Přečtěte si na našem webu další článek o kyselina listová: K čemu jsou ženy, jaký je jeho výhoda? Naučíte se, jak brát kyselinu listovou během těhotenství, během laktace, starších žen?
Jak kyselina fytánová ovlivňuje lidské tělo? Jaký je z ní výhoda? Hledejte odpovědi na tyto a další otázky v tomto článku. Přečtěte si dále.
Co je to kyselina fhitinová?
Všechny kultury lze podmíněně rozdělit do 2 podskupin:
- Jedna rostliny Je nezbytné, aby byly používány živým organismem a jeho zpracováním, je pro ně důležité pro šíření. Tyto plodiny jsou jasné barvy, snadno stravitelné a velmi chutné. Takové rostliny neobsahují toxiny, které inhibují asimilaci. Jedná se o bobule, ovoce ovoce a zeleniny.
- Jiné rostliny Nechci, aby jedli. Jsou chráněny, skrývají semena ve skořápce a chrání spikelety pichlavými procesy. A samotné semeno se hromadí speciální toxiny, díky nimž je pro zvířata téměř nepoživatelná, protože porušují trávicí proces. Takové V-VA nazývalo antivýrienty.
Kyselina fitinová je antinutrient. Taková látka nejen blokuje fosfor v něm spojený, ale také od nás bere nejdůležitější mikro-elementy-calcium, hořčík, železo a zinek.
Jak kyselina fytánová ovlivňuje lidské tělo - výhody a poškození: Jak odstranit, neutralizace namočením obilovin
Více než polovina populace po celém světě trpí nedostatkem minerálů a nejčastější je nedostatek železa a zinku. Odhaduje se, že jídlo, bohaté FC, jako jsou zrna nebo suché luštěniny, tvoří přibližně 40–60% Z celkového počtu kalorií spotřebovaných člověkem. Jak kyselina fytánová ovlivňuje lidské tělo? Jaká je výhoda a škoda?
To je to, co FC je škodlivé:
- Zastaví produkci fermentovaných látek nezbytných pro trávení potravin, jako je pepsin a threepesin (rozdělené proteiny), jakož i amylázu (rozkládá částice škrobu do glukózového stavu).
- Můžete se potěšit hrstkou ořechů nebo rýžové kaše.
- Ale pro muže a ženy, jejichž strava sestává z celých zrn a luštěnin, FC způsobuje velmi přísný nedostatek minerálů.
Stojí za zmínku:
- V gastrointestinálním traktu není žádný enzym fitase, rozdělení FC.
- Proto, aby se dieta obohatila snadno asimilovanými minerály, musí být produkty správně připraveny na večeři nebo večeři.
- Existuje několik způsobů, jak snížit obsah FC. to namočit, například obiloviny, ořechy a semena, vaření, klíčení a kvašení.
Odborníci dlouho objevili, že namáčení obilovin a semen během 8-24 hodin v t 25 ° C, snižuje hladinu kyseliny fytové o 17–25%. Kromě toho namočení spolu s vařením výrazně zvyšuje tento efekt.
Namáčení je, když jsou zrna po určitou dobu zcela ponořena do vody, která aktivuje phitazu, která je také přítomna v rostlinných tkáních. Zvýšení doby namáčení zvyšuje rozdělení kyseliny fytové. To bylo potvrzeno studií. Například zvýšení doby namáčení cizrny od 2 do 12 hodin snížil obsah poloviny FC. Klíčení a fermentace sazenic proso při 30 ° C během 72 hodin. přispěl k neutralizaci množství fitinů 88,3%.
Přes takové škodlivé vlastnosti této látky to může být užitečné:
- Pokud konzumujete konzumaci konzumaci míry, je to dokonce užitečné a naše mikroflóra si může zvyknout na její nadměrné množství.
- Taková látka může být užitečná pro problémy s kalcinózou cév, ledvinových kamenů a přebytkem železa, i když existují lepší metody.
Kyselina finitonová v malých množstvích působí jako antioxidant a má jiné jaderné rysy.
VIDEO: Takto předci vyčistili kyselinu pro zdraví a dlouhověkost!
Obsah kyseliny fiditinové: kde, ve kterých potravinách, stole
FC je v obilovinách - pšenice, napůl, žito, oves, ječmen, rýže, čirok, olejnice, fazole, včetně sójových bobů. Ve slupce různých ovoce a semen je tato látka přítomna ve velkém množství. Z tohoto důvodu jsou celozrnné obiloviny bohatší než tato látka než jejich rafinované analogy.
Obsah kyseliny fytové v některých potravinách (G/100 g):
| № | Jméno výrobku | Obsah ve 100 g |
| 1. | Kukuřice | 6,39 |
| 2. | Pšenice | 2,10–7,30 |
| 3. | Pšeničné otruby | 1,14–3,39 |
| 4. | Rýžová otruba | 2,56–8,70 |
| 5. | Ječmen | 0,38–1,16 |
| 6. | Oves | 0,42–1,16 |
| 7. | Proso | 0,18–1,67 |
| 8. | bílé fazole | 0,61—2,38 |
| 9. | Hrách | 0,22–1,22 |
| 10. | Cizrna | 0,28–1,60 |
| 11. | Čočka | 0,27–1,51 |
| 12. | Sója | 1.00-2.22 |
| 13. | Sezam | 1,44–5,36 |
| 14. | Mandle | 0,35—9,42 |
| 15. | Vlašské ořechy | 0,20–6,69 |
| 16. | Semena | 3.5-3.7 |
| 17. | Pohanka | 1.42-1.5 |
| 18. | Prádlo | 0,3-0,44 |
Při zpracování rostlinných materiálů se snižuje obsah kyseliny fytové. Rozsah ztrát z 20% Při zpracování zrna až 50% Při pečení chleba. Látka se rozkládá během skladování, fermentace, namáčení, klíčení a vaření.
Kyselina fininová: Vlastnosti
Jak je uvedeno výše, kyselina finitinová má negativní a pozitivní účinek na lidské tělo.
- Snižuje absorpci minerálů, včetně železo, zinek a vápník. Spojuje se s nimi s tvorbou nerozpustných solí. To tedy zabraňuje jejich absorpci z gastrointestinálního traktu a použití těla.
- Kyselina fitinová je také spojena s proteiny, což snižuje jejich rozpustnost.
- Pomáhá potlačit aktivitu enzymů, které jsou nezbytné v zažívacích procesech, tj. Pepsin, trypsin, lipáza, amylázu.
Kyselina fytová je však silným antioxidantem, který neutralizuje volné radikály. Jsou tvořeny v důsledku metabolických procesů buňky a pod vlivem vnějších faktorů (znečištění životního prostředí, UV záření, ionizující záření). Volné radikály způsobují poškození buněk těla, což vede ke změně genetického materiálu. Tělo má mnoho způsobů, jak odstranit takové aktivní formy. Například produkuje svůj vlastní silný antioxidant - glutathion, zesílený kyselinou fytinovou.
Kyselina a železo finitonová: Co je to škoda?
Železo provádí řadu důležitých funkcí v těle, včetně:
- Účastní se dýchání tkáně
- Je to nezbytné pro výrobu červených krvinek
- Podporuje imunitní systém
- Pomáhá při detoxikaci těla
- Zúčastní se vytváření genetického materiálu (DNA)
Co je to škoda? Až 2 miliardy lidí na celém světě trpí nedostatkem železa, což vede k rozvoji anémie. Taková patologie se projevuje:
- Snížení fyzického výkonu
- Zhoršující se koncentrace
- Ztráta vlasů
- Tvorba vředů v rozích rtů
- Bledá kůže
- Snižování imunity
Stojí za to vědět: Anémie může vést ke zvýšení koncentrace některých těžkých kovů v těle (kadmium, olovo), což znamená rozvoj deprese.
Vysoký obsah kyseliny fytové zvyšuje riziko anémie. Tato látka tvoří nerozpustné soli se železem. Studie vědců ukazují, že například sladká role pšeničné mouky obsahující 2 mg, 25 mg a 250 mg Kyselina fininová inhibuje absorpci železa v těle 8%, 64% a 82% respektive.
Kyselina finitonová a zinek: Co je to škoda?
Odhadováno, 49% Světová populace spotřebovává příliš málo zinku. Tato látka je velmi důležitým stopovým prvkem pro lidské tělo. To zahrnuje více než 300 enzymů. Zúčastní se transformace proteinů, uhlohydrátů a tuků. Je nezbytný pro výrobu a fungování hormonů a podporuje imunitní mechanismy těla. Co je to škoda?
Nedostatek zinku vede k:
- Poškození imunity
- Retardace růstu, puberta
- Porušení vůně a vkusu
- Kognitivní poruchy
Zinek je obsažen v produktech původu rostlin a zvířat. Je to však ze živočišných produktů, které se lépe vstřebávají. To vše kvůli přítomnosti v rostlinných surovinách anti-pokožných sloučenin, včetně kyseliny fytové.
Kyselina finitová omezuje biologickou dostupnost zinku, což bylo potvrzeno výzkumem. Účastníci dostali sójový nápoj obsahující sójový nápoj 50 mg Zinek a různá množství kyseliny fytové - 0,13 g a 0,26 g. Několik minut po konzumaci 200 ml nápoje, ovládal obsah zinku v těle. Ukázalo se, že kyselina fytová významně snižuje absorpci zinku.
Kyselina finitonová a vápník: Jaká je škoda?
Vápník je důležitý minerál, který nejen posiluje kosti a zuby. Kromě toho se podílí na nervovém vedení a kontraktilitě svalů, reguluje hormonální rovnováhu a podílí se na koagulaci krve. Chronický nedostatek vápníku vede k vývoji křivic u dětí a osteominace nebo osteoporóze u dospělých.
Vápník je hlavní minerál, který se podílí na procesech struktury tkání kostí a zubů. Mléko a mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku. V současné době je mnoho lidí alergických na protein kravského mléka nebo netoleruje laktózu. Proto musí uspokojit potřebu vápníku z rostlinných produktů, například suchých luštěnin. Stravitelnost vápníku v produktech tohoto typu je omezená kvůli obsahu kyseliny fytové.
Kyselina fininová: Ochrana rakoviny
K odstranění iontů kovů, včetně železa, přispívají k odstranění kovů, včetně železa. Přebytečné železo je pro tělo toxické. Přispívá k tvorbě volných radikálů, včetně zvláště reaktivního hydroxylového (IT) radikálu, který je karcinogenní.
Kyselina finitinová pomáhá zastavit buněčný cyklus, inhibuje diferenciaci membrán a dokonce i destrukci neoplastických buněk. Kromě toho je taková látka spojena se škrobem, který není rozdělen během trávení, a v konstantní formě vstupuje do tlustého střeva. Zde se podílí na tvorbě a vylučování výkaly. Z tohoto důvodu jsou škodlivé sloučeniny neustále odstraňovány. Navíc se v procesu kvašení škrobové střevní mikrobioty vytvářejí mastné kyseliny s krátkými kuchyněmi, které se mění, které se mění str Gastrointestinální prostředí a chránit před rakovinou.
Kyselina fitinová může vykazovat pozitivní účinek v případě rakoviny tlustého střeva a tlustého střeva, mléčné žlázy a prostaty.
Video: Kyselina finitonová (fytáty) v fazole: Anti -ninctativní nebo anti -tanec? Dr. Michael Greger
Kyselina fininová: Prevence cukrovky
Kyselina fitinová může působit profylakticky s diabetem. Studie potkanů \u200b\u200bukázaly, že tato látka snižuje hladinu glukózy v krvi. Důvodem je snížení aktivity amylázy (enzym, který odbočuje uhlohydráty), stejně jako pomalejším vyprazdňováním žaludku a částečným procesem trávení škrobu. Kyselina fitinová také ovlivňuje sekreci inzulínu s pankreatickými beta-buňkami. Proto může působit jako profylaktický pro cukrovku.
Kyselina fininová a kardiovaskulární onemocnění
Kyselina fitinová může mít pozitivní účinek na onemocnění kardiovaskulárního systému. Testy na potkanech ukázaly, že látka pomáhá snižovat koncentraci triglyceridů v krvi a zároveň zvyšuje množství dobrého cholesterolu - LPR -LDP lipoproteiny. Kromě toho zabraňuje kalcifikaci kardiovaskulárního systému a působí jako antikoagulant.
Jak vidíte, kyselina finitonová může být užitečná. V hojnosti je poškození, protože biologická dostupnost některých minerálů, jako je vápník, železo a zinek, je snížena. V mírných množstvích však tato látka dává pozitivní účinek. Jako antioxidant může dokonale působit proti rakovině, zlepšit lipidový profil a snížit glukózu v krvi.
Kyselina fininová v kosmetologii, pro obličej: loupání
Fitin peeling - Kosmetický postup zaměřený na hluboké čištění kůže pomocí kyseliny fytové. Látka je získána z pšenice nebo rýžového dortu, který zůstává po stlačení oleje. Takové loupání je považováno za jemné, doporučené pro suchou, nadměrnou, problematickou a vadoucí pokožku.
Výhody kyseliny fytové v kosmetologii, pro obličej ve formě peelingu:
- Rychlý účinek bez nepohodlí a bolestivosti
- Dobrá antioxidační aktivita
- Vhodné pro všechny typy pleti, dokonce citlivé, náchylné k Rosacea
- Schopnost utratit kdykoli v roce
- Dostupnost a jednoduchost postupu
- Minimální riziko komplikací
Swels kyseliny finitonové jsou velmi populární. Pro léčbu různých kožních problémů lze kromě hlavní látky přidat i jiné složky, kromě hlavní látky. Pro léčbu:
- Melasmy přidávají retinoické a glykolové kyseliny
- Curoperóza - glykolická nebo kyselina vína
- Věkové skvrny - Azelainská kyselina a resorcin
- Odlupování kůže se používá pouze hlavní složka
Stojí za zmínku ph Takové krémy jsou 1,0-1,5. Mohou být použity doma a jasně dodržují doporučení výrobce.
Kyselina finitonová: recenze
Video: Kyselina fitinová (Phytata). Škoda nebo prospěch? Dr. Michael Greger
