Как да си приготвям сладолед у дома? Най -добрите рецепти за домашен сладолед

Какво е по -добро от освежаването, деликатно и толкова вкусен сладолед, в горещ летен ден? Само домашен сладолед - приготвен от естествени съставки!

Съдържание

Сладоледът е любим десерт от деца и възрастни! Но искам да е не само вкусно, но и полезно! Затова се научаваме да готвим този десерт у дома от естествени продукти!

Въпреки дъждовното време, лятото не е далеч, което означава, че ще бъде много полезно да се знае рецептите на любимия, хладен десерт на всички. Което също може да бъде полезно чрез подготовка от естествени продукти!
Домашни рецепти за сладолед, има много! Има напълно прости, състоящи се почти само от мляко, както и много сложни, включително много съставки.
Сладоледът е мляко, кремообразно, шоколад, кафеи т.н.

Безспорното достойнство на домашния сладолед е, че знаете от какви продукти се приготвя! Това, че те са свеж и краен продукт, не съдържа химически добавки, под формата на багрила и аромати, нито консерванти.

Готвенето е многостранен и сложен свят със своите тайни и тънкости. Следователно, преди да разгледаме най -добрите рецепти за сладолед, трябва да разберете тайните на неговата подготовка.

Полезни съвети

Средно сладоледът е замразен 6-7 часа
Ако поставите масата в хладилника не във форми, а в голям контейнер, тогава тя трябва периодично да се смесва (особено ако към сместа се добавят много парчета плодове, ядки или плодове). Оптимално, на всеки 30 - 40 минути
Ако пренебрегнете необходимостта от смесване на сместа, тогава тя няма да е хомогенна и в нея ще има много ледени плотове
Същият проблем, ако го пресичате. В допълнение, сладоледът ще загуби по вкус
За да може процесът на приготвяне да бъде по -малко време, а самият сладолед се оказа по -хомогенен, съветваме ви да закупите сладолед. В него любимият ви десерт ще се окаже хомогенен и без парчета лед.
Особено, ако планирате често да приготвяте този десерт у дома. Да не говорим за факта, че сладоледът значително ще улесни самия процес на готвене и ще бъде по -вкусен
Добре е, ако имате модерен хладилник у дома, в който е възможна настройка на температурата, тъй като за приготвяне на сладолед се нуждаете от поне -21 градуса
И накрая, най -много основната тайна! Ако добавите към сместа от заготовки за сладолед желатин,тогава това ще му помогне чрез последователност да бъде възможно най -подобно на закупеното. Желатинът просто няма да позволи на кристалите с лед! Опитай! И ще бъдете приятно изненадани от резултата!

Важно! Във всеки случай сладоледът ще се различава от произведения индустриален метод. Тъй като в производството той се замразява в специални камери с постоянна температура от -50 градуса.

По принцип всички рецепти на домашен сладолед, които знаете, се състоят от най -обикновените продукти: мляко, ванилия и захар! Всичко това трябва да се разбърква във фризера! Елементарно, нали?

Но, за съжаление, вашите очаквания няма да бъдат оправдани, тъй като според законите на физиката, вместо деликатно, кремаво уплътнение, ще получите само блок мляко с много ледени кристали.
Следователно сместа трябва да бъде старателно и често смесена.
И все пак, можете да постигнете наистина деликатна текстура на сладолед, благодарение на сладолед,

или ... разпознаване на нашите тайна! Тайната на готвенето истинско уплътняване!

Recipe Flime

Първо, охладете добре не само сметаната, но и королата на миксера, както и чиниите, в които ще разбиете сместа.

Това е необходимо, така че мастните молекули на крема да се свържат по -лесно заедно, заобикалящи въздушните мехурчета при разбиване смеси.

Сквамаринови съставки

Как да готвя пълнежи?

1. Първо смесете кондензираното мляко, сметаната и ... разтворимото кафе. Разбира се, добавките могат да бъдат напълно различни! Например: ванилия, алкохол, коняк или сироп

2. Започваме да бием с миксер със средна скорост. От
Мярката за сгъстяване на сместа увеличете скоростта до максимум. Но не прекалявайте, ако, разбира се, целта ви е да не получите масло.
Консистенцията трябва да наподобява разтопен сладолед! Или по -скоро кремообразна емулсия, наситена с въздушни мехурчета

3. Остава да излеете сместа във формата за бъдещ сладолед, Покрийте с хранителен филм и поставете във фризера за 6 - 12 часа

Сладолед

Кремообразни съставки за сладолед

4 рецепта — Кремообразни съставки за сладолед

Смесете старателно с миксер при захар с ниска скорост скрем (или мляко) и получаваме вкуса на разтопения сладолед!
Поставихме във фризера за 6 - 12 часа. Сладоледът е готов!

Сладолед с английски крем, известен още като Anglaise, той е крем за крем

Най -деликатният, вкусен и красив сладолед ще се окаже, ако замразите Английски крем Върху смес от сметана и мляко.

Английски крем (той същото Крем), — се отнася да се «kustardam» — това е смес мляко, крем, или да отида и друг заедно) с яйца. освен това, смес сгъстява се яйца под влияние топлина.
At отопление, протеини катеричка коагулиращо, тогава има свързани и хардън. Следователно, kUSTARD замръзва.
At качество аромат в него по-често добавяне ванилия, но също кафе, алкохол, шоколад, мента, цитрусови …
Неговия последователност директно зависи от пропорции крем/мляко да се количество яйца/желтовски.

Кутарките са разделени на 3 групи:

1 : Английски крем (Разбъркан Крем — готвене на вода баня)
2 : Сладкарски изделия крем — добавено нишесте в качество сгъстител
3 : Крем—Карамел, Саксии de Крим, Крем—Брайул — печете селек
Нас с ти сега заинтересовани първо група, — Английски крем! Които на същност е течност Крем крем.

Ако неговия да замръзне, тогава ще се окаже най -нежният сладолед!

Подготовка Английски крем то има техен тънкости.

Рецепта за сладолед с черен крем

Добавете 100 g захар към 1 литър мляко. След това загрейте млякото, докато захарта се разтвори напълно
Разбийте пет жълтъка в отделна купа. След това започнете да постепенно изсипвайте топло мляко, за да се бият жълтъци
Разбъркайте добре сместа и продължете да разбърквате вече на печката, на слаб огън, докато се сгъсти
Важно! Крем не Трябва да варя!
Оставете крема да се охлади до стайна температура
Поставете замразяване във фризера

Важно! Ако замразите сладолед не във форми, а в дълбоки ястия, тогава на всеки 40 минути трябва да се смесва (за предпочитане с миксер), в противен случай вашият сладолед ще се окаже не хомогенен, а с парчета лед.

Ядки сладолед

Съставки за сладолед с лешници

Пържени ядки Във фурната, при температура 180 градуса. Около 10 минути. Обелете ядките и изрежете
Разбъркайте мляко с ядки. На малък огън донесете преди кипене, покрийте капак и да дадеш шофиране две часа
Напрежение
Разбийте жълтъците със захар (трябва да побълете и да се сгъстяват)
Отново да се стопли мляко и добавяне в него крем
Половина смеси добре разбъркайте co бит жълти. Добавяне почивка смес и отново добре разбъркайте
Постоянно разбъркване, топлина на малък огън преди сгъстяване смеси. Свалям, отлитам с огън
Добавяне орех алкохол, разбъркайте. Изсипете в апартамент форма и слагам в фризер на 7 часа
Така че ледените кристали да не се образуват в сместа, трябва да се смесва на всеки час с вилица

Поставете готовия сладолед в кремове и поръсете с ядки отгоре.

Сладоледът от орех може да се приготви от орехи, бадемови ядки или други.

Сладолед с орехи

Съставки сладолед с орехи

Как да готвя:

Нарязайте фино ядките
Смесете сироп със сметана
Победи кондензираното мляко Голямата охладена купа е добра, така че да стане два пъти повече и по -дебели
Нежно изсипете в кондензирано мляко Сироп със сметана
Смесваме всичко добре и изпратете за няколко часа до фризера
Получаваме сладоледРазбийте отново добре, поръсете с ядки и поставете отново във фризера

След 5 - 6 часа сладоледът е готов!

Важно! За да получите по -нежна, хомогенна маса, не бъдете мързеливи на всеки 30 - 40 минути, смесете охладената маса с миксер (в предварително назначено ястие).

Шоколадов сладолед

Шоколадови сладоледни съставки

Подготовка:

1. Разтопете шоколадаd на "водната баня", разбъркайте с размахване и оставете настрана
2. Победи жълтъци със захар до буйна бяла пяна
3. Смесете отделно какао Със сметана и разбъркване загрейте сместа на слаб огън, така че кремът да започне да се пени
4. Извадете ги от огъня И разбърквайки през цялото време, постепенно изсипете бита жълтъци. Напрежение
5. В разтопен шоколад Изсипете сметаната и загрейте 3 - 5 минути
6. Добавете ванилия, поставете да се охлади на стайна температура
7. Изсипете форма (за предпочитане плоско) и поставете във фризера за 7 часа

Важно! На всеки 40 минути вземете масата от хладилника и разбъркайте с миксер.

Видео рецептор на къщичка сладолед с киви и банан

Разгледахме само няколко рецепти за този вкусен и освежаващ десерт! Нека нашите съвети ви помагат през цялото лято да зарадвате себе си и вашите близки не само с вкусно, но и много полезно лакомство!
Готвенето с ръце, с любов и въображение, сладоледът всеки път ще ви изненада с неизчерпаемо разнообразие от вкусови комбинации!