Proč jsou domácí vejce nebezpečná? Která vejce jsou užitečnější, domácí nebo obchod? Proč jsou vejce domácích kuřat? Kapalný protein ve vajíčce domácích kuřat: Příčiny

Výhody a poškození domácích vajec.

Obsah

V různých zdrojích jsou informace o výhodách domácích a obchodů vajec odlišné. Obyvatelé vesnice píšou pochvalné Odes, které se vztahují k vysoké kvalitě domácích vajec. Obsahují maximum živných stopových prvků, vitamínů a bílkovin. Pokud však porovnáte chemické ukazatele a složení domácích a továrních vajec, ukáže se, že se prakticky neliší. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a nebezpečích domácích vajec.

Která vejce jsou užitečnější, domácí nebo obchod?

Hlavní rozdíl v podmínkách obsahu ptáků. Pokud mluvíme o domácnostech, pak jsou slepice na procházce zdarma. V teplé sezóně se ptáci uvolňují na ulici, kde mohou trávu sevřít a hledat hmyz. Jejich strava je tedy rozmanitější než u ptáků, kteří jsou na drůbežích farmách.

Která vejce jsou užitečnější, domov nebo obchod:

Kromě toho sluneční světlo a fyzická aktivita příznivě ovlivňují stav zdraví ptáka. Cítí se mnohem lépe, respektive a produkuje nejkvalitnější vejce, která jsou nasycena stopovými prvky a vitamíny.
Jak ukazují zkušenosti a výsledky analýz, v podmínkách drůbežích farem pro vrstvy se vybírá speciální jídlo, což pomáhá získat velké množství vysoce kvalitních a poměrně velkých vajec. Nasycuje se všemi potřebnými minerály a stopovými prvky.
Ale v podmínkách továrny se živí pouze speciálním jídlem. Pokud mluvíme o domácnostech, pak tady pták jí nejen složené krmivo, nakoupený v nějaké produkci, ale také domácí kuchyni. Často je to kukuřice, řepa, zbytky mrkve, jiných potravin. Strava domácích kuřat je rozmanitější než strava továrny.

Jak odlišit domácí vejce od obchodu?

Existuje řada funkcí, kterými se mnozí snaží odlišit domácí vejce od továrny. Stojí za zmínku, že babičky prodávající vejce na spontánních trzích a tvrdí, že jsou domácí, mohou je koupit v supermarketech a prodat je trochu víc.

Jak odlišit domácí vejce od obchodu:

Je nesmírně obtížné odlišit taková vejce od domova, ale zkušení zemědělci nebo obyvatelé starověké mohou snadno udělat. Navenek se vejce prakticky neliší. Při výrobě může být buď hnědá nebo bílá vejce. Stejným způsobem v podmínkách domácnosti.
V jednom podnosu může hosteska zřídka najít vejce stejné barvy a velikosti. Rozdíl je v tom, že kuřecí družstvo v soukromém domě obsahuje kuřata různých věků a plemen. Mladí opilci dávají malý produkt se špičatým špičkou. Tvar takových vajec je prodlouženější.
Pokud jde o vrstvení dospělých, dávají velká vejce. Barva vajec se liší v závislosti na plemeni kuře. Proto v zásobníku domácností vejce různých velikostí, barev a tvarů.
V podmínkách drůbeže farmách jsou vejce kalibrována a tříděna. Jsou tříděny podle velikosti a květin a také přiřazené rozmanitosti. Může to být písmeno „D“, což znamená dieta nebo „c“ - stolní vejce. V podmínkách domácností není takové oddělení, nikdo nevytváří vejce. Jsou vloženy do krabice a shromažďují se v kuřecím koňaku. Proto se liší velikostí a květy.
Existuje názor, že domácí vejce se liší od obchodů s barvou žloutku. Předpokládalo se, že jasně oranžový žloutek je známkou kvality, nasycení s velkým počtem minerálů a stopových prvků. Ve skutečnosti se však ukázalo, že barva žloutku přímo závisí na krmivu a podmínkách obsahu kuře. Proto se v podmínkách drůbeže farmy získávají vejce se dvěma žloutky jasné barvy.
Aby se vejce lišily oranžovým žloutkem, do jídla se přidá velké množství kukuřice, mrkve a řepy. Oranžové žloutky se častěji nacházejí v domácím kuře kvůli různým výživě. To se děje v létě, kdy se do krmiva přidávají květiny a kopřivy k kuře. Jsou to oni, kdo přispívají k vytvoření žloutku jasně oranžové barvy. Nyní a v továrnách se uchylují k trikům, přidávají speciální látky, které mohou malovat vejce v oranžové barvě.

Jsou domácí vejce nebezpečná?

Předpokládá se, že doma je kuře čistější. Ale vlastně to není.

Jsou domácí vejce nebezpečná:

Salmonella se nachází jak ve vajíčkách v domácnosti, tak ve továrně. Faktem je, že tento mikroorganismus nepoškodí tělo kuře. Proto drůbež neovlivňuje infekci mikroorganismem.
Pták si váží dobře, jí správně, žádné patologie. Mikroorganismus je však pro lidi velmi nebezpečný. Jak ukázalo několik studií, můžete se velmi zřídka setkat salmonellou uvnitř surových vajec. Důvodem je skutečnost, že bakterie je obsažena v pohybech střev, tj. V kuřecím vrhu. Všechna vejce z továrny jsou vyčištěna, promyta, takže riziko infikování malého.
Pokud jde o domácí vejce, ne všechny ženy v domácnosti je umyjí. Vejce pokrytá trusem ptáků často spadají do zásobníku. V tomto případě se zvyšuje riziko infekce. Proto doporučujeme, aby před jídlem vejce důkladně umyli mýdlem, abyste čistili skořápku kuřecího odpadu, který může obsahovat salmonelu.
Je prokázáno, že pokud budou trus po více než 7 dní na povrchu vejce, pak skrz skořápku proniká uvnitř produktu, tj. Do bílkovin a žloutku.

Koupit domácí vejce nebo ne?

Doporučuje se zpracovat domácí a tovární vejce, dokud není protein a žloutka zcela ztvrtěna. Nebezpečné jídlo je prosklené, je nežádoucí jíst syrová vejce. Je nutné, aby všechny části vajíčka, jak protein, tak žloutek byly plně připravené a tvrdé.

Koupit domácí vejce nebo ne:

Během tepelného ošetření zemře Salmonella a nezpůsobuje žádné poškození lidského těla. Bez ohledu na to, zda domácí vejce nebo továrna musí být podána úplné tepelné zpracování. Riziko infekce salmonelózou, nákupem domácích vajec, je mnohem vyšší než továrna. Koneckonců, nejsou vyčištěny, nejsou omyté, aby odstranily trus ptáků.
Všechna vejce z domácí kuřecí koutky jsou oplodněna. Důvodem je skutečnost, že v každé domácnosti je kohout, který oplodňuje kuře. Studie prokázaly, že v žloutku, který je v oplodněném vejci, existují mnohem výživnější prvky, minerály než v továrně. Důvodem je skutečnost, že pro vývoj embrya je nutné maximum užitečných látek. Proto domácí oplodněná vejce mají vysokou koncentraci vitamínu D a také stopové prvky ve srovnání s továrním produktem.
Tovární vejce nejsou oplodněna, protože v továrně nejsou kohouti. Složení žloutku je výrazně odlišné. Lidé, kteří alespoň jednou ve svém životě jedli domácí vejce, vědí, že mají bohatší chuť a vůni. Pokud porovnáte povrch, pak je skořápka vajec z továrny hladká a v domácím drsném. Důvodem je různá výživa, která se může změnit během dne nebo týdne. Továrna dává stejné jídlo pořád. Proto je povrch domácích vajec drsný, což závisí na obsahu vápníku ve stravě ptáka.

Proč jsou vejce domácích kuřat?

Ve většině případů se hořkost nevyskytuje v proteinu, ale v žloutku. Existuje několik nejčastějších důvodů.

Proč jsou vejce domácích kuřat:

Kuře bylo krmeno po splatnosti, dali antibiotika, léky, které mají hořkou chuť.
Kuře bylo používáno divokými květů, jako je červ nebo byliny, které byly ošetřeny chemikáliemi.
Vejce získaná ze starého kuře. Navenek je téměř nemožné určit špatný vkus. I když jsou hořká vejce dána tepelnému zpracování, chuť zůstává stejně. V souladu s tím, když přidáváte taková vejce do těsta, můžete výrobky zničit.

Kapalný protein ve vajíčce domácích kuřat: Příčiny

Za normálních podmínek by protein měl mít hustou, viskózní strukturu. Pokud je to docela tekuté, může to znamenat poškození produktu.

Kapalný protein ve vajíčce domácích kuřat, důvody:

Produkt byl uložen při vysoké teplotě za nepřijatelných podmínek.
Kuřata, která zbourala vejce, jsou nemocná. Nejčastěji se to děje u infekční bronchitidy. Taková vejce můžete určit během vizuální kontroly. Obvykle taková vejce mají hlízovou skořápku.
Pták je docela starý. Čím starší kuře, tím více tekutých bílkovin ve vajíčkách, které nese. Složení a kvalita vajíčka se skutečně zhoršuje věkem ptáka.
Čím déle jsou vejce uložena, tím více se protein stává kapalinou. Pokud jste takový produkt zakoupili v obchodě, věnujte pozornost životnosti a datu balení produktu.
Byla porušena pravidla dopravy. K tomu často dochází v zimě po zmrazení a rozmrazování vajec.

Tento jev není nebezpečný, taková vejce mohou být konzumována, ale pokud existuje nepříjemný zápach spolu s vodnatým bílkovinami, integrita vajíčka je rozbitá, existují čipy nebo plísně, taková vejce musí být odhozena. Je nemožné nezávisle určit přítomnost infekce, lze ji provádět pouze ve specializované laboratoři. Pokud existují pochybnosti o čerstvosti produktu, nejezte jej.

Výhody a poškození surových domácích vajec

Syrová vejce jsou užitečná pro děti, muže a ženy. Je to skvělý produkt pro lidi ve věku. Obsahují protein, který pomáhá odstranit přebytek cholesterolu z těla. Složení obsahuje tuky, které se účastní tvorby žluči. Přispívají k plnému provozu oběhového systému.

Výhody a poškození surových domácích vajec:

Vitaminy B3, B12 mají prospěšný účinek na centrální nervový systém. Pomáhají obnovit spánek a normalizovat metabolismus. Složení obsahuje vitamin A, který zlepšuje stav kůže a vlasů.
Antioxidanty pomáhají odstraňovat volné radikály, zabraňují nástupu rychlého stárnutí.
Vitamin D přispívá k lepší absorpci vápníku a také zabraňuje vývoji velkého počtu chronických onemocnění, odchylek v metabolických procesech. Bez vitamínu D není možné vytvořit husté kosti a kapalinu, která se nachází v kloubech.

Je užitečné pít syrová domácí vejce nebo ne?

Vejce obsahuje hořčík, železo, vápník, fosfor a jód. Jsou to tyto vitamíny a stopové prvky, které jsou nejlépe absorbovány, pokud jsou vejce konzumována surová. To je pravda, protože tepelné zpracování pomáhá zničit některé vitamíny.

Je užitečné pít syrová domácí vejce nebo ne:

Ve většině případů však mohou být příčinná látka salmonelózou v domácích kuřatech. Násobení se množí na povrchu skořápky, ale prvních pár dní nepronikne do vajec.
Abychom si byli jisti produktem, je nejlepší jej použít po analýze. Doporučuje se důkladně umýt povrch.
Většina odborníků na výživu, lékaři, staví se proti použití vajec v syrové formě a doporučuje, aby podstoupili tepelné zpracování.

Doporučujeme vám přečíst následující články:

V podmínkách továren existuje oddělení OTC, které řídí nejen kvalitu obdržených produktů, ale také podmínky obsahu ptáků. Proto jsou často léčeny, čištěny, vzhledem k velkému počtu antibiotik, hormonálních látek, která zabraňují vývoji patogenních mikroorganismů, včetně salmonelózy.