Броколи стана жълто: Възможно ли е да се яде пожълтяли броколи или ако цъфти? Как да съхранявате зеле броколи, така че да не е жълто: съвети

Ако броколите са пожълтяли, тогава той може да се яде, но тялото ви няма да получава витамини. Как да съхранявате такъв зеленчук, прочетете в тази статия.

Зелето от броколи е ценен зеленчук, който е богат на витамини и полезни следи. Много възрастни и дори деца го обичат. Но това е сезонен зеленчук, който узрява през лятото, по -близо до есента.

Естествено, всички негови любовници искат да спестят такова зеле за зимата, за да готвят здравословни и вкусни ястия. Това обаче не работи, тъй като броколите по време на съхранението дори в хладилника пожълтяват в продължение на няколко дни. Защо се случва това? Възможно ли е да ядете пожълтяли броколи? Потърсете отговори на тези и други въпроси в статията по -долу.

Защо зелето на броколи се пожълтя, когато се съхранява в хладилника: причини

За да бъде периодът на използване по -дълъг, е необходимо да сеете или закупите вече завършеното зеле от броколи от различни сортове. По -добре е да дадете предпочитание на зелето, в което, с растеж, не само основните, но и страничните глави се появяват. Например разнообразие "Линда" Дава преди 7 странични глави претегляне до 60 грамаи разнообразието "Монте-Диалло" - Една голяма тегло на главата 600 грама. Относно ползите и опасностите от зелето от броколи, както и как да го приготвите, прочетете статията на този сайт.

Когато събирате реколта или вече купувате такова зеле в супермаркет или от колективни фермери в редиците на пазара, придържайте се към такива съвети, които ще помогнат за спасяването на растението свежо по -дълго:

• Изберете плътни съцветия в диаметър от 13 до 18 cm.
• Дайте предпочитание на тъмнозелените глави. Жълтите петна показват, че плодът е надхвърлен. Тогава върху него ще се появят цветя, както на снимката по -горе. Такова зеле не е подходящо за храна.
• Главата на главата трябва да бъде нарязана 10 cm Отдолу от основата на главата.

Основната причина, поради която растението е пожълтяло по време на съхранение в хладилник, е, че е продадено дълго време в магазина. След като се събере, в рамките на половин час трябва да се съхранява. Освен това, ако растението лежи в топлина дълго време, то то не само започва да става жълто, но и губи хранителна стойност и свежест.

Такава глава може да пожълтя и с неуспешни пъпки. Като цяло такъв дефект може да се появи в две ситуации:

1. Цветята се отвориха и станаха жълти.
2. Зелените съцветия по време на съхранението не процъфтяват и напълниха, придобивайки такъв застоял цвят.

И в двете ситуации резултатът ще бъде една - загуба на вкус и хранителни свойства, загуба на витамини и полезни микроелементи. Тук 2 причиниЗащо зелето става жълто:

1. Температурата е твърде висока за съхранение, и започва цъфтежът на зелето - се появяват жълти цветя.
2. При ниска влажност пъпка изсъхва.

Важно е да спазвате правилата на температурата и влажния режим и тогава вашите доставки ще се съхраняват дълго време. Как да съхранявате правилно такова зеле, прочетете по -долу.

Как да съхранявате зеле броколи, така че да не е жълто - съвет: трябва ли да се измие?

Свикнали сме с факта, че преди съхранението на всички зелени растения от градината трябва да се измият. Следователно домакините често се чудят дали е необходимо да се измият зелето на броколи преди съхранение? Отговор:

• Необходимо е да се измиете, но не преди съхранението, но вече непосредствено преди готвене на огън.

Следователно, ако режете зеле в градината си или го купите в магазин, след това сложете главата в хладилника. Преди да се подготвите, следвайте следните действия - Съвети:

• Изсипете вода в купа ( 2-3 литра), Изсипете го 3 чаени лъжички оцет.
• Поставете пъпката на зелето 15 минути. Това помага да се премахне боклук и бъгове.
• Извадете главата, изплакнете с чиста течност и се намокрите с кърпа.

Сега можете да използвате продукт за готвене и задушаване. Важно е според всички правила за поддържане на зеле от броколи, така че да не става жълто. В крайна сметка, най -ценният в него са витамини и следи елементи и те са само в прясното тъмнозелен зеленчук.

Как да съхранявате зеле с броколи, така че да не е жълто: в хладилника

Но какво ще стане, ако сега няма да готвите броколи? Как да съхраняваме зеле броколи, така че да не е жълто? Ето няколко съвета:

Запазване по време на 2-3 дни В хладилника:

• Поръсете всяка глава с пречистена питейна вода.
• Увийте във вафлена кърпа или друга H/B салфетка.
• Поставете в хладилник, в кутия или на рафт за съхранение на растения и се насладете на вкуса на зелето по време на 2-4 дни.
• Можете също да увиете главата на влажен парцал или хартиена кърпа и да ги поставите в полиетилен. Не трябва да обвързвате пакет.

Запазване по време на 7-10 дни:

• Изсипете в малък, но стабилен воден капацитет и поставете глава от зеле в него.
• Покрийте с полиетилен отгоре.
• Сменяйте водата всеки ден.
• В пластмасата „капак“ направете дупки за циркулация на въздуха.
• Така че зелето може да бъде запазено преди 8-10 дни. Колкото по -бързо го поставяте в хладилника след колекцията, толкова по -дълго ще поддържа свежест.

Важно: Не поставяйте броколи в плътна или херметично запечатана торбичка. За да може зелето да поддържа свежест за дълго време, е необходим кислороден микроцикъл.

Как да съхранявате зеле броколи, така че да не е жълто: в мазето избата

Много домакини смятат, че в мазето на броколи зеле може да бъде спестено дълго време, но това не е така. Всички условия за пестене на зеленчуци се създават в избата, защото там температурата на въздуха се поддържа наоколо 0 ° С и влажност 90-95%. Но такова зеле, дори и при тези условия, ще поддържа своята свежест за не повече от две седмици. Ето как да съхранявате правилно главите в мазето, за да не пожълтяват:

• Увийте всяка глава във всеки хартиен лист или вестник.
• Поставете главите в дървена или пластмасова кутия на разстояние една от друга.
• Хартиената обвивка трябва да бъде променена веднъж 1-2 дни, ако стане мокро.
• Не е необходимо да се измие зеленчука преди такова съхранение.

Сега знаете как да поддържате зеленчука по -дълго, така че да радва с вкуса си за една или две седмици.

Как да съхраняваме зеле броколи, така че да не е жълто: как да замразите главите на главите за зимата?

Ако трябва да спестите броколи за зимата, тогава можете да го замразите. С правилното замразяване броколите запазват всички полезни вещества и ще останат толкова ароматни и апетитни, сякаш сте го подготвили само от леглата. И така, ние правилно съхраняваме зеле броколи, така че да не е жълто.

Замразяване на главите на главите за зимата - подготовка, съхранение без бланширане:

• Вземете силни и здрави глави, откъснете листата, отрежете пънчетата.
• Разглобете зелето върху съцветия.
• Изсипете вода в басейна и добавете сол. На 1 литър течност 40 грама сол.
• Поставете съцветия в тази осолена вода за 20 минути. Излезте и изплакнете.
• Извадете на гевгир, така че чашата да е вода.
• Сега опаковайте съцветия на пакети и лежете във фризера за спестявания.

Запазете главата на формата:

• Пригответе и изплакнете ги под крана и както е описано по -горе.
• Вземи го 2 големи саксии. Изсипете вода от поток, докоснете се в единия и поставете газта, също изсипете вода в другия, но добавете лед.
• Когато водата в един от саксиите кипи, хвърлете съцветия 1 минута.
• След това издърпайте и го спуснете в тиган с лед. вода 1 минута.
• Издърпайте съцветия и лежете върху салфетка, за да направите стъкло за влага.
• Поставете подготвения продукт с торбички и го извадете във фризера за зимна стагнация.

В тази форма можете да съхранявате зеле за 8-10 месеца.

Не струва нищо: Главите на такова растение са не по -малко питателни от съцветия. Следователно те могат да бъдат подготвени или съхранявани, както и пъпки.

Броколи пожълтя малко в хладилника - какво да прави: Може ли да се използва?

Ако сте държали броколи в хладилника и той е малко жълт, тогава може да имате въпрос: какво да правите и можете ли да го използвате? Както бе споменато по -горе, пожълтите глави вече имат малко витамини и следи елементи. Можете да ги използвате, но ще има малко ползи от подготвеното ястие.

Възможно ли е да ядете пожълтяло зеле броколи или ако се цъфти: възможно ли е да се готви, да ядете, ако съцветия на броколи са пожълтяли до възрастен?

И така, вашето зеле беше в хладилника за няколко дни. Възможно ли е да ядете пожълтяли броколи или ако цъфти? Възможно ли е да готвите, да ядете възрастен и дете?

Както бе споменато по -горе, ако съцветия на броколи са пожълтяли, те могат да се ядат, но няма да има полза от такова ястие, тъй като в това растение няма повече витамини. Следователно, ако възрастен иска да готви такова зеле, това може да се направи. За използването на глави на роли за дете е по -добре да се въздържате. В крайна сметка, крехкият организъм на бебето може да реагира на такова приготвено зеленчуково храносмилане или да даде друга реакция. По -добре е децата да готвят храна от пресни продукти, богати на полезни вещества. Късмет!

Видео: Зеле за глазура броколи

Прочетете статии по темата:

• Домашно празно и съхранение на тиква за зимата
• Кога и как правилно да премахнете морковите от леглата за съхранение за зимата
• Детайлът на Василий за зимата
• Как да съхраняваме лука през зимата у дома?
• Най -добрите сортове моркови за съхранение