Jak vařit čokoládovou polevu z kakaa? Recept na dobře -harmování glazury z kakaa na dort

Článek o tom, z čeho můžete připravit čokoládovou polevu a jak ji vařit.

Čokoládová poleva Pro aplikaci na koláče, muffiny, koláče a koláče není nutné vařit z čokolády. Může být připraven z kakaového prášku s přidáním mléka nebo zakysané smetany, kondenzovaného mléka, cukru a másla. Taková glazura má ještě lepší chuť a barvu než z čokolády.

To je co zkušení cukráři radí Při práci s glazurou:

• Vanillin, rum, koňak, hranolky z kokosu lze přidat do čokoládové glazury, dokonale se navzájem doplňují.
• Glazura, která nevyžaduje, aby vaření rychle ztvrdla, musí být aplikována ihned po vaření.
• Dort nemůžete zakrýt horkou polevou, kde je již olejový krém rozmazán, ale v případě potřeby byste měli nejprve zakryjte krém tekutým džemem nebo posypeme kakao a pak glazuru.
• Dort nemůžete pokrýt pouhým vroucí glazurou, musí to být trochu cool.
• Nejprve naneseme tenkou vrstvu glazury na cukrovinky a pak silnější.

Jak vyrobit polevu pro kakaový dort?

Samotná čokoládová poleva je dekorací pro různé dezerty. Kromě toho může poleva vyrovnat nerovnoměrné koláče, poté je zdobit květinami a dalšími produkty z oleje, bílkovin nebo zakysané smetany.

Čokoládová poleva z kakaa na dort

Recept:

1. Smíchejte v pánvi půl sklenice cukru, 2 lžíce. Polévkové lžíce suchého kakaa, 3 lžíce. lžíce mléka A vařte směs, dokud nezhoustne.
2. Trochu se ochladit, přidat Špetku vanilinu, 30 g roztaveného másla A porazil do nádhery.
3. Rozložíme glazuru na středu pečeného horního dortu, distribuujeme na celý povrch a zachytíme okraje tak, aby glazura vytekla po stranách.
4. V noci jsme dali dort na chladné místo, ráno můžete sloužit na čaj.

Pokud je horní koláč pokryt smetanou, můžete vytvořit vzory na krém s touto glazurou.

Poznámka. Pokud se glazura studená a zahuštěna, je špatně rozprostřena podél dortu, musíte ji zahřát, přidat trochu vody a pokud kapalina, vařte lžičkou cukru.

Kakaová glazura a kondenzované mléko, recept

Kakaová glazura a kondenzované mléko

Recept:

1. Smíchejte na pánvi páté břehy kondenzovaného mléka, 2 lžíce. lžíce kakaa A vařte, dokud nebude hladký.
2. Odstranění z tepla, přidejte 0,5 lžíce. lžíce másla..
3. Okamžitě zaléváme dort a nastavíme se vychladnout.

Čokoládová poleva z kakaa používaného profesionály

Glazury používají profesionálové v cukrářských workshopech. Je velmi jednoduchý.

Recept:

1. Roztavíme se v pánvi 1 lžíce. lžíce másla, přidejte kakao a kondenzované mléko, 1 lžíce. lžíce.
2. Hněmeme dobře a můžete vyzdobit jakékoli pečivo.

Doum z receptu ze sucha mléka a kakaa

Kakaová glazura a mléčný prášek

Recept:

1. Vyplnit 1 lžíce. lžíce želatiny 0,5 šálků vody A nechte ho bobtnat.
2. Směs 1 lžíce. lžíce kakaového a mléčného prášku, 4 lžičky cukru, nalijte 0,5 šálků vody A teplo, dokud se všechny složky nerozpustí.
3. Rovněž rozpustíme oteklý želatin v ohni, ale nedovolíme vaření.
4. Smíchejte horkou želatinu, vaří směs mléčného prášku, máslo (30 g)A opět smíchejte.
5. Glazura je připravena, ozdobte ji a vychladne ji.

Po několika hodinách zamrzne námrazy a dort může být podáván s čajem.

Glazura s receptem mléka a kakaa

Kakaová glazura, mléko a mouka

Hustota takové glazury závisí na mléce a mouce odebrané podle receptu, tím více mouky, tím silnější glazura a čím více mléka, tím více je to kaše.

Recept:

1. Usínáme do hrnce z nerezové oceli 1 lžíce. lžíce mouky a kakaa, půl sklenice cukru, 75 ml mléka, hněte všechno a vařte míchání se slabým varu na požadovanou hustotu.
2. Vypněte oheň a přidejte 50 g máslaMíchejte, dokud se olej zcela nerozpustí.

Glazura se používá k natažení koláčů a koláčů.

Poznámka. Přítomnost másla v glazuře mu dává lesk.

Postní čokoládová námraza z kakaa, recept

Postní čokoládová poleva z kakaa

Recept:

1. Smíchejte smaltovanými pokrmy 2 lžíce. Polévkové lžíce, 3 lžíce. Polévkové lžíce cukru, 4 lžíce. lžíce vody A vařte na nízkém ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.
2. Odstranění z ohně, přidat 1/3 část Seaginals. lžíce skořice a 1 čaj. lžíce koňakuSmíchejte všechny dohromady.

Krytme horkou glazurou koláče, koláče, muffiny a chlad je vhodný pro zalévání zmrzliny.

Schválená čokoládová námraza studená

Recept na tuto štíhlou glazuru z kakaa je originální, což nevyžaduje vaření. Může být připraven v hotelu, v přírodě.

Tato glazura se dlouho nezničí, může být pokryta horkými a studenými sladkostí.

Recept:

1. Smíchejte v hluboké desce 3 lžíce. Polévkové lžíce práškového cukru bez hrudčí, 1 lžíce. lžíce bramborového škrobu, 3 lžíce. lžíce kakaa.
2. Přidat 3 lžíce. lžíce velmi studené vodyZnovu hněteme a polevu lze použít.

Kakaová glazura recept a olej

Čokoládová poleva z kakaa a másla

Recept:

1. V pánvi se připojte 3 lžíce. lžíce cukru, 2 lžíce. lžíce mléka, 3 lžíce. lžíce kakaa, 60 g máslaVšechno hněteme a dáme to vařit, dokud se olej neroztaví.
2. Zředíme více 3 lžíce. lžíce mléka A vařte za stálého míchání.
3. Pokud je glazura tlustá, přidejte další 2-3 lžíce. lžíce mléka.

Pokud je glazura připravená, měla by pomalu vypustit z lžíce se silnými tryskami.

Jak vařit silnou polevu z kakaa?

Caccao's silná čokoládová glazura a zakysaná smetana

Toto je velmi běžná glazura. Chutná jako hořká čokoláda, ale s kyselost.

Recept:

1. Smíchejte v pánvi 100 g zakysané smetany, 3 lžíce. lžíce cukru a kakaaVařte na nízkém ohni a míchejte po celou dobu.
2. Když se glazura vaří, přidejte 2 lžíce. lžíce másla A vařte, dokud se olej neroztaví.
3. Vypněte oheň a okamžitě jej zakryjte dortem, dorty, jinak se velmi ochladí a zahušťuje.

Čokoládová poleva z kakaa a zakysané smetany

Čokoládová poleva z kakaa a zakysané smetany

Recept:

1. V pánvi z nerezové oceli se připojíme 2 lžíce. Polévkové lžíce, 3 lžíce. polévkové lžíce cukru, Přidat 2 lžíce. lžíce zakysané smetanySmíchejte a nastavte na vaření na zesílenou glazuru (10-12 minut) za stálého míchání.
2. Když glazura zhoustne, přidejte 30 g másla A zahřejte dále, dokud se olej nerozpustí.
3. Vyjměte z tepla a okamžitě zdobí čerstvou pekáčku nebo připravte jahodový dezert v glazuře.

Jak vyrobit glazuru z kakaa v mikrovlnné troubě?

Čokoládová poleva z kakaa v mikrovlnné troubě

Recept:

1. Zahříváme na oheň 3 lžíce. lžíce mléka a půl sklenice cukru.
2. V misce pro mikrovlnnou troubu se připojíme 2 lžíce. lžíce másla, 3 lžíce. lžíce kakaa, teplé sladké mléko, 1/3 část černé čokoládové dlaždiceUmístíme vše do mikrovlnné trouby. Glazura bude připravena za 4 minuty.

Pokryjeme glazurou horní část dortů, koláčů, koláčů a košíček.

Krásný mastný lesk z kakaa dá lahodný vzhled vašim dortům, muffinům, koláčům a koblihám. Může také zdobit zmrzlinu, sladkou půllinu a další dezerty.

Video: čokoládová poleva. Tajemství vaření. Recepce videa