PACHTA: Какво е, какво е полезно, за какво е необходимо и как да се готви у дома?

В поредица от млечни продукти много рядко наричаме напитка като Pahta. Вероятно малцина знаят какво е, но нашите баби бяха щастливи да го подготвят и използват.

Съдържание

Може би в наше време си струва да си припомним този незаслужено забравен продукт и да се опитате да го приготвите?

PACHTA: Какво е това?

Преди това, домакини Те събориха маслото Вкъщи и в края на този процес те останаха течност. Тя също беше повикана маслои всъщност тя беше нещо като крем с ниско съдържание на мазнини.
Тази течност не е подобна на серума, който се оказва, след като готвим извара - Различно е както с композицията, така и с вкуса. Като цяло, той е по -подобен по плътност с кефир или пепел.
Това е такъв страничен остатък, който обикновено е бял (вероятно с кремав нюанс) и беше обичайно да се обаждате слабините.
Днес, рядко, някой е ангажиран със собствения си закопчаване на масло, така че е измислен друг метод за приготвяне на габ - добавяне към нискомашено мляко на някои бактерии, окисляващи лактоза. Ето как се оказва съвременният жлеб - дебел, донякъде е островен вкус.

Pachta: Полезни имоти - Как е полезен Пахта за човек?

Като всеки млечен продукт, пастата има значителна хранителна стойност. Съдържа не само протеини, витамини няколко групи и много минерали, но и достатъчно фосфолипидинезаменими в процесите метаболизъм на мазнини и холестерол, нормализиране на тях.
Съдържанието на лактоза (или млечна захар) допринася за нормалния ход на ферментационните процеси в чревния отдел.
Съдържанието на мазнини в канала достатъчно ниско, Не достига 1%, в резултат на което се препоръчва за хора, които се нуждаят от специални диети, които трябва да се наблюдават с проблеми с черния дроб, бъбреците, стомашно -чревния тракт. Хранителната му стойност е 98 kcal. Напитката лесно се абсорбира и също така е полезна за хора с заболявания на нервната система, страдащи от атеросклероза.

Ползите за храносмилателния тракт са доказани — Ползите за храносмилателния тракт, ноктите и костите са доказани

Полезно, като всеки продукт, богат на калций, за укрепване на костите и ноктите, А също и за зъбите, същите тези качества допринасят за предотвратяване на остеопороза. Съставът на жлеба Действително за тези, които трябва да намалят холестерола, за хипертония и също са показани на хората на диета.

Pachate: вреда на продукта

За цялата недвусмислена полезност, жлебът трябва да се използва с повишено внимание за хората, предразположени към алергии. В допълнение, тя съдържа значително количество соли.
По -специално, съдържащи се в слабините натрий, може да има обратен ефект в случай на повишено съдържание и отрицателно да повлияе на състоянието на здравето на хората, страдащи сърдечно -съдово или бъбречно заболяванекакто и тези, които имат високо кръвно налягане.
Присъствието на лактози в слабините - Хората с нетърпимост към това вещество могат да почувстват проблеми с храносмилателния тракт.

Pachta: За какво се използва?

Се използва жлебът като суровини в индустриалното производство на млечни продукти, битие компонент на извара (обикновено обезмаслено), меки сортове сирене. Pachta също е популярен в производството пиене на десерти.

Тя е добра като независимо ястие, включително безалкохолна напитка, както и в студени супи - окрошка, например, или салати, Замяна на заквасена сметана.
В кухните на други народи Pachtu се използва по -широко. Често се използва като основи за печене. Ирландците, които са много популярни, са много популярни печете хляб върху него. Тестото, което се приготвя на слабините, излиза много по -нежно от това, което участва във водата. В допълнение, хлябът, изпечен от такъв тест, запазва свежестта по -дълго.

Как можете да замените жлеба?

Ако в рецептата е посочен жлеб, но той не е наблизо (а в магазините това не е най -популярният продукт, който постоянно присъства в асортимента), тогава експертите препоръчват да се опитате да замените жлеба със същото ферментирало мляко продукт от арменската кухня - матсони.

Въпреки това, вие също е малко вероятно да го намерите лесно на рафтовете на магазините, така че аналогът под формата на прост и познат серум ще се превърне в най -разбираемия и лесно достъпен.

Как да приготвите жлеб у дома?

Най -лесният изход ще бъде доене на мляко (или неговата смес с кисело мляко) с лимонов сок или оцет.
Пропорциите са приблизително еднакви: върху чаша мляко или кисело мляко смес ще изисква 1 супена лъжица. Даване на киселина. Около четвърт час, напитката трябва да стои в топлината - тогава тя ще стане по -гъста и ще бъде готова за използване.

Палачинки на слабините

Нежни палачинки на слабините - какво може да бъде по -добре за закуска! Нека се опитаме да готвим:

Разбийте 4 яйца с 1,5 с. Л. l. Сахара. Добавете половин чаена лъжичка сол и разбийте всичко това отново добре, докато се получи хомогенна маса.
Изсипете леко нагрята паста там и отново разбийте, като се уверите, че еднаквостта на бъдещото тесто не е нарушена. Около половин килограм пресято пшенично брашно постепенно се втурват в сместа и най -накрая се оместяват, довеждайки течност, дебела консистенция, присъща на палачинката на тестото.
Ще се окаже още малко по -дебел, поради плътността на самата пача Следователно, в края на омесването, кулинарните кулизери препоръчват постепенно изливаща поръчка 100 ml вряща вода - Това също ще предпази от факта, че печените палачинки ще се счупят. Печете палачинки в предварително загряващо се растително масло.
Между другото, палачинките с палачинки са най -успешният вариант за печене от жлеб, тъй като те се приготвят бързо. Дългосрочното нагряване е над 80 ° C, води до загуба от слабин от полезни качества и свойства.

Пач напитки

На първо място, ние си спомняме, че самата макаронени изделия представлява пийте. Изсипете го в бутилки или пакети след пастьоризация. Той има кратък срок на годност и изпълнение, така че е много важно да се обърне внимание на такива моменти, когато купувате.
Сред най -популярните напитки, направени на базата на жлеб - "Идеален" и "Vosnyai", Подобно в процента на киселинността и съдържанието на мазнини. Последният индикатор е три пъти по -висок при питие от питие "Vigor", И в напитка, наречена "Аматьор" Пастьоризираният жлеб се смесва с кондензиран. At "Кафе", В съответствие с името добавете кафе със захар.
Питие от жлеб "Свежест" присъща класическа "ферментирала" комбинация от вкус и миризма, в "Училище" Добавят се сиропи с плодове-бери, ферментирали с кисела тесто. Предлага се и напитка, наречена "Сладко мрачно" (Името следва, че в него има допълнително количество захар). И накрая, редица напитки допълват кефир, приготвен с помощта на кефир кисела тесто.

Отдолу от жлеба

Практикуваща подготовка сирене Pachta Coteage у дома, те отбелязват, че тя е малко по -кисела от обикновената, класическата и следователно е просто идеална за чийзкейк или например мързеливи кнедли.
За приготвяне на около 800 g домашна извара ще ви трябва просто мляко и пачта. Първият се нуждае от около 2 литра, вторият - непълна чаша.
Първо, изсипете мляко и жлеб в тенджера и ги разбъркайте добре. След това покрийте и го оставете да се огъва през деня.
Между другото, когато млякото е кисело, можете да оставите тази кисела тесто, за да приготвите следващата част. И сега - директно готвене. Първо, трябва да поставите кисело мляко във фурната и едва след това да започнете да го загрявате. При температура 150ºS Издърпайте млякото за половин час и когато е глупаво, то се излива през гевгир и ужилване.

Не забравяйте, че е необходимо да се изразява в контейнера, защото Полученият серум е не по -малко полезен продукт, който може да се използва и за печене, в рецепти за традиционна медицина и за „насоки“ за красота с помощта на разнообразие от хранителни маски.

Полезни статии на сайта: