Как да солеете Patissons за зимата според класическа рецепта, с краставици, домати, патладжани: най -добрите рецепти, полезни препоръки за готвене

В тази статия ще разгледаме как да приготвим вкусна тиква за зимата. И също така добавете към тях домати, краставици и патладжан в рецепти.

Съдържание

Почти всяка домакиня прави опазване и туршии за зимата, защото това е чудесна възможност да се поглезите в студения сезон с любимите си зеленчуци. Често доматите, краставиците и черен пипер са осолени и консервирани, но туршистите Патисън са не по -малко вкусни.

Солени Patissons: Класическа рецепта

Patisson Salt е доста проста, особено ако изберете класическа рецепта за подготовката им за това. Подобна закуска може да се сервира като независимо ястие или като добавка към различни гарнитури и т.н.

Patissons - 2 кг
Вода - 1,8 L
Чесън - 5 скилидки
Сол от голямо смилане - 85 g
Листа на хрян, череши - няколко компютъра.
Зелен копър - 1 куп
Черен пипер с грах - 10 бр.

На следващо място, ние солираме зеленчуците според подобни инструкции:

Измийте основните съставки в студена течаща вода. След това поставяме Patissons в дълбок тиган и ги изсипваме с вода. Запазваме огън под тигана, изчакаме, докато водата кипва течността в контейнера и я отрязахме за 7 минути. През това време сварете зеленчуците, след това източете водата от тигана и го оставете напълно да се отцеди от тиквата.
Почистваме чесъна и оставяме цели скилидки.
Зелените трябва да бъдат измити и сухи. Правим същото с листата на хрян.
Сега трябва да приготвим контейнерите, в които ще солеем тиквата. За да направите това, вземете 4 банки 1 литър и ги стерилизирайте правилно.
След това на всеки буркан изпращаме малко зеленина, измити листа, подправки. След това лежахме в контейнера на тиквата. Те трябва да бъдат буквално докосвани, така че да лежат плътно един към друг.
В отделен тиган сварете количеството вода, посочено според рецептата. Разтворете солта в тази вода. В зависимост от това дали обичате повече солени зеленчуци или по -малко солени, коригирайте количеството сол на този етап.
Напълнете контейнерите със зеленчуци с получената течност. В горната част на буркана трябва да се излива вода. Сега покриваме всеки буркан с капак и прехвърляме контейнерите на хладно място, на което директната слънчева светлина не пада. Оставяме туршиите там 3 дни.
След посоченото време цялата течност от кутиите, изсипете в голям тиган, разстелете я и я изпратете отново в бурканите.
Сега затваряме контейнерите с капаците и изпращаме заготовките до постоянното съхранение (хладилник, изба).

Солени патиони: рецепта с краставици

Тези зеленчуци могат да се наричат \u200b\u200bуниверсални, тъй като те могат да бъдат осолени с напълно различни продукти. Една от вкусните рецепти е рецепта за закуски от осолена тиква и краставици.

Patissons - 1,7 кг
Краставици - 2,7 кг
Чесън - 2 глави
МАГАЗИН е куп
Вода - 3 L
Сол - 200 g

Когато са подготвени необходимите продукти, пристъпваме директно към блеха:

Зеленчуците трябва да се измиват няколко пъти под течаща вода. Краставиците трябва да избират малки, в противен случай те ще бъдат слабо включени в банката. Pathissons се прехвърлят в тигана, изсипете ги с вода и след кипене, гответе зеленчуците за 7 минути. След това изцедете водата и изчакайте, докато тя се оттече от тиквата.
Почистваме чесъна, но не смиламе. Колкото повече чесън слагате в буркан, толкова по -рязко ще се окаже предястието ви.
Моят магданоз и сух.
Достатъчни продукти, които са посочени в рецептата, за да се приготвят две 3 L туршии за зимата.
Трябва да стерилизираме банките. В долната част на всеки контейнер поставяме чесън, зеленина и 2 ч.л. Сол.
След това изпращаме зеленчуци във всеки буркан. Ние излагаме краставици и тикви на контейнери, обръщаме внимание на зеленчуците във всички банки в равни количества.
Изсипете количеството вода, посочена според рецептата, и изсипете останалата сол там. Сварете течността.
Напълнете контейнерите със зеленчуци с тази течност, покрийте ги с капаци и ги заведете на място, където не е горещо и няма пряка слънчева светлина.

След 3 дни източете течността от кутиите в тигана, разстелете я и я изсипете отново в контейнерите.
Сега вземете много голям тиган и сложете тъканта на дъното му. Поставете буркани със зеленчуци в контейнера, изсипете вода в тигана и стерилизирайте кутиите със зеленчуци за 5-7 минути, а след това ги затворете с метални капаци
След това прехвърляме вкуса на постоянно съхранение.

Осолени патиси: рецепта с домати

Такива зеленчуци с домати са не по -малко вкусни. За да приготвите такива туршии, трябва да вземете малки домати и същата тиква. Ще научите как да солрате тиквата с домати от рецептата по -долу.

Patissons - 1,2 кг
Домати - 0,5 кг
Чесън - 1 глава
Изсушен копър - щипка
Черен пипер с грах - 5 бр.
Листа от лети и касис - 2 бр.
Сол - 25 g

По този начин ще събираме лакомството за зимата:

Моите зеленчуци, ако е необходимо, нарязаха катериците на няколко части, доматите трябва да се приемат с малки размери, можете да използвате чери домати. Във всеки домат трябва да направите малка пробиване с помощта на клечка за зъби.
Почистваме чесъна.
Листата на моя хрян и сухи.
Банките не забравяйте да бъдат стерилизирани.
Във всеки контейнер изпращаме няколко скилидки чесън, пипер грах, копър, хрян. Ако желаете, можете да добавите семена от килограми, лаврушка и карамфил.
Сега ние поставяме Patissons в банките, опитваме се да ги прикрепим възможно най -плътно един към друг.
След Patissons изпращаме домати в контейнера.
Сварете вода и я напълнете със зеленчуци в бреговете. Покриваме контейнерите с капаци и оставяме да престои 5-10 минути.
След това изцедете течността от консерви в един контейнер, добавете сол към нея и отново заври.
Изсипете солените кипящи кутии, изчакайте още 10 минути. И ние правим същата процедура отново.
След окончателната процедура всички буркани трябва да бъдат затворени с капаци и да изчакат, докато течността се охлади в контейнерите.
След около 1 ден банките могат да бъдат изпращани на постоянно място за съхранение.

Важно: Не обръщайте кутии с такива туршии, тъй като Patissons лесно ще смаже доматите с теглото си.

Солени патиони: рецепта с патладжан

От патладжани се получават много вкусни туршии. Като добавим към тях и Patissons, ще получим отличен обрат за зимата.

Патладжан - 2,5 кг
Patissons - 2,5 кг
Чесън - 2 глави
Сол - 25 g (и още 100 g за готвене на солен разтвор)
Череша, хрянни листа - няколко компютъра.
Черен пипер с грах - 5 бр.
Вода - 1,5 L

Такова опазване трябва да бъде подготвено по следния начин:

Измивам катеричките и патладжаните, прехвърлям го в контейнер с вода и готвя след кипене на течност за 5 минути.
След това оставете зеленчуците да се охладят и да ги нарежете. Смелете патладжаните Във всеки случай можете да ги изрежете със средни кубчета, филийки, кръгове. Но Patissons, ако са малки, могат да бъдат оставени непокътнати.
Почистваме чесъна и го нарязаме фино с нож. Веднага добавете 25 g сол в контейнер с чесън, смесете съставките.
Контейнерите, в които ще солим зеленчуци, трябва да бъдат измити и стерилизирани.
В долната част на всеки буркан поставяме листата на череши, хрян, черен пипер и всякакви други подправки по ваш вкус.
Флогирани зеленчуци със сол и чесън и лежат в бреговете. Опитайте се да гарантирате, че патладжанът със тиква е възможно най -близо един до друг.
В контейнера сварете количеството вода, посочена в рецептата, добавете 100 g сол към нея. Изсипете буркана на получената течност, затворете ги с капаци и ги оставете на стайна температура за няколко дни. След това приписваме опазването на постоянно съхранение - изба, хладилник.

Как да солите Patissons: Препоръки

Солта на Patissons е доста проста, но има някои съвети, които ще ви помогнат да приготвите още по -вкусно опазване за зимата.

За осоляване Използвайте млади и малки прасенца. Можете да приемате дори неузрели зеленчуци. Работата е там, че младата тиква е много мека и приятна на вкус, но старите вече са много по -трудни и в консервирана форма не са толкова вкусни.
Никога не почиствайте прасенцата от кожата. Кожата на тези зеленчуци е мека и напълно невидима в подготвена форма.

Важно е да спазвате правилата за подготовка

Ако искате да получите вкусни и хрупкави катерициНе забравяйте да ги сварите пред осоляването. Тази процедура отнема буквално 5-7 минути, но зеленчуците след това са много по-вкусни.
Не запазвайте подправки и подправки. Експериментирайте с различни вкусове. Например, можете да използвате не само листа от хрян, но и листа от касис, череши. В допълнение към копър може да се използва магданоз, семена от кили и дори целина. Можете да добавите различен пипер, канела, кориандър - така че опазването ще се окаже още по -вкусно и ароматно.

Избирайки един от представените рецепти и приготвяйки Patissons върху него, ще си осигурите вкусни туршии за зимата.