Какъв бял съсирек в сирене яйце: Как се нарича, каква е неговата функция?

Тази статия ще говори за бели съсиреци в пилешки яйца и тяхната функция.

Пилешките яйца са неразделна част от покупките на хранителни стоки и като цяло нашата храна. Те са важна съставка в съвременното готвене и източникът на най -ценното разнообразие от полезни витамини. Но въпреки популярността си, много неща не знаят за тях. Например, бял съсирек в яйце често се смущава и понякога дори някаква отвращение. И всичко е много по -интересно! И определено ще промените мнението си за неговия акаунт.

Какъв бял съсирек в яйцето и каква е ролята му: за отговора ще изучаваме структурата на яйцето

Те се скитат с мненията, че бял съсирек в яйцето е пъпна връв за хранене на мацка или дори бъдещ/замразен ембрион. Като цяло има повече от достатъчно версии на хората! Например, една теория от хората звучи така - яйцеклетката преди това е била замразена или напълно съхранявана неправилно. Това са най -популярните предположения от интернет, но отговорът е много по -лесен.

Но просто предлагаме първо да погледнете структурата на самото яйце и да изучите функционирането на неговите компоненти! Всъщност, в допълнение към протеина и жълтъка директно, яйцето се състои от други важни елементи.

Между другото, Протеиновата плътност на различни места е различна, T.K. Той среща различни етапи от развитието на ембриона. Така че в райони, по -близо до жълтъка, протеинът е по -питателен и плътен, отколкото в други области. По принцип той се обслужва най -вече за защита на жълтъка, но жълтъкът - за захранване на ембриона.

Черупка - Той е не само ценен източник на калций за хората, но и основното средство за защита на ембриона от външния свят. Той също така осигурява дихателна функция чрез преминаване на въздушни молекули през микроскопични пори върху цялата повърхност на черупката.
Рустерна мембрана Това е 2 тънки филма - те образуват размера и формата на яйцето в етапа на външния вид.
Също така от същите тези филми се образува такова важно за ембриона въздушна камера. Количеството кислород, съдържащо се в него, е достатъчно за инкубационния период на яйцето.
Понякога в сурово яйце можете да намерите тъмно (оранжево или червено) място близо до жълтъка - Бластодиск или петно \u200b\u200bна ембриона - Това е натрупването на цитоплазма. Впоследствие ембрионът се развива от него. Този диск е по -лек и има по -ниска плътност, така че винаги е отгоре и по -близо до източника на топлина.

Не бъркайте това място с кръв, пресечена в яйцето! Причината за тяхното възникване е напълно различна!

Ние също ви предлагаме да прочетете материала "Причините за появата на кръвни съсиреци в яйцето и възможно ли е да се яде такова яйце?"

Жълтата обвивка Това е тънък прозрачен слой около жълтъка, от него се образува яйце в процеса на развитие, а през първите 2-3 дни подхранва ембрион.
Навън има и кутикула, което предпазва самото яйце от инфекции и микроби.

И последният елемент в състава на суровото яйце - Шлаза или шнур. Това са особени флагла от 1-2 спирални ленти от плат. Те преминават от двете страни на жълтъка и го държат ясно в центъра на яйцето. Едната страна на шнура е прикрепена към горната част на яйцето, а другата се присъединява към въздушната камера.

Функции на халааза:

Държане на жълтъка и възможен ембрион в средата
Предпазвайки го от механични щети
И също благодарение на венците при завъртане, ембрионният диск винаги ще остане отгоре и ще се обърне към топлина

Така че няма нищо лошо в бяла класта! И той не носи никаква вреда на тялото! Ако сте неприятни за неговата текстура, тогава внимателно я извадете с нож.

Но присъствието на халаза е голям плюс! И всичко, защото се случва само в прясно яйце! С течение на времето, колкото по -дълго се крие яйцето, толкова по -прозрачни стават тези шнурове, изглежда те се разтварят.

Разбира се, пиенето на сурово яйце не е напълно приятно, но в процеса на готвене на бял съсирек в яйцето не влияе на вкуса. За печене или биене на протеини халазите се отстраняват, тъй като плътността им е малко по -висока и те пречат на доброто и бързото камшик. И така разбрахме, че няма нищо лошо в този часовник и това определено не е ембрион!