Поклони се от говеждо месо във фурната и в тиган: най -добрите рецепти за празничната маса. Как да готвите вкусен сочен котлет от говеждо месо в тесто, със сирене и домати, паниране на крекери, в яйце и брашно, с гъби, лук, ананас, картофи: рецепти

Селекция от вкусни рецепти от говеждо месо.

Съдържание

Най -популярното и вкусно ястие от месо е нарязването. Има много много рецепти за тяхната подготовка. Ще разгледаме най -вкусните и тествани от тях, както и някои кулинарни тайни по отношение на това ястие в тази статия.

От коя част на говеждото месо е по -добре да се направи котлет?

Страхотен вариант за чипове:

Филе
Хип
Печено говеждо

Най -ценната е изрязването от задната част на трупа. На това място е мускулната тъкан, която е много мека. Най -сочните и меки котлети се получават от него.

Как да готвя марината за говеждо котлет: рецепта

Най -лесният начин за туршия е накисването:

В натрошен чесън или лук
Във вино или лимонов сок

За по -сложен вариант за готвене ще ви трябва:

Dijon горчица - 2 с.л.
Заквасена сметана - 3 с.л.
Сок от ½ лимон
Смлян бял пипер - 1/3 от статията
Кориандър - 0,5 ч.л.

Работно описание:

Свързваме всички съставки в една дълбока купа и разбъркваме старателно
Първо, смажете всяко парче полу -финиран продукт с марината, след което поставете в купата
Покрийте със салфетка
Издържаме 2-3 часа

Как да готвя вкусно сочно говеждото нарязване в тесто в тиган: рецепта

Продуктов комплект:

Rostbif говеждо месо - 500 g
Лук - 1 глава
Лимон-3-4 филийки
Брашно - 75 g
Диетично яйце - 2 бр.
Малко от всякакви кулинарни мазнини за пържене
Сол, черен пипер - на вкус

Напредък:

Изплакнете месото със студена вода, леко изсушено с хартиена кърпа
Нарязахме на порции парчета не по -дебели от 1, максимум 1,5 cm
Покриваме с филм
Победихме със специален чук от двете страни
Извадете люспите от лъка
Изстискайте сока от лимон в него, пипер
Спускаме месните полу -крайни продукти там
Поддържаме за 30 минути
Разбийте яйцата с вилица, комбинирайте се с брашно, малко гадно
Разбъркайте добре. Тестото трябва да се окаже такъв тест за палачинка. Количеството брашно се коригира по наша преценка
Потопете всяко парче в тесто
Запържете от две страни на среден огън за 2-3 минути
Преобръщане на втората страна, най -накрая солете месото по наше вкус
Благодарение на този метод месото е особено сочно и нежно

Вкусно капчиви за говеждо котлети: рецепта

Съединение:

Яйце - 1 бр.
Брашно - 1 с.л. l.
Мляко - 3 с.л.

Етапи на готвене:

За да получим невероятно буйно тесто, биеме протеините в пяна отделно, а жълтъците с брашно
След това свързваме жълтъците с мляко, сол и черен пипер
Въведете внимателно протеиновата маса, като смесите добре тестото
Незабавно продължете към потапяне на месо, докато катеричките потънат

Купата яростна в паниращи крекери: рецепта

Необходими компоненти:

Говеждо пулпа-700-900 g
Пресни яйца - 2 бр.
Слънчогледово масло - 4 с.л. l.
Черен пипер, сол на вкус
Паниране на крекери - 150 g
Брашно - 5 с.л.

Технологичен процес:

Ако е необходимо, размразяваме месото, изплакнете под поток вода
Нарежете на тънки пържоли с желания размер
Покритие с клип филм, победи
Счупете добре със сол и черен пипер от двете страни
Разбийте щипка сол с яйце с вилица
Изсипваме крекери и брашно в отделни купища на дъска за рязане
Потопете всяко парче от двете страни първо в брашно, след това в тесто за яйца, след това в паника
След това запържете в горещ тиган не повече от минута от всяка страна
Прехвърляме златни котлети в дебел тиган
Изсипете малко вода, оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути
След това го изваждаме и го поставяме на чиния, така че нарязаните връзки да изсъхнат преди сервиране
За тези, които обичат месо с влажна, можете да сервирате бит, без да гаси

Говеждо нарязване в яйцето и брашното: рецепта

Ще ви трябват 4 части:

Говеждо месо - 800 g
Яйца - 2 бр.
Брашно - ½ супена лъжица.
Сол, пипер - според предпочитанията
Всяко масло за пържене

Поетапна процес:

Леко замразено месо, нарязахме на порции парчета, с дебелина 0,7-1 см
Добре бийте от двете страни
Флотиране със сол и черен пипер
Разпределяме брашното с равномерно слой на дъска за рязане
Ще потопим пържолите от едната или другата страна редута там
Спускаме го в чиния с битни яйца
След това се връщаме обратно в брашно
Кафяви в тиган от двете страни, докато се готвят

Горчиво говеждо месо с гъби, домати, сирене: рецепта

Ще е необходима една част от прясното месо с тегло 180 g:

1/2 узрял домат
30 g твърди степени
1/2 глави на главата
100 g пресни или замразени медени гъби (може да бъде заменен с шампинтове)
1 прясно яйце (можете да направите без него)
Сол, подправки, зелени - по свое усмотрение
1 TBSP. сметана

Кулинарен процес:

Ако използваме замразени гъби, ние ги размразяваме
Смелете големи горски подаръци
Поставете горещ тиган, изпарете водата
След това запържете с добавянето на малко количество масло
Чаровото парче месо е добре пребито от двете страни, избягвайки поривите на пулпата
Сиренето е добре три, смесете се с яйце и заквасена сметана
Нарежете лука на половин пръстени, домати кръгове
На листа за печене поставяме полузащитата на месото с масло с масло
Поръсете със сол със подправки, поставете на слоеве отгоре: лук, домати, гъби
Поливайте приготвения сос за заквасена сметана
Печем във фурна за 30 минути, при температура 180-190 градуса

Говеждо месо, пребито с лук и моркови: рецепта

Изрязване на свинско - 900 g
Лук - 2 глави
Моркови - 1 компютър
Сирене - 90 g
Чесън - 3 филийки
Майонеза - 4 с.л. l.
Сол и черен пипер по предпочитание
Зеленчук или зехтин - 3 с.л.

Напредък:

Смелете измитите и обелени зеленчуци по всякакъв удобен начин на вашия вкус
Запържете в олио: Първо към златния лук, след това добавете морковите за 2-3 минути, извадете за охлаждане
Нарязахме изрязването на месото на порционирани медальони
Победихме по обичайния начин
Бързо запържете в горещ тиган от 2 страни
След това сложете намазнен лист за печене
Сол пипер
Поръсете с лук с моркови
Смесете майонеза със изцеден чесън и настърган сирене
Поливайте полу -крайния продукт с получения сос
Печем за 25 минути. Можем да издържим на температурата поне 180 градуса

Купи от говеждо месо с ананаси и сирене във фурната: рецепта

Продуктов комплект:

Рязане на бъбречно говеждо месо - 1,2 кг
Ананарски кръгове - 10 бр.
Сол, пипер - по свое усмотрение
Майонеза - ½ супена лъжица.
Твърдо сирене - 150 g
Масло - 10 g

Технология на процеса:

Нарежете месото на 10 порции пържоли, не по -дебели от 1 cm
Разтриваме листа за печене с масло
Поставихме котлото
Вода леко майонеза
Покрийте с ананасови кръгове
Поръсете с настъргано сирене
Поставяме майонеза отгоре
Печем малко повече от 30 минути, в най -отопляемата пещ

Говеждо чопър с картофи: рецепта

Подготвяме се:

0,6 кг изрязване на говеждо месо
150 g твърди степени
Сол, подправки въз основа на техните предпочитания
1 голям лук
1 яйце
5 грудки картофи
150 g заквасена сметана и майонеза, взети еднакво

Последователни действия:

Нарежете парче месо на равни порции
Поръсете със сол, подправки и нарязани половин пръстени лук
Разтрийте обелените картофени грудки върху груба ренде
Сол на вкус
Разпределено на луковия слой
Разбийте яйцето, смесете заедно със сос за заквасена сметана
Заготовки за водно месо
Готвим във фурната за 40 минути, затопляйки го до 190 °

Рецепта за ядене на говеждо месо

Компоненти на ястията:

Говеждо шия - 700 g
Лук - 3 бр.
Захарта е щипка
Сол, ароматен смлян пипер - за всяка отделна порция с щипка
Слънчогледово масло - 3 с.л.
Бяло сухо вино - 1 супена лъжица.

Напредък:

Нарежете шията на същите тънки слоеве
Докоснете го от двете страни с кухненски чук
Запържете от двете страни във врящо масло
Добавете сол и черен пипер, когато пържите втората страна в самия край
Увийте главата на лука на полувремето
Запържете леко, поръсете със захар и поливане с вино
Поставете готовото масло върху порционираната чиния, поръсете върху лука

Как да направите говеждото нарязано от говеждо, меко, нежно: Съвети

Не всяка домакиня получава да постигне вкуса на сочни и деликатни котлети от говеждо месо.

След като сте проучили няколко полезни съвета, можете лесно да коригирате тези грешки в следващата подготовка.

Така,

Най -важният етап е изборът на месо. Прясно не е замразено - това е първото условие. Вратът или изрязването от задната част е идеална. Цветът на месото е бледо розов
Качеството на крайния продукт също зависи от правилното рязане. Нарязаните парчета през влакната са много по -меки и по -нежни, отколкото се събличаха заедно
Правилното побой е друг обрив за перфектна подготовка. Прекомерното преработено месо има грозни дупки, придобива не красив „измъчен“ вид, дехидратиран е и има вкус на сух. 2-3 лек шок на 1 парче е достатъчен
Правилната топлинна обработка е друг важен фактор. Не изпържете полу -финирания продукт за дълго време. Покрийте с капак. Когато се покафенеят от едната страна, незабавно го включете към другата.
Сол преди самата готовност. В противен случай месото излъчва сок и не е пържено. Процесът на обработка се забавя. Чиповете се получават отгоре и сухи.

Колко пържене от говеждо месо в тиган, във фурната?

Специален вкус придобива счупено месо при пържене във фурна
За любителите на сочните месни деликатеси, дръжте ги в печка за не повече от 8 минути при максимална температура от 200 градуса
За да получите пържен котлет, увеличете времето до 20-30 минути
Ако готвите месо с пълнеж, това отнема до 40 минути
Когато се пържем в тиган, ние го загряваме и вече поставяме пържолите на горещото
Ние държим в тиган всяка страна на положения продукт за 2-3 минути