Домашна пшеница за хляб, с трици, стафиди, ядки, мая, без мая: рецепта, подробни инструкции за готвене

За да готвите домашен хляб, просто трябва да се запасите с необходимите съставки и нашите съвети.

Съдържание

Най -важният ежедневен продукт на всяка маса със сигурност е хляб. Благодарение на него всяко хранене става по -удовлетворяващо.

Повечето от нас купуват хляб в магазина. Но в същото време никой няма да спори, че домашните сладкиши са много по -вкусни. Ароматната хрупкава кора моментално събужда апетита и перфектно допълва всякакви ястия. Ако все още не сте се опитали сами да печете хляб, предлагаме да обърнете внимание на няколко интересни рецепти.

Домашен пшеничен хляб: рецепта

Най -популярният в целия свят беше бяла пшеница домашен хляб. За да го приготвите, е необходимо да приготвите тестото за дрожди. Процесът на омесване и печене не създава трудности, но отнема много време. Ще отнеме няколко часа, за да се ферментират тестото, така че детайлът трябва да се извърши предварително. Въпреки простотата на съставките, обикновеният домашен хляб е по -вкусен от закупения.

Съставки за 1 пшеничен хляб:

600 g пшенично брашно
280 мл вода
11 g суха мая
5 ч.л. Сол без хълм
2 ч.л. Сахара
30 мл растително масло
1 яйце
30 мл мляко

Стъпка -by -стъпка Рецепта за готвене.

Първо трябва да смесвате сухи съставки. Пресейте брашното в голям контейнер. Добавете сол, захар и торбичка суха мая. Смесете старателно.
Изсипете 280 ml топла вода в отделен контейнер. Добавете растителното масло и разклатете равномерно.
Внимателно изсипете течни съставки в купа с мая и омесете тестото. Така че тестото не се залепва много на ръцете ни, изсипете малко брашно. Процесът на обработка изисква специално внимание и не търпи бързане.
От хомогенно меко тесто образуваме закръгленост и оставяме за 60 минути. В контейнер, поръсен с брашно.
След 60 минути. Тестото за дрожди трябва да се увеличи в обема. Трябва да бъде внимателно преместено и оставено още един час. След час отново преместете тестото отново и го оставете да почива още 30 минути. Тази технология позволява на теста да закупи въздушна конструкция.
Разпространихме готовото тесто за дрожди на повърхността с брашно и придаваме на бъдещия пшеничен хляб желаната форма.
Ние спално бельо за печене с хартия за печене и смазваме растително масло. Поставете тестото в средата. Ако желаете, можете да използвате всяка подходяща форма за печене. Оставете тестото да дойде малко.
Загреем фурната до температура 160-180 градуса. За красива хрупкава кора намажете горния слой тесто със смес от бита жълтък с мляко и го изпратете във фурната.
Пшеничният хляб средно се пече 40 минути. На горното ниво на фурната. Готовността се проверява от дървено шишче.

Печеният пшеничен хляб е покрит с дебела златна кора. Вкусът на хляба е много по -ярък при охлаждане. Свеж домашен хляб В идеалния случай се комбинира със сладко, с масло, с наденица. Срокът на годност на такъв хляб е по -дълъг, отколкото в магазините.

Hoiled Home Bread: рецепта

Подлежи на здравословен начин на живот, струва си да се даде предпочитание на глупости домашен хляб. Продуктът не само насища стомаха, но и е от полза за цялото тяло. За безплатно тесто се използват специални кисели тесто, които с подходящо съхранение имат дълъг срок на годност.

При несериозните домашен хляб Има предимства. Високото съдържание на витамини от група В и РП ще повлияе благоприятно на кожата на лицето и косата. Печенето у дома значително удължава срока на годност на този продукт.

Преди да преминете към основната рецепта, трябва да започнете да приготвяте квас. Въпреки простотата на технологията, рецептата за ферментация ще изисква вашето внимание в продължение на няколко дни.

За киселата тесто се нуждаете:

5 чаши брашно
5 чаши вода

В първия ден на готвененеобходимо е да се смесват съставките, докато бучките изчезнат. Контейнерът със съдържанието трябва да бъде покрит с плат, навлажнен във вода и да се постави на топло място за 24 часа. В процеса на ферментация на повърхността ще се появят мехурчета. През деня трябва да смесвате кремообразната консистенция няколко пъти.

На втория ден на готвене Необходимо е да се хранят киселата течност. За тази цел 0,5 чаши брашно и същото количество вода се добавят към тази цел. Съдържанието на контейнера се смесва и отново се поставя на топло място. Не забравяйте да наблюдавате мехурчетата и да разбърквате периодично.

На третия ден на готвенекиселото тесто трябва да нараства в обем. Броят на мехурчетата се увеличава значително. Необходимо е да се направи още една горна обличане в съответствие със същите пропорции. С по -нататъшно разбъркване е необходимо да проследите момента, в който визуално се удвоява. На този етап получената маса трябва да бъде разделена на две части. Едната част се използва за готвене на хляб, другата се поставя в контейнер, покривайки го свободно и се поставя в хладилника. Втората част може да се използва за печене в бъдеще, като преди това се храни според същия принцип. С постоянно печене домашен хлябКиселото тесто ще стане вашият незаменим асистент.

Състав за класически безпроблемен хляб:

600-700 g брашно
200-250 g вода
50 мл растително масло
50 g захар
2 ч.л. Сол
6 tbsp. l. Източник

Пристъпваме към поетапната подготовка на тестото:

В голяма дълбока купа смесете сухи съставки. Добавете сол и захар към пресято брашно, разбъркайте.
Добавете растителното масло и омесете с ръце. Добавете лигата.
Добавете чаша вода и омесете, докато лепкавостта на тестото се намали. Тестото на киселата тесто трябва да се увеличи в обема. За да направите това, тя трябва да се остави в топла стая за няколко часа. За да ускорите процеса, можете да използвате водна баня.

Пищното тесто трябва да се покълне леко и да се постави в смазана форма. Тестът се изпълнява с половината от формата, тъй като при печене той ще се увеличи значително в обема. Докато фурната ще се затопли, тестото трябва да се побере малко. Едва след това детайлът отива да се пече. Температурата във фурната остава на 160 градуса. Продължителността на печене ще бъде 20-30 минути.

За да придаде блясъка на хляба, след 20 минути. Печене, извадете формата с хляб и мазнини с растително масло. След това изпратете до фурната за още 10 минути.

В други версии на подготовката на безплатно тесто, серум, кефир, солев разтвор и др. Продукти, които осигуряват процеса на ферментация.

Домашен хляб с стафиди и ядки: рецепта

Като нова рецепта можете да печете хляб със сушени плодове и ядки. Този тип хляб е подходящ не само за основните ястия, но и за пиене на чай. Използването на стафиди в теста за мнозина е свързано с кифлички с масло.

Когато използвате киселата тесто, вместо мая, се получава полезно балансирано печене, което не оставя гравитацията в стомаха. Ако желаете, можете да използвате няколко сорта брашно. Например, ръж, пшеница и пълнозърнесто.

За да приготвите тестото, ще ви трябват 70 g кисела тесто. Рецептата за неговата приготвяне се споменава в рецептата за невъоръжен хляб. Ако е необходимо, можете да замените стартера със смес от мая, вода и брашно.

Списък на съставките:

Zakovaska или Opra
400 мл вода
600 g брашно
100 g стафиди
100 g орехи
1 ч.л. Сол без връх
1 TBSP. l. пчелен мед

Преди да плетете тестото, трябва да приготвите ядки и стафиди. Ядките трябва да се пържат малко в тиган. След охлаждане, смилайте равномерно.

За хляб ще са необходими стафиди на леки сортове. Трябва да се излива с вряща вода, нека престои малко. Измитите стафиди трябва да бъдат изсушени.

Рецепта за приготвяне на тесто:

В дълбок контейнер е необходимо да се комбинират всички съставки, с изключение на ядки и стафиди. В резултат на това тестото е гладка структура.
Преместваме тестото на повърхността, поръсено с брашно. Нашата задача е да разпределяме равномерно ядки и стафиди върху нея. Изсипете някои добавки и сгънете краищата с плик. Тестото трябва да се измие по този начин няколко пъти.
Готовото тесто трябва да почива поне два часа. След изтичането на първия час можете отново да го поръсите.
Броят на съставките е проектиран за две порции, така че тестото трябва да бъде разделено на две равни части.
Ние даваме на всяка част желаната форма и я поставяме върху пергамента. Отгоре на хляба е необходимо да се направят няколко разреза с нож, като по този начин се намали напрежението на направената повърхност. Докато фурната ще се затопли, оставете тестото да се влива в продължение на 10-15 минути.
Изпращаме хляб във фурната. На долното ниво поставете форма с вода. Парата ще намали вероятността от изгаряне на хляб. Температура на печене 180 ° С Продължителност 30-45 минути.

Домашен хляб От фурната трябва да се охлади малко и да отдели излишната влага. Сухите плодове придават леко сладък вкус и перфектно замества обикновения хляб. В зависимост от вкусовите предпочитания, ядките и стафидите могат да се добавят отделно.

Домашен хляб с трици

За да нормализирате храносмилателния процес в тялото, можете да приготвите трици домашен хляб. Sharbie помага за премахване на токсични вещества от тялото. Хлябът с трици ще допълни перфектно диетата на категорията хора, които се придържат към диета. Такъв продукт се справя с чувството на глад и има чувство на ситост дълго време.

За готвене ще ви трябва:

800-900 g брашно
350 мл вода
1 ч.л. Суха мая (без хълм)
3 tbsp. l. пшенични трици
50 гр. пчелен мед
1 ч.л. Сол (без хълм)
10 g маргарин

Поетапна рецепта за готвене.

Напълнете половин чаша с вода при стайна температура. Изсипете маята и разбъркайте добре. Отделете 5-10 минути преди появата на характерен филм.
На втория етап приготвяме тесто. За да направите това, изсипете водата с дрожди в дълбок контейнер и добавете 100 g брашно. След смесване на съставките получаваме течна консистенция. Покрийте контейнера с кърпа и оставете на топлина за 60 минути.
В увеличеното тесто е необходимо да се добавят 250 мл вода, трици, мед и сол. Започваме да смесваме и постепенно изсипваме брашното. Тестото е със средна плътност.
Смажете дълбокия тиган с маргарин и изместете смесеното тесто вътре. Покрийте с капак, увийте го и оставете в котлона за още 60 минути.
След час получаваме буйно въздушно тесто. Смажете съда за печене с маргарин и разстелете тестото, придавайки му симетрична форма. На повърхността се правят няколко разфасовки, ако желаете. Хлябът е поръсен със сусамово семе.
Фурната се затопля до 230 градуса. За удобно печене на долното ниво, за предпочитане ще постави формата с вода.
Първите 15 минути пеем на 230 градуса, следващите 20-30 минути на 200 градуса. Коригирайте продължителността на печене в зависимост от характеристиките на вашата фурна.

Добре изпечената коричка трябва да бъде румен цвят. Ако почукате на повърхността на хляба, тогава ще се чуе тъп звук. Доплащане домашен хляб готов.

Печете домашен хляб Лесно и вълнуващо е. Всяка любовница ще намери най -подходящата рецепта за себе си и ще може да диверсифицира диетата си.