Domácí pšenice s chlebem, s otruby, rozinky, ořechy, kvasinky, bez kvasinek: recept, podrobné pokyny pro vaření

Chcete -li vařit domácí chléb, musíte jen zásobit potřebné ingredience a naše tipy.

Obsah

Nejdůležitějším každodenním produktem na jakémkoli stole je jistě chléb. Díky němu se každé jídlo stává uspokojivějším.

Většina z nás kupuje chléb v obchodě. Zároveň však nikdo nebude argumentovat, že domácí pečivo je mnohem chutnější. Voňavá křupavá kůra okamžitě probouzí chuť k jídlu a dokonale doplňuje všechna jídla. Pokud jste se ještě nepokusili péct chléb sami, doporučujeme věnovat pozornost několika zajímavým receptům.

Domácí pšeničný chléb: recept

Nejoblíbenější po celém světě byla bílá pšenice homebaked chléb. K přípravě je nutné připravit kvasinkové těsto. Proces hnětení a pečení nezpůsobuje potíže, ale vyžaduje hodně času. Fermement těsto bude trvat několik hodin, takže obrobku musí být provedeno předem. Navzdory jednoduchosti ingrediencí je jednoduchý domácí chléb chutnější, než je zakoupen.

Složky na 1 pšeničný chléb:

600 g pšeničné mouky
280 ml vody
11 g suchých kvasinek
5 lžiček. Sůl bez kopce
2 lžička. Sahara
30 ml rostlinného oleje
1 vejce
30 ml mléka

Step -by -krok recept na vaření.

Nejprve musíte smíchat suché ingredience. Proveďte mouku do velké nádoby. Přidejte sůl, cukr a pytel suchých kvasinek. Důkladně promíchejte.
Nalijte 280 ml teplé vody do samostatné nádoby. Přidejte rostlinný olej a rovnoměrně protřepejte.
Jemně nalijte tekuté ingredience do misky kvasinek a hnětete těsto. Aby se těsto moc nelepilo do našich rukou, nalijte malou mouku. Proces zpracování vyžaduje zvláštní pozornost a netoleruje spěch.
Z homogenního měkkého těsta vytváříme zaoblení a odjíždíme po dobu 60 minut. V nádobě posypané moukou.
Po 60 minutách. Kvasinkové těsto by mělo zvýšit objem. Musí to být pečlivě pohnut a odejít na další hodinu. Po hodině znovu přesuňte těsto a nechte ho odpočívat dalších 30 minut. Tato technologie umožňuje testu zakoupit strukturu vzduchu.
Na povrch rozložíme hotové kvasinkové těsto na povrch a dáváme budoucí pšeničný chléb požadovaný tvar.
Plejneme plech s pečením papírem a promícháme rostlinným olejem. Položte těsto do středu. Pokud je to žádoucí, můžete použít jakýkoli vhodný formulář k pečení. Nechte těsto trochu přijít.
Vytáhneme troubu na teplotu 160-180 stupňů. Pro krásnou křupavou kůru namažte horní vrstvu těsta směsí šlehaného žloutku mlékem a pošlete ji do trouby.
Pšeničný chléb je v průměru pečený po dobu 40 minut. Na horní úrovni trouby. Připravenost je kontrolována dřevěným špízem.

Pečený pšeničný chléb je pokryt silnou zlatou kůrou. Chuť chleba je při chlazení mnohem jasnější. Čerstvý homebaked chléb V ideálním případě je kombinován s džemem s máslem s klobásou. Životností takového chleba je delší než v obchodech.

Hoiled Home Bread: Recept

Podléhá zdravému životnímu stylu, stojí za to upřednostňovat nesmysl domácí chléb. Produkt nejen nasycuje žaludek, ale také prospívá celému tělu. Pro těsto bez bez toho, aby se používaly speciální kváskové body, které mají s vlastním skladováním dlouhou životnost.

U ne -jednání domácí chléb Existují výhody. Vysoký obsah vitamínů skupiny B a PP příznivě ovlivní pokožku obličeje a vlasů. Pečení doma výrazně prodlužuje životnost tohoto produktu.

Než se přesunete k hlavnímu receptu, musíte začít připravovat kvasník. Navzdory jednoduchosti technologie bude fermentační recept vyžadovat vaši pozornost několik dní.

Pro kvášení potřebujete:

5 sklenic mouky
5 sklenic vody

První den vařeníje nutné smíchat ingredience, dokud hrudky nezmizí. Kontejner s obsahem musí být pokryta tkaninou navlhčenou ve vodě a vloženo na teplé místo po dobu 24 hodin. V procesu fermentace se na povrchu objeví bubliny. Během dne musíte několikrát smíchat krémovou konzistenci.

Druhý den vaření Je nutné krmit kvásek. Za tímto účelem je za tímto účelem zvýšeno 0,5 šálků mouky a stejné množství vody. Obsah kontejneru je smíšený a znovu umístěn na teplém místě. Nezapomeňte sledovat bubliny a pravidelně promíchat.

Třetí den vařeníkrvák by měl růst v objemu. Počet bublin se výrazně zvyšuje. Je nutné provést další nejvyšší obvaz v souladu se stejnými rozměry. Při dalším míchání je nutné sledovat okamžik, kdy se skok vizuálně zdvojnásobí. V této fázi musí být výsledná hmota rozdělena do dvou částí. Jedna část se používá pro vaření chleba, druhá je umístěna do nádoby, volně ji zakrývá a vloží do ledničky. Druhá část může být v budoucnu použita k pečení, která byla dříve nakrmena podle stejného principu. S neustálým pečením domácí chlébKrčení se stane vaším nepostradatelným asistentem.

Složky pro klasický nechovový chléb:

600-700 g mouky
200-250 g vody
50 ml rostlinného oleje
50 g cukru
2 lžička. Sůl
6 lžíce. l. Zdroj

Pokračujeme k postupné přípravě těsta:

Ve velké hluboké misce smíchejte suché ingredience. Přidejte sůl a cukr do prosévané mouky, smíchejte.
Přidejte rostlinný olej a hněte rukama. Přidejte ligu.
Přidejte sklenici vody a hněte, dokud se snižuje lepivost těsta. Těsto na kvásku by se mělo zvýšit objem. K tomu musí být ponecháno několik hodin v teplé místnosti. Chcete -li proces urychlit, můžete použít vodní lázeň.

Snížené těsto musí být jemně naklíčeno a vloženo do mazaného tvaru. Test je naplněn polovinou formy, protože při pečení se výrazně zvýší objemu. Zatímco se trouba zahřeje, těsto by mělo trochu zapadnout. Teprve poté obrobek jde do pečení. Teplota v troubě zůstává při 160 stupních. Doba pečení bude 20-30 minut.

Chcete -li dát lesk chleba, po 20 minutách. Pečení, vytáhněte tvar chlebem a mastnotu s rostlinným olejem. Poté pošlete do trouby na dalších 10 minut.

V jiných verzích přípravy nereálu -bez -bez těsto, séra, kefíru, solanky atd. Produkty, které poskytují proces fermentace.

Domácí chléb s rozinkami a ořechy: recept

Jako nový recept můžete péct chléb se sušeným ovocem a ořechy. Tento typ chleba je vhodný nejen pro hlavní jídla, ale také pro pití čaje. Použití rozinků v testu pro mnohé je spojeno s máslovými buchty.

Při použití kvásku se místo kvasinek získá užitečné vyvážené pečení, které v žaludku nezanechává gravitaci. V případě potřeby můžete použít několik odrůd mouky. Například žito, pšenice a celé zrno.

K přípravě těsta budete potřebovat 70 g kvásku. Recept na jeho přípravu je zmíněn v receptu na nenvářený chléb. V případě potřeby můžete startér nahradit směsí kvasinek, vody a mouky.

Seznam složek:

Zakovaska nebo Opra
400 ml vody
600 g mouky
100 g rozinků
100 g vlašských ořechů
1 lžička. Sůl bez vrcholu
1 lžíce. l. Miláček

Před pletením těsta musíte připravit ořechy a rozinky. Matice musí být trochu smažit na pánvi. Po ochlazení rozdrvte rovnoměrně.

U chleba budou potřeba rozinky světelných odrůd. Musí být nalita vroucí vodou, nechte trochu stát. Umyté rozinky musí být sušeny.

Recept na výrobu těsta:

V hluboké kontejneru je nutné kombinovat všechny ingredience, s výjimkou ořechů a rozinků. Výsledkem je, že těsto je hladká struktura.
Přesuneme těsto na povrch posypané moukou. Naším úkolem je rovnoměrně distribuovat ořechy a rozinky na něm. Nalijte některé přísady a složte okraje obálkou. Těsto musí být tímto způsobem několikrát umýt.
Hotové těsto by mělo odpočívat nejméně dvě hodiny. Po vypršení první hodiny ji můžete znovu posypat.
Počet složek je navržen pro dvě části, takže těsto musí být rozděleno do dvou stejných částí.
Dáváme každé části požadovaný tvar a položíme jej na pergamen. Na vrcholu chleba je nutné provést několik řezů nožem, čímž se snižuje napětí vzniklého povrchu. Zatímco se trouba zahřeje, nechte těsto naplnit 10-15 minut.
Posíláme chléb do trouby. Na spodní vrstvu dejte tvar vodou. Pára sníží pravděpodobnost spalování chleba. Teplota pečení 180 ° C. Trvání 30-45 minut.

Homebaked chléb Z trouby by se měla trochu ochladit a uvolnit přebytečnou vlhkost. Suché ovoce dává mírně sladkou chuť a dokonale nahrazuje obyčejný chléb. V závislosti na preferencích chuti lze matice a rozinky přidat samostatně.

Domácí chléb s otruby

Chcete -li normalizovat trávicí proces v těle, můžete připravit otruby homebaked chléb. Sharbie pomáhá odstraňovat toxické látky z těla. Chléb s otruby dokonale doplní stravu kategorie lidí, kteří se drží diety. Takový produkt se vyrovnává s pocitem hladu a má pocit sytosti po dlouhou dobu.

Pro vaření budete potřebovat:

800-900 g mouky
350 ml vody
1 lžička. suché kvasinky (bez kopce)
3 lžíce. l. pšeničné otruby
50 g. Miláček
1 lžička. Sůl (bez kopce)
10 g margarínu

Fázový recept na vaření.

Naplňte půl sklenici vodou při pokojové teplotě. Nalijte kvasinky a dobře promíchejte. Odložte 5-10 minut před výskytem charakteristického filmu.
Ve druhé fázi připravujeme těsto. Chcete -li to provést, nalijte kvasinkovou vodu do hluboké nádoby a přidejte 100 g mouky. Po smíchání ingrediencí dostaneme kapalinovou konzistenci. Kryt nádobu zakryjte ručníkem a nechte v žáru 60 minut.
Ve zvýšeném těle je nutné přidat 250 ml vody, otrub, medu a soli. Začneme míchat a postupně nalévat mouku. Těsto má střední hustotu.
Namažte hlubokou pánev margarínem a posuňte smíšené těsto dovnitř. Zakryjte víkem, zabalte jej a nechte v žáru dalších 60 minut.
Po hodině dostaneme svěží vzdušné těsto. Manajte pekáč s margarínem a rozložte těsto, což jí dávejte symetrický tvar. Na povrchu se v případě potřeby provádí několik řezů. Chléb je posypán sezamovými semeny.
Trouba se zahřívá až na 230 stupňů. Pro pohodlné pečení na spodní vrstvě to dá nejlépe položit formulář vodou.
Prvních 15 minut zpíváme při 230 stupních, dalších 20-30 minut při 200 stupních. Opravte dobu pečení v závislosti na charakteristikách trouby.

Dobře upečená kůra by měla být ruddy-zbarvená barva. Pokud zaklepete na povrch chleba, bude slyšet nudný zvuk. Příplatek homebaked chléb připraven.

Upéct homebaked chléb Je to snadné a vzrušující. Každá milenka najde pro sebe nejvhodnější recept a bude schopna diverzifikovat svou stravu.