Как да съхранявате лука през зимата у дома: методи, замразяване, съвети, видео. Съхранение на лук за зимата в избата, хладилник: Описание. Колко лука се съхраняват? Как да приготвите лук за зимата: рецепти

Тази статия ще разгледа различни начини за съхраняване на лук.

Съдържание

Наскоро лукът набира все по -голяма популярност сред градинарите. Защо хората го харесват толкова много? Може би фактът, че времето на неговото съхранение спечели от много други зеленчуци и вкуса, не се променя по никакъв начин. Друго предимство на този зеленчук е простотата на нейното съхранение, което не може да се каже за много други култури. В тази статия ще разгледаме условията за съхраняване на лук през зимата.

Как можете да съхранявате лука през зимата у дома: методи

Преди да започнете разговор за съхранението на този зеленчук, трябва да обърнете леко внимание на такъв процес като почистване на лук от леглата. Защо е важно? Тъй като правилното почистване на зеленчука е гаранция, че той ще се съхранява възможно най -дълго. Основните тайни на почистването, които можете да прочетете тази статия.

Необходимо е да се съберат целия лук от градината преди силни студове. Да, наистина, ако желаете, можете да съхранявате този зеленчук, като го покриете на леглата, но няма гаранции, че определено ще претърпи такова съхранение.
Изкопаваме зеленчука си и внимателно разклащаме земята от него, докато го правим изключително внимателно, за да не повредим растението.
Земята по време на такива манипулации не трябва да бъде между перата на лъка.
След това изрежете корените, но не докосвайте дъното.
Премахваме всички пожълтяли, болни листа и оставяме здравите листа на растението.

На това почистването на лъка завършва. След като можете да започнете да съхранявате и събирате зеленчука за зимата.

Можете да съхранявате почивки по следните начини:

Свеж
Изсушена форма
Замразен
Осолено
В маринована форма
В пясък
В хладилник
В избата
На балкона

Както можете да видите, изборът е доста широк. Сега по -подробно за метода за съхранение на зеленчук в пясъка и в изсушена форма:

За да съхранявате зеленчука в пясъка, ще трябва да получите кутии, контейнери, в крайни случаи можете да използвате пакети
В избрания контейнер трябва да излеете пясък. В този случай пясъкът трябва да е леко влажен
Пясъчният слой трябва да бъде приблизително 5 cm
Сега вмъкваме лук в пясъка, между растенията трябва да наблюдавате малко разстояние
Цялото място, на което ще се окажем свободни между лъка, също е поръсено с пясък
След това изпращаме нашия зеленчук на хладно, но непременно вентилирано и тъмно място
По същия начин можете да съхранявате почивки в оранжерията. За да направите това, трябва да направите не много дълбок окоп и да поставите лука в него, след което да поръсите зеленчука с пясък
В този случай трябва да наблюдавате температурата в оранжерията, тя не трябва да пада под +1 ° C

В изсушена форма можете да съхранявате лука, както следва:

Измиваме лука и оставяме водата да се отцеди
След това трябва да смилате зеленчука. Можете да изрежете лука в кръгове, ивици или всякакви други парчета, но е желателно те да са възможно най -малки
Прехвърляме зеленчука в листа за печене, равномерно го разпределяме
Изпращаме лист за печене във фурната и изсушаваме почивките от около 2 часа при температура не по -висока от 45 ° C
С този метод на обработка на топлината лукът запазва всичките си полезни свойства
Ако не искате да изсушите зеленчука в продължение на 2 часа, можете да използвате So -Called бързи начини. В същото време лукът се изсушава буквално половин час, а температурата се поддържа в рамките на 150 ° С Важно е да се отбележи, че този метод е по -малко полезен
След като изсушите лука, го прехвърлете в стъклени контейнери и го покрийте с пергаментова хартия. Не можете да затворите подправката с капак

Лук-съхраняване за зимата в избата

Най -често, за да съхранявате празник в избата, вече познатият метод с пясък, обаче, опитни градинари казват, че вместо пясък, можете да използвате и обикновена почва от леглата, върху които расте зеленчукът.

Необходимо е да съхранявате този лук по такъв начин само в изправено положение, тъй като го оставяме в хоризонтално, ще получим зеленчук, извит до върха. Оказва се така, защото сълзите растат и се простират нагоре.
Относно с какво може да се напълни зеленчукът. Както бе споменато по -рано, можете да използвате обикновена почва, река или обикновен пясък. Каквото и да изберете от този списък, той трябва да бъде леко навлажнен. Обърнете внимание обаче, че прекомерната влага в почвата ще доведе до гниене на корените на растенията.

За корените. Те също трябва да бъдат подготвени. Можете да изрежете корените на 1/3, 2/3 или изобщо да. Основното нещо не може да се направи, е напълно премахнато корените, защото в този случай лъкът ще изгние.
Ние също така привеждаме листата към нормалното. Можете да ги оставите необрязани, нарязани на 1/3, 2/3. Но имайте предвид, че напълно необрязаните листа стават жълти поне половината. Те не могат да бъдат напълно нарязани, защото хранят фалшив лук.
Важно е също да се каже, че не е необходимо да се поставят растения в почвата или пясъка. Можете да сгънете лука в изправено положение в контейнер с решетка от дъното и да го поставите върху избраната почва.
Когато съхранявате лука по този начин, не забравяйте да поддържате определен температурен режим, влажност. Не забравяйте да вентилирате стаята дори в студения сезон.

Лук-съхраняване за зимата в хладилника

Друг общ вариант за съхранение на този зеленчук е съхранението в хладилника:

По време на такова съхранение всички процеси в зеленчука се забавят, така че нейният разпад няма да се случи в рамките на няколко седмици
За да се възползвате от този начин, вземете най -красивите и здрави зеленчуци
Изплакнете лука и след това го изсушете
Вземете торбички и сложете всяко около 5-7 стъбла
Изпратете зеленчука в хладилника
За да удължите срока на годност на зеленчука, първо го охладете

След това опаковайте лъка в торбички, хранителен филм. Важно е растението да може да диша, така че направете малки дупки в торбички или да закупите специални
След това изпратете лук до хладилника
Поддържайте постоянна температура в устройството, която не трябва да надвишава +2 ° C
Ако е трудно да създадете такива условия във вашия хладилник, тогава поставете пакети със зеленчук на този рафт, който е по -близо до фризера
По този начин съхранението ще ви даде възможност да се насладите на свеж лук за няколко месеца
Не забравяйте, че колкото по -ниска е температурата, толкова по -дълъг е срокът на годност да бъде в зеленчука

Възможно ли е и как да замразим лука за зимата?

Този метод за съхранение на зеленчуци е особено популярен сред стюардесите. Работата е там, че замразените зеленчуци се съхраняват дълго време, докато ги размразяват, получаваме почти свеж продукт.

За съжаление, не всички зеленчуци могат да се съхраняват по този начин, но лукът не е включен в списъка на последните и е перфектно запазен във фризера.
Този метод за събиране на лук е много прост и не изисква много усилия. За да започнете, направете всички почивки и го изплакнете добре.
След това изсушаваме стъблата на зеленчука и пристъпваме към смилане.
Ние намаляваме лука с пръстени, докато размерът им може да се регулира по ваша преценка, като се съсредоточим върху това, което ще използвате този продукт тогава.

Когато всички почивки са смазани, ние го поставяме на дъска за рязане или лист за печене и замразяваме малко във фризера. Не препоръчваме незабавно да замразите зеленчуците на пакети, защото пръстените ще се ядосват един на друг и това ще затрудни използването си в бъдеще.
Когато парчета стъбла замръзват леко, ние ги опаковаме на торбички. Препоръчително е да замразите една част от лука в един пакет, така че да е удобно да използвате зеленчука след него и да не го разваляте с постоянни температурни промени.
След това поставете торбичките във фризера.
Най -добре е да поддържате температура от -6 ° С
С този метод за съхранение лукът ще бъде подходящ за използване за 6-12 месеца.

Колко лука се съхраняват?

Въпросът колко време може да се съхранява лукът, е много уместен, защото всички искаме да се наслаждаваме на себе си и близки с пресни зеленчуци възможно най -дълго.

Срокът на годност на зеленчука директно зависи от метода, който сте избрали за този процес:

Най -лесно е да се съхраняват лука в замразена форма. За да направите това, нарежете зеленчука, сложете в торбички и го изпратете на фризера. В тази форма лукът се съхранява перфектно за дълго време - около година.
В хладилника зеленчукът може да се съхранява за около 3-5 месеца. Важно е обаче да се спазват всички правила на този процес. Не забравяйте първоначално да приготвите зеленчука правилно и след това следвайте стабилността на температурата.
Балконът също така дава възможност за съхранение на зеленчука през цялата зима. В същото време най -ниската температура, която може да издържи на почивките, е -10 ° С Не забравяйте периодично да проверявате растението, тъй като то може да изсъхне и нарани.

Съхраняването на лука може да бъде по различни начини

Можете също да съхранявате лука в пясъка. С правилната предварителна обработка и поддържане на всички необходими условия, почивките могат да се съхраняват по този начин в продължение на шест месеца.
Ако съхранявате зеленчука при стайна температура, тогава той ще бъде подходящ за консумация в продължение на няколко седмици.
През годината консервирани и мариновани сълзи ще ви зарадват. Освен това, вкусът на опазването може да се промени.

Как да приготвите лук за зимата: рецепти

Ако по някаква причина не искате или не можете да съхранявате лук в прясна форма, можете да използвате вкусни рецепти за подготовката му за зимата.

Така че, можете да приготвите зеленчука, както следва:

пързалка
Смилане
Използвайте с други съставки за опазване

Първата рецепта, за която ще говорим, е посланикът на Лука:

Измит, изсушен зеленчук трябва да бъде нарязан по някакъв начин удобен за вас. В този случай размерът на парчетата не трябва да е голям
Преместваме нарязания лук в емайлиран контейнер, леко тампон
Сега солен лук със скорост 50 g сол на 1 kg зеленчук
Флотиране на седалката с различни подправки
Поставете контейнера за потисничество и изчакайте около 3 седмици
На следващо място, ние излагаме готовия продукт в буркани, затваряме се с обикновени капаци на Капрон и изпращаме на студено място

Съгласно тази рецепта ще размахаме лука:

Ще използваме само бялата част на зеленчука
Нарежете лука по удобен начин
В контейнера донесете водата до кипене, леко я осолявайте
Намаляваме продукта за 3 минути. Във вряща вода
Сега положихме лука в буркани и се напълваме с марината

Готвим марината така:

Приемаме 50 g сол за 1 литър вода, 100 g захар и 80 ml оцет
След като смесихме всички съставки в контейнера, ние го изпращаме на газ и привеждаме съдържанието на тигана до кипене. Очакваме няколко минути. И изключете газа
Ние изсипваме консервите си с лук с такава течност и след това ги затягаме с капаци, загряваме го топло и оставяме в това положение поне един ден

Ето още една не по -малко вкусна и популярна рецепта за мариновани лук.

Ще са необходими следните продукти:

Стъблата на зеленчука - 2 бр.
Червен смлян пипер - 1 с.л.
Сусам - 1 супена лъжица. l.
Соев сос - 2,5 с.л.
Оризов оцет - 1,5 с.л.
Зехтин - 3 с.л.

Ще туршираме в такива продукти:

Вода - 1 литър
Сол - 3,5 с.л.
Оцет - 3,5 с.л.

Ние се подготвяме по следния начин:

Изплакнете и изсушете зеленчука. След това, нарязани с големи парчета с доста големи парчета
Прехвърляме сълзите в дълбок контейнер и добавяме всички съставки за мариране там
Оставяме лъка за няколко часа
След това, изцедете цялата вода, изчакайте, докато се оттече от зеленчука
Сега в маринования лук добавете всички останали продукти, посочени в рецептата, смесете всичко и го оставете за 15-20 часа
Това предястие има много остър вкус, така че е най -добре да го използвате като допълнение към гарнитурите

Лукът е вкусен и здравословен зеленчук. Поради факта, че се съхранява дълго време, почти всички домакини го обичат. За да се мързем на лък през цялата зима, препоръчваме ви първоначално да наблюдавате всички правила за неговото съхранение и ако нямате това, тогава запазете зеленчука в суха или замразена форма.