Кокосово масло за храна: Къде да купя естествено кокосово масло? Рецепти за кокосово масло

Искате ли да готвите на най -полезните от зеленчукови мазнини? Вижте рецепти за ястия с кокосово масло. Те са прости, вкусни и здрави.

Сред всички растителни масла кокосовото масло изглежда най -екзотично. В Източна Европа се използва за готвене на храна не толкова отдавна. И напразно! В крайна сметка тази мазнина от растителен произход има много полезни свойства.

Съставът на кокосовото масло

От древни времена кокосовото масло се използва при готвене в азиатски страни като Филипините, Тайланд и Индия. В Съединените щати те се опитаха да готвят с него в средата на ХХ век. Но американците смятаха продукта за твърде дебел и за известно време го предадоха на забрава. Днес кокосовото масло придобива популярност по целия свят: Благодарение на редица научни изследвания беше възможно да се разбере колко е полезна.

Важно: Кокосовото масло се използва не само при готвене, но и в козметологичната индустрия. Известните производители на козметика за тялото, лицето и косата често го въвеждат в техните продукти

Източникът на мазнини и здравословно масло е зрели кокосови орехи. Методът за горещо пресоване или студено въртене от втвърдените им бели и сладки целулозни мини концентрирани мазнини, като част от продукта до 99%. Друг 1 % състав - вода.

Важно: По -добре е да се даде предпочитание на кокосовото масло, получено чрез студено натискане: По време на топлинното пречистване по време на горещо пресоване част от полезните компоненти на продукта се унищожава

Продуктът се нарича "полезна мазнина", както съдържа:

• каприоин, капринен, капрон, лаурин, стеарин, палмити и други ненаситени мастни киселини
• нервни, олеични, палмитолеични и други моно -наситени мастни киселини
• омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини

Високият процент съдържание на мазнини обаче не прави кокосовото масло много по -висококалорично от друго популярно растение (маслиново и слънчогледово масло - 884 kcal на 100 g).

Важно: Енергийна стойност на кокосовата пулпа - 900 kcal на 100 g

Употреба на кокосово масло в храната

Диетолозите цитират редица аргументи в полза защо кокосовото масло трябва да бъде заменено от други растения и дори животни:

1. Въпреки че при нагряване част от продукта на продукта все пак се губи, тези загуби не са толкова силни, колкото тези на маслиновите и слънчогледовите растителни масла и още повече масло и смарт
2. По време на пържене в кокосово масло, канцерогените не се освобождават
3. В кокосовото масло са открити свойства на обгръщането и антибактериите, благодарение на които става полезно за тези, които имат проблеми с стомашно -чревния тракт
4. Продуктът подобрява усвояването на друга храна, включително протеин
5. Мастните киселини в състава на кокосовото масло допринасят за процесите на самоизчисляване и регенерация в черния дроб
6. В резултат на консумацията на кокосова мазнина (разбира се, ако не е прекомерна), холестеролът не се образува, така че се препоръчва да се ядат онези, които са открили сърдечни проблеми и кръвоносни съдове
7. На фона на използването на коксово масло абсорбцията на минерали, включително калций и магнезий, се подобрява, следователно продуктът помага за укрепване на костната тъкан
8. Продуктът може да се яде диабетици
9. Случаите на кокосово масло са изключително редки и всъщност са единственото противопоказание на употребата му

При температура до 25 градуса кокосовото масло има плътна консистенция и ако е малко нагряващо, то започва да се топи. Това свойство обяснява широкия обхват на приложението му при готвене. Мазнини от пулпата на кокосовия орех могат да се ядат:

• просто намажете на сандвич
• след като ги прибрах каша със или без мляко, пюре от картофи или зеленчуци, макаронени изделия от макаронени изделия
• след като им прибрах салата от плодове или зеленчуци
• използване на масло или маргарин за печене вместо това
• добавяйки се към мляко или горещ шоколад

Важно: Много е добре да се пържи месо и други продукти в кокосово масло

Къде да купя храна на естествено кокосово масло?

• Естественото кокосово масло е изключително износ, в Европа не се произвежда
• В източноевропейските страни полезните мазнини се продават, за съжаление, не във всички магазини. Може да се намери в елитен ерген и някои големи супермаркети
• Продуктът се продава в брикети, съхранявани на рафтове на фризери. Подобно на самата кокосова пулпа, цветът на маслото може да бъде различен - от бяло до кремаво или леко жълтеникаво. Но винаги трябва да е хомогенно

Важно: Естествено и висококачествено кокосово масло дори в замразена форма излъчва ненатрапчива сладка миризма

Рецепти за кокосово масло за ястия

Кокосовото масло се характеризира със сладък вкус, така че мнозина погрешно предполагат, че с него могат да се приготвят само десерти. Всъщност сферата на употребата му при готвене е същата като тази на по -познатите кремообразни, растителни или маслинови масла.
Рецепта № 1: Картофена гювеч

Състав: Картофи - 1 кг, подправки и подправки - на вкус, мляко - 100 мл, кокосово масло - 30 g. Опции: гъби, пилешки гърди, бекон, сирене.
Време за готвене: 1 час.

• Картофите се измиват, почистват, нарязват с филийки. 10 g кокосови масла се използват за смазване на съда за печене. 30 g кокосово масло се разтопява и се смесва с мляко. Картофените слайдове се полагат във формата, изсипани със смес от масло, поръсени с билки и подправки
• Ако желаете, можете да полагате слайдове от гъби или бекон, нарязани пилешки гърди, нарязани с кубчета, поръсете гювечката отгоре с настъргано сирене
• Във фурната, предварително загрята до 180 градуса, гювечката се съхранява за 45-60 минути

Рецепта № 2: Гъбен пилаф с кокосово масло

Състав: Champignons-300 G, Carrots-1 Pc., Onions-1 PC., Чесън-3-4 скилидки, подправка за пилаф с куркума, чаша с ориз на пара, кокосово масло-50 g.
Време за готвене: 40 минути.

• Кокосовото масло е разположено в долната част на дебелия тиган, разтопете го и го оставете да заври. Фино нарязан лук, фино нарязан чесън, фино нарязан или настърган от груба ренде, се полагат във врящо масло
• Минаха за 5 минути, след кои Шампиньонни нарязаха с слайдове и? подправки. След 5 минути изсипете измитите и кръстосани ориз отгоре. Добавете вода и повече подправки
• Важно е да запомните, че по време на пържене шампиконите се секретират от вода, обемът му трябва да се вземе предвид, така че оризът да не се превръща в каша. Задуйте пилафа за 20-30 минути, докато се готви, без да се смесват

Рецепта номер 3: Пилешки пържоли в сос-кокосово-палав сос

Съставки: Пилешки бедра - 0,5 кг, кокосово мляко - 100 мл, кокосово масло - 80 g, орехи - 30 g, брашно - 1 с.л. Лъжица, лук - 1 компютър, зеленина и подправки на вкус.
Време за готвене: 1 час.

• Бедрата се измиват, почистват от кожата, мариновани в подправки. 20 g кокосово масло се разтопяват в тиган, кафяви върху него пържоли за 2-3 минути
• Пържолите се преместват в друго ястие за задушаване, изсипват вода до половината с вода. Неща за 40 минути. По това време се приготвя сосът: 20 g кокосово масло се използва за пържене на фино нарязан лук и ядки, нарязани на трохи
• След 5 минути брашното се добавя към лука и ядките, след още 2 минути, в тигана се излива смес от млякото им и останалото кокосово масло.
• 5 минути преди готовността на пържолите, изсипвайки сос от

Салати за кокосово масло

Кокосовото масло може да се използва като дресинг за зеленчукови и плодови салати, салати на техните морски дарове. Единственият нюанс - такива салати са по -добри през лятото, когато температурата на въздуха е над 25 градуса, маслото не се втвърдява.
Рецепта № 1: Зеленчуци на Brynza с дресинг на кокосово масло

Състав: Домати - 300 g, краставици - 200 g, неизвестна ябълка или авокадо - 1 бр., Сок 0,5 лимон, салата лък - 1 бр. масло - 20 g
Време за готвене: 15 минути.
Доматите, краставиците, сиренето и ябълките се нарязват на малки кубчета, лук - тънки половин пръстени. Зелените са смазани. Извийте салатата с лимонов сок и кокосово течно масло, сол и блясък на вкус.

Важно: Ако маслото от кокоса не се е разтопило, можете да го сложите в купа и да го поставите в тиган с топла вода

Рецепта № 2: Салата от морски дарове под кокосово масло

Съставки: морски дарове (миди, скариди, пръстени на калмари) - 300 g, чери домати - 8 бр .
Време за готвене: 25 минути.

• Чери доматите са разделени на 6 лопата, авокадото се нарязва на кубчета, лукът е нарязан, маслините се нарязват наполовина, свързват всичко това с приготвени морски дарове
• Те правят дресинг от мед, лимонов сок и кокосово масло. Извийте салата. Солта и черен пипер се добавят въз основа на личните предпочитания

Рецепта номер 3: Плодова салата с мед и кокосово масло

Състав: Ябълки - 2 бр., Kiwi - 2 бр Лъжица, кокосово масло - 15 g, всякакви ядки по избор.
Време за готвене: 15 минути.

• Всички плодове се нарязват на кубчета. Свържете меда и разтопената кокосова мазнина за зареждане с гориво. Салата с усукани плодови плодове се поръсва с ядки

ВИДЕО: Как да направите здравословни сладки - здравословна диета?

Бисквитки с кокосово масло и печене

Маслото или маргаринът, използвани за печене в значителни количества, навредят на фигурата и здравето. Кокосово масло - не.

Рецепта № 1: Кексчетата са прости

Съставки: пилешки яйца -3 бр Шоколадът капка вкус.
Време за готвене: 50 минути.

• От яйцата и захарта с миксер те получават пяна. Добавете Kefir, кокосовото течно масло последователно към него
• Брашното е свързано с бакпулвер или сода, поставено в течна маса, смесена до дебела маса без бучки. Добавете стафиди, центрове, капки
• Изсипете в силиконова форма или хартиени форми за еднократна употреба. Печете 30-40 минути на 200 градуса

Рецепта № 2: Бисквитки с овесени ядки с шоколад и кокосово масло

Съставки: яйца - 3 бр
Време за готвене: 25 минути.

• Омекотеното кокосово масло се бие със захар и яйца, добавете брашно, овесени ядки и сода
• Шоколадът се търка и въведе в тестото последно. Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с пергамент и печете за около 15 минути във фурна, предварително загрята до 200 градуса

Рецепта номер 3: Пухкави палачинки

Състав: Мляко - 2 чаши, захар - 3 с.л. супени лъжици, брашно, кокосово масло - 15 g, мая, сол.
Време за готвене: 1 час 30 минути.

• От топло мляко, захар, сол, мая и 3 с.л. Бръснителните лъжици правят тесто. Добавете към него разтопено кокосово масло и брашно
• Те приемат толкова много брашно, така че да се окаже кремаво -завоеното тесто. Подходящ е за час. Палачинките също са пържени в кокосово масло
• Ястията, приготвени с кокосово масло, са не само вкусни и здравословни, но и диетични. За тези, които искат да отслабнат, има специална диета за кокосовите мазнини

ВИДЕО: Кокосово масло: Използване, отслабване, ускоряване на метаболизма, ползи, вреда от кокосово масло