Jak vyrobit borůvky z domácího vína, likéru, tinktury na vodce: Nejlepší recepty:

Článek vám nabízí recepty na jednoduché alkoholické nápoje z čerstvé lesní modré.

Obsah

Jak vyrobit borůvky z domácího vína: Jednoduchý recept

Víno lze připravit z téměř jakéhokoli bobule nebo ovoce, borůvky nejsou výjimkou. Víno připravené z něj má příjemný červený odstín a bohatou měkkou chuť, která se cítí trochu připomínající hrozny. V sezóně bobule můžete snadno vařit holubí víno doma.

Bobule na víno by měly být vybrány šťavnaté, zralé, velké, ne zkažené. Vyvarujte se bobulí s červeným odstínem (ty jsou nezralé a kyselé), stejně jako bobule pokryté plísní. Olick bobule bude moci učinit víno zataženo, takže při výběru borůvek buďte opatrnější.

Pro víno se borůvky připravují takto:

Nejprve třídějte borůvky pro rozmazlené a pomalé bobule, zahoďte je.
Neošetřujte žádné „podezřelé“ bobule, jinak se celý nápoj může zhoršit.
Berry není omytá, protože na jeho povrchu zůstává „divoké“ kvasinky nezbytné pro fermentaci.
Pokud bobule v bahně (déšť uplynul nebo jiné případy), bobule by měly být omyté tekoucí vodou, ale v tomto případě se rozinky nutně přidávají do mladiny.

Budete potřebovat modré víno:

Berry Bigs vybraný -4,5-5 kg. (Nezapomeňte být čerstvý, můžete se kombinovat s jinými bobulemi).
Purifikovaná voda -5 litrů (nebo vařených studených).
Rozinka(nemyjte ani páru) – 100-120 g. (Jakékoli rozinky)
Cukr -přibližně 2 kg.
Citronová kyselina -15-20 g.

Důležité: Kyselina citronová je v receptu nezbytná, aby se provedla stabilizace kyselosti, a také zajistila normální fermentaci a pomohla vině trvat déle.

Příprava holubího vína:

Nesvícené bobule, ale bez odpadu, by se měly nalit do misky.
Přímo v misce byste je měli spěchat rukama nebo trochu brambor.
K přípravě vína musí být do nádobí nalito do nádobí. (Zpravidla se jedná o velkou 5 nebo 10 litrovou láhev se širokým krkem).
Ve vodě rozpusťte cukr a kyselinu citronovou. Nalijte vodu do bobule, přidejte rozinky a vše důkladně promíchejte. Je vhodné zasahovat do dlouhé dřevěné tyčinky nebo lžíce (železo přispívá k oxidaci).
Přidejte ne veškerý cukr, ale přibližně 0,5 kg a znovu promíchejte.
Odstraňte láhev v tmavé místnosti s teplotou místnosti.
Nezapomeňte zakrývat krk gázou, aby se do lahví nedostaly prach a hmyz.
V tomto stavu by měla láhev stát asi tři dny a každý den by měl být její obsah otřesen nebo smíšený.
Třetí den uvidíte první známky fermentace: vůně, pěna, syčení.
O tři dny později nakreslete hmotu gázou v několika vrstvách a koláč. Přidejte další 0,5 kg cukru do přenesené hmoty.
Výstup plynu by měl být položen na láhev (z rukavice nebo trubice, která je ponořena do vody).
S plynovým odtokem by víno mělo stát 4-5 dní, po této době vypusťte malé víno a rozpustí zbývající množství cukru v ní a nalijte ho zpět.
Namontujte zásuvku plynu zpět a ponechejte víno na tmavém místě další 3 dny.
Po 3 dnech protřepejte hmotu nebo promíchejte a zkontrolujte, jak dobře fermentace jde.
Uchovávejte víno v putujícím stavu asi 40 dní. Když víno přestane „nechat plyn“ (rukavice nebo trubice přestanou odstranit plyn).
Do této doby si všimnete sraženiny na dně láhve a samotné víno se stane lehčí a průhlednější. Čistá kapalina nalije na lahve pro skladování (sterilní).
Holubí víno v suterénu nebo sklepě lze skladovat až 3-4 roky, pokud budou splněny všechny podmínky: tmavé, chladné.

Jak vařit lahodné holubí víno z čerstvých bobulí?

Jak vyrobit likér vodky z bobulí: Jednoduchý recept

Je velmi snadné připravit lahodný likér z borůvek, navíc vám tento proces nebude trvat moc času. Složky pro likér jsou jednoduché a téměř každý bude mít. Hosty můžete zacházet s likérem nebo doplňovat alkoholické koktejly.

Budete potřebovat:

Čerstvé bobule borůvek -200-250 gramů
Ethylalkohol 96% -200-220 ml. (Lze nahradit vodkou).
Cukr -250-300 g. (Přizpůsobte se podle vašich představ)
Voda -1 šálek (240-250 ml)

Příprava:

Bobule borůvek by měly být před vařením pečlivě vyřešeny, takže ty, které jsou promáčeny, poškozeny, pokryté plísní nebo jednoduše nezralé.
Bobule důkladně omyjte tekoucí vodou přes cedníku a suché a rozprostřete na ručníku.
Suché a čisté bobule v nádobě (nádoba na přípravu likéru), předem se omyla sodou nebo sterilizací.
Pamatujte na bobule s trochou brambor a nalijte alkohol. Zakryjte nádobu víkem a nechte je naplnit dobu trvání bobulí v alkoholu-9-10 dní.
Můžete ublížit sklenici na tmavém místě, nebo můžete vložit do ledničky.
Stojí za zmínku, že čím déle trváte na tom, že bobule v alkoholu, tím nasycenější a chutnější se likér ukáže. Můžete trvat na borůvkách dokonce 1 měsíc.
Po této době, svařovací cukrový sirup: Vařte čistou vodu a rozpusťte v něm cukr.
Trochu ochlaďte sirup
Alkohol by měl být filtrován několika vrstvami gázy, stlačení a ponechání dortu.
Nalijte chlazený sirup do alkoholu a vše důkladně promíchejte. Likér by měl být skladován ve skleněných nádobách na tmavém a nejlépe chladné místo.

Jak vyrobit tinkturu vodky z bobulí: Jednoduchý recept

Tinktura připravená doma z bobulí borůvek je velmi voňavá a s příjemným rubínovým odstínem. Sladkost tinktury může být upravena samostatně a přidává požadované množství cukru. Bobule tinktury by měly být vybírány pouze celé a zralé, bez poškození a plísní (takové bobule mohou chuť jen zkazit).

Důležité: K přípravě tinktury můžete použít jakýkoli alkohol jako alkohol (lékárna, zředěná až 40%, ethyl, vodka bez příchutí, čistý měsíční svička nebo koňak).

Budete potřebovat:

Čerstvé bobule borůvek -až 2 kg.
Alkohol nebo vodka (nebo jiný alkohol) -1 litr
Cukr -200-300 g. (Podle uvážení a preferované sladkosti).

Příprava:

Berry bobule by měly být před vařením důkladně promyty tekoucí vodou. Ponechte bobule na zaschnutí na ručníku.
Poté propíchněte bobule do nádobí a pamatujte si je válcovacím špendlíkem, stupa nebo davem pro brambory v bramborách Berry.
Hmota bobule by měla být smíchána s cukrem a vše důkladně promíchala a poté například posypala nádobí, například na skleněnou nádobu.
Nalijte bobulovou hmotu alkoholu a zavřete nádobu víkem, v tomto stavu by měl stát dva týdny a každých 1-2 dny musí být nádoba otřesena, aby mohla smíchat mladinu.
O dva týdny později nakreslete nápoj, stiskněte dort a zahoďte ho.
Tinktura je nejlepší držet chladné místo po dobu 5-7 dní před použitím. Pokud se v bance najednou objeví sraženina, měl by být nápoj znovu filtrován.

Důležité: Pevnost takové tinktury vychází 20-25%a může být uložena ve skleněných nádobách v temné místnosti až 2 roky.

Lahodná bobule tinktura zelí vlastních přípravy

Jak vyrobit tinkturu pro alkohol z bobulí: jednoduchý recept

Trvání alkoholického nápoje z bobulí holubů na alkoholu je mnohem snazší a snazší než na vodce nebo koňaku. Nápoj je velmi voňavý a silný. Před přípravou tinktury by mělo být 96% alkoholu zředěno na 40-45% běžnou čistou vodou.

Budete potřebovat:

Čerstvé bobule borůvek -1 šálek (220-250 g. Pouze vybrané a velké bobule).
Alkohol - 200 ml. (sklo na hranici)
Voda - 1 šálek (220-250 ml)
Cukr - Chuť (200-300 gramů)

Příprava:

Bobule by měly být válcovány s válcovacím kolíkem, trochu nebo rukama (můžete použít mixér nebo mlýnek na maso).
Nalijte bobule do skleněné nádoby a nalijte alkohol, protřepejte a nechte v lednici po dobu 1 týdne.
Poté přidejte vodu s rozpuštěným cukrem do nádoby, smíchejte a naplňte další 1 týden.
Poté, co trvá na tom, ujistěte se, že nápoj natáhnete silnou vrstvou gázy a nalijte do skleněné nádoby pro skladování. Tinkturu můžete ukládat po dobu 2-3 let v suterénu nebo sklepě.