Jak smažit lahodné kotlety vyrobené z hovězího a vepřového mletého masa v pánvi a v troubě: nejlepší recepty. Jak vařit klasické domácí kotlety vyrobené z mletého hovězího masa a vepřového masa, s omáčkou, s přidáním mletého kuřecího masa, kuřecího prsu, krůty, losy, bez chleba: recept

Článek vám řekne, jak vyrobit šťavnaté, svěží a měkké.

Obsah

Jak vařit klasické domácí masové kuličky z hovězího a vepřového masa: recept

Kotlety - Toto je pravděpodobně nejoblíbenější masové jídlo od doby SSSR. V každé rodině byli nutně schopni vařit kotlety, které byly přiváděny do kaše, těstovin nebo bramborových kaší. Cutlets jsou stále populární a stále: v domácí kuchyni, restauraci, domácí, cizí, dokonce i rychlé občerstvení.

Kotlety - Je to chutné, uspokojivé a cenově dostupné. Není obtížné je vařit z jakéhokoli mletého masa (kuře, krůtí, vepřové maso, hovězí maso, králík, legíny). V závislosti na tom, které kotlety se vám líbí, můžete je smažit na pánvi, v pomalém sporáku, v plechu na pečení v troubě, přidejte chléb, cibuli, kořeněné koření.

Tajemství: Mnoho z nich dává přednost smíchání dvou typů různých masů, jako je hovězí maso (maso má bohatou chuť) a vepřové maso (umožní to být šťavnaté vzory).

Co je vyžadováno pro „klasické“ kotlety:

Mleté hovězí maso -500 g. (Ne mastný, můžete také použít kus hovězí buničiny a rozdrtit ji doma pomocí mlýnku na maso).
Vepřové mleté \u200b\u200bmaso -500 g. (Z jakékoli části můžete také použít kus hovězí buničiny a rozdrtit ji doma pomocí mlýnku na maso).
Cibule -1-2 PCS. (Závisí na tom, zda velké žárovky nebo ne).
Stroužek česneku -1-2 zuby přidají pikantní chuť a aroma do kotletů.
Vejce -1-2 PCS. (Musíte se podívat na konzistenci mletého masa, abyste nepřidávali příliš mnoho vajec a hmota se nestane tekutinou).
Obušek (buničina) -několik plátků (přibližně třetina bochníku).
Mléko -2/3-1 šálku, abyste rozmazali bochník (pokud přidáte hodně mléka, jen trochu stiskněte chléb, než jej přidáte do mletého masa).
Jakékoli koření a sůl -můžete je přidat v těch množstvích, o nichž považujete nezbytné. Je důležité vyzkoušet hmotnost „pro sůl“, proto se dotkněte hmoty na lžíci špičkou jazyka a pociťte chuť.
Mouka, sušenky nebo posouvání -můžete také použít kus hovězí buničiny a rozdrtit ji doma prostřednictvím balení mlýnek na maso

Jak to udělat:

Masné maso by mělo být jen nasekané bahno již připravené, ale chlazené. Zmrazené mleté \u200b\u200bmaso by mělo být přineseno předem a zcela přivedeno na úroveň pokojové teploty.
Přeložte dva typy mletého masa do vysoké mísy a důkladně je smíchejte.
V této době se doporučuje řezat bochník a řezat jeho krusty (v zásadě je můžete nechat, pokud po tom potom budete brousit chléb).
Přidejte změkčený chléb do mletého masa, nasekejte tam cibuli (existují tři hlavní metody: otočte mlýnek na maso, porazte mixérem nebo jemně nasekáte nožem). Cibule dá nejen vůni, ale také chuť. Udělejte česnek na místě s cibulkou.
Zapálte vejce, připevní mleté \u200b\u200bmaso a nenechá kotlety „plazit“ v procesu smažení na pánvi.
Nalijte koření, zkuste to a zkontrolujte konzistenci. Pokud je kapalina, můžete do hmoty přidat několik lžiček semoliny. Bude to zvětšit a pevně upevnit, stejně jako „vzít“ přebytečnou kapalinu.
Okamžitě byste neměli smažit kotlety, dát maso maso, aby „absorbovalo“ koření a cibuli, vařené.
Během této doby byste měli připravit chléb, ve kterém se můžete válet pro smažení kotletu (je to nutné, protože to je chleba, která neumožňuje masu kvit na pánev).

Jak smažit:

Překročte pánev, pokud nechcete, aby kotlety prohluly spodní část pánve.
S rukama zvlhčenými ve vodě (takže mleté \u200b\u200bmaso se nebude držet vašich rukou) tvoří kouli kuliček z hmoty.
Poté by měli být úhledně tkaní v panice a posláni do oleje.
Buďte opatrní, oheň pod pánví by měl být mírný nebo střední, aby kotlety nespálily, ale nezůstaly syrové.

Důležité: Velikost kotletu by měla být úměrná dlaně shromážděné v pěst. Pokud nemáte úplně paniku, můžete otočit staré ukradené sušenky zatuchlého chleba nebo použít směs mouky smolinou. Čas smažení kotletů na jedné straně je přibližně 5 minut.

Jak vyrobit mleté \u200b\u200bmaso pro vepřové kotlety, hovězí maso?

Nejchutnější domácí kotlety se získávají samozřejmě z čerstvého mletého masa. Jakýkoli kuchař vám řekne, že mleté \u200b\u200bmaso by se mělo vařit samostatně a nekoupeno připravené -může zahrnovat nejen maso, ale také žíly, kůže, tuk a sádlo). U kotletů nakupujte „čisté“ maso bez žíly (buničina, oříznutí, filé).

Tipy:

Maso by mělo být nasekáno elektrickými nebo manuálními masami.
Manuální mlýnek na maso neblomuje maso tak dobře, a proto může být v něm dvakrát zkroucené.
V procesu broušení masa přidejte žárovku s česnekem tak, aby se necítila v hotových kotletech (kusy).
Poté můžete do mše přidat namočený chléb, je nejlepší použít bochník nebo městskou roli. Pokud takový chléb neexistuje, je vhodný obyčejný bochník. Nesená kůra by měla být oříznuta.
Před horkým musí být mleté \u200b\u200bmaso infuzováno.

Tip: Pokud si můžete vybrat jakoukoli část hovězího masa pro kotlety, můžete si vybrat vepřové tlustší vepřové maso, v procesu smažení vepřového masa bude šťáva nechat šťávu a kotlety budou „šťavnatější“.

Jak smažit lahodné vepřové vycpávky v pánvi: recept

Vepřové kotlety jsou vždy chutné, protože samotné maso je šťavnaté, nasycené a mastné, šťavnaté. Hlavní věcí je vytvořit správný rovnováha koření, které zdůrazňují chuť masa a vytvářejí kotlety s velkým doplňkem různých příloh.

Tipy:

Buničina nebo oříznutí je ideální pro kotlety, kyčelní část může být suchá, tuk oeshek a šlach.
Efektivně rozdrťte maso, nebuďte líní, abyste dvakrát procházeli mlýnkem na maso.
Pro 1 kg. Ranger bude vyžadovat 2 velké žárovky, mohou být slinuté nebo projíždějící s masem mlýnkem na maso.
Aby nedošlo k přetaktování, neustále vyzkoušejte mleté \u200b\u200bmaso
Jako koření jsou ideální směs nestrých paprik, papriky, muškátového oříšku, koriandr, sušených bylin.
Namočená buničina chleba umožní, aby se placičky staly svěží, šťavnatý a měkký. V závislosti na preferencích můžete použít jakékoli množství chleba, optimální množství na 1 kg je 0,5 bochníky.
Vepřové kotlety jsou s výhodou smažení s sušenky se sušenkami bez přísad.
Chcete -li vyrobit kotlety růžové, vložte je do horkého oleje a nechte je na minutu, a pak snižte oheň a smažte pod uzavřeným víkem.
Doba vaření každé kotlety je 5-7 minut na jedné straně. Vepřové kotlety musí být pečlivě smažené, aby nebyly v případě surového uvnitř.

Jak smažit lahodné kotlety hovězího masa v pánvi: recept

Pro rozmanitost, větší výhody nebo lahodný oběd se můžete pokusit překvapit své blízké s hovězí kotlety. Hovězí maso je mnohem cennější než vepřové maso, což znamená, že takové jídlo bude velmi užitečné. Mějte na paměti, že hovězí maso je také mastné maso, zvláště pokud si koupíte připravené mleté \u200b\u200bmaso (ve kterém je tuk snadno smíchán).

Nejlepší způsob, jak vařit hovězí kotlety, je koupit kus masové buničiny, odstranit všechny žíly a tuky sami, otočit mlýnek na nezbytnou konzistenci. Můžete také použít oříznutí hovězího masa pro lahodné a šťavnaté kotlety. Měly by se smažit na „dobré“ pánvi (teflon, keramika, litina), takže i při minimálním množství oleje se kotlety nemohou držet na dně a zůstat šťavnaté, měkké (v hovězí maso je dostatek tuku,, je dostatek tuku,, hovězí maso, který se utopí v procesu smažení).

Tipy:

Složte maso zkroucené do mletého masa ve velké míse
Tam by to mělo být dobře zkontrolováno kořením
Přidejte tam žárovku nasekanou mixérem nebo mlýnkem na maso.
Stisknuté česnekové stan
Dejte maso, aby absorbovalo koření a „nerušit“ po dobu asi 15 minut.
Řídit vejce (nikdo nemusí vyžadovat, ale pár počítačů.)
Namočte bochník do mléka (pokud není mléko, je také vhodná voda). Pro bochník je dobrý pro změkčení, použijte vyhřívané mléko nebo vodu.
Pokud se hmota ukázala jako kapalina, smíchejte drobky s mletým masem, může být zahuštěna několika lžičkami. mouka nebo polovina.
Vytvořené kotlety by měly být smaženy tím, že je dobře nosí v sušenkách a mírným ohněm.
Pokud je olej absorbován do kotletů, nespěchejte, abyste přidali více, můžete jednoduše přidat vodu a zakryjte pánev víkem, aby uhasily trochu více.

Jak vařit mleté \u200b\u200bkotlety masa s omáčkou v troubě: recept

Kotlety s omáčkou jsou charakterizovány šťavnatou a měkkostí, která není ve smažených kotletech. Kromě toho může být omáčka, ve které uhasí, jako další omáčka pro brambory, kaši nebo dušenou zeleninu.

Důležité: Takové kotlety lze připravit z mletého masa jakéhokoli masa. Toto jídlo je velmi podobné masovým kuličům, ale nepoužívá rýži.

Co je potřeba:

Mleté maso (pig-gum)-500-600 Gr. (buď pouze vepřové maso, nebo hovězí maso).
Cibule -2 PCS. (Střední, velké), můžete přidat pár hřebíček česneku.
Obušek -několik plátků (namočte do mléka nebo vroucí vody).
Rajčatová pasta -1 mini-packet nebo několik TBSP.
Koření -(jakékoli, co se vám líbí)

Jak to udělat:

Vložte mleté \u200b\u200bmaso do misky, ochraňte ho kořením a nasekanou cibuli s česnekem.
Změkněte bochník a přidejte do mletého masa, vše důkladně promíchejte a nechte infuzi.
Pokud je hmota kapalina, přidejte mouku nebo pololina tak, aby se mleté \u200b\u200bmaso stalo hustší.
Podvádějte pánev a smažte kotlety, není nutné je přivést k úplné připravenosti, stačí zajistit, aby se objevila kůra.
Poté vložte kotlety do pekáče
Můžete si smažit s rajčatovými omáčkami z cibule a mrkve a do ní přidat vývar (voda).
Můžete jen smíchat rajčatovou omáčku s vodou a nalijte ji do paluby (krytí kotlety).
V sortimentu obchodu najdete také připravené -vyrobené rajčatové omáčky pro pasty nebo masa, lze je také použít.
Dušené kotlety v troubě po dobu asi 40 minut malých teplot (ne více než 180 stupňů).

Zajímavé: Aby se jídlo stalo obzvláště voňavým, přidejte pár vavřínových listů nebo sušených bylin při pečení v omáčce.

Belted and Chicken Pulting Cutlets: Jak vařit?

Mírané maso v kombinaci s Kurinem vám umožní vařit neuvěřitelně chutné, jemné a šťavnaté kotlety, které budou užitečné i pro děti. Mohou být dokonce připraveni na ty, kteří dodržují správnou výživu. Smažení v teflonové pánvi s přidáním vody.

Co potřebuješ:

Hovězí maso není tlusté -300 g. (oříznutí nebo buničina)
Kuřecí maso (bílé nebo červené) -300 g.
Vejce -1 PC. ("Flotter" mleté \u200b\u200bmaso)
Koření -cokoli se vám líbí
Cibule -1 PC. (Velké), můžete přidat několik hřebíček česneku.
Buničina chleba nebo bochníku -namočte do vroucí vody nebo mléka (vypusťte přebytečnou kapalinu tak, aby mleté \u200b\u200bmaso bylo silné a husté).
Párání (sušenky)

Jak to udělat:

Masné maso je rovnoměrně smíšené, ochvějuje ho nasekanou (nejlépe na mixéru) cibuli a kořením (ostré nebo ne - rozhodněte se sami).
Nalijte vejce, smíchejte hmotu. Pokud je kapalina, zahušťujte moukou nebo Mankuanem.
Přidejte drobky předtím stisknutím přebytečné kapaliny (tak, aby se kotlety snadno vytvořily a ne „šíří“ na pánvi).
Před horkým mletému masu musí být „stojící“ asi 15 minut.
Slepé kuličky z mletého masa spusťte v posouvání a smažte olejem (můžete jej trochu nalibovat, přidat malý olej během smažení a zakrytí víkem).
Na každé straně by se mělo smažit (nebo zhasnout) po dobu asi 5-7 minut. Pokud chcete, aby kotlety měly kůru po zhasnutí ve vodě, počkejte, až se tekutina zcela odpařuje.

Dolování prasat a mleté \u200b\u200bmaso kuřecího prsu: recept

Kuřecí prsa je poměrně libové maso, a proto můžete zlepšit chuť mletého masa vepřovým masem.

Co je potřeba:

Kuřecí prso -2 PCS. (nebo kuřecí mleté \u200b\u200bfilé)
Oříznutí hovězího masa -1 PC. (asi 400 g).
Vejce -1 PC. (pro „upevňovací“ hmotu)
Koření -cokoli se vám líbí
Cibule -1 PC. (Střední nebo malé), pro vůni nebude zbytečné na 1-2 česnekové zuby.
Droben chleba, bochník -několik plátků namočených do mléka nebo vroucí vody.
Sušenky pro chlebu

Jak to udělat:

Smíchejte rozdrcenou filé s broušeným hovězím řezem v mletém masu.
Ochrušte hromadné koření, přidejte rozdrcenou cibuli a česnek, říďte vejce.
Přidejte buničinu bez přebytečné tekutiny
Pokud chcete, aby se zhubl a hustší, přidejte několik lžic. mouka nebo polovina.
„Počítané“ mleté \u200b\u200bmaso (15-20 minut) se skládá do míčů a posypte chlébám.
Vařte na pánvi v oleji s přidáním vody nebo vývaru (dokud se úplně neodpaří).

Vepřové a krůtí vepřové kotlety v pomalém sporáku: recept

Můžete také vařit lahodné kotlety s pomocí takového moderního kuchyňského zařízení jako pomalého vařiče. Navíc v něm máte příležitost smažit, zasáhnout nebo dokonce vařit kmenové kotlety.

Jak vyrobit mleté \u200b\u200bmaso:

Indian Fillet -500-600 Gr. (nebo jiná část krůtího masa).
Vepřové maso (oříznutí) -1 velký (přibližně 400–500 g).
Cibule -1 PC. (velká, jakákoli odrůda)
Čerstvé zelené -bundle (jemně kotleta)
Vejce -1 PC. (Bez něj je to možné, ale „připevní“ mleté \u200b\u200bmaso).
Kořenípro každou chuť a volbu

Jak vyrobit a vařit:

Maso zkroucené mlýnkem na maso by mělo být rovnoměrně smícháno v misce.
Během sekání masa přidejte cibuli a česnek (pokud chcete).
Vytáhněte vejce a přidejte koření, namočené drobky chleba lze přidat podle libosti.
Přidejte jemně nasekané zelené přímo do mletého masa, zahušťujte je moukou nebo dýhovou pšeničnou otrubou.
Zahřejte pomalý vařič (režim „smažení“ nebo „pečení“). Namažte dno olejem a vložte vytvořené kotlety do mísy.
Zavřete víko a miskujte misku asi 30 minut. Nemůžete se otočit.

Vepřové a loveytinské masové kuličky: neobvyklý recept

Losyatin - maso, které se zřídka vyskytuje v prodeji. Nedávno však získala stále větší popularitu. Kromě toho je Moose časté produkci lovců. Maso je velmi oceňováno jeho živinami a užitečnými látkami, může být použito při přípravě různých jídel.

Co je potřeba:

Losyatina -300 g. maso (přibližně)
Vepřové maso -400-500 Gr. (maso z jakékoli části)
Cibule -1-2 PCS. (velký)
Vejce -1-2 PCS. Ale pouze Zheltkov (podívejte se na hustotu hmoty)
Několik plátků bochníkunamočte do mléka do mléka
Tlustá majonéza -2-3 lžíce. (nemůžete přidat)
Koření pro vaše uvážení
Patínování z sušenek

Jak vyrobit a vařit:

Dva typy masa by měly být důkladně nasekané spolu s žárovkou, důkladně promíchejte a přidávají změkčený chléb a žloutky.
Nalijte voňavé koření (jakékoli směsi paprik a sušených bylin), sůl.
Přidejte majonézu, můžete také půdní omáčku (pak snížit množství soli).
Masné maso by mělo být infuze po dobu 10-15 minut a poté smažit kotlety a nosit ho při posouvání.
Doba smažení na každé straně je asi 7 minut při mírné (střední) teplotě.

Volný pár volných a vepřových kotletů — Losyatin a vepřové kotlety „Divoký pár“

Ranger Cutlets bez chleba: recept

Tipy:

Chléb se přidává do kotlet, takže jsou nádhernější, měkčí a šťavnatější.
Kromě toho může chléb absorbovat přebytečnou tekutinu z mletého masa, což znamená, že je hustší na jeho výrobu (kuličky budou snazší tvořit.
Chléb může být změkčen ve vroucí vodě nebo teplém mléce. S mlékem dává drobky mleté \u200b\u200bmaso jemnější chuť.
Bez chleba můžete také smažit lahodné kotlety, stačí přidat spoustu cibule a nechat mleté \u200b\u200bmasové vaření a zahušťovat ho trochu mouky.

Jak vyrobit vepřové a hovězí mleté \u200b\u200bmaso se svěží, šťavnatý, jemný: tipy

Tipy:

Několik plátků bochníku bochníku vroucí vody nebo horkého mléka pomůže vaše kotlety z měkkých a šťavnatých.
Nasekaná žárovka přidá nejen příjemnou a pikantní vůni, ale také šťavnaté kotlety.
Kotlety můžete vyrobit šťavnaté a jemné dovnitř přidáním několika lžic do mletého masa. tlustá majonéza.
Nejchutnější a šťavnaté kotlety se získávají pouze z čerstvého masa, takže přemýšlejte o misce ve stadiu nákupu ingrediencí pro kotlety.
Dýchání, které používáte pro kotlety, absorbuje olej z pánve a neumožňuje kotlety vyschnout.

Jak správně a kolik smažení kotlet z mletého vepřového masa a hovězího masa na pánvi: tipy

Tipy:

První 1-1,5 minuty, smažte kotlety nad vysokým teplem (pro dosažení růžové kůry) a poté ji snížit na střední úroveň.
Během smažení přidejte na pánev trochu vody a přikryjte víkem, udržujte ji, dokud se tekutina neodpaří - to je tajemství měkkých koutů.
Čas smažení hovězích kotlet je asi 5 minut na každé straně.
Doba smažení vepřových kotletů je na každé straně asi 7 minut.
Čas smažení hovězích kotletů je asi 5-6 minut na každé straně.