Houbová omáčka: Z čerstvých, zmrazených sušených hub. Houbová omáčka s masem, na smetanu, s rajčatovou pastou, se sýrem

Šťavnatý houbový omáčka, připravená podle našich receptů, osloví všechny vaše blízké.

Obsah

K dnešnímu dni jsou houby považovány za cenově dostupný a cenný produkt, ze kterého můžete připravit obrovské množství různých jídel. Doporučujeme, abyste do své kulinářské knihy přidali nějaké lahodné recepty na přípravu houby.

Čerstvé houby

Nejchutnější houbová omáčka se získá z čerstvých lesních hub. Bude se lišit v neuvěřitelné vůni. K přípravě takové omáčky můžete použít bílé, polské houby, chanterely atd. Pokud po ruce nejsou žádné lesní houby, použijte zakoupené šampignony, houby ústřice atd.

Polské houby - 500 g
Cibule - 120 g
Česnek - 3 hřebíček
Máslo - 70 g
Olivový olej - 30 ml
Voda - 1 litr
Mouka - 35 g
Sůl, koření

Z těchto ingrediencí získáte světlo a chutnou omáčku.
Zpočátku musíte připravit houby - hlavní složku tohoto jídla. Můžete použít nejen polské houby a jsou také vhodné. Vyčistěte houby od všech druhů nečistot, dobře umýt. Poté je namočte do slané vody po dobu 10 minut. A znovu opláchněte. Rozdrvte ingredience a přivařejte je po dobu 30 minut. Nyní jsou houby připraveny k další přípravě.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky.
Oloupejte česnek, nasekejte jemně.
Spery olivový olej, smažte cibuli na něm, odstraňte hotovou složku v desce.
Poté vložte máslo do dušené maso, vařte na něm houby po dobu 10 minut.
Poté nalijte uvedené množství vody do nádoby, oholte obsah soli, koření, přidejte česnek.
Zakryjte nádobu víkem a připravte ingredience po dobu 7 minut.
Zředějte mouku v malém množství vody. Výsledná kapalina nalijte do pánve a neustále zasuňte v ní ingredience.
Když omáčka zhoustne, přidejte do ní cibuli, připravte hmotu na další 2 minuty na mírném ohni.
Pokud je hrob příliš silný, může být zředěn běžnou vodou, vývarem nebo krémem.
V případě potřeby můžete přidat trochu zeleně, více česneku nebo červeného hořkého pepře.

Houbový hrob zmrazených hub

Čerstvé houby nejsou vždy po ruce, ale zamrzlé jsou často vidět v mrazničce punčochových manželek. Z takových hub můžete vařit lahodnou a voňavou houbovou omáčku.

Zmrazené bílé houby - 350 g
Zeleninový vývar - 150 ml
Mastná zakysaná smetana - 200 ml
Máslo - 55 g
Dill je banda
Onion - 1 ks.
Mouka - 25 g
Kuřecí žloutky - 3 ks.
Sůl, Oregano, česnek

Zmrazené houby budou pravděpodobně předběžné, promyty a vařené, takže takový produkt bude muset být jen rozmrazen, oplachován a osušte znovu, aby se odstranila přebytečná tekutina.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky.
Omyjte kopru, nasekejte jemně. Můžete použít jiné zelené.
Umístěte olej do Stewpanu, smažte na něm cibuli.
Po přidání houby do zeleniny připravte ingredience po dobu 10 minut.
V suché pánvi smažte prosévanou mouku. Zlatá, karamelová barva bude naznačovat její připravenost.
Postupně nalijte zeleninový vývar do mouky, neustále míchejte obsah tak, aby se hrudky netvořily, jinak budete muset hmotnost přerušit pomocí mixéru. Můžete také použít houbový vývar nebo maso.
Přidejte výslednou hmotu na pánev s houbami a cibulí, smíchejte, oholí se solí a kořením.
Pod uzavřeným víkem při nejnižším teplu vařte gravitaci po dobu 7 minut.
Porazte žloutky vidličkou, přidejte jim zakysanou smetanu, znovu porazte hmotu, přidejte do ní zelené.
Přidejte výslednou hmotnost na pánev do hlavních ingrediencí, smíchejte.
Připravte se na další 3 minuty. Při nejtišším ohni.

Houbový hrob sušených hub

Někdy jsou houby skladovány doma v sušené formě. Nejčastěji se takový produkt používá k přípravě prvních jídel, je však chybou myslet si, že z něj nemůžete udělat lahodnou omáčku. Chcete -li to provést, stačí postupovat podle jednoduchých pokynů.

Sušené houby - 120 g
Cibule - 45 g
Česnek - 2 hřebíček
Máslo - 65 g
Olivový olej - 30 ml
Majonéza - 50 ml
Mouka - 30 g
Zeleninový vývar
Sůl, bylinné provence, paprika

Protože houby, které jsme podle tohoto receptu vysušili, je nejprve muset namočit. Chcete -li to provést, nalijte dostatečné množství vody do nádoby s houbami (takže všechny houby jsou pokryty) a odejděte několik hodin.
Během této doby se houby zvětší, namočí. Opláchněte je znovu a lehce je vytlačte z přebytečné tekutiny. Nyní musí být svařovány, musí se to provádět tradičním způsobem ve solené vodě. Tento proces nebude trvat déle než půl hodiny.
Již svařovaný produkt musí být nasekán v malých kouscích.
Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční prsteny.
Vytřete česnek na jemnou struhadlo.
Zahřejte máslo a olivový olej v pánvi, smažte nakrájenou cibuli.
Poté přidejte hlavní složku a česnek do kontejneru a připravte dalších 12 minut.
Po této době přidejte sůl, koření na pánev a pomalu vstupte do mouky. Nezapomeňte, že v době zavedení mouky do hlavních ingrediencí je musí být neustále promíchána, jinak mouka bude hrudby.
Získáte poměrně silnou hmotu.
Nyní k tomu přidejte majonézu. Lze jej nahradit zakysanou smetanou.
Zůstává s pomocí vývaru, aby bylo nutné konzistence omáčky. Nalijte tolik tekutiny, kolik potřebujete k získání konzistence potřebného misky.
Vařte výslednou hmotu při minimálním požáru po dobu dalších 7 minut.

Houbový hrob s masem

Houbová omáčka může být připravena nejen z hub, i když to bude bezpochyby hlavní složkou. Můžete přidat omáčku a další ingredience, například maso. V tomto případě získáte vydatnou a aromatickou dobrotu, kterou lze podávat i jako nezávislé jídlo.

Houby ústřice - 450 g
Vepřová buničina - 270 g
Cibule - 130 g
Mrkev - 70 g
Petržel - 1 svazek
Kyselá smetana - 100 ml
Hořčice - 15 g
Zeleninový vývar - 300 ml
Mouka - 50 g
Olivový olej - 55 ml
Sůl, paprika, noste

Opláchněte houby ústřice, rozdrvte se malými talíři.
Umyjte buničinu, osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Řezejte maso dlouhými proužky. Můžete použít jiné maso, například kuře, hovězí maso atd.
Purifikovaná zelenina musí být řezána. Rozdrtit je jakýmkoli pohodlným způsobem. Cibule se nejčastěji rozřezává na kostky a mrkev se tře na Strouha
Umyjte petrželku, nasekejte jemně.
Zvládněte olej a smažte zeleninu.
Poté přidejte do majetku vepřové maso, smažte ingredience po dobu dalších 7 minut.
Po této době vložte houby do pánve, přidejte sůl a koření, vařte bez uzavření nádoby s víkem po dobu 10 minut.
Nyní nalijte vývar do ingrediencí. Můžete použít vývar z houby nebo masa, a pokud se ukáže, že je po ruce, můžete složku nahradit běžnou vodou. Zakryjte kontejner víkem, vařte obsah po dobu 7 minut.
Poté přidejte zakysanou smetanu, hořčici na pánev.
Rozpusťte mouku v malém množství vody.
Výslednou tekutinu nalijte do objemného proudu, neustále promíchejte omáčku, dokud nezhoustne.
Při měkkém teplu vařte misku dalších 10 minut. Před podáváním posypte léčbou.

Krémová houba

Houbová omáčka na smetaně se liší podle chuti od ostatních houbových omáček, protože má výraznou krémovou chuť a neuvěřitelnou vůni. Může se podávat vařené brambory, rýže, pohanka atd.

Champignons - 700 g
Onion - 2 ks.
Fat Cream - 650 ml
Máslo - 130 g
Pevný sýr - 170 g
Olivy - 50 g
Petržel - 1 svazek
Sůl, italské byliny, paprika

K přípravě takové omáčky používáme Champignons, ale můžete použít jakékoli jiné houby, včetně lesa. Ve druhém případě bude omáčka ještě aromatičtější a chutnější. V případě potřeby omyjte houby, čistěte, nakrájejte sklíčkami.
Oloupaná cibule musí být nakrájena na malé kousky.
Třete sýr. Můžete použít libovolné druhy sýra, ale parmezán dá misky zvláštní vůni.
Řezané olivy prsteny. Pokud se vám nelíbí, můžete tuto ingredienci použít nebo nedat tuto složku vůbec.
Umyjte petrželku, odřízněte ji.
Roztavte máslo na dušené maso, smažte cibuli na něm.
Přidejte do kontejneru nakrájené houby, ochutnejte je, oholte si koření. Vařte, dokud se tekutina nevypařuje ve Stewpanu.
Po odeslání do hlavních ingrediencí smetany a oliv.
Snižte oheň pod nádobou na minimum, zakryjte jej víkem a vařte omáčku po dobu 15 minut.
Po otevření víka připravte jídlo na dalších 5 minut.
Posypte omáčkou a bylinkami, znovu zavřete kabát pánve. Připravte se na dalších 5-7 minut.
Je žádoucí dát takové dobroty horké, zatímco se v něm sýr roztaví. Před podáváním musí být jídlo smícháno.
Taková houba omáčka jde dobře s těstovinami.

Houba hrob s rajčatovou pastou

Houbová omáčka lze připravit nejen pomocí krémové a zakysané smetany. Ukázalo se, že neméně chutné, pokud ji vaříte v rajčatové omáčce, s rajčatovou pastou nebo šťávou. Ukázalo se, že omáčka je velmi chutná s bohatou chutí houby.

Houby - 450 g
Onion - 2 ks.
Česnek - 3 hřebíček
Mouka - 35 g
Rajčatová omáčka - 3,5 lžíce. l.
Olivový olej - 70 ml
Sůl, oregano, tymián, rozmarýn
Water-250-350 ml

Použijte jakékoli houby podle svých představ. Umyjte je, v případě potřeby je vyčistěte na malé kousky.
Jemně nasekejte loupanou cibuli a česnek nožem.
Polovina zadaného množství oleje na pánvi smažte cibuli na ní.
Po přidání houby, česnek, salte je, smažte 12 minut.
Na čisté pánvi zahřejte zbývající olej. Nyní smažte pro nás prosazovanou mouku. V procesu smažení nezapomeňte neustále míchat hmotu tak, aby mouka neprováděla hrudky.
Nyní nalijte vodu nebo zeleninový vývar do smažené mouky. Smíchejte ingredience. Množství kapaliny lze upravit, protože na ní závisí hustota omáčky.
Nalijte tekuté ingredience do pánve s houbami, promíchejte obsah a protřepejte je kořením.
Nyní přidejte rajčatovou omáčku na pánev, může být nahrazena rajčatovou šťávou, pastou nebo kečupem. Pokud používáte šťávu, nalijte více, ale zvažte, že zředí omáčku a učiní ji tekutivější. Pokud tedy používáte rajčatovou šťávu, zejména tekutinu, vložte do misky více mouky.
Při nízkém ohni přiveďte omáčku k připravenosti. Proces bude trvat 15 minut.
Takové dobroty jsou také skvělé jako přísada pro těstoviny.

Houbový hrob se sýrem

Pro milovníky hub a sýrů můžete pro tento recept vyrobit omáčku. V misce bude spousta měkkých roztavených sýrů a aromatických houby.

Houby - 500 g
Smetanový sýr - 300 g
Onion - 2 ks.
Máslo - 100 g
Zelená cibule - několik peří
Dill - 1 lžíce. l.
Houbový vývar - 600 ml
Starch-35-40 g
Sůl, muškátový oříšek, tymián, bazalka

Pro takovou pochoutku jsou vhodné zmrazené, sušené a čerstvé houby. Houby omyjte, připravte se správně v závislosti na jejich stavu, nakrájejte na malé plátky.
Oloupenou cibuli nakrájejte na poloviční prsteny nebo kostky. Jemně nasekejte cibulovou peří.
Omyjte kopru, nasekejte jemně.
Zahřejte máslo v pánvi a smažte na něm.
Po přidání houby k tomu vařte 12 minut.
Poté do nádoby nalijte 500 ml kapaliny. Může to být obyčejná voda nebo jakýkoli vývar. Subbree obsah soli, koření.
Zakryjte kontejner víkem, vařte obsah asi 10 minut. na střední teplotu.
Poté přidejte roztavený sýr do Stewpanu. Vezměte prosím na vědomí, že pro přípravu lahodné houby musíte použít výhradně vysoce kvalitní sýr. Nemůžete používat potraviny obsahující mléko, náhražky sýrů atd., Protože takové výrobky se ve vaší misce ani neroztaví a jednoduše je zkazí.
Můžete použít roztavené sýry jako „přátelství“ nebo jako „Amber“. Dobře promíchejte obsah pánve.
Složky pod uzavřeným víkem duste ještě několik minut.
Nyní ve zbývajících 100 ml vody zřeďte škrob.
Přidejte zelenou cibuli, kopru do kontejneru a po tenkém proudu nalijte sem škrobovou tekutinu. Neustále smíchejte omáčku, dokud nezhoustne.
Při minimálním požáru připravte houbovou omáčku na dalších 10 minut.
Můžete mu podávat brambory, těstoviny, čerstvě upečený chléb atd.

Houbová omáčka je voňavá a lahodná pochoutka, kterou se i nováčková hosteska vyrovná s přípravou. Navzdory jednoduchosti vaření může takové jídlo úmyslně diverzifikovat vaše menu.