Asijská a orientální kuchyně - recepty. Jídla východní a asijské kuchyně masa, polévek, salátů, omáček

Náš článek vás představí blíže k asijské kuchyni a také vás naučí vařit jednoduchá a chutná orientální jídla.

• V poslední době začala popularita nabývat asijské a orientální kuchyně. Šéfkuchař je miluje pro rychlost a jednoduchost vaření. Obyčejní lidé mají rádi jejich původní chuť a nezapomenutelná vůně
• Každý člověk najde něco v těchto exotických pokrmech. Fanoušci rostlinných potravin mohou vařit jídla se spoustou mírně povolené zeleniny, lidé, kteří sledují svou postavu
• Hlavní věc, nebojte se vyzkoušet něco nového a věřte, že asijská kuchyně vás určitě bude moci překvapit. Pokud jste tuto exotickou kuchyni ještě nesplnili, nabízíme vám několik jednoduchých receptů, které vám pomohou překvapit vaši rodinu a přátele

Asijské a orientální produkty

• Pravděpodobně každý ví, že je téměř nemožné vařit asijské jídlo z obvyklých produktů. A to není zdaleka koření
• Například například součást, jako je sójová omáčka, nic nenahradí. Proto, pokud ji nevkládáme do marinády nebo do kořeněného dresinku, bude mít naše jídlo špatnou chuť
• Z tohoto důvodu je lepší nehledat výměnu orientálních produktů, ale používat je pro vaření. Navíc si je můžete koupit hned, aniž byste opustili svůj domov. V internetovém obchodě budete muset pouze provést správnou objednávku a počkat na doručení

Nejoblíbenější produkty:
• Sushi rýže
• Mořská řasa
• Sezamový olej
• Houby shiyatia
• Sýr tufu
• Rýžový ocet a papír
• Nakládaný zázvor
• Kokosový olej
• Tempulární mouka
• Japonské nudle
• Basabi

Asijská a orientální kuchyně - recept

Orientální kuchyně je velmi odlišná od naše. Jídlo se vaří velmi rychle a nejčastěji je smažené. Minimální tepelné zpracování umožňuje ušetřit téměř všechny zdravé vitamíny a dávat hotové misky pikantnější a svěží chuť.

Pokud tedy chcete vařit zcela identické jídlo, pak přísně dodržujte všechna pravidla vaření.

Pekingská zelí recept na asijskou zelí:
• Nejprve svařte maso nebo rybí vývar
• Během vaření masa smažte pepř v sezamovém oleji, cibuli a houby ústřice
• Nakrájejte zelí v Pekingu na dlouhé proužky a vložte ho do vývaru
• Nechte všechno vařit doslova 2-3 minuty
• затем добавьт
• Vařte 2 minuty a můžete začít s jídlem

Recept na kuře v arašídovém oleji:
• Vařte rýžové nudle
• Nalijte olej do pánve a doslova vložte do ní ostrý pepř, pšeničnou zárodku a zelenou cibuli
• Dále pokračujte ke smažení kusů masa
• Poté smíchejte sójovou a akutní omáčku, arašídový olej a jemně nasekaný zázvor na pánvi
• Do výsledné směsi přidejte nudle, maso a zeleninu
• Pečlivě vše promícháme a rozložíme na talíře

Asijské recepty polévky

Asijské polévky stylu mají poměrně zajímavý a zvláštní vkus. Vzhledem k tomu, že pro jejich přípravu se používá poměrně málo ingrediencí, vždy dělají úžasnou vůni.

Nejčastěji se k nim přidává maso (můžete vyměnit ryby a mořské plody), rýži nebo nudle, aromatické koření, ostré pepřem, čerstvou zeleninu a samozřejmě pšeničné zárodky. Výsledkem je, že jídlo se ukáže nejen chutné, ale také velmi barevné.

Thajská polévka Tom Kha Recept:
• Pracujte a nalijte do něj sezamový olej
• V další fázi přidejte do oleje předběžný chili pepř a citronovou trávu
• Když je olej vyživován kořením, nalijte do něj kokosové mléko a přidejte do výsledné směsi listy limetu
• Nechte polévku trochu vařit a spusťte malé kousky masa do vývaru
• Když je maso připraveno, přidejte do polévky sůl, pepř a rybí omáčku a nalijte vše na talíře

Recept na asijskou rybí polévku s kokosovým mlékem:
• Nejprve omyjte, nakrájejte a nakrájejte ryby na kousky
• Na pánvi zahřejte kokosové mléko a oholte ho ostrým kořením
• Když se mléko vaří, začneme do něj snižovat ryby a nasekané zázvor
• Zatímco polévka dosahuje připravenosti na samostatné pánvi, vařte rýžové nudle
• Po všech komponentách polévky můžete přistoupit k prezentaci misky
• Nejprve vložte misku malé části nudlí
• Potom nalijte vše rybí polévkou a posypte arašídovým olejem

Asijské saláty

Tento salát může být jak vydatný občerstvení, tak úžasný doplněk k rýži, připravený na pár nebo zeleninu v kyselé sladké omáčce.

Pokud je to žádoucí, můžete jej použít pro lehké svačinu v práci. Malá část salátu vám pomůže rychle se nasytit a zapomenout na pocit hladu po dlouhou dobu.

Recept na orientální salát s kuřetem:
• Vařte kuřecí filé, trochu ji nasekejte a nakrájejte na malé kostky
• Oloupejte polovinu grapefruitu a odřízněte jej stejným způsobem jako maso
• Grind ostrý pepř, listy máty a kořen zázvoru
• Stiskněte vápno a grapefruitovou šťávu do samostatné mísy
• Sůl, pepř, posypte sezamovým olejem
• Vložte maso, listy máty, zázvor, grapefruit, ostrý pepř do středu talíře a nalijte vše se snadným tankováním

Asijské omáčky

Někteří lidé si myslí, že v asijské kuchyni se používají pouze dvě omáčky, sóju a ryby. Ve většině případů jsou samozřejmě oni, kteří jsou přijati na nakládané maso, ryby a přípravu různých čerpacích stanic.

Ale pokud začnete seznámit s orientální kuchyní o něco blíž, můžete se dozvědět o existenci jiných, neméně chutných a originálních omáček. Nyní vám představíme recept na jednu z nich.

Recept na sladkou a kyselou omáčku je Yin a Yan.
• Nalijte do dušené rýže kousnutí a trochu ho zahřejte
• Poté přidejte sójovou omáčku a pepřovou chilli do paruje
• Když se směs trochu vaří, vložte do ní pár lžiček jakéhokoli ovocného džemu
• SMUCK omáčka po dobu dalších 5 minut a nechte ji vařit

Nabídka asijské kuchyně

Asijská jídla se liší od známějších komponent, které jsou známé, nikoli exotickou kombinací komponent, ale s hojností, které mají ostřílené sójové produkty. Další rozdíl spočívá v tom, že téměř nikdy nepoužívají takové brambory, které nám jsou známé k přípravě svých jídel.

Například v polévkách nejčastěji vkládají rýžové nudle, maso a různé zeleniny. Výsledkem je, že dostanou poměrně silnou polévku, která může být jak první, tak druhá mísa.

Seznam nejoblíbenějších asijských jídel:
• Ramen
• Vepřové maso ve sladké a kyselé omáčce
• Akutní zelí Marinova Peking
• dušené vepřové maso s baterií
• Rýžové nudle s hovězím masem
• Jarní role s krevetami a vepřovým masem
• Čínské pufkové palačinky

Nabídka orientální kuchyně

Orientální kuchyně se prakticky neliší od asijských. Zde jsou také milovány koření, akutní omáčka, pšeničné klíčky a mírně povolená zelenina. Jediným rozdílem je úplná absence tekutých jídel, tj. Známé polévky a Borscht.

To však neznamená, že lidé jdou výhradně druhým pokrmem, prostě vaří polévky trochu jinak než my. Jejich vývar je spíše jako hustá a výživná omáčka, která mírně pokrývá zeleninu masa. Důvodem je skutečnost, že východní ženy v domácnosti ho milují zesílit škrobem.

Nejoblíbenější orientální jídla:
• Pulgogs
• Kichmi z ředkvičky
• Kalby
• Tockokki
• Polévka Kusya
• Hee z cukety
• Panchani

Východní kuchyně: masa

Orientální kuchyně zajišťuje použití jehněčího, hovězího masa, kuře a velmi zřídka vepřového masa. Ale na rozdíl od nás, lidé žijící na východě neradi brousit maso na mletém masu. Věří, že tímto způsobem je zabit veškerá chuť produktu. Proto se to snaží pečit úplně nebo nakrájet na malé kousky.

Východní masové pokrmy:
• Baranina grilování se zeleninou
• Lagman s hovězím masem
• Kuřecí kebaby v sójové omáčce
• Hej z masa
• Vepřová žebra v korejštině

Polévky orientální kuchyně

Pokud chcete překvapit svou domácnost, připravte se na ně lahodnou a aromatickou jehněčí polévku na východě. Vyžaduje minimální sadu produktů a přibližně 1 hodinu času.

Pokud chcete, aby toto jídlo bylo slavnostní, ozdobte ji čerstvými bylinkami a chilli paprikami. Je nutné podávat takovou polévku s čerstvě upečenými dorty.

Tak:
• Vařte vývar z celeru a cibule
• Přidejte k němu nakrájejte na kousky masa
• Když se maso vaří až do poloviny spotřeby, leželi jsme v pánvi rýže
• Dále porazte vejce, jogurt, citronovou šťávu, sůl a pepř
• V tenkém proudu vstupte do směsi do vroucí polévky a nechte ji dosáhnout

Recept na východní salát

Pokud se k vám neočekávaní hosté rozhodli přijít a nemáte k ničemu zacházet, zkusíte vařit jednoduchý, ale originální orientální salát. Samo o sobě se skládá z produktů, které známe, pouze budeme muset nahradit obvyklý majonézový dresink s jednodušším a užitečnějším.

Recept na pikantní zeleninový salát:
• Vezměte jakoukoli směs salátu, roztrhněte na kousky a položte ji na krásné jídlo
• Řezané okurky, rajčata, cibule a zázvorová sláma
• Nalijte připravenou zeleninu na směs salátu
• Z rostlinného oleje, sůl, pepře, česneku a citronové šťávy Připravte čerpací stanici
• Nalijte salát s omáčkou a podávejte ke stolu

Kuchyně jihovýchodní Asie

Hlavním vrcholem jihovýchodní kuchyně jsou samozřejmě mořské plody. Místní kuchaři je doplňují mořskými řasami, exotickými kořeními, šťavnatými zeleniny a jedlými barvami.

Cestovatelé, kteří vidí takový zátiší, se velmi často bojí vyzkoušet. A dělají to samozřejmě marně. Ve skutečnosti obvykle příprava těchto jídel používají čerstvě mořské plody, které mohou nasytit tělo užitečnými látkami.

Recept na ryby Inindonasian:
• Smažte na cibuli, citronovou trávu, banán v rostlinném oleji a přidejte do ní předzvalenou a umyvanou rýží
• Ryby nakrájejte na velké kousky a vložte je do pepře, soli a citronové šťávy
• Sledujte ryby nejprve ve smetaně a pak v mouce a smažte ve velkém množství oleje
• Položte rýži s banánem na talíř a na něj rybujte
• Na misku můžete podávat jakoukoli akutní omáčku

Východoevropská kuchyně

Východoevropská kuchyně zahrnuje jídlo gruzínské, arménské, bulharské a moldavské kuchyně. Ačkoli nádobí těchto regionů je nám blízké a známé, mezi nimi jsou také ty, které nás mohou překvapit něčím novým.

Obyvatelé těchto regionů zpravidla používají pro přípravu potravin stejné produkty jako my, ve východoevropských zemích, ve východoevropských zemích se opravdu nelíbí nakládat ryby a maso v tekutých marinádách.

Maso recept na mladý muž „Tři pastýři“:
• Popadněte kuře, vepřové a hovězí filé v suchém koření
• Po 1,5 hodinách porazte každý kus zvlášť a ořízněte je pruhy 2 cm široký
• Dále, střídání každého typu masa, začneme jej utahovat ve směru hodinových ručiček
• Vytvářejte obrobku s bambusovými tyčinkami
• Pečte maso v troubě pravidelně stříkat vínem

Uzbek Oriental Cuisine

Charakteristickým rysem kuchyně Uzbecké jsou masa. Uzbekové milují maso a vědí, jak to správně vařit. Navíc to nejčastěji nejí, například v pečené formě. Obvykle ji uhasí zeleninou, vložíte do koláčů nebo s ní vytvoří nejjemnější manti.

Ale hlavní pýcha této oblasti je samozřejmě pilaf. Naproti tomu mu dali spoustu masa, mrkve a kořeněných koření, zkrátka dělají vše, co je vůně z misky úžasná.

Recept Uzbek Pilaf:
• Zahřívejte olej do kotle a bodněte do něj nasekanou cibuli a mrkev
• Když je zelenina opečená, přidejte jim kousky masa (v ideálním případě by to mělo být jehněčí)
• Jakmile si všimnete, že konce mrkve jsou zatemněny, okamžitě přidejte půl litru vody, sůl, Ziru a Barberry do kotle do kotle
• Odeslat vše, co mizí po dobu 40 minut
• V tuto chvíli nalijte rýži vroucí vodou a nechte ji trochu zvětšit
• Poté přidejte rýži do kotle, vložte na něj 5-7 hřebíček česneku a zavřete vše víkem
• Po 15 minutách bude Pilaf připraven

Východní sladkosti

Téměř všechny sladké zuby mají rádi orientální sladkosti. Hlavním vrcholem těchto lahodných je řada koření a koření. To umožňuje cukrářům vytvářet kulinářská mistrovská díla na stejném základě, která se na světě nikde nenajdete.

V těchto zemích existuje více než 200 typů různých sladkostí. Navíc v každé oblasti připravují někoho konkrétního. To se obvykle provádí vyškoleními (pouty) a na speciálním vybavení.

Recept na med baklava:
• Vezměte mouku, vejce, sůl a mléko a hnětete měkké těsto
• Rozdělte jej na 5 stejných částí a otočte je co nejhorší
• Namažte každou vrstvu máslem, sbalte se šnek a pošlete půl hodiny do ledničky
• Zatímco těsto dosáhne požadované konzistence, broušení ořechů
• Vyjměte těsto z chladničky a znovu se rozbalte
• Vložte první vrstvu těsta do tvaru a posypte ji nasekanými ořechy
• Opakujte manipulaci třikrát
• Rozbalte poslední kus, položte na ořechy a nakrájejte obrobku na kosočtverec
• Posíláme baklav do trouby po dobu přibližně 30 minut
• Zatímco to peče z medu a vody, připravuje voňavý sirup
• Nalijte hotovou baklavu sirupem a nechte ji dobře namočit

Video: Asijský citronový tvarohový koláč