Jak si vybrat správnou nádivku, maso na mleté \u200b\u200bmaso na knedlících? Vepřové maso, hovězí maso, kuřecí knedlíky -nejchutnější recepty s podrobnými ingrediencemi a pokyny pro vaření

Příprava domácích knedlíků je velmi chutná a uspokojivá. Připravte je podle našeho receptu.

Obsah

Knedlíky jsou chutné a snadno vaří jídlo, které slouží jako zachránce pro každou hostitelku, protože u knedlíků můžete rychle nakrmit i velmi velkou rodinu. Samozřejmě, že dnes je mnohem snazší koupit připravené -vyrobené knedlíky obchodu, je však nepravděpodobné, že by byly chutnější než domácí, připravené s duší z čerstvého, šťavnatého masa a lahodného těsta.

Jak si vybrat správnou nádivku, maso na mleté \u200b\u200bmaso na knedlících?

Knedlíky se však opravdu snadno připravují, aby byly opravdu chutné, musíte znát několik tajemství. Nejprve si musíte vybrat správné mleté \u200b\u200bmaso pro jejich přípravu nebo maso na mleté \u200b\u200bmaso, pokud ho chcete vařit sami.

Mleté maso pro knedlíky by mělo být:

Čerstvý. První věc, na kterou musíte věnovat pozornost, je čerstvost mletého masa, protože nejen chuť připravených knedlíků, ale také vaše zdraví na tom závisí.
Dávejte pozor na barva mletého masa, Nemělo by to být příliš jasné nebo naopak bezbarvé s nazelenalým odstínem. Barva produktu bude samozřejmě záviset na tom, z jakého masa je vyrobeno, ale nemělo by však být jasně červené nebo jasně růžové mleté \u200b\u200bmaso.
Čich. Masné maso by mělo cítit příjemně, tj. Čerstvé maso. Neměl by od něj existovat nepříjemný zápach.
Také věnujte pozornost tludnost mletého masa. Samozřejmě, mleté \u200b\u200bmaso může být s tukem, ale nemělo by to být mnoho, protože knedlíky se ukáže velmi tuk a ne příliš chutné.
Můžete použít mleté \u200b\u200bmaso, a vepřové maso a kuře a nejrůznější.

Pokud jde o maso na mletém masu, mělo by to být takto:

Čerstvé, bez cizích pachů. Jakékoli maso by mělo být čerstvé, bez jakýchkoli cizích pachů. Upřednostňujte ty části jatečně upraveného těla, ve kterých nejsou žádné kosti - kuřecí filé, vepřové koktejly, šunka, tele bez kosti atd. Maso by nemělo být nasáváno, zvětralé, kluzké, jak to naznačuje, že má, že má lhal dlouho. Pokud je tuk na masu, určete jej barva. Žlutá barva tuku a nepříjemný zápach naznačují, že maso není první čerstvost.
Věnujte pozornost tomu, jak se uloží maso. Pokud se jedná o trh, pak je lepší koupit maso, které leží na podnosech, paletách, pokrytém alespoň lepivým filmem. Pokud se jedná o obchod, mělo by být maso uloženo v samostatné lednici, také ve speciálních kontejnerech.

Vepřové knedlíky z vepřového masa

Knedlíky vepřové buničiny jsou velmi šťavnaté, jemné a chutné. Proces modelování knedlíků však samozřejmě trvá hodně času, ale poté, co vám nacpal ruku a pozval celou vaši rodinu, aby vám pomohla, budete s tímto úkolem velmi rychle zvládnout a užít si chutné jídlo.

Na těsto:

Sedated mouka - 470 g
Voda - 230 ml
Vejce - 2 ks.
Sůl

Pro mleté \u200b\u200bmaso:

Měkká část vepřového těla - 470 g
Bílá cibule - 2 ks.
Česnek - 2 hřebíček
Voda - 160 ml
Byliny, sůl

Vezměte 230 ml vody, přidejte do ní sůl, promíchejte.
Porazte vejce, nalijte do solené vody.
Vyberte si kvalitní mouku, z ní se těsto ukáže mnohem chutnější. Podívejte se na mouku na stole a prohlubujte z ní s prohloubením.
Nalijte dříve připravenou směs vody a vejce do výklenku
Hněď těsto.
Pokud je to žádoucí, můžete do tekutiny postupně přidat mouku a tímto způsobem hnětete těsto.
Těsto by se mělo ukázat jako elastické, dostatečně měkké a pružné, takže ve stadiu přidání mouky upravte jeho množství.
Nyní se postarejte o mleté \u200b\u200bmaso. Můžete si koupit hotové mleté \u200b\u200bmaso, v takovém případě se doba vaření zkrátí, ale s domácím mletým masem jsou výrobky stále chutnější.
Opláchněte buničinu, nasekejte ji. Můžete to udělat s mlýnkem na maso, nůž nebo mixér. V každém případě obdržíte jinou konzistenci mletého masa. Blender se doporučuje, pokud chcete získat rovnoměrnější mleté \u200b\u200bmaso, nůž - pokud kousky buničiny.
Oloupaná cibule může být nařezána nožem nebo zkroucená v mlýnku na maso
Je lepší stisknout česnek pomocí tisku.
Na desce připojte drcenou buničinu, zeleninu, sůl a koření a promíchejte mleté \u200b\u200bmaso.
Přidejte do ní 60 ml studené vody, smíchejte trochu více, přidejte dalších 60 ml vody. Vezměte prosím na vědomí, že voda by měla být studená, bude to šťavnaté mleté \u200b\u200bmaso.
Dříve připravené těsto, řečeno, vyřízl z něj malé kruhy, je vhodné to dělat se sklenicí, malým hrnkem. Nebo vytvořte „klobásu“ z těsta, nakrájejte ji na stejné kusy a vytvořte z nich koláče.
Položte malou náplň na každý kus těsta. Nedávejte do knedlíků mnoho mletého masa, protože pak se rozpadne v procesu vaření.
Pevně \u200b\u200bpřipněte okraje produktu a dejte mu požadovaný tvar.
Když jsou všechny knedlíky oslepeny, bude možné je začít vařit.

Vařte pravé množství vody, sůl ji, přidejte trochu zeleně.
Vložte knedlíky do kontejneru, promíchejte je lžičkou, aby se nelepily na dno pánve.
Vařte výrobky po přepracování vody po dobu asi 7-10 minut.
Přeneste vařené knedlíky do misky, přidejte jim trochu másla nebo domácí zakysané smetany a podávejte.

Domácí knedlíky s hovězím masem

Hovězí knedlíky nejsou o nic méně chutné než vepřové maso, jsou však obvykle suché, takže mnozí vyrábějí mleté \u200b\u200bmaso - maso a sádlo.

Na těsto:

Sift mouka - 550 g
Voda - 270 ml
Kurin Egg - 2 ks.
Sůl

Pro mleté \u200b\u200bmaso:

Hovězí buničina - 430 g
Tuk - 130 g
Onion - 2 ks.
Voda - 60 ml
Sůl, oregano, paprika

Vezměte mouku, serenne ji a dejte ji se snímek, ve kterém vytvořte výklenku pro jiné ingredience.
Dostaňte se do prohlubování vajíčka, nalijte tam sůl a nalijte do vody. Voda by měla být studená.
Těsto promíchejte, nechte ho po dobu 5-10 minut, poté, co ho znovu zatněte.
Rozbalte těsto, vytvořte z něj malé kruhy - to bude základ knedlíků.
Umyjte maso, otočte mlýnku na maso nebo nasekáte v mixéru. Stejným způsobem rozdrťte sádlo.
Jemně nasekejte loupanou cibuli a česnek.
Kombinujte buničinu, sádlo, zeleninu. Slijte nádivku a protřepejte ji solí kořením.
Při míchání mletého masa do něj nalijte studenou vodu.
Na každý kus těsta položte trochu mletého masa, vytvořte knedlíky a pevně sevřete jeho okraje.
Když jsou všechny knedlíky připraveny, pokračujte ke svým boilies.
Při vaření, solené vodě, snižujte všechny výrobky, smíchejte je tak, aby se držely na dně nádoby.
Vařte knedlíky po dobu 5-10 minut.
Před podáváním protřepejte knedlíky máslem nebo zakysanou smetanou, takže bude chutnější.
Můžete posypat výrobky čerstvými nasekanými zeleninami.

Domácí knedlíky s kuřecím masem

Knedlíky mohou být také připraveny z kuřecího masa. Kuřecí filé je pro to nejvhodnější, ale v tomto případě nebudou knedlíky příliš šťavnaté, takže je nejlepší používat kuřecí boky a filé pro vaření mletého masa.

Na těsto:

Sift mouka - 430 g
Kurin Egg - 2 ks.
Voda - 220 ml
Sůl

Pro mleté \u200b\u200bmaso:

Kuřecí boky - 600 g
Kuřecí filé - 1 ks.
Onion - 2 ks.
Máslo - 45 g
Sůl, paprika, noste

Mouka se zkombinujte se solí, rozložte skluz s výklenkem.
Nalijte vejce do výklenku a nalijte polovinu zadaného množství vody, hnětete těsto.
V případě potřeby postupně přidejte vodu nastavením její množství.
Těsto by mělo být měkké a elastické. Po smíchání ho nechte stát trochu, doslova 10-15 minut. Během této doby budete mít jen čas na mleté \u200b\u200bmaso.
Umyjte maso, suché. Vyjměte kosti z boků, nemůžete pokožku odstranit. Můžete také použít maso z kuře dolní nohy.
Přeskočte veškeré maso mlýnkem na maso.
Jemně nasekejte loupanou cibuli a česnek, přidejte do masa.
Roztavte uvedené množství oleje, přidejte jej do mletého masa spolu se solí, kořením, smícháním.
Rozbalte těsto a odřízněte z něj kruhy.
Umístěte mleté \u200b\u200bmaso na každý kruh.
Lepejte okraje a tvoří knedlíky.
Vařte správné množství vody, sůl ji, přidejte na žádost koření nebo zelených.
Vložte knedlíky do kontejneru, promíchejte tak, aby se nepřilepilo na dno pánve.
Vařte výrobky asi 5 minut, protože kuře se vaří velmi rychle.
Obalte knedlíky máslem nebo zakysanou smetanou a podávejte ke stolu.

Lahodné domácí knedlíky jsou jednoduché a rychlé. Je nutné připravit potřebné produkty, strávit trochu času a celá rodina bude krmena tímto vonným a šťavnatým jídlem.

Pokud je to žádoucí, můžete dělat knedlíky s jinými náplními, pomocí brambor, zelí, kuřecí játra a srdce, ryby a mnoho dalšího.