Домати в собствения си сок за зимата: 2 най -добра стъпка -by -стъпала рецепта с подробни съставки

Доматите в собствения си сок са сочни, ярки и ароматни. Подгответе ги според нашите рецепти.

Съдържание

Консервираните домати за зимата в собствения ви сок могат да се нарекат обрат 2 на 1. Затваряне на такова опазване през лятото или есен да се използва за приготвяне на печене за борш, различни сосове и т.н.

Домати в собствения си сок за зимата: Стъпка -By -Step рецепта

Подобно опазване е доста проста за приготвяне, тъй като в допълнение към доматите и доматения сок, като цяло, нищо друго не трябва да се използва. Доматовият сок може да се използва, както току -що приготвен, така и този, който е приготвен по -рано.

Малки домати - 1,5 кг
Големи домати - 2,5 кг
Сол-75-100 g
Захар-50-60 g
Подправки

Нуждаем се от цели малки домати, ще ги затворим в сок. Следователно малките зеленчуци трябва да са узрели и еластични. Измийте ги, където имаше стъбло, пробийте зеленчуците с клечка за зъби.
Ще използваме големи домати за приготвяне на доматен сок, така че такива зеленчуци могат да бъдат препълнени, леко гнили, печени и др. Измийте зеленчуците, премахнете всички части, неподходящи за храна, нарязайте чисти зеленчуци на големи парчета.
Измийте банките, стерилизирайте.
Помнете бърборенето на доматите в контейнера. Не е необходимо да се слагат домати в буркана до самия връх, тъй като тук ще бъде наводнен сокът.
Поставете парчетата зеленчуци в контейнер с дебело дъно.
На среден огън донесете зеленчуците до кипене, в този момент те ще започнат да отделят сок. Сварете сместа за 5-10 минути. След началото на кипенето й.
След като вземете сито и преминете заварената доматена маса през нея. По този начин всички семена и кожи от зеленчуци ще останат в Сита.
Доматената течност, чиста от семена и кожи, трябва да бъде леко убита с блендер, така че да стане хомогенна.
След това добавете всички останали съставки към доматен сок. Сварете течността отново и след това я изпратете в контейнери със зеленчуци.
Разточете бреговете, оставете ги на топло място за един ден.
След това вземете опазването до постоянно съхранение.

Доматите в собствения си сок "Пръстите се облизват" за зимата

Според тази рецепта ще затворим доматите в собствения си сок с добавяне на сладък и горчив пипер. Доматите се получават с едва забележим остър вкус и много приятен аромат.

Малки домати - 2 кг
Големи домати - 3,5 кг
Сладък пипер - 200 g
Pepper Gorky
Сол - 90 g
Захар - 70 g

Както в предишната рецепта, за приготвяне на сок ще се използват малки домати. Следователно, измийте и сухи малки зеленчуци, пробийте на мястото, където имаше стъбло. Измийте големите, сухи и нарежете на 2-4 части в зависимост от размера.
Смелете измитите и почистени чушки. Нарежете сладкото на 4-6 части, разклатете малката по желание.
Измийте и стерилизирайте контейнера, подмазвайте го малки домати, горчив и сладък пипер.
От натрошени големи домати трябва да изцедите сока. За да направите това, най -добре е да използвате сокоизстисквачка. Преминете зеленчуците през това устройство и изсипете получения сок в контейнер с дебело дъно. Ако няма сокоизстисквачка, можете да получите сок от домати по начина, описан по -рано в предишната рецепта.
Добавете всички останали съставки към сока. Техният брой може да бъде коригиран по ваш вкус. Сварете сока, докато голяма пяна в нея изчезне.
Изсипете малки домати с горещ сок.
Поставете контейнера с опазване в широк таз с вряща вода.
Поддържайте банките за 15-25 минути. в зависимост от техния обем
Разточете банките, изчакайте, докато изстинат, изпратете място за дългосрочно съхранение.

Можете да запазите такива домати с добавяне на различни съставки. Например, можете да добавите различни зелени, подправки, чесън, краставици и други съставки към опазването.