Как да готвя агне вкъщи? Рецепти за баран във фурната, бавна готварска печка

Баранина е не само сърдечна, но и много вкусно месо. От него можете да приготвите огромен брой както оригинални, така и изящни ястия.

Как да готвя агнешко във фурната: рецепти на не сложни агнешки ястия

Евразия - беше първият континент, на който хората опитомяват овцете и започнаха да ядат месо. За много народи такъв продукт е почти единственият вид на месо, който се яде почти всеки ден със зеленчуци, зърнени храни, тесто. Но Баранин далеч не е диетичен тип месо, тъй като има много мазнини, което също е стегнато.

Ако обаче сравняваме агнешко месо със свинско месо, може да се отбележи, че е три пъти по -бързо. Ако не изберете не дебело агнешко месо, то може да се сравни с говеждо месо в хранителната стойност. От това следва, че такова месо (не мазнини) съдържа много малко холестерол.

Уникалността на това месо е, че тя съдържа достатъчно количество лецитин-субстанции, които благоприятно и най-добре влияят на храносмилателния процес и други телесни системи: холестерол, сърдечно-съдова система. В допълнение, Lamb има богат набор от микроелементи:

• витамин А.
• витамини Б.
• фолиева киселина - нормализира метаболитните процеси
• желязо - Подобрява храносмилането, подобрява качеството на кръвта
• манган - е отговорен за метаболитните процеси
• калций - Осигурява здраве на костите
• цинк - полезен за здравето на жените и мъжете

Ястията от постно агне се препоръчват за включване в диетата, дори и при тези, които осигуряват загуба на тегло.

Прости и оригинални рецепти за готвене на агнешко агнешко ще помогнат за приготвяне на ароматни ястия за празника и ежедневна маса у дома.

Агнешко месо, изпечено с подправки и пресни билки:

Тази рецепта включва пълнене на парче месо с пълнене на зеленина и подправки, така че на първо място трябва да започнете да пълните. Пълнежът е доста просто:

• Загрейте маслото в горещ тиган (можете да използвате абсолютно всички) и да го запържете в него фино нарязана на средна крушка. Можете да използвате като бяло, толкова синьо и най -обикновеното на ръце. Когато лукът стане мек и натрупва прозрачност, огънят е по -слаб
• Необходимо е да добавите зеленина, фино нарязани на пържената крушка. Тук вие сте вълни, за да използвате абсолютно всякакви зелени, но пикантният и пикантен аромат ще добави смес от: сиши, магданоз, копър и зелен босилек.Използвайте куп от всяка зеленина. Пържени зеленина с лук буквално две или три минути-това е достатъчно, за да го омекне
• Прехвърляме зелените на лука върху отделно ястие и му даваме възможност да изстине малко. След това изсипете един в него сам жълт и поръсете с фини стърготи на всяко ароматно сирене (Най -добрият вариант е пармезан). Пълнежът става вискозен и готов за пълнене
• Месото се измива и изсушава. Е, ако вашето парче е малко плоско, тогава ще бъде много удобно да го напълните. Нарежете фино чесън и моркови слама. Позирайте няколко дупки в месото с тънък нож, в който се поставят парчета ароматни зеленчуци. Месото се търка от всички страни сол и черен пипер
• Поставете слой хранително фолио върху лист за печене, намажете го с растително масло. Поставете месото на дъската, сложете пълнежа върху месото с равномерен слой и го сгънете наполовина. Поправете краищата с клечка за зъби. Поставете месото върху лист за печене. Огънете го с лимонов сок и го изпратете във фурната
• Месото се пече за около два часа при температура 220 градуса. След готвенето се увива във фолио, което беше на лист за печене и в това състояние е във фурната за още половин час. След това парче месо е спретнато нарязано с чинии и се сервира на масата

Рецепти за баранин в бавна готварска печка, как да готвя агнешко месо вкусно?

MultiCar е специална кухненска техника, която може да опрости живота на всяка домакиня колкото е възможно повече. Изпълнява максималния важен функции: печките, пържени картофи, готвачи, се извисяват и затова пригответе агнешко в него е необичайно просто. Месото, което се оказва в бавната готварска печка, има специална мекота и сочност, то поглъща всички добавени подправки и освобождава излишната мазнина.

Безопасно е да се каже, че агнешкото, приготвено в бавна готварска печка, е сърдечно и доста диетично ястие, тъй като не е пържено в олио, а изгасено в собствения си сок.

Проста и вкусна приготвяне на агнешко в бавна готварска печка:

• На първо място, е необходимо да измиете парче месо и да го изсушите. Тъй
• В отделна купа трябва да се приготви специален сос за месо. Състои се от най -простите съставки: около 20 грама растително масло (Можете да използвате абсолютно всички) се излива в купа, която трябва да се нагрява в микровълновата до топло състояние от около 30 секунди. Добавете към топло растително масло подправки: сол, черен пипер (черен, червен, бял или смес), изсушен килантро и изсушен босилек, щипка хмел-суровини и индийско орехче
• Тази марината трябва да бъде добре покрита с парче месо и да го постави на дъното на мултикакера, да изсипете останалия сос отгоре. Трябва да пържите месо в рамките на един час в най -силния режим: „печене“ или „супа“. Ако вашето парче месо е доста постно и се страхувате, че то ще изгори, без да пускате мазнини, можете да добавите малко вода в процеса на пържене
• По време на пърженето месото трябва да се обърне няколко пъти (около три до четири пъти по време на целия процес). След готвене месо

Как да направите вкусна приготвяне „агнешко със зеленчуци“? Рецепта

Агнешкото месо със зеленчуци със зеленчуци е най -добрата комбинация. Така че, не винаги постно и мастно месо може да балансира сочните зеленчуци и в крайна сметка да придаде вкусно и деликатно ястие. Зеленчуците абсорбират месни сокове и стават необичайно вкусни. Можете да използвате абсолютно всякакви зеленчуци, които ви позволяват сезона, и можете да готвите месо както в тиган, така и в бавна готварска печка.

Подготовка:

• Най -добре е да гасите агнешко месо в чугун - това са ястия, приготвени от тежко чугун и с дебело плътно дъно. В такива ястия се съхранява много дългосрочна температура, месото е внимателно гасено и остава сочно
• Парче месо Размерът на един килограм се измива под вода, изсушава се и се нарязва на парчета от около пет сантиметра. Месото трябва да е малко пържене в конвенционален тиган в растително масло до деликатен златист цвят. След това парчета масло се прехвърлят в казан (между другото, е напълно възможно да се използва бавна готварска печка)
• Отгоре на месото изсипете останалото масло от тигана. Огънят трябва да бъде включен за средното и постепенно да се отлага зеленчуци
• Отгоре на месото, първо поставени пръстени нарязани лукслед това положени грубо нарязани от пръстени или половин пръстени морков,след това нарязани с пръстени патладжан,след това в кръгове домати и отгоре на доматения български пипер
• Месото ще започне да пуска сока и с него зеленчуци - вода. Ястията постепенно ще започнат да се пълнят с течност и когато стане достатъчно, зеленчуците трябва да се смесват с месо. Едва след като смесите всичко (или по това време започнете да се намесвате), можете да добавите подправки: сол, смес от чушки, хмел, горчица, индийско орехче, кориандър, сушен босилек
• Задушаване с месо със зеленчуци за два часа. Само този път е достатъчно месото да стане сочно, с богат вкус, мек и топене в устата. Зеленчуците придобиват мек външен вид, ако не увеличите огъня по време на гасенето, тогава те няма да смучат

Как да готвя агнешкото задушено, правилата за задушаване на месо

Баранинът е достатъчно мастно месо и затова трябва да го задушиш дълго време. Само по този начин той ще може да загуби всички сокове, да стане невероятно мек и вкусен. Можете да задушите агнешко във всяко ястие. За това те ще ви бъдат полезни:

• Казан
• Излято желязо
• Саксии с дебело дъно (или най -обикновеното)
• Високи тигани
• Лошо

Не е по -малко успешно да се окажете яхния, ако готвите в бавна готварска печка. Така че ще се окаже цяло, меко и ще има вкусна сос.

Преди да започнете да гасите месото, трябва да работите с него:

• Поставете
• Сухо
• Нарежете на необходимия размер парчета
• Палто в подправки или примамка

Най -лесният и най -вкусен начин да ударите агнешко:

• Месо, нарязано на парчета, поръсени сол и черен пипер
• Приготвя се за месо специална пикантна марината: Растително масло, две или три супени лъжици лимонов сок, супена лъжица с хълм от настърган джинджифил, смес от ароматни чушки, индийско орехче и кориандър
• Месото е покрито с марината и се оставя за час в хладилника
• След като пишеш, месото се сгъва в ястието, в което ще гаси с маринатата и започва да гаси на силен огън
• След като кипи, дръжте го в продължение на пет минути в това състояние, като го смесите старателно и само след това намалете огъня и добавете шепа почистени скилидки с чесън към месото (около 7-8 парчета, не се притеснявайте, ястието няма да бъде остра )
• Трябва да задушите месото за около два часа, след което то е покрито с капак и струва още тридесет до четиридесет минути
• Задушеното агне се снабдява с изобилно поръсено с нарязани билки: магданоз, копър, босилек, килантро

Как се приготвя правилно агнешкият крак? Какво да готвя агнешки крак?

Краката на Барана е доста голямо месо, което може да се побере в цялата си форма само във фурната. Фурната ще допринесе за перфектната приготвяне на тази част от тялото, тъй като ефектите на високите температури ще позволят на месото да пусне сока. Ако поливате крака с този сок, коричката ще бъде руша, печена и златиста.

Преди да изпратите агнешкото във фурната, тя трябва да бъде маркирана. Маринатата ще придава на ястието много нюанси, богат вкус и невероятна сочност.

Великолепният вкус на ястието ще помогне да се даде пълно отстраняване на всички нежелани филми и мазнини от месо. Мазнините е в състояние да придаде на месото неприятна специфична миризма. Ако сте старателно с остър нож, премахнете всички допълнителни мазни парчета, тогава гарантирайте наситен приятен вкус на ястието.

Подготовка на агнешки крака:

• С остър дълъг нож направете многобройни пункции в месото, толкова повече, толкова по -добре
• В получените дупки трябва да се поставят от сламен чесън и клончета от розмарин (не големи). Тези подправки ще дадат на ястието невероятен аромат и вкус, както и ще премахнат неприятна миризма (ако има твърде много мазнини и вени на месото)
• Настържете крака си с подправки. За да направите това, използвайте сол, черен пипер, смеси от ароматни чушки, кориандър, индийско орехче
• Когато печете краката, най -добре е да използвате зехтин само защото зеленчукът често гори, когато е изложен на твърде високи температури
• Загрейте фурната до температура от 250 градуса (повече). Първите половин час кракът трябва да се изпече при високи температури, така че месото да придобие приятна кора
• След половин час отворете фурната, залепете лист за печене, изсипете месото с получената мазнина, намалете температурата до 180 градуса и върнете месото за печене отново
• Печете месо при ниска температура за още един час и половина, всеки път, когато трябва да вземете месото и да го поливате с мазнини (приблизително на всеки двадесет до тридесет минути)
• Не бързайте след време, за да получите незабавно и сервирайте месо. Оставете го да се отпусне още двадесет до тридесет минути. През това време можете да приготвите гарнитура и зеленчуци за сервиране
• Нарежете леко охладеното месо на парчета за сервиране или сервирайте като цяло

Как да готвя истински пилаф от агнешко? Рецепта

Пилаф с агне - оригиналното узбекско народно ястие. Подготовката му е истинско изкуство, което е далеч от всички. Независимо от това, агнешкото и оризът е най -добрата комбинация, тъй като зърнените култури могат да абсорбират всички сокове, които месото произвежда. Зеленчуците допълват ястието със сладост и свежест.

Такъв пилаф трябва да се приготвя само от кръгъл ориз. От голямо значение са добавените подправки: Barberry и чесън, както и задължителни зеленчуци - моркови и лук.

Подготовка:

• На първо място, пригответе месото за Pilaf: Нарежете го на парчета с размери три или четири сантиметра. Използвайте агнешко шпатула за пилаф (един килограм) е напълно подходяща част
• Месото трябва да се сгъва в котел или да се пържи в тиган с чугун, като в него се изсипва повече от половин чаша растително масло. Пърженото месо трябва да е при високи или средни температури
• Докато месото е пържено и пуска сока, започнете да почиствате и режете лука. Трябва да се нарязва на половин пръстени, след което лукът заспива в котел с месо
• Лукът с месо трябва да се смесва старателно и да се задушава в това състояние при висока температура в продължение на десет минути. През това време морковите се нарязват на кубчета и се добавят и към ястия с месо и лук
• Включете средната температура на печката и къкри месо със зеленчуци за около половин час. Поставете измитата, но не почистена чесън глава в котел, за да придадете на ястието аромата
• По време на гасенето в котел трябва да се добавят подправки: червен пипер (много малко), Barberry и Zira
• Накиснатият и измит ориз трябва да се излива в казана след половин час (около 350 грама ориз). Нивото на течността трябва леко да надвишава нивото на ориза (някъде с един и половина сантиметър)
• Пилаф гаси над умерен огън за още двадесет до тридесет минути, след което трябва да изключите огъня, да покриете тигана с капак и да задържите двадесет до тридесет минути, за да „вземете параход“

Как да готвя вкусна агнешка супа, рецепта за готвене

Супата Baranina ще се превърне в пистично разнообразие от ежедневни ястия. Бульонът, получен от това месо, се отличава със специално съдържание на мазнини, насищане и вкус. Такива супи обикновено хармонизират със зеленчуци, зърнени култури, боб и билки. Приготвянето на агнешка супа изобщо не е трудно и най -важното - не дълго.

Подготовка:

• Почистете месото от излишни филми, вени и мазнини - това е необходимо, така че бульонът да има приятен аромат (имате нужда от около половин килограм месо)
• Баранин бульон трябва да се вари за около десет минути. След това месото се отстранява и бульонът се филтрира (въпреки че това не е необходимо)
• Месото може да бъде нарязано на подходящи миниатюрни парчета или да го остави в първоначалната си форма (например на кост)
• Пригответе конвенционално пържене на един фино нарязан лук и моркови в тиган, опитайте се да добавите не твърде много растително масло
• В отделна тенджера сварете около тридесет грама ориз и го оставете да стои, след това източете водата, изплакнете ориза със студена вода и добавете към бульона заедно с печене (оризът трябва да се приготвя предварително, така че супата да не стане Твърде дебел и облачен)
• След като излеете ориз, супата трябва да се вари поне пет минути
• След това супата ще вкуси, можете да добавите подправки и настърган чесън
• Покрийте тигана с капак и оставете супата да вари десет минути
• Нарязайте на ситно зелените: магданоз, копър и килантро
• Изсипете супата в ястията за сервиране и поставете месото (ако е голямо, трябва да отрежете няколко парчета от нея с нож)
• Поръсете супата в изобилие и сервирайте на масата

Как да приготвите правилно и вкусно от агнешкото?

Harcho Soup е най -популярният сред всички супи. Това е сърдечно и мастно ястие, способно да се зарежда с енергия, за дълго време да утоли усещането за глад и „да направи света малко по -добър“ с ненадминатия си вкус.

Harcho Soup не се приготвя бързо и най -вероятно ще ви бъде полезен за около три часа, но се яде незабавно, особено ако се приготвя на агнешкото.

Подготовка:

• За да се подготвите силно, изберете агнешко върху костите. Костта ще помогне да се направи богата на бульона. Имате нужда от около един килограм месо (това се отчита костта)
• Първо се измива месо
• Изчакайте, докато бульонът кипне на силен огън и след това отстранете пяната. Продължете да сваляте пяна от бульона, както се появява
• За да може бульонът да „намери нови вкусови нюанси“, за да добави зеленчуци към него: един лук, един не големи моркови и едно малко стъбло от целина
• Трябва да приготвите бульона за дълго време, от един и половина до два часа
• Във висок тиган или тенджера загреваме маслото, хвърляме един фино нарязан лук в маслото, фино настъргани моркови, няколко супени лъжици доматено паста, черен пипер и кориандър на вкус. Thak и гасенето на зеленчуци в тенджера струва не повече от седем минути
• По това време изсипете ориз със студена вода в отделна купа (дългограден ориз или задушен) е идеален за хархо - в количество не повече от 150 грама
• Когато бульонът е готов, към него се добавя пържене от тенджера и се излива ориз. Месото по това време се изважда за охлаждане. Така че ще бъде удобно нарязан на малки части
• Супата трябва да е сол на вкус, а месото, както се охлажда, се разглобява на парчета и ги върне в тигана
• Супата достига кипене и огънят се изключва
• Оставете ястието да стои още двадесет минути преди сервиране
• Преди сервиране, не забравяйте да поръсите с изобилно нарязани билки (магданоз или килантро)

Каква е подготовката за хранене за агнешко?

Тъй като агнешкото - запазеното, мастно и наситено месо, сосът за него трябва да е малко свеж. За сос зелените и богатите подправки са по -добри от всякога. Сосът се приготвя на базата на зехтин в блендер.

Зелено агнешко сос:

• Изсипете половин чаша зехтин в купа за блендер
• Добавете куп килантро без крака и снопове зелен босилек без крака към купата
• Почистете няколко филийки чесън и ги поставете в купа
• Добавете сол и черен пипер (парен чип) и индийско орехче
• Добавете супена лъжица лимонов сок или сок от лайм
• Включете активния режим на смилане за няколко минути. През това време зелените и чесънът ще смилат и сос ще придобият хомогенна маса от зелен цвят
• Украсете месото със сос или го сервирайте отделно с парче месо

Червено агнешко сос:

• Изсипете трета част от чаша зехтин в купата на блендера
• Почистете един узрял домат от кора и семена, сложете в купата
• Почистете един узрял черен пипер от кора и семена, а също така добавете към купата
• Добавете малко количество от бялата част на лука към купата-около 100 грама
• Друга съставка е няколко скилидки чесън
• Изсипете подправки: кориандър, хмели, босилек, сол и смес от чушки
• Разбийте соса, докато се образува хомогенна маса

Котлети с мляно на баранин, как да си приготвя агнешки котлети?

Баранин котлетите са доста необичайно ястие, което има своите предимства:

• Приятен вкус
• Ситуалност
• Оригиналност
• Простота на готвенето

Подготовка:

• Имате нужда от малко по -малко от килограм агнешко месо - около 800 грама ще са достатъчни (кайма с месо може да бъде изместено от месо в месна мелница)
• Една или две от средния лук се добавя към каймато, нарязано в блендер или върху месна мелница
• За да се направи каймавото месо деликатно, към него се добавят няколко парчета хляб, напоени в малко количество мляко
• Едно яйце ще помогне за закрепване на кайма, ако забележите, че каймато е течно - добавете няколко супени лъжици пшенично брашно
• Сол на вкус и добавяне на подправки: смес от ароматни чушки, индийско орехче и кориандър
• Котлетите са пържени като най -обикновените: топки се образуват в дланите и се потопят в брашно. Котлетите са пържени в растително масло

Как да гарнирате вкусно бараново барбекю?

Баранин кебап винаги е вкусен, защото месото е много мазно и меко. Такова месо е най -подходящо за пържене на въглищата. Приятният вкус и успехът на вашето барбекю зависи само от това колко успешно ще го примамвате:

• Нарежете месото на големи парчета от около 6 сантиметра
• Поставете месото в пластмасов или стъклен контейнер (желязото е в състояние да окисли)
• Солта на месото на вкус (морската сол е много по -добре счупена)
• Изсипете маслото, загрято в топло състояние с растително масло (около половин чаша)
• Поръсете месо с подправки: черен пипер, смеси от чушки, кориандър, индийско орехче, сушен босилек
• Смесете цялото месо старателно с ръката си, така че подправките да покриват всяко парче
• Вземете ябълков оцет и добавете малко месо (можете да замените с лимонов сок)
• Добавете литър към маринатата (можете и по -малко, ако има по -малко месо) на доматен сок и разбъркайте напълно (в противен случай доматеният сок може да бъде заменен с високо базирана минерална вода)
• Барбекю маркира минимално - 6 часа, но е най -добре, ако е просто в хладилника за цялата нощ

Как се приготвя правилно агнешкото щифтове?

Shurpa е известното първо ястие, което се приготвя от агнешко. Не е трудно да го приготвите, ако определено наблюдавате последователността и използвате желания набор от съставки:

• Месото се измива старателно и се подпали за бульона
• Преди това накиснете нахута през нощта (това е турски грах)
• Месото се готви след кипене в продължение на петнадесет минути, след това време можете да намалите огъня и да извадите пяната
• След това към бульона се добавя нахут и едно парче червен пипер от чили
• Такъв бульон трябва да бъде приготвен още час
• Към него се отстранява пяна от бульона след час, към нея се добавя една крушка, нарязана на половин пръстени
• Бульонът трябва да е сол на вкус
• Картофите (четири до пет не големи парчета) се нарязват на големи кубчета, а морковите (един голям) пръстени с ширина половин сантиметър
• Зеленчуците се изпращат в Shurpa, а месото се изважда, за да се почисти от костта (ако няма кост, тогава просто разглобете)
• Две узрели домати, един пипер и три скилидки чесън трябва да бъдат нарязани фино и изпратени в супата. След това се готви още двадесет минути
• Супата може да бъде подправена с любимите ви подправки и пресни билки. Сервирайте shurpa е обичайно с нарязан зелен лук

Видео: "Шурпа е класическа рецепта"

Запазете