně zakázáno. Italští kuchaři nepoužívají tento typ zeleně - to je vlastní slovanskou a kavkazskou kuchyni.

Takže připravit klasickou verzi omáčky budete potřebovat:

1. Banda bazalky
2. 1-2 stroužek česneku
3. 0,5 lžíce. olivový olej
4. 3 lžíce. l. Pecorino
5. 6 lžíce. l. Sýr je Gran
6. Hrstka cedrových ořechů
7. Sůl podle chuti

Příprava:

• Oplachování zelených, suché
• Try jsme do malty, abychom zachovali šťávu. Pokud natáhnete bazalku v mixéru, vyschne tam a ztratí svou chuť
• Házejte ořechy, česnek, sůl, důkladně promíchejte
• Přidejte olej, picorino, sýr
• Nakonec všechno dobře hněte

Recept ze staré stolní knihy:

1. Pra -prais roztrhané v regionu, křehké letáky baziliky
2. Přímý rotující olej vyrobený v ligurii z oliv
3. Čerstvá plodina cedrových ořechů sklizených v Itálii (semena Pia)
4. Pevné odrůdy Parmyjano Redzhano nebo Gran Padan
5. Ovce z ovčího mléka z ostrova Sardinie
6. Stanigo
7. Grilovaná mořská sůl

Cilantro pesto omáčka: recept s vlašskými ořechy

Složení:

1. Cinza - 30 g
2. Česnek - 20 g
3. Olivový olej-150-200 g
4. Vlašské ořechy - 100 g
5. Sůl je snap

Fáze vaření:

• Oplachování, řezané zelené a česnek
• Nalijte olej, přidejte sůl
• Porazte mixérem, dokud se zcela nezasahuje
• Oloupejte matice, nalijte do výsledné směsi
• Porazte, dokud nebude získána homogenní hmota

Petrosley Pesto omáčka: recept s vlašskými ořechy

Produkty:

1. Čerstvá petrželka - 1 malá parta
2. Cinza - 0,5 z velikosti paprsku petrželky
3. Pepř a sůl - podle jeho uvážení
4. Olivový olej - 2 lžíce.
5. Citronová šťáva - 1 lžička.
6. Česnek - 1 řez
7. Purifikované vlašské ořechy - 1 lžíce. l.

Technologický proces:

• Všechny komponenty nádobí, bez oleje, nasekávají jakýmkoli výhodným způsobem
• Pomalu nalijte olej z oliv
• Porazte v kuchyni kombinujte silnou homogenní konzistenci

CHOUSHIC PESTO

Hlavní komponenty:

1. Kešu ořech - 250 g
2. Voda - 1 lžíce.
3. Sůl - 1 lžička.
4. Citron nebo limetková šťáva - 1,5 lžička.
5. Zelený bazalka - 30 g
6. Asafetida, mleté \u200b\u200bzázvor, Shambhala na špetku

Recept:

• Namočte matice po dobu 2-3 hodin
• Pak vypustíme vodu, vyschne
• Kombinujte se zelení pomocí mixéru
• Výsledná homogenní hmota je ochucena limetkovou šťávou a kořením
• Směs
• Omáčka je připravena

Video: Nesprávné, ale levný recept na pesto

Recept na pesto omáčku z rukoly

1. Rugula - 350 g
2. Česnek - 3 hřebíček
3. Grown Almond nebo Cedar Nuts - 250 g
4. Olivový olej - 200 ml
5. Parmezán je jemně nastroušený - 100 g

Příprava:

• Umyjeme listy trávy, suché papírovým ručníkem
• Nakrájejte na velké kusy, zpracovejte v mixéru
• Přidejte stroužek česneku a nasekaný sýr
• Porazit
• Nalijte olivový olej
• Směs
• Ve sýru existují dostatečně určité chuťové vlastnosti, které nevyžadují další koření. Proto omáčku nespálíme

Pesto omáčka s rajčaty

Složení:

1. Sýr Mozarella - 130 g
2. Napište rajčata-7-9 PCS.
3. Česnek - 3 plátky
4. Parmesan - 60 g
5. Forest Cedar Forests - 35 g
6. Olise olechic olyction - 130 g
7. Balsamic octa - 1 lžička
8. Sůl, mletá černý pepř - podle chuti
9. Dill, máta - 50 g

Fáze vaření:

• Rajčata jsme nakrájeli na malá plátky
• Opláchněte zelení, otřete maltu s česnekem
• Přidejte střídavě: strouhaný sýr, ořechy, máslo
• Důkladně brouskujeme, když je přidán každý produkt
• Postup je velmi dlouhý
• Omáčka je připravena, když hmota přijme homogenní konzistenci
• Nakonec přidejte octa

Video: No, velmi chutná - červená omáčka z pesto!

Recept na omáčku pesto Jamie Oliver

1. Velký plátek česneku - 1 ks.
2. Čerstvě připravený mletý černý pepř, mořská sůl - každý 3 g
3. Fresh Green Basil –3 hrstky
4. Cedar Nuts, strouhaný sýrový parmezán - 1 hrstka
5. Olivový olej - libovolné množství, upravte tloušťku omáčky
6. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - několik kapek

Postup vaření:

• G znamená stroužek česneku se solí a s bazalkou v maltě
• Dejte tam ořechy, znovu si otřete
• Vložte výslednou hmotu do mísy, přidejte 1/2 části sýra
• Smíchejte, nalijte malý olej - přesně tak, aby omáčka byla požadovaná hustota
• Dále přidejte zbývající sýr postupně a zřeďte omáčku olejem a udržujte nezbytnou konzistenci
• Na samém konci, sezónu s citronovou šťávou a pepřem

Špenát pesto

Zkusme vařit omáčku bez ořechů.

1. Špenát - 450 g
2. Basil -100 g
3. Čerstvý česnek - 1 hřebíček
4. Citronová šťáva - 1 lžička
5. Parmesan - 40 g
6. Olivový olej - 100 ml
7. Sůl velkého broušení, jakýkoli pepř - podle jejich uvážení

Příprava:

• Listy spánku a bazalky, stiskněte suché
• Třete sýr
• Všechny produkty, s výjimkou oleje, jsou zpracovány v mixéru na plochou, hustou hmotu
• Přidávejte ropné porce při práci mixéru
• Hotová omáčka podléhá úložišti ne více než dva týdny

Cyremes s recept na pesto ořechy

Vařte předem Sada produktů:

1. Dill Branches-2-3 PCS.
2. Petržel - 0,5 svazek
3. Chents - dobrá banda 100 gramů
4. Tvrdý sýr - 50 g
5. Vlašské ořechy (čištěné) -5-6 ks.
6. Olivový olej - 80 ml
7. Sůl není velká špetka

Děláme pomalu:

• Dobře opláchněte zelené, suché
• Odřízněte listy třešňovou třešnicí, nasekejte spolu s koprsí a petrželkem nožem
• Přeneseme se na mixér, posypeme malým množstvím soli, porazíme
• Malá ořech nasekaný rally a sýr prošel řezatelem
• Brouskujeme do stavu pyré
• Přidejte olej z oliv, ručně ztuhlý na jednotnou hmotu
• Podávejte pesto z ptáky na černém bochníku, krutony

Pesto omáčka italská omáčka recept

Skutečné italské pesto požaduje přípravu:

1. Mladý bazalka shromážděná v Janově - 140 g
2. Zamračené ořechy Cedar - 60 g
3. Nastrouhaný sýr: „Parmijano redzhano“ - 120 g, ovčí sýr „pecorino“ nebo „fioro sardo“ - 80 g
4. Česnek - 4 plátky
5. Olivový olej (stisknutí chladu) –160 g

Technologie procesu:

• Nejlépe v maltě vyrobené z mramoru rozdrtíme česnekové zrna a lískové ořechy
• Posypeme hrubou solí, přidejte zelené listy
• Blender oxiduje bazalku, jedinečná smaragdová barva je ztracena a promění se v hnědou, takže získáme trpělivost, ručně si třeseme všechny komponenty pomocí malty
• Po dosažení krémového stavu přidejte sýr
• Opět smíchejte tloučku
• V poslední fázi nalijte olej

Recept na bazickou pesto omáčku

Velmi zajímavý recept je nejen chutný, ale také velmi užitečný pro imunitu akutní omáčky.
Komponenty:

1. Basil - 2 svazky
2. Chile Pepper - 1 ks.
3. Vlašské ořechy - 2 lžíce. l.
4. Olivový olej-180-200 ml
5. Mořská sůl, paprika, petržel - 2,5 g
6. Česnek - 1 velký hřebíček
7. Pevný sýr - 35 g

Pokrok:

• Smažte matice na pánvi bez tuku
• Drobíme zelené a smažené ořechy s kombinovaným
• Pomalu nalijte olej, pokračujte v bičování
• Narušujeme strouhaný sýrový produkt, koření, akutní pepř nakrájený na kruhy
• Vhodné pro masa a pro prevenci nachlazení jako samostatný produkt před jídlem

Video: Jak vařit italskou pesto omáčku?

Pesto omáčka s avokádem

Velmi světlá a chutná omáčka pomůže rozveselit se a naladit se na pozitivní emoce.

Složení:

1. Červená bazalka - 50 g
2. Malé ovoce avokáda - 1 ks.
3. Česnek - 2 plátky
4. Almond Walnut - 1 lžíce.
5. Nadšení jednoho citronu
6. Olivový olej - 2 lžíce.
7. Sůl, směs paprik - podle jeho uvážení

Příprava:

• Umístíme všechny produkty do mixéru kromě avakado a olivového oleje, dobře nasekejte dobře
• Přidejte zbývající komponenty, porazte
• Pokud je tankování silné - naředí se vařenou vodou

Pesto pizza omáčka recept

1. Basil, koňka - 1/2 svazek
2. Extra panenský olivový olej - 5 lžíce. l.
3. Jakékoli ořechy - 3,5 lžíce. l.
4. Jakýkoli tvrdý sýr - 60 g
5. Česnek - 3 plátky

Všechny komponenty jsou aktivně poraženy jakoukoli elektrickou kuchyňskou asistentem nebo otřeny prací a maltou.
Těstoviny by neměly být příliš silné. V případě potřeby vložte větší množství oleje.

Pesto omáčka - obrobku pro zimu: Bazilický recept

Možnost 1

Složení:

1. Basil a mincovna - 130 g
2. Česnek není velký - 4 hřebíček
3. Hrstka ořechů
4. Olivový olej--200-200 ml.

Příprava:

• Porazte všechny komponenty s bledší na homogenní hmotu
• Ležíme si ve sterilizovaných nádobách malé velikosti
• Nalijte olej na vrchol, takže bramborová kaše jsou pokryta mastnou vrstvou 1,5-2 cm
• Zavřete hustým víkem
• Uložte v lednici

Možnost 2

Složení:

1. Petržel a bazalka - 1 velký svazek
2. Krémová krém-2110 g
3. Rostlinný olej bez vůně - 200 ml
4. Větve máty-7-10
5. Lesní nebo ořechové ořechy - 60 g
6. Čerstvý česnek - 5 hřebíčků
7. Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
8. Pepř a mořská sůl - v jeho preferenci

Příprava:

• Nejdříve porazte, s jakoukoli vhodnou možností, Zelení
• Pak jeho sloučeniny s ořechy a smetanovým sýrem
• Dále nalijeme šťávu z citronu, pak jsme dali česnek
• Po důkladném bičování v každé fázi na konci přidejte rafinovaný olej
• Rozložili jsme na jemné skleněné nádoby
• Na vrcholu obrobku provádíme ochranu tenkého oleje
• Skladujte v mrazničce

K čemu je pesto omáčka, k čemu je vhodná, jak ji používat?

Omáčka je dokonale vhodná prakticky do všech jídel:

• Na italskou pastu a naše klasické těstoviny
• Do sendvičů
• Recepty na maso a ryby. Obzvláště chutné odrůdy lososů s tímto dresinkem
• Dokonale harmonizuje zeleninou
• Přidat - v prvním a druhém pokrmu

Složení omáčky se liší v různých oblastech. Znalost kulinářských specialistů experimentuje odlišně a přidává do omáčky různé komponenty, čímž aktualizují chuťové poznámky.

• Provencal kuchaři, na rozdíl od Janovců, nepřidávají cedrové ořechy. Občas budou nahrazeny mandlemi a kořeněné větve máty máty se shodují s tradiční bazalkou.
• Sicilský pesto má v sobě rajčata a mandle, ale v něm není prakticky žádné listy bazalky.
• Německá omáčka je připravena z Kalba (cheremsha), nikoli z bazalky.
• Velmi běžný jev, je -li v pestu, je drahý cedr nahrazen ořechy za přijatelnější cenu.

Připravte některou z navrhovaných možností a poté experimentujte, změnou nebo přidejte nové ingredience. Okamžitě budete cítit, jak se změnila chuť obyčejných jídel, která se v průběhu času změnila v čerstvé.

Video: Pesto omáčka z cukety