Полезни ли са хлябовете за тялото? Възможно ли е да ядете хляб при отслабване?

Статията е за полезните и вредни свойства на хляба, техните видове и производствени методи.

Съдържание

Тези, които са на диета или просто наблюдават теглото, се препоръчват да заменят хляба със специален хляб. Днес в магазините има разнообразие. Този продукт наистина ли е полезен?

Какви са ползите и вредата от хляба за тялото?

По правило в диетите има предупреждения, че не трябва да ядете хляб, особено печен от бяло бяло брашно. Напротив, се препоръчва да се консумират продукти с пълнозърнести продукти или хляб, изпечен от пълнозърнесто брашно с трици.

Такива продукти съдържат фибри и запазват всички витамини и следи елементи, които са богати на зърна. Голям брой калории се изразходват за усвояване на пълноценни зърна, богати на фибри, така че такива продукти са доста диетични и са подходящи за тези, които са на диета за отслабване.

Като алтернатива на хляба с трици за тази цел можете да изберете хляб. Тент мрежите представляват голямо разнообразие от тези продукти - ръж, пшеница, царевица, овес, бельо и др. Хляб. Човек обаче трябва внимателно да разбере какви са спецификата на такъв продукт като хляб, каква е тяхната полза и дали този продукт има някакви противопоказания.

Хляб: технология за готвене

Има няколко вида технологии за готвене:

Първото е, че в началото тестото се омесва от брашно, мая, мляко на прах и възможни различни добавки, след това се разваля с тънки слоеве и се пекат като торти или обикновен хляб. Като правило такива хляб изглеждат като плоски тънки крекери.
Друга технология е методът на екструзия. Състои се от факта, че пълнозърнести храни или зърнени култури първо се накисват в продължение на няколко часа, за да се омекотят твърдите черупки на зърната.
След това подутите зърна се изсипват в апарат, наречен екструдер, в който се създават високо налягане и температура. При такива условия водата в подути зърна се изпарява рязко и зърната се завърта отвътре навън. Процесът на екструзия продължава само 8 секунди, по време на което зърното, поради невъзможността да се избухне в ограничено пространство, да се придържате. Можете сами да видите процеса на екструзия, ако сте наблюдавали как се подготвя добре познатите пуканки.
За такъв технологичен метод не са необходими само зърнени храни и добавки. Следователно такива хляб са най -полезни. Външно те имат формата на брикети, състоящи се от лепкави зърна с разрушени мембрани.

Сега нека разберем какъв вид хляб са най -полезни за човешкото тяло:

Те са полезни за тези, приготвени чрез екструзия, тъй като се правят изключително от зърна без никакви добавки и напълно запазват полезните свойства на тези зърна, от които са подготвени.

For example, in extruded grains in bread, still (as in grains) there are starch, unsaturated fatty acids, monosaccharides and disaccharides, food fibers and organic acids, vitamins A, PP, B1, B2, E, beta-carotene, minerals - Желязо, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Важно: В хляба, приготвена с помощта на технология за печене, в допълнение към зърненото брашно, може да съдържа различни други добавки, включително тип Е, мая и консерванти. Това не означава, че подобни хляб ще навредят на тялото, те просто ще бъдат по -малко полезни от пълнозърнестите зърна.

Разликата между изпечени и екструдирани зърна в хляб може да се сравни с бял пшеничен хляб и пълно брашно.

ВИДЕО: Конвейерна линия за производство на хляб

Оризов хляб, ползи и вреди

За да бъде полезен, оризовите хлябове трябва да се правят от ненужен ориз. Оризният хляб, както и ориза, съдържат фибри от цели зърнени култури, витамини, минерали, които в сложния забавят абсорбцията на мазнините, почистват червата, отстраняват токсините от тялото.

Благодарение на такъв хляб, метаболизмът се подобрява, тялото е наситено и имунитетът се подобрява. Комплексът от витамини в оризовите хлябове влияе положително на нервната и сърдечно -съдовата система, при състоянието на кожата, ноктите и косата.

В същото време, въпреки че преди да купите оризови хляб, струва си да прочетете информацията за етикета за състава на продукта.

Оризът, както и други хляб, не се препоръчват на малки деца, за да не развалят грубите фибри, докато лигавицата на стомаха, която не се образува напълно.
Също така, такива хлябове не трябва да се консумират от тези, които отслабват, тъй като въглехидратите в тях представляват 70 - 80 % от състава.

Ръжен хляб с трици, полза и вреда

Най -често ръжният хляб се прави с пшенични трици.
Ако такива хляб се правят с добавяне на маргарин и мая, тогава, въпреки приятния вкус и доброто насищане за хората, няма много ползи от тях. Освен това съдържанието на калории в такъв продукт е доста голямо - 360 изпражнения на 100 g е подобно на съдържанието на калории в хляба.

Царевични хляб, ползи и вреди

Царевният хляб е полезен за нормализиране на метаболизма, за червата. Подобно на други видове хляб, царевичните хляб са полезни за един и същ състав на витамини и минерали като царевично брашно. Повечето царевични хляб се правят с добавяне на пшенично брашно.

Тяхната енергийна стойност е доста висока - 369 като 100 g от продукта. По -голямата част от продукта е въглехидрати - повече от 70%.

Хляб от покълнала пшеница: полза и вреда

Покълнатата пшеница се приписва на множество положителни свойства, тъй като всичко, което е богато на самата пшеница, се увеличава много пъти в разсада си
Малката пропаганда, която вече е направила голям тласък, съдържат огромни енергийни възможности. Ако ги ядете, можете да почувствате пълнене на сила и заряд на енергичност
На химическо ниво съставът на благоприятните вещества в покълнали пшенични зърна помага за укрепване на имунитета, подобряване на работата на стомашно -чревния тракт, насищане на тялото с витамини и прочистване на вредни токсини и спестявания.

В витамините от В, на които покълналите пшенични зърна са най -богати, участват в процесите на окисляване за ползите от кръвоносната система. Витамин Е изпълнява имуостимулираща функция. Фибрите са полезни за червата, а желязото, съставът на които в разсада е много значим, увеличава кръвния хемоглобин
Като противопоказания за използването на хляб от покълнали пшенични зърна, възрастта на децата, следоперативния период и някои заболявания на обменния характер трябва да бъдат посочени
Добре е, ако такива хляб, в допълнение към покълнали зърна, допълнително съдържат стафиди или сушени кайсии (вижте етикета)
Също така добър хляб се приготвя въз основа на покълнали зърна с пшеница в комбинация с елда брашно или овесени ядки

Хляб за бельо: предимства и вреди

Хлябовете, изработени от ленени семена, имат много полезни свойства. Основната стойност на лененото семе е влакното. Фибри почиства червата, нормализира холестерола, има биологична стойност за отслабване
Лененото семе е богато на омега мастни киселини. Съставът му на полифеноли, играещи ролята на антиоксиданти, подобрявайки състоянието на тялото
Простагдодидин подобрява метаболизма на мазнините, нормализира кръвното налягане. Лененото семе - основната съставка на такива хляб - е посочена за различни заболявания, следователно има добри хранителни свойства

Хляб с овесени ядки: ползи и вреди

Овесният хляб може да се приготви от овес, овесено брашно или да бъде компонент в пшеничен хляб. Такива хлябове ще донесат специални ползи за тези, които имат тенденция към настинки, които страдат от заболявания на нервната система, включително невродерматит. Съдържанието на калории в пшеница и хирургически хляб е приблизително 302 изпражнения.

Както всички други хляб, овесените ядки са добри с нормализираната си употреба и когато се правят на базата на чисти зърна, без да се добавят други съставки.

Хлябове по време на бременност, полза и вреда

Разбира се, бременните жени трябва да бъдат особено внимателни за здравето си и на първо място храненето. Не се затваряйте на нито един продукт, дори и да е излишен.

Бременното хранене трябва да е здравословно и разнообразно. Ако бременно момиче предпочита хляб вместо хляб, нека яде за здравето си. Но, разбира се, трябва да си купите само здравословни хляб, тези, които на пълнозърнести храни и напълно преминаване към хляб, без хляб, не си струва.

Важно: По време на бременността хлябът на базата на зелена елда, която само по себе си, е полезна и се абсорбира добре в тялото. В зелената елда има редица минерали 5 пъти повече, отколкото в други зърна.

Възможно ли е да ядете хляб при отслабване?

Ако сравнявате съдържанието на калории в хляба и хляба, тогава той е почти равен. Но поради високото съдържание на фибри в хляба калориите в тялото се абсорбират по -бавно, така че те помагат да се отърват от излишни килограми. След като яде 4 до 5 парчета хляб на ден, човек получава ежедневно влакно, равно на него, ако яде 2 кг зеле или 1 кг зърнени култури.