Виното от грозде у дома е проста рецепта. Как да приготвите вкусно домашно вино от черно, червено и зелено грозде с мая и без мая?

Как да готвя вкусно домашно вино от грозде? Колко трябва да се скитат вината в червените и зелените грозде, за да се скитат?

Вкусно вино от черно, червено, зелено грозде у дома проста рецепта

Производството на алкохол у дома е цяло изкуство, което има напълно различни методи за отглеждане на продукти, тяхната обработка, последваща ферментация и пречистване на алкохола.

В стените на къщата можете да приготвите почти всякакъв вид алкохол с оборудване и продукти за производство, но именно виното спечели внимание и статуса на най -добрия алкохол за домашно производство, защото е лесно да се готви и също е също така е да се готви и е също Лесен за сервиране по време на готвене. Това са процеси, които трябва да имат желание да готвят ароматно и богато вино, а всичко останало зависи само от времето и реколтата.

Започвайки да приготвяте обикновено десертно вино, трябва да сте сигурни, че всичко, от което се нуждаете, е в кухнята, а именно тип контейнер за обработка на плодове, стъклен буркан, дървена лъжица, марля, таз и хидравлично наблюдение.

На първо място, трябва да подредите плодовете на грозде, да премахнете развалените и не забравяйте да ги оставите в първоначалната си форма, тоест не мийте плодовете. Тогава те трябва да бъдат обработени в хоросан, леко фрагментирани и прехвърлени в стъклен контейнер.

Рецептата използва 1 килограм плодове на 1 литър вода с добавяне на 400 грама захар.

Следващият случай трябва да се вари сироп от вода със захаркоето се излива в същото Капацитет с обработени грозде, където се намесва добре дървена лъжица преди хомогенна консистенция И покрита с марля. Този стъклен буркан трябва да бъде поставен на надеждно място със стайна температура за седмица.

Резервацията на вино от червени боровинки е богата, така че се препоръчва да се напълни контейнера в съотношение не повече от 2/3 и трябва да поставите басейн или тиган под стъкления съд.

Седмица по -късно, с помощта на дървена лъжица, е необходимо да се почисти виното от пулпата на пулпата до повърхността и след почистеното вино, изсипете в нов контейнер. Сега идва процесът на продължителна ферментация, контейнерът се затваря с водна инсталация и се оставя за ферментация в продължение на 5-6 седмици.

След изтичане на 5-6 седмици ферментация, виното се филтрира, утайка се източва, младото вино се излива в бутилки и оставя още няколко месеца.

ВИДЕО: За гъстотата и неговите полезни свойства

Вкусно гроздово вино у дома рецепта без мая

За щастие, повечето рецепти, свързани с приготвянето на вино от цариградско грозде, не изискват добавяне на мая и само в някои случаи трябва да ги смесвате, за да подобрите вкуса и алкохола. Без мая вината трябва да се скита само за дълго време и постоянно чиста.

В тази рецепта за готвене е най -добре да използвате жълти и червени царевични цари, които от своя страна трябва да бъдат добре сортирани от боклука.

За приготвяне ще ви трябват 1,5 килограма грозде, 1 килограм захар и 1,5 литра пречистена вода.

След последната рецепта, плодовете след селекцията също трябва да бъдат старателно смлени в хоросан, оставяйки след това, не измитите плодове бяха заети и най -важното. В това състояние масата, произтичаща от грозде, се обогатява с вътрешни и външни вкусови качества на Бери.

Същата безобидна мембрана на Бери действа като естествена или дива мая, което позволява, не се притеснява от добавянето на истински.

• След това трябва да приготвите сироп от вода със захар, да го изсипете с контейнер с горски плодове
• На повърхността на стъкления буркан трябва да издърпате марлята, така че виното да диша, както и така, че насекомите да не седнат, които са привлечени от миризмата
• Оставете в тази форма контейнер при стайна температура за 3-4 дни и всеки ден, след като ден разбърквате съдържанието, за да премахнете бучки пулпа
• След краткия период на готвене, виното отива от дълго време, в който вече е необходимо да се използва съдовете повече. В крайна сметка изглежда, че това виното изпълва 2/3 от контейнера на стъкления съд и за да не го спука, ръкавиците с дупки на пръстите или хидравличното наблюдение са облечени отгоре

Остава да изчакаме, докато моментът на активната ферментация приключи. Обикновено активната ферментация завършва след месец и половина, това се определя от утайка, цвят и отсъствие на въглероден диоксид във водното растение.

Крайният шут на готовото младо вино трябва да бъде отлежал в бутилки, за това младото вино след почистване и разлято в литър бутилки се поставя на склад на места с стайна температура за още 2-3 месеца.

Видео: Как просто да направите водоустойчив няколко стъпки

Наситено вино от грозде у дома с мая

Традиционният метод е малко по -различен от предишните, както в метода на приготвяне, така и в използването на съставки за готвене. Вземете за пример поне пулпата, която в тази версия действа като начин, принуден да напредне до 10 дни.

Такова вино се приготвя на няколко етапа:

• работа с пулпата, нейната предварителна ферментация (7-10 дни)
• дългосрочна ферментация на вино (45-60 дни)

При приготвяне на това вино се използва специална мая, приготвена от малини, горски плодове морски зърнастили просто грозде.

В контейнер с размер от 200 до 400 ml, един от видовете плодове се разпръсква със слоеве, захарните пътеки поръскат между слоевете и така няколко пъти. Тогава контейнерът е покрит с кърпа или памучна подложка и се поставя на слънце. Седмица по -късно консистенцията има различен вид, който е различен от оригинала, това обикновено се изразява от наличието на пяна, която се е установила на дъното и освобождаването на сок, това означава, че маята е готова за употреба и сега вие сте вие може да приготви вино.

• Направете завой на гроздовете, той трябва да бъде сортиран от отломки и гнили плодове, а след това можете да изплакнете под вода. Гъбените зърна, готови за по -нататъшна работа, се изпращат в ступата или до месната мелница, където тя е смазана и втечнена за приготвяне на вино
• Получената пулпа от грозде, винена мая и захар в съотношение 1 супена лъжица за 1 литър пулпа се поставят в контейнера, той се намесва добре и се оставя на топло място
• След това контейнерът трябва периодично да се почиства от нововъзникващи плодове, както и от време на време филтриране през марля
• Добавете захарта в количеството 300-350 грама и вода от 1 до 1,15 литра течност в контейнера и оставете виното да се скита вино

След 2 седмици след началото на ферментацията трябва да добавите 50 грама захар.

През останалото време на виното трябва да бъде в хладно помещение, върху него се монтира воден уплътнител. При липса на ферментация можете да добавите малко стафиди към контейнера.

Видео: Как да си направим винена мая от стафиди

Вино от грозде и домашно приготвяне на чернокожи, рецепта

За всички любители на домашните винопроизводители от майсторите на техния занаят и за начинаещи, приготвянето на вино е предимно изкуство, както и желанието да създадат една от ежедневните стоки със собствените си ръце, като вино. Виното изисква внимание и ясно наблюдение на всички процеси, включително ферментация.

Като се има предвид класическият начин за приготвяне на вино, въпросът се ражда и какво друго може да се приготви, тогава любопитството води до плодове, от които е напълно възможно да се направи висококачествено вино и за любителите на плодове и церемика, дори повече така.

Рецептата за виното с грозде в касис не се различава много в предишните, тя може да бъде приготвена и със стандартен набор от инструменти в своята импровизирана винарна, но в сравнение със старите рецепти, основният акцент все още се прави на касис. Гъбените бойници играят ролята на стабилизатор на вкуса, следователно се добавя в по -малко количество.

Виното от касис и грозде има повече киселинност, отколкото в други плодове и при приготвяне, а именно разреждането на вода в стъклени контейнери образува повече вино.

Рецептата използва няколко вида плодове, това е:

1. Червено касис, който заема 40% от мястото и тежи пример за 1350 грама
2. Гълъб зелено и червено - 40% от мястото, има същото тегло като червените касис
3. Черен касис, който заема остатъка от капацитета - 20%, 600 грама

Както и почистени вода и захар.

Подготовка:

• Плодовете се измиват старателно под вода
• В сока, който правим сок, можете да го направите ръчно в хоросан, поставяме получената маса в стъклен контейнер
• Всичко това се излива с два литра вода и 700 грама захар, а в края на виното кисело тесто (120 грама)
• Масата се смесва с дървена лъжица
• Покрита с решетка с марля, плътно издърпана по оста с еластична лента и се поставя и поставя върху ферментация
• Захарта се добавя при 4-7-10 дни ферментация от 70 грама на литър вино
• След 10 дни марлята се отстранява и се облича проучване на водата
• Тихата ферментация се извършва до 3-4 месеца

Готовото вино може да се определи от характерни характеристики, той светва, се появява тъмна утайка и процесът на освобождаване на въглероден диоксид през тръбата спира.

Вино от грозде и малини, рецепта

Малините са много деликатни и сочни зрънце, така че е подходящ за приготвянето на вино, както и като отделни нотки на напитката.

Тази рецепта използва малини, грозде, мед, захар, стафиди за квас, но също така се препоръчва да се добавят други плодови екстракти или сами плодове, например круша или малко череша за вкус.

Продуктите за приготвяне на вино се използват според съотношението към литра вода, използвана, тоест ще са необходими 1 литър вода:

• Малина (1,25 кг)
• Гъбешки (1 кг)
• Заковаска от стафиди (100 g)
• Скъпа (по ваша преценка, до 100 грама)

Въз основа на тези пропорции се получават приблизително 2 литра вино, той е възможно по -малко след ферментация и почистване на кантара.

Процесът на приготвяне на вино прилича на предишните, само първо трябва да приготвите стартер. За да направите това, стафидите се поставят в половин литров буркан и се изсипват с варена вода, след това се покриват с марля кърпа и са в това положение в продължение на 5-7 дни.

След това, започвайки да приготвяме вино, ние превръщаме плодовете, пълнейки го в хомогенна маса и го поставяме в стъклени съдове за ферментация. Захарният сироп и водата се изсипват отгоре, марлята се покрива, монтира се избор на вода и струва 2 месеца.

Малина, много непретенциозен горски плод, той е в състояние да се адаптира към заобикалящите условия и дори при диви условия, за да донесе, че не всички плодове и горски плодове могат, но в същото време, ако се грижите за храста, той ще носи по -здрави плодове и в повече количества.

Вино от ябълки и грозде у дома у дома

Изправени пред първите проблеми при приготвянето на вино у дома, е напълно възможно да направите няколко груби грешки и да съсипете виното, така че трябва ясно да следвате инструкциите и да приготвите вино според рецептите.

Тъй като от ябълки можете да получите много повече сок, отколкото от грозде, се препоръчва да приготвяте вино в големи количества според такава рецепта, в големи контейнери.

Според рецептата за приготвяне на вино се използва:

• Гъбешки (4,5 кг)
• Ябълки (4,5 кг)
• Захар (2,2 кг)
• Универсален тип дрожди Fermivin, Fermivin PDM
• Легенда за мая (5 g)

Етапи на приготвяне на вино от ябълки и грозде:

1. Ябълките се почистват от корите и се поставят с цариградско грозде в тиган
2. Там се излива и 1 литър вода и се добавя инструмент за подобряване на ензима
3. Смесени, покрити с капак и оставени за 10 часа
4. След определеното време сокът се изстиска, след което се изсипва в голям буркан
5. Захарен сироп от 1 кг захар се излива в стъклена бутилка
6. Добавят се легенда и мая
7. Проучването на водата е поставено
8. Виното е оставено за ферментация

След 5 дни се добавя част от останалата захар, втората част се добавя на 9 -ия ден.

Виното активно се скита в продължение на 5-6 седмици, след което течността блести в друг контейнер, добави останалата част от захарта И се извършва многократна ферментация. Периодът на многократна ферментация достига 6 месеца

Канлинг и тинктура от грозде на водка у дома

Тинктурата се прави най -добре у дома, тъй като предимствата на този тип подготовка и най -често вкуса, процентът на алкохол на грам и самото качество на продукта често надвишава качеството на напитката, произведена в предприятието.

Този пример разглежда една от най -простите рецепти въз основа на алкохолна напитка, тя може да бъде или домашна лунна и да съхранява водка, основното е, че съдържанието на алкохол в него не надвишава 50%

Трябва да имате в кухнята, за да приготвите тинктури:

• Гъбешки (4 чаши)
• Захар (3 чаши)
• Водка (3 чаши)
• Пречистена вода (2 чаши)

Това съотношение се изчислява за капацитет от 3 литра с размер, докато съотношението на водка и захар В Тара може да се промени по желание За да се укрепи или омекоти напитката.

Тинктурата е подготвена просто:

1. Гъбеките се омекотяват и поставят в трилилен буркан
2. Водката също се излива там след
3. Тогава захарта заспива
4. Водни селюи в контейнера и се смесват добре
5. Затваря плътно с капак на капрон

Следва процесът на настояване, който достига 4 месеца, завършването му обикновено се символизира от образуването на утайка. След изтичането на термина, наводнението се умножава много пъти през три слоя марля, изсипва се в бутилки и плътно се запушва с щепсел.

Срокът на годност на такива тинктури с подходящо съхранение при ниска температура може да достигне три години.

Шампанско от Gooseberry у дома: рецепта

В момента намирането на наистина висококачествено шампанско без изкуствено надценена цена е нереалистично и ако става въпрос за сметката за качеството на бюджетното шампанско, тогава можете да намерите някои недостатъци в качеството. Кратката продължителност на играта на мехурчета, нехарактерна миризма, както и надценена степен, е следствие, че производителят използва евтини материали за производство и също така се стреми да оптимизира продукта си за пазара, което прави алкохола все по -достъпен.

Домашното шампанско най -често се приготвя точно на затворена ферментация, което ви позволява да наситите напитката с естествен въглероден диоксид.

Рецептата използва:

• Гъбешки (3 кг)
• Захар (2 кг)
• Вода (5 L)

Подготовката прилича на предишните рецепти, но в тази версия ферментацията ще трябва да бъде отрязана в момента, в който въглеродният диоксид ще се освобождава по -рядко от водната инсталация. Символичният метод за определяне е количеството на произведения въздух, ако средно 20-30 мехурчета се освободи от десет-литров буркан в минута, тогава е време да го премахнете и да следвате допълнителни инструкции.

1. След като виното е отстранено от ферментацията, то трябва да го излее веднага в бутилките
2. 1 чаена лъжичка захар и няколко стафиди се излива в бутилките, за да се активира отново процеса на ферментация

Ако използвате бутилки, предназначени за шампанско, тогава можете да използвате задръствания от предишното шампанско като запушване, за това ще трябва да ги смекчите.

За да се омекотят корите, е необходимо да ги задушите във вряща вода, след което те свободно влизат в дупката на бутилката и след това отново изсъхват, образувайки вакуум. Това, като говорим за укрепването на стегнатостта, можете да използвате малки снопове, които превръщат задръстването на движението на бутилката, това ще гарантира надеждност, особено като се има предвид, че шампанското е постоянно в активна ферментация.

1. Настоява такова шампанско от Двепреди Пет месеци в стая с температура от 6 до 10 градуса
2. Ключовият критерий за качеството на такава напитка е неговият метод на ферментация, а шампанското е най -добре под ъгъл и насочен надолу
3. За пълна увереност можете също да захапете бутилката с восък, това ще ви помогне да се отървете от проблема със загубата на въздух

Вкусно домашно сухо вино от грозде

Вино от грозде, това е нов клон на откриването за себе си и неговата среда, тъй като самите плодове рядко се сравняват с гроздето и пият от него - вино. За да може виното да получи висококачествено, струва си да се помни, че за готвене трябва да се използват само пресни и избрани плодове, тъй като почистните стафиди започват да се влошават повече от един ден.

Освен това ситуацията не оставя избор как периодично да гледате алкохол, да го разбърквате, да поставя марля и съседни задачи.

1. Плодовете се почистват от мръсотия
2. Приготвя се сироп от захар и вода
3. Контейнерът е покрит с марля и периодично се смесва
4. След ферментация на класическата версия е необходимо да се добави към дизайна на избора на вода и да изчакате, докато интензивността на освободения въглероден диоксид ще изсъхне
5. По -късно течността се почиства и се изсипва в бутилките
6. Надеждно запушвания

Рецептата използва съотношението от 1 до 1 вода и плодове, но по -специално имате право да определите захарта сами, но за да направите наистина сухо вино, просто забавете дозата захар и изберете сводовете и притискащите плодове за вашите плодове за вашите вино.

Тази рецепта се различава по това, че захарта се използва много, по -малко от обикновено, следователно самата узряване и ферментация може да продължи до шест месеца.

Видео: Как да приготвим домашно вино от гроздето Изабела?

https://www.youtube.com/watch?v\u003d7gvf-1dyobw