Как да направите вкусен сос за пълнене и пица като в пицария? Сосът за пица е бял, италиански, кремообразен, домат

Мечтаете да се научите да готвите пица като в пицария, но не знаете откъде да започнете. Нашата статия ще ви запознае с рецепти за най -вкусните пълнежи и сосове, които ще помогнат да направите домашната пица перфектна.

• Смята се, че подобно ястие, като пица, италианци са измислили, така че те могат да го приготвят перфектно. Първата пица беше направена в град Неапол и по нашите стандарти беше доста проста, защото само домати, пресен босилек и сирене го използваха за пълнежа си.
• С течение на времето готвачът започна да добавя други съставки към пълнежа и след известно време той се трансформира в по -познат вариант за нас. Съвременната пица може да бъде напълно различна. Ако желаете, можете да направите месо, гъби, сирене, постно и дори вегетариански
• Но не забравяйте, че в допълнение към пълнежа в пицата, трябва да има сос. Ако харесвате класически комбинации, добавете остър доматен сос към ястието и ако не се страхувате да експериментирате, опитайте се да изненадате домакинството си с горчица или деликатен кремообразен сос. За тези, които ще направят пица за първи път, ние предлагаме информация за това как се приготвят пълнежи и сос, както в истинска пицария

Вкусна пица пълнеж с наденица, влажни домати

• Не е ясно по какви причини, но ние имаме най -популярния пълнеж е комбинация от наденица, сирене и домати. Именно тези съставки най -често се използват от домакините за приготвяне на домашна пица
• Но за да могат тези компоненти да се сприятеляват помежду си, те трябва да бъдат предварително подготвени първо
• Ако това не е направено, тогава съставка като домат (ако го използвате в сурова форма) може да придаде соковете си на тестото навреме и поради това няма да се окаже хрупкава
• Разбира се, ако направите дебела торта, тогава доматите ще трябва само да бъдат екранирани и да извадите кожата от тях. Но ако искате да направите тънка и деликатна пица, тогава ще бъде по -добре, ако дадете тази зеленчукова топлинна обработка

Така:
• Първо се грижете за доматите, спуснете ги за 1 минута във вряща вода и след това ги прехвърлете в течността с лед
• Когато видите, че кожата е започнала да се сгъва, вземете тънък нож и я извадете
• Нарежете доматите на филийки и ги печете или на скара, или във фурната
7
• След като доматите малко се охладят, ще бъде възможно да се образува пица

Пица пълнеж с пиле

• Някои хора не обичат пилето, тъй като го смятат за безвкусно и сухо. Но именно този неутрален вкус ви позволява да правите доста интересни вариации за пълнежа от този продукт
• Най -често гърдата се използва за приготвяне на пица. Но ако нямате го, тогава спокойно използвайте други части на пилето
• Само преди да започнете да готвите месо, не забравяйте да премахнете всички кости от него възможно най -спретнато. Това ще ви позволи да получите перфектните парчета месо, които в бъдеще могат да бъдат правилно нарязани
• Също така, не забравяйте напълно да премахнете кожата от пилето. Този компонент е строго забранен да се използва за готвене на пица, тъй като ще развали както външния вид, така и вкуса на готовото ястие

Приготвяне на пилешки пълнеж:
• Вземете пилешки гърди, изплакнете я с чиста вода и я изсушете малко
• Нарежете го на малки парчета (за предпочитане, че те са с еднакъв размер и форма)
• Загрейте тиган и изсипете растително масло в него
• Нежно, в един слой, сложете пилешките гърди и я запържете от двете страни
• По време на пържене, черен пипер, сол месото и, ако желаете, добавете например италиански билки
• Поставете готовия пълнеж върху хартиена кърпа и го оставете да изстине малко
• Ако искате да намалите съдържанието на калории в пицата, тогава просто сварете пилешките гърди в солена вода

Пица пълнежи със осолени краставици

• Пица със солени краставици ще се хареса на онези, които не обичат да се притесняват дълго време. В този случай може да не е нужно първо да подготвяте нещо. Но първо, не забравяйте, че да приготвите правилното ястие, най -добре е да използвате малки краставици, например, пръчки. Те имат някакъв особено пикантният вкус и хрупкав, който остава дори след печене

• Ако решите да използвате повече краставици, тогава ги нарежете възможно най -тънки и извадете сърцевината, ако е възможно. И тъй като пълнежът не може да се състои само от краставици, трябва да изберете някои други компоненти за тях. Ако смятате, че този консервиран зеленчук на практика няма какво да се комбинира, значи дълбоко грешите

• Можете доста спокойно да добавите яйца към краставици, мариновани или осолени риби, шунка и дори месо. Само в този случай е по -добре да не използвате доматен сос, тъй като може да развали вкуса на пицата малко. Можете да опитате да го замените със сметана или чесън. Как да ги приготвим правилно, ще го разберем малко по -долу

Пълнене на пица с гъби

• Пица с гъби - Винаги е прост, вкусен и бърз. Тъй като гъбите не се страхуват от замръзване, можете добре да правите заготовки, да ги замразите и да поглезите домакинството си с вкусно ястие поне всеки ден. Най -важното предимство на този пълнеж е това, което можете да използвате за приготвянето му както пресни, замразени, така и солени продукти.

• Но, както във всички предишни вариации на пълнежа, тук също трябва да можете да създадете правилните комбинации. Ако планирате да използвате пресни или замразени гъби, тогава те трябва да се преодоляват с добавянето на лук. Пикаленето на продукта може да се използва без допълнителна термична обработка, просто да го нарязвате.

• Ако правите пица изключително с гъби, обърнете специално внимание на избора на сирене. В този случай е най -добре да изоставите използването на класическата версия и да я замените, например, с FET. Той ще даде на готовото ястие допълнително пикантност и едва забележима горчивина.

Гъби, които могат да се използват за приготвяне на пълнежа:
• Шампиньон
• Бяло
• Lychiks
• Масло
• ДОБРЕ
• Сурово

Прост пълнеж за пица

Ако всъщност не харесвате екзотични комбинации и предпочитате да ядете продукти, по -познати в нашия регион, след това пригответе пица с обикновен пълнеж. За да го приготвите, можете да използвате всякакви зеленчуци, яйца и сирене. Тук са възможни абсолютно различни вариации.

Яйцата могат да се използват варени или смесени със сирене, яхния, готвене, пържене или печене на зеленчуци. Всеки може да избере за себе си възможността, която е по -близо до неговите вкусови зависимости. Оригиналността на такъв пълнеж може да добави каперси, маслини или аншоа.

Рецепта за пица с прост пълнеж:
• Пригответе тестото според класическата рецепта
• Навийте го фино и го откраднете с вилица
• Разпространете основата на любимия си сос
• Пиещо поръсете детайла с твърдо сирене
• Направете най -тънките панделки от Цукини и равномерно ги разстелете върху повърхността на пицата
• Направете 5-7 вдлъбнатини и разбийте пъдпъдъците в тях
• Нежно поръсете пицата с всякакво растително масло и поръсете с магданоз и босилек

Пица пица

• Пица ужасна отдавна е международна храна. Това ястие е много популярно в почти всички ъгли на земното кълбо. Но ако пицата с месо или наденица ни е по -позната, тогава, например, във Франция, те обичат много сирене пица. Измислено е специално за сурови хранителни стоки, които не си представят нито едно хранене за тази чистка

• Но за да може такъв пълнеж да бъде вкусен в него трябва да бъде поне две различни разновидности. Най -добрият вариант е комбинация от четири различни типа наведнъж. Освен това, в този случай можете спокойно да смесвате сортове с различна твърдост помежду си. Основното е, че те правилно се допълват и създават добра комбинация от вкус

• Добавете пресни бележки, така че такава пица може да помогне на пресен босилек или рукола. Но не забравяйте, че Зелените никога не трябва да се пекат във фурната, ще е по -вкусно, ако го сложите на напълно завършено ястие

Сирена, които могат да се използват за пълнене:
• Пармезан
• Gorgonzoll
• Рикота
• Мозарела
• Brynza
• Dor Blue
• Tilsiter
• Пекорина
• cheederr

Как да направите доматен сос за пица muti?

Италианците са много любители на домашния си сос от мътност и вярват, че само с него можете да готвите истинска пица. Но е ясно, че не всеки може да си позволи да купи този пикантният сос. Какво да правя в този случай с хората, които мечтаят да готвят пица според италианската рецепта?

Разбира се, опитайте се да го приготвите у дома. В крайна сметка сосът Muti не е нищо повече от по -познат кетчуп, само със специален набор от подправки. Следователно, ако знаете рецептата, тогава тя може да бъде подготвена у дома.

Рецептата за доматен сос muti:
• Смелете лука и чесъна (трябва да има доста много от тях) и да им дадете малко в зехтин
• Когато те станат прозрачно добавете към тях, предварително направени и почистени домати
• Сварете сос, докато доматите се превърнат в каша
• В самия край добавете босилек и риган към доматената смес (можете да използвате както прясна, така и изсушена форма)
• Сварете соса за още 5 минути и изключете печката
• Смелете получената маса през малко сито и добавете нарязани маслини към нея
• Ако планирате да съхранявате соса за известно време, тогава не забравяйте да го сварите отново

Италиански сос за пица

За да се пекат правилната и вкусна пица, трябва да се избират само висококачествени и свежи съставки. В крайна сметка, ако искате да готвите за своите роднини, не е лесно, както и здравословно ястие, тогава, ако е възможно, изоставете използването на готовите продукти на хранителната индустрия.

Ще бъде по -добре, ако дори доматен сос готвите със собствените си ръце. Освен това, на рафтовете на супермаркетите е малко вероятно да намерите вкусен италиански сос за пица.

Така:
• Ние бланшираме доматите, изваждаме кожата от тях и ги нарязваме достатъчно добре
• Прехвърляме ги в тенджера и обем на слаб огън, докато течността се изпари напълно
• В самия край добавете сол и черен пипер на вкус
• Избършете масата през сито, добавете лимонов сок, изсушен босилек и marjoram
• Сосът е готов за употреба

Сос от сирене за пица

Феновете на сиренето знаят, че сосът от сирене е в състояние да превърне най -простото и най -свежо ястие в истински кулинарен шедьовър. Но най -приятно е, че може да се използва не само за готвене на пица, но и за смазване на сандвичи. Приготвя се почти толкова добре, както и известният сос от беламел, само в края на готварското сирене се добавя към него.

Ако говорим за този компонент, струва си да се отбележи, че по -скъпите твърди сортове сирене са най -подходящи за сос. Те имат изразен остър вкус и никога не се обръщат в лют сос. Следователно, ако не искате да превеждате продуктите, тогава не спестявайте сирене в никакъв случай.

Рецепта за сос от сирене:
• Взимаме дълбока яхния с дебело дъно и го поставяме на печката
• Запържете брашното в него до златисто
• Солено брашно, черен пипер, добавете нарязан чесън и индийско орехче
• След това започваме да изсипваме отопляемо мляко в яхния
• Донесете масата до кипене и я избършете дори горещо през сито
• Оставете млечната смес на връвта и започнете да загреете маслото в тигана
• Докато се удавя боклуци и бие добре едно яйца
• С помощта на блендер смесете всички компоненти на дебела хомогенна маса

Пица бял сос

Белият сос, като домат, се счита за основен за пицата. Това се дължи на факта, че върви добре с почти всяко пълнене. Следователно, можете спокойно да го използвате, за да приготвите месо, гъби, риба и дори зеленчукова пица.

Така:
• Пригответе предварително мляко или месен бульон (може да се приготви от всякакъв вид месо)
• Разтопете маслото Добавете брашното към него и го запазете
• Без да преставаме да разбъркваме сметаната смес, започваме да въвеждаме мляко или бульон в нея
• В края добавяме любимите си подправки, сол, черен пипер и изключваме чинията

Сметатен сос за пица

Този сос се приготвя почти по същия начин като двете предишни, само като течен компонент в тази версия е използваният крем. Именно те правят соса по -нежен и мек.

Ако имате възможност, тогава намерете истински фермерски крем с максимално съдържание на мазнини. Въпреки че такъв сос ще се окаже малко мазнини, този малък недостатък може да компенсира божествения му вкус.

Кремообразна рецепта за сос:
• Вижте брашното през сито и го сложете върху горещ тиган
• Разбъркайте го с слаб огън, докато стане златист
• Разтопете маслото в отделен тиган и го добавете към брашното
• Смесете маслото старателно и започнете да въвеждате сметана в тях
• В края добавете сол, черен пипер, индийско орехче и босилек и изключете чинията

Видео: Как да готвя сос за пица? (Три тайни за готвене)