Fat Pancakes: Nejlepší recepty na kefiru, mléce, séru, kvasinkách, kyselém mléce, semolině, bez vajec. Jak péct lahodné silné, nádherné vesnické palačinky na mléce, vodě a kvasinky: recept s otvory

Článek vám řekne, jak vyrobit těsto na velkolepé a silné palačinky podle „starých“ receptů.

Obsah

Pancakes jsou chutné, vydatné a oblíbené pochoutky pro mnohé od raného věku. Pancakes připravují babičky a matky, jedna z nejzábavnějších svátků je spojena s palačinkami - „Shrovetide“, kde palačinky jsou symbolem slunce a prosperity. V palačivě můžete zabalit sladké, solené, zeleninové a masové plnění, nalití olej, džem nebo omáčku.

Zajímavé: Každá žena v domácnosti má svůj vlastní, speciální a jedinečný recept na vylévané palačinky. Někteří dělají krajku, jiné jako tenké a téměř průhledné. Každý však miluje silné palačinky, svěží a měkké, aromatické a olej.

Pancakes jsou chutné na kefir tlustém a svěží: recept

Nejlepší „silné“ palačinky se získávají z těsta zapojeného do Kefir. Je důležité vědět, tím tlustší kefir bude, čím hustší se těsto ukáže, a samotné palačinky budou silnější. Můžete použít obchod nebo domácí kefir (připravené přidáním listu do mléka).

Co musíte mít:

Kefir -0,5-0,6 litrů (obsah tuku 2,5 %)
Vejce-3-4 PCS. (V ideálním případě použijte domov, velká vejce, která dá těsto nejen barvu, ale také bohatou chuť).
Cukr- Několik TBSP. (podle jejich preferencí vkusu)
Sůl- Dvojice špetce (zvyšuje chuť)
Soda- 0,5 lžičky (Vyplatí Kislyak Kefir)
Mouka-350-400 g (musí být hnusná, trochu přidává mouku a podívejte se na konzistenci).
Škrob- 1 lžička (Můžete přidat libovolný, kukuřičný škrob chutnější, ale brambory jsou také vhodné).
Rostlinný olej - Několik TBSP.

Jak smažit:

Nejprve se Kefir nalije do vysoké mísy a je důkladně smíchán s šlehačkou nebo mixérem s vejci.
Pak vše přidejte střídavě: sůl a cukr, škrob, soda a mouku v malém množství.
Když je vaše těsto již připraveno, nemůže to okamžitě smažit.
Nechte to stát asi 20 nebo dokonce 30 minut, během této doby vlákna, která jsou v mouce a lepek škrobu budou zvětšit.
To pomůže vaše palačinky měkké, ale husté, ne trháky a nádherné.

Pancakes jsou „rychlé“ na mléko a kvasinky tlusté a nádherné s otvory: recept

V případě, že nemáte čas čekat a chcete rychle připravit vydatné palačinky na snídani nebo večeři, přijdete v receptu na „rychlé“ testy palačinky. Recept je založen na mléce a kvasinkách, díky nimž budou palačinky „vysoké“, nádherné a silné.

Co je třeba připravit:

Mléko -0,5-0,6 l. (Je lepší používat mléčné krávy nebo kozí mléko, ale obchod je také vhodný).
Suché chvění -1 pytel 10-11 Gr. (Můžete také použít „živé“ kvasinky, pokud nejsou jiní).
Cukr -několik TBSP. Podle jejich preferencí
Mouka -300-400 Gr. (Podívejte se na hustotu hmot, promíchejte po částech).
Škrob -1-1,5 lžička (Any: Kukuřice, brambory)
Vejce -2-3 PCS. (Používejte domov lépe)
Rostlinný olej -několik TBSP.

Jak hnout a smažit:

V misce posypeme kvasinky a 1-2 polévkové lžíce cukru
Do mísy nalijte trochu teplého mléka a rozpusťte kvasinky (potřebujete proces fermentace).
Během této doby vejce důkladně rozšlehejte mlékem a dalšími ingrediencemi (s výjimkou mouky).
Po zasahování „těsta“ a přidejte mouku do malých částí, dosažení nezbytné konzistence.
Smažte jako obvykle, pokaždé, když namažte pánev olejem kulinářským štětcem.

Pancakes na séru jsou silné: Jak vařit?

Dokonce i kapalné a vodnaté sérum může sloužit jako základ pro přípravu silných a chutných palačinek, přidat jen několik důležitých ingrediencí.

Co potřebuješ:

Sérum -0,5-0,6 l. (domů nebo zakoupeno)
Soda -1 lžička (Bez kopce nemůžete uhasit, protože sérum má také kyselinu).
Cukr -několik TBSP.
Vejce -4-5 PCS. (Domácí vejce pro recept jsou lepší).
Mouka -400-500 g (musí být prosévena a nalita malými díly).
Rostlinný olej -2/3 brýle

Jak smažit:

Vejce zatáhněte do séra a důkladně porazte mixér (můžete pouze žloutky a proteiny porazit samostatně v pěně a poté přidat).
Nalijte zbytek ingrediencí, nalijte do oleje a postupně přidejte mouku.
Nechte hmotu po dobu 10-15 minut a teprve poté smažte.
Mazání pánve pokaždé s olejem není nutné.

Tukové palačinky bez vajec: Co je potřeba pro recept?

Pro ty, kteří nejejí vejce nebo je prostě nemají, můžete také hnout chutné a elastické těsto na nádherné a silné palačinky.

Co bude potřeba:

Mouka -300-350 Gr. (nutně prosévaný a pouze nejvyšší stupeň).
Škrob -1-1,5 lžíce. (Je to on, kdo bude sloužit jako upevňovací složka, místo vajec).
Gasheninová soda
Rostlinný olej -několik TBSP. (Těsto by mělo být tuk).
Mléko -1,5 šálků (podívejte se na hustotu)
Cukr -několik st

Jak smažit:

Udělejte těsto a nechte ho vařit (tak, aby se stala hustým a nemělo rád palačinky).
Soda způsobí, že těsto bude svěží (hasicí octem nebo citronovou šťávou).
Měli byste smažit, mazat pánev omažení tak, aby se tě těsto nedrželo.

Tukové palačinky na vodě: rysy přípravy těsta

Pokud nemáte mléko, je pro hnětení těsta vhodná také obyčejná voda.

Co bude potřeba:

Mouka -300-350 Gr. (nutně prosévaný a pouze nejvyšší stupeň).
Škrob -1-1,5 lžíce. (Je to on, kdo bude sloužit jako upevňovací složka, místo vajec).
Gasheninová soda
Vejce -1-3 PCS. (Domácí je lepší)
Rostlinný olej -několik TBSP. (Těsto by mělo být tuk).
Mléko -1,5 šálků (podívejte se na hustotu)
Cukr -několik st

Tajemství: Aby bylo těsto silné a husté (to je přesně to, co je nezbytné pro silné palačinky), promíchejte ho na horkou vodu (vroucí voda). Aby se mouka nebrala hrudky, těsto musí rychle „bičovat“ šlehačkou. Smažení palačinek by mělo být jako obvykle, pokud pánev není teflon, doporučuje se ji pokaždé namazat olejem.

Tukové palačinky na Semolina: Starý recept na tukové palačinky

Tato složka neobvyklá pro test umožní vašim palačinám stát se „poslušnými“. Výsledkem je, že se snadno rozlijí a otočí na pánvi.

Co je potřeba:

Mléko -200 ml. (plus nebo mínus 50 ml, ne hustota).
Manki -100 g. (přibližně)
Vejce -1-2 PCS. (Domov)
Cukr -několik TBSP.
Mouka -4-5 lžíce. (Viz, že hmota není příliš silná).
Olej - Několik TBSP.

Důležité: Hněním takové mše byste ji měli nechat vařit na nějakou dobu (až půl hodiny). Během této doby semolina zvětší a těsto bude husté. Pokud se stane příliš silnou, jen do něj sdílejte mléko. Jako obvykle smažte „silné“ palačinky.

Fat Pancakes on Kefir Custard: Jak vařit?

Katedrální palačinka těsto je ideální pro svěží a silné palačinky.

Co potřebuješ:

Kefir -500-600 ml. (domov nebo obchod)
Vejce -2-3 PCS. (Domov)
Cukr -několik TBSP.
Gasheninová soda
Mléko -1-1,5 lžíce (můžete také vyměnit vodu)
Škrob -1-1,5 lžička (pro hustotu těsta)
Rostlinný olej -několik TBSP.

Jak vyrobit a smažit:

Na ohni zahřejte mléko (voda), ale nepřivádějte k varu (37-40 stupňů).
Vytáhněte vejce a rychle bičujte šlehačkou, vařte těsto
Vystudujte mouku, ale nepřestávejte šlehání
Přidejte škrob, máslo a kefir
Vyjměte z tepla a přidejte sodu (můžete vyměnit prášek do pečiva).
Můžete okamžitě pokračovat na smažení a namazat pánev olejem před každou palačinka.