Пайове със зеле: пух, наводнение, палачинка. Как да приготвите пай от зеле?

Как се приготвят пайовете със зелето. Различни видове тесто за пайове със зеле.

Зелето се отглеждаше на средиземноморския бряг още преди нашата ера. В Русия зелето се появява през 9 век и бързо се превръща в най -важния продукт както за богати, така и за бедни. Зелето е ценен продукт, в допълнение към витамини като С, витамини от група В, зелето съдържа редки витамини U, K. витамин U подобрява черния дроб и далака, а витамин К нормализира коагулацията на кръвта.

Как да приготвите пай със зеле и картофи?

Пай от зеле и картофи

Това е стара рецепта. Той все още беше подготвен от нашите баби. Сърдечният пълнеж на пая няма да остави гладните вегетарианци.

Рецепта:

1. Тесто. Изсипвам в купа 400 g брашно, направете вдлъбнатина, изсипете го там разреден с малко количество мляко, 25 g мая с 1 с. Л. лъжица захар.
2. Добавете тук 1 яйце, останалото мляко (само 300 ml), щипка сол, 2-3 с. Л. супени лъжици разтопено масло.
3. Ние омесваме тестото по начин, покриващ го, покриваме го с кърпа и го поставяме на топло място. Нека дойдем 40 минути.
4. Пълнене на пай. От 1 кг обелени картофи Гответе картофено пюре, когато кипи. Ние източваме водата от варени картофи, добавяме я, добавяйки я 1 сурово яйцеи постепенно изсипете 200 мл горещо мляко.
5. Отделно изрязан половина малка глава зеле, нарязайте един лук, един морков Три на фин ренде.
6. Запържете лука в растително масло, добавете моркови и след това зеле и 1-2 с.л. супени лъжици доматено паста. Захранване на зеле, докато не е готово.
7. Смесете пърженото зеле с картофено пюре. Пълнежът е готов.
8. Колекция от пай. Изгряващото тесто е разделено на 3 части: 2 са същите, третата по -малка - за декорация.
9. Извитаме 1 част от тестото, поставяме го върху смазана кръгла форма, така че тестото да стърчи отстрани на формата.
10. На тестото равномерно изложи пълнежа, върху него другата част от валцуваното тесто. Разбърквайки тестото по краищата с пръсти.
11. Украсете горната част на пая с различни фигури от малка част от тестото, прикрепете ги с жълтък, смажете горната част на пая с разредена вода с жълтък И ние пекаме във фурната на среден огън за 40-45 минути, докато се покафенее.

Рецепта за осетиански пай със зеле, снимка

Осетиански пай със зеле и сирене

Осетийските пайове са вкусни с различни пълнежи и ги опитват, те наистина ги харесват. Има много рецепти от осетийски пайове, всеки от осетица приготвя пай по свой начин.

Рецепта:

1. Тесто. Пресяваме в дълбока купа 300 g брашно, направете вдлъбнатина в него и разбъркайте 25 g прясна мая, 1 с.л. лъжица захар и 150 мл топло мляко. Оставете тестото да дойде и когато върху него се образуват много мехурчета - добавете 2 TBSP. супени лъжици растително масло И омесете дебело тесто. Покриваме я с кърпа и я поставяме на топло място, за да се поберат.
2. Готвим пълнежа. Фино нарязано зеле (300-400 g) Яхния под капака с добавянето на вода (без масло).
3. Един лук Нарязано и запържете и запържете до златисто.
4. Сирене Adyghe (100-150 g) Три на ренде. Смесете зеле, лук и сирене.
5. Колекция от пай. Когато тестото се удвои (след 40-50 минути), разточете го в тънък слой.
6. Поставяме пълнежа в средата на слоя и започваме да събираме тестото отвъд краищата до средата. Оказа се торта.
7. Внимателно изправете тортата с ръце, за да се окажем тънка. В центъра на тортата направете дупка.
8. Разпространехме го върху листа, поръсен с брашно, поставяме го в гореща фурна (220 ° С) и печене за 10-15 минути или все още не е покафенен.
9. Изваждаме пай от фурната, стопилка масло (1 с. Л. Лъжица)и ги смажете с пай с четка. Пайът е готов.

Приготвяне на паяк с палачинка със зеле

Пай за палачинки със зеле

Приготвянето на пала за палачинки е трудоемък процес, но когато го приготвите, ще има вкусно лакомство.

Важно: Dill за този пай е прецизно изсушен, само с него зелето придобива уникален вкус, с пресен копър, такъв вкус не работи.

Рецепта:

1. Първо да приготвим палачинки. Бийте за теста 2 яйца с 2 чайове. супени лъжици захарДобавяне 2 чаши брашносмесете и постепенно въведете така, че да няма бучки, една чаша вода и мляко.
2. В крайна сметка изсипете 2 TBSP. супени лъжици растително масло - Така че няма да е необходимо да се смазват тигана, палачинките няма да го изпълняват. Течно тесто трябва да се окаже. Пържени палачинки.
3. Готвим пълнежа. 1-1,2 кг зеле Нарежете на ленти, солПопълваме 2 чаши мляко И задушена за 20-25 минути, докато се омекне.
4. Когато зелето е готово, ние добавяме към него 130 g масло, 3 сварени нарязани яйца, малко изсушен копър, черен пипер.
5. Готвене на пълнежа. Бийте 3 яйца с 2 чаши мляко и 250 мл заквасена сметана, сол, черен пипер, поръсете със сушен копър.
6. Събираме пай. Смажете кръгла дълбока форма масло, Поставете палачинката, след това пълнежът, натиснете малко с ръцете си. И така всички палачинки. Горната част трябва да е палачинка. Изсипете равномерно и сложете във фурната на среден огън за 25 минути.
7. Когато пайът се охлади, обърнете го на ястие. Сервирайте студено.

Важно: Пайът трябва да се пържи отгоре и да се увеличи обемът. За да го направим по -лесно да го извадим от формата, натискаме краищата с нож.

Кисело зеле от кисело зеле, рецепта със снимка

Наводнен пай от зеле

Това е много бърз и вкусен пай. Готвенето лесно и просто. Тортата остава мека за дълго време и не изсъхва.

Рецепта:

1. Особеността на пая е тази в началото готвим пълнежа. Кисело зеле (500 g) Изтръгнете от саламура и го сложете предварително с растително масло тиган за пържене, добавете 1 чаена лъжичка захар И пържени.
2. В намазано с растително масло Дълбоката форма изложи пълнежа.
3. Рецепта за тест. Бийте 3 яйца, добавете 5 с. Л. лъжици заквасена сметана, сол.
4. Смесете отделно 1 чаена лъжичка бакпулвер с 6 с.л. Спонове на брашно.
5. Добавете брашнената смес към яйцата със заквасена сметана, разбъркайте добре и изсипете зеле във форма.
6. Печете пай на среден огън за 25-30 минути. Охладете пая и след това го извадете от формата и изрежете на парчета.

Puff -безпроблемно тесто за тесто със зеле, рецепта

Тортите със зеле бяха най -известните в Русия. Те бяха приготвени от древни времена. Но най -вкусното е все още слой пай със зеле.

Важно: За да се окаже, че слоевият пай се оказва вкусен, трябва да навиете тестото тънко и да поставите пълнежа с дебел слой.

Пуф пай от глупост тесто със зеле

Рецепта:

1. Тесто. Ние взимаме 4 чаши брашно, пресейте го, добавете го 300 g замразено масло, Нарежете с нож и разбъркайте с брашно.
2. Добавяне 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол И постепенно го изсипете 1 чаша (250 мл) ледена вода, намеса в лъжица или тесто.
3. Взимаме тестото за половин час на студено място.
4. Готвим пълнежа. Половин малко зеле зеле Фино нарязайте, пържете в растително масло, сол И ние продължаваме да гасим за 20 минути.
5. Добавете към студеното зеле 5 фино натрошени варени яйца, смлян черен пипер.
6. Сглобяване на пая. Преобръщаме тестото с правоъгълник, поставяме пълнежа в средата, изрязахме краищата на тестото, без да се пълним на ленти, широки 4 см.
7. Ленти, разположени срещу тъкането на косата отгоре на пълнежа.
8. Поставете пая върху листа, навлажнен с вода, навлажнете с ледена вода, оставете го да стои 10 минути и поставете предварително загрята фурна. Печете при 200 ° C 25 минути, докато пайът се покафенее.

Рецепта за торта със зеле и пиле

Всяка национална кухня има собствени маркови пайове, но няма такова разнообразие, каквато е била в Русия дълго време: с плодове и плодове, месо, риба, гъби, зеленчуци, отворени и затворени. Пригответе затворен пай със зеле и пиле.

Пай с тесто за дрожди със зеле и пиле

Рецепта:

1. Тестото е дрожди. Пресейте в голяма купа 1 кг брашно. Направете вдлъбнатина в него и разбъркайте в него 1 чаша топло мляко или вода 30-40 g прясна маядобавяйки 2 TBSP. супени лъжици захар.
2. Слагаме тестото на топло място за 10-15 минути, за да се поберат. Щом изгряващият скъпа започне да се установява, тя е готова.
3. Добавете към купа към позор 2 яйца, сол, 30 g омекотено масло, една и половина чаша мляко.
4. Омесваме дебело тесто и го поставяме отново на топло място, докато се удвои. Това може да отнеме 1 час или повече.
5. Готвим пълнежа. 400 g зеле Нарязахме на малки квадратчета, спускаме го във вряща солена вода, готвим за 2-3 минути и източваме водата.
6. 500 g пилешко филе нарязани на малки парчета и пържено растително масло До готовност. В края на пърженето добавете сол.
7. Един лук Нарязано и изпратете, за да запържите тигана с растително масло, След няколко минути добавете 1 среден настърган морков върху фин ренде.
8. Зеле, пилешко месо и моркови с лук, смесени заедно, сол, черен пипер, добавете 4 tbsp. супени лъжици заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици майонеза, нарязан копър. Пълнежът е готов.
9. Събираме пай. Разделяме тестото на 2 части: по -големи и по -малки.
10. Ние търкаляме по -голямата част от правоъгълната форма. Ние равномерно разпределяме пълнежа отгоре, но не и на краищата. Те трябва да бъдат оставени без пълнене.
11. Разгръщаме втората част на тестото и го поставяме на пълнежа. Прищипваме краищата, правим върха с фигури от тестото, в средата правим малка дупка, нека пайовете идват за 10-15 минути, смажете жълтъка, разреден с вода И поставете във фурната за 20-25 минути при средна температура, докато се покафенее.
12. Пайът е много вкусен и горещ и студен.

Как да приготвите пай със зеле и ориз?

Пай от зеле и ориз

Рецепта:

1. Готвене на тестото. Пресейте 2 и половина чаша брашно.
2. Разтворете се в вдлъбнатината 25 g прясна мая, можете да изсушите маята (една и половина чаени лъжички), 1 чаена лъжичка захар и половин чаша топла вода.
3. Добавете към повдигнатото тесто 1 яйце и половина чаша водаИ омесете дебело тесто. Оставете го да се издигне на топло място.
4. Подготовка на пълнежа. 300-400 g зеле Нарежете на ленти и пържено растително масло До златно, добавете сол пипер.
5. 100 g ориз Изплакнете и варете в солена вода.
6. Смесете зелето и ориза, поръсете със сол, черен пипер и подправки.
7. Колекция от пай. Разделяме тестото на 2 части: по -големи и по -малки.
8. Ние търкаляме по -голямата част от диаметъра на кръг. Разпределяме тестото отстрани, излагаме пълнежа.
9. Разточен с по -малка част от тестото, затворете пълнежа във формата на капак.
10. Печете 25 минути със среден огън.

Необичайна извара със сирене със зеле, рецепта

Торта със зеле от тесто за извара

Курдовото тесто е нежно и върви добре със зелето. Пайът се приготвя бързо, вкусно и сърдечно.

Рецепта:

1. Извара тесто. Разбъркайте 2 яйца, сол и 400 g извараДобавяне 2 чаши брашно, смесено с непълна чаена лъжичка сода. Омесваме мекото тесто.
2. Подготовка на пълнежа. 300-400 g зеле Нарежете на ленти, лука е малък.
3. Fry в растително масло лук, добавете към него зеле, сол, смлян черен пипер И задушаване, докато зелето е меко.
4. Колекция от пай. Разделяме тестото на 2 еднакви части и ги разточваме.
5. Разпространихме един върху смазан лист, върху тестото - пълнеж и затворихме втората част. Закрепваме краищата помежду си смажете жълтъка, разреден с вода И печете при средна температура от 25 минути.

Как да направите торта от карфиол със сирене?

Карфиол

Основното зеле пай е не само вкусна, но и здравословна и освен това се приготвя бързо.

Рецепта:

1. Готвим пълнежа. Глава на карфиол Моята, разделете на малки съцветия.
2. Загрейте водата до кипене, добавете към нея 1 чаена лъжичка захарТака че зелето не потъмнява, спускаме зелето и готвим за 10 минути. Изтихаме водата и охлаждаме зелето.
3. Смажете кръглата форма с масло, поставете зелето в един слой в него.
4. Готвене на тестото. Разбъркайте 3 яйца, 200 g заквасена сметана, нарязани 3 скилидки чесън, подправки на вкус (кориандър, червен пипер, куркума). Добавяне 3-5 TBSP. супени лъжици брашно И бийте. Ще получите течно тесто.
5. Печете пай. Тестът, който получихме, е да излива зеле. Ще бъде по -красиво, ако зелето не се излее, а да надникне малко.
6. Три на ренде 100 g твърдо сирене И поръсете пая отгоре.
7. Печем във фурната на среден огън за около час. Излизаме от фурната и се охлаждат, а след това можете да сервирате на масата.

Най -добрите рецепти за пайове със зеле: съвети и отзиви

Има няколко тайни на приготвяне на бутер тесто:

• Водата за бутер тесто трябва да се приема не студена, а лед.
• Трябва да омесите тестото бързо и да смажете ръцете си възможно най -малко.
• Преди да разточите тестото, охладете 30 минути.

Какво трябва да знаете, за да готвите вкусни пайове за тесто за дрожди?

• Млякото, водата, за да омесете тестото, приемат топло, а не горещо, а останалите продукти, необходими в тестото, се съхраняват в продължение на няколко часа при стайна температура.
• След месене тестото е покрито с кърпа и поставено да се побере на топло място, но не и горещо.
• Тестото на мая не обича черновите.
• За да може тортата след печването да е буйна, тя се оставя във формата да се побере 15-20 минути, след което се поставя в гореща фурна.

Съвети за приготвяне на вкусно пълнене на зеле:

Съвет 1. Така че пай след печене е мек и въздух, след като го вземем от фурната, го покрийте с кърпа.

Съвет 2. Най-често се препоръчва в рецептите да се пекат пайове при температура от 180 ° C за 20-25 минути, но всяка фурна работи по различен начин и домакинята трябва да се адаптира към фурната й, а пеката толкова дълго, докато пайът се изпече .

Съвет 3. За да направи баничките успешни, по време на печене в началото (15 минути), фурната не трябва да се отваря.

Съвет 4. Току -що изпеченият пай не може да бъде отстранен веднага от формата, трябва да го оставите да изстине малко, но не твърде дълго, в противен случай ще се намокри и носи миризмата на желязо.

Съвет 5. Ако тортата се придържа към формата, тогава формата с пая трябва да се държи върху гореща вода и ако това не помогне, тогава формата трябва да бъде увита във мокра кърпа.

Съвет 6. За да се направи тестото на изварата за пай, изварата трябва да се изтрие през ситото, преди да се смеси тестото.

Съвет 7. За да може пълненето на зелето да е меко, зелето преди пърженето трябва да бъде опаковано с вряща вода.

Отзиви.

Много домакини харесват печката на излишната торта.

Matryona. Тестото на излишната торта е универсално. Често го използвам, ако са дошли неочаквани гости. Пайът пече много бързо. Опитах различни пълнежи: консервирана риба, мляно месо, гъби, сладки пълнежи, но правя пая малко по -различно: наливам по -голямата част от тестото във формата, след това пълнеж, а останалата част от тестото отгоре.

Дина. Често готвя групов пай през лятото. За пълнежа приемам сурови зеленчуци: тиквички, зеле, моркови. Нарязах ги и ги сложих в гореща фурна. Докато смесват тестото, зеленчуците са леко удавени. Изсипвам тестото в зеленчуци и печене на пай.

заключения. От зеле можете да приготвите много различни ястия, само пайове от само над 9 парчета. Зелето е добро в това, че се предлага през цялата година и в него има повече витамини, отколкото в парниковите зеленчуци.

Видео: Рецепта за торта със зеле. Бърз пай със зеле. Много вкусно