Реколта за зимата - подправки за втори ястия от домати с хрян, чесън, патладжан, моркови, сливи: най -добрите рецепти, тайни на готвене. Зелен доматен подправка за зимата: рецепта

Рецепти за приготвяне на подправки от домати за зимата.

Съдържание

През зимата на рафтовете в супермаркетите има много по -малко пресни зеленчуци, отколкото през лятото. Съответно менюто става по -малко витамин и разнообразно. Можете да подобрите вкуса на храната, като използвате вкусни подправки, приготвени независимо.

Подправка от домати за зимата за спагети и макаронени изделия: рецепта

Тази вкусна сос ще допълни спагети и ще направи вкуса им по -наситен. Подправката се приготвя от домати и други зеленчуци.

Съставки:

3 зъба чесън
1 кг лук
3 кг узрели домати
червен пипер
500 мл слънчогледово масло
80 g сол
120 g захар

Рецепта:

Сортирайте доматите, изрежете пукнатините и гнилите места. Нарежете доматите на 4 части и ги завъртете в месна мелница.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Изсипете маслото в тигана и запържете лука. Когато зеленчукът стане златист и мек, изсипете домати.
Покрийте тигана с капак и изпускайте на огъня за 15-20 минути. Влезте в сол и черен пипер, захар. Добавете нарязани чеснови зъби и пуснете още 2-3 минути.
Изсипете соса в бреговете, като преди това стерилизирали и навиват.

Подправка от домати с чесън за зимата: рецепта

Това е много вкусна подправка със сладък вкус. Идеален за спагети и картофи. Освен това, ако случайно нямате подправка за Borsch, можете да използвате този детайл.

Съставки:

4 кг узрели домати
1 кг звънец
1 кг лук
450 мл растително масло
1 чаша захар
80 g сол
Чаша чесън скилидки

Рецепта:

Измийте доматите, отстранете стъблата и петна. Нарежете на 4 части и нарежете в блендер. Можете да използвате месна мелница.
Извадете люспите от лука и също нарежете на парчета. Смилайте в блендер. Нарежете стъблата от чушки и отстранете семената. Извийте пулпата върху месна мелница. Изсипете в тиган зеленчуци и варете 40 минути.
Въведете сол, захар и олио. Варете 10 минути. Извадете люспите от чесън и изсипете карамфила в чаша. Трябва да получите цяла чаша скилидки чесън. Смелете го в месна мелница и влезте в доматена смес. Варете за 5 минути. Изсипете в стерилни буркани и се навийте.

Остра подправка от домати за зимата

Тази подправка не изисква готвене, така че за по -добра безопасност се поставя в изба или хладилник.

Съставки:

6 кг домати
12 парчета червен български пипер
8 остър черен пипер
500 g захар
220 ml оцет
10 глави чесън
Сол

Рецепта:

Измийте доматите и отстранете стъблата, изрежете на парчета и усуквайте на блендер.
Почистете остър и черен пипер от стъбла, семена, а също така се превръщате в картофено пюре.
Почистете чесъна и го настържете. Изсипете сол и захар, изсипете оцет. Изсипете в стерилни буркани и затегнете капаците.

Подправка с хрян и домати за зимата

Това е остра подправка, която ще се хареса на любителите на пикантните сосове.

Съставки:

2 кг домати
8 парчета български чушки
300 g корени за хрян
40 мл оцет
200 g чесън
Сол
Захар

Рецепта:

За да започнете, измийте доматите и смилайте в блендер заедно с пречистен чесън и камбани.
Почистете корените на хряна от корите, завържете торбичка на изхода от месната мелница, така че натрошената маса да попадне в нея. Не е необходимо да дишате хрян, той е изключително неприятно.
Смесете всички зеленчуци и подправки, влезте в оцет, сол, захар. Предлага се и изсипете в стерилизирани буркани.

Подправка от домати за зимата без стерилизация

Необичайна подправка със зеленина без стерилизация, така че трябва да се съхранява в хладилника.

Съставки:

1 кг домати
Чесънна глава
2 изгарящи чушки
5 български чушки
Сол
Захар
2 куп копър
2 пакет магданоз

Рецепта:

Измийте зеленчуците, отстранете стъблата и нарязайте в месна мелница.
Зелените, без да режете стъблата, нарязайте. Извадете люспите от чесъна и завъртете подправката в картофено пюре.
Въведете сол, захар. Изсипете соса в бреговете, като преди това стерилизирали. Затворете с капаците и сложете настинка.

Подправка от домати за зимата без стерилизация

Подправка на домати за зимата с патладжан

Необичайна подправка за картофи.

Съставки:

2 кг патладжан
3 кг домати
3 глави чесън
400 мл растително масло
Сол
Захар
5 български чушки

Рецепта:

Измийте доматите и смилайте до състоянието на картофено пюре. Въведете пюре от български чушки.
Нарежете на кубчета и солен патладжан. Оставете да престои 15 минути. Изстискайте патладжана и изплакнете в хладна вода.
Поставете доматите с черен пипер и след кипене на сместа изсипете патладжана. Варете 2/3 часа. Влезте в сол, черен пипер и нарязан чесън. Поставете в стерилни буркани и запушване.

Подправка на домати за зимата с патладжан

Подправка от домат и дренаж за зимата

Необичайна подправка със сладък вкус.

Съставки:

3 кг домати
1 кг дренаж (ъгли)
5 крушки
Сол
Пипер
Чесънна глава
100 ml оцет

Рецепта:

Почистете лука на люспите и смилайте в месна мелница. Включете измитите домати в картофено пюре и въведете картофено пюре в тях.
Посетете пастата на огъня за 30 минути. Въведете нарязан чесън, черен пипер, сол и оцет. Таш още 2/3 часа.
Изсипете в стерилизирани буркани и се навийте.

Подправка на моркови и домати за зимата

Това е ароматна подправка за супи за зимата.

Съставки:

1 кг магданоз
1 кг моркови
1 кг домати
1 кг звънец
1 кг лук
1 кг сол

Рецепта:

Обелете морковите и решетката. Обелете лука и нарязайте на кубчета.
Извадете стъблата от чушки и нарежете на ленти. Смелете доматите в месна мелница.
Нарежете ситно зелените. Смесете всички зеленчуци със сол и прехвърлете на бреговете. Право, така че сокът да се откроява. Разпределете бурканите и съхранявайте в хладилника.

Подправка от зелен домат за зимата

Това е необичайна подправка от зелени домати.

Съставки:

2 кг зелени домати
5 български чушки
Чесънна глава
40 мл оцет
Лъжица сол
50 ml слънчогледово масло

Рецепта:

Смелете всички зеленчуци, с изключение на чесъна в месна мелница и изсипете картофено пюре в тиган. Таш на слаб огън за около час.
Добавете настърган чесън, масло, сол, оцет и подправки. Tomach още четвърт час.
Изсипете в стерилизирани буркани и се навийте.

Подправка на домати: Тайни за готвене

Има някои тайни на приготвяне на подправки от домати. Следвайки ги, можете да готвите много вкусни заготовки.

Тайни за готвене:

Ако искате подправката да бъде деликатна, преди да нарязвате доматите, изсипете ги с вряща вода и извадете кожата.
Докато работите с хрян, облечете ръкавици. Смелете ада в блендер, затваряйки капака, ако смилате месна мелница, сложете торбичка върху него.
По време на почистването на червен пипер и чесън, не опитвайте очите си. Преди да работите, смажете ръцете си с растително масло и го оставете да се накисне. И така, кожата ви няма да изгори.
За да приготвите подправки, изберете узрели домати от сорта „сметана“, те са месести, така че сосът ще се окаже дебел.