الطماطم الخضراء باللغة الجورجية لفصل الشتاء: مخلل ، ساوير ، حاد ، مع الخضار ، الثوم ، محشو بالأعشاب ، الجزر ، الفلفل-أفضل الوصفات

ستجد في المقالة عدة وصفات لصنع الطماطم اللذيذة "باللغة الجورجية".

الطماطم الخضراء السريعة في البنوك: وصفة الجورجية

اتضح أن الطماطم غير الناضجة والأخضر يمكن أن تكون مفيدة أيضًا في إعداد الوجبات الخفيفة والسلطات لفصل الشتاء وأطباق لذيذة لطبق جانبي. لا تتسرع في التخلص من "محصول سيء" ولا تتردد في إعداد شيء "جديد" تمامًا لنفسك.

افتح طعم غير ناضج تمامًا ، حامض قليلاً ، ولكن من تلك الطماطم اللذيذة بشكل لا يصدق ، وهو أمر بسيط للغاية للطهي! يكفي إضافة بعض المكونات والطبق جاهز! صدقوني ، الآن سوف تنمو الطماطم فقط لهذا الحفظ وتسعد أحبائك ، الضيوف مع سلطات غير عادية على مدار السنة!

مثيرة للاهتمام: بالطبع ، يمكن العثور على مثل هذا الطبق في البلدان المجاورة ، لأن النساء القوقازات اشتهرت منذ فترة طويلة بالأطباق اللذيذة والعلاجات العطرة. بالإضافة إلى ذلك ، ينقل الاسم "نكهة" الحفظ بأكمله ، لأنه في هذه الطماطم هناك العديد من التوابل والخضروات.

إنها الحدة التي تعوض عن الحموضة التي يتمتع بها الطماطم الخضراء. من المهم اختيار الخضار المناسبة للحفظ. لا ينبغي أن تكون ضيقة وصعبة ، فقط تشكلت الفاكهة! يجب عليك اختيار طماطم تم ملؤها بالفعل وتوسيعها وتوافق على أن تبدأ في كتابة اللون. فليكن أصفر قليلاً أو برتقالي أو حتى وردي! كل شيء على مايرام! الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون مريرا!

للحصول على الوصفة ، يجب عليك أيضًا إعداد مكونات أخرى:

• الطماطم الخضراء -5 كجم (يمكنك زائد/ناقص 0.5 كجم)
• "الشر" الثوم -250-300 غرام. (من المهم اختيار حاد ، وليس ناعمًا)
• بصلة- 2 رؤساء (ليس كبيرًا ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من البصل)
• حفنة من المساحات الخضراء(اختر أيًا تحبه فقط)
• القفزات-150-200 غرام. (التوابل الإلزامية لصنع الطماطم الخضراء)
• ملح -لذوقك (ولكن لا يقل عن 50 غرام. للكتلة بأكملها)
• بترول -180-200 مل. (الخضار والرائحة)
• خل التفاح (أو العنب) -10 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا التحضير:

• يتم تنظيف الخضروات من أعناق (غالبًا ما لا يمكن أن تنطلق من الفاكهة المخففة).
• اغسل كل طماطم وشطف بالماء الساخن
• قطع الطماطم إلى شرائح (من جنين واحد يجب أن يتحول حوالي 6 شرائح).
• اخترق كل شيء في وعاء كبير أو الحوض (حيث يكون مريحًا للتدخل مع يديك)
• يقطع الخضر بسكين
• اضغط على الثوم وقطع البصل
• اخترق كل شيء على الحوض ، واخلط يديك ، وإضافة العدد المطلوب من التوابل
• صب الخل والزيت ، وخلط كل شيء مرة أخرى (يمكنك مع ملعقة كبيرة ، والشيء الرئيسي ليس الحديد ، وإلا ستبدأ عملية الأكسدة ، والتي قد تتذوق).

إذا كنت تخطط لتناول سلطة طازجة ، فمن المستحسن أن يخمر من 4 إلى 12 ساعة (بحيث يتم لمس التوابل والثوم بالطماطم). إذا قمت بإعداد الحفظ ، فضع الكتلة بأكملها على الفور في البنوك ووضعها في الثلاجة (أو لفها).

الطماطم الخضراء باللغة الجورجية لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

ستضرب جرة من الطماطم الخضراء بالضرورة رفك في مخزن وستصبح زخرفة لأي طاولة احتفالية في فصل الشتاء والصيف. حاول إعداد هذه الوصفة اللذيذة وستقع في حب هذا الطبق من الملعقة الأولى!

ماذا التحضير:

• الطماطم الخضراء -5 كجم (يمكنك زائد/ناقص 0.5 كجم)
• ثوم- 200 غرام. (لمحبي "Sharp" + 100 Gr.)
• بصلة- 4 أشياء. (قطع بأي شكل من الأشكال)
• حفنة من المساحات الخضراء(أي ، ولكن أفضل ثلاثة: البقدونس ، الشبت ، الكزبرة)
• القفزات-100 غرام. (التوابل الإلزامية)
• الفلفل الأسود الأرض - 25-30 غرام.
• ملح -لذوقك (ولكن لا يقل عن 50 غرام. للكتلة بأكملها)
• بترول -150 مل. (الخضار والرائحة)
• الخل (أي فاكهة) -8-10 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا التحضير:

• يتم تنظيف الخضروات وغسلها وقطعها إلى 4 شرائح
• قم بطي الطماطم في وعاء حيث تحتاج إلى أن يكون مملحًا وترش بالتوابل ، والأعشاب المفرومة بدقة ، وكذلك الثوم.
• امزج كل شيء ، وتوضع في جرة على 2/3 واملأه بالبصل المفروم إلى الأعلى (اترك 1-2 أصابع من الحافة).
• صب كوبًا من الماء المغلي في كل جرة ، دعه يشرب لمدة 15 دقيقة
• ثم استنزاف الماء ، يغلي مرة أخرى ، وأضف الزيت وصبه في الجرة مرة أخرى.
• أضف الخل أخيرًا (فقط قم بقياس العدد الصحيح للملاعق وسكب في الرقبة).
• لفة وإزالة للتخزين (ويفضل في مكان بارد).

وصفة الطماطم الخضراء باللغة الجورجية: سلطة الشتاء مع الخضار

يمكنك تحسين الوصفة لهذا الطبق عن طريق إضافة أي مكونات أخرى لا يمكن العثور عليها إلا في الحديقة: الفلفل الحلو والمر ، والريحان ، والباذنقة ، والبصل الأخضر وأكثر من ذلك بكثير! تذكر فقط أن الطماطم الخضراء لديها حموضة ، مما يعني أن تلك الخضروات التي قد تكملها مطلوبة.

ماذا التحضير:

• الطماطم الخضراء - 3 كجم (يمكنك زائد/ناقص 0.5 كجم)
• الفلفل الحلو - 1 كجم (أي لون ، ولكن الأخضر الأفضل)
• ثوم- 250 غرام. (يمكنك إضافة 50-00 جم أخرى.)
• البصل الأزرق أو الأبيض- 2 أجهزة كمبيوتر. (أي قطع)
• بصل أخضر- حزمة واحدة (الجزء الأخضر والأبيض)
• حفنة من المساحات الخضراء(باسل ، الشبت والبقدونس)
• القفزات-50-100 غرام. (ركز على الذوق المطلوب)
• مزيج من الفلفل الحاد والعطري - 25-30 غرام.
• ملح -لذوقك (ولكن لا يقل عن 50 غرام. للكتلة بأكملها)
• بترول -150 مل. (الخضار والرائحة)
• خل التفاح -8-10 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا التحضير:

• يتم تنظيف الطماطم وغسلها وقطعها إلى 4 شرائح
• يتم قطع الفلفل مع حلقات أو خواتم نصف (وليس شرائط)
• الاختناقات الثوم والبصل مقطعة بشكل خشن
• يتم طي الخضروات في وعاء ، حيث تحتاج إلى رشها بالتوابل والملح ، والضغط على الثوم عليها ، وتغطيها بالخل والزيت.
• امزج كل شيء بلطف واتركه لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك وضعه في الجرار المعلبة ، والضغط بإحكام كل طبقة بملعقة بحيث تتدفق الماء من الطماطم.
• أغلق جرة معقمة أو معقمة وأخذها للتخزين في البرد.

الطماطم الخضراء باللغة الجورجية ، محشوة بالأعشاب والثوم: وصفة

هناك وصفة خاصة أخرى للطماطم الخضراء التي لن تحبها فحسب ، بل يمكن أن تفاجئ أيضًا بأدائك غير العادي. اتضح أن مثل هذه الطماطم الخضراء يمكن أن تكون محشوة أيضًا ، والتحشيد مع الخضر ، والثوم ، ومزيج من التوابل الحادة والبيكوت. جرب وتطبخ هذا الطبق بيديك ، صدقوني ، والنتيجة ستثير إعجابك!

ما يحتاج إلى:

• الطماطم الخضراء كبيرة -14-15 أجهزة كمبيوتر. (بالنسبة لبنك واحد 3-LA ، يجب ألا تكون الطماطم صغيرة ، حيث سيكون من المستحيل ملءها ببساطة).
• جزر حلو كبير -حاسب شخصي 1.
• عدد قليل من رؤوس الثوم -لذوقك
• جراب غوركي (ليس بالضرورة)- إذا كنت تحب
• حفنة من الخضر المتنوعة(أي شخص يعجبك فقط: باسيل ، الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، الزعتر ، إلخ).
• بصلة -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (ليس صغيرا)
• التوابل(خذ كل ما تحب: Hop-Sunels ، مزيج من الفلفل ، الأعشاب الإيطالية المجففة ، إلخ).
• الزيت النباتي (بدون رائحة) -1 مكدس كامل.
• خل أو خل العنب -0.5 الزجاج.
• ملح -5 ملعقة كبيرة.
• سكر -1-2 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا التحضير:

• يجب أن تغسل كل طماطم جيدًا بالماء الساخن وإزالة ذيول.
• ثم قم بإجراء قطع في شكل صليب على سطح الطماطم ، ولكن ليس عميقًا بحيث ينقسم الجنين إلى شرائح.
• صر الجزر على أصغر غرور ، وينبغي فركها ، وعمليا في "نشارة الخشب".
• طحن البصل مع الثوم مع الخلاط ، أضف الخضر
• قم باختراق الجزرة في وعاء صغير ، يُسكب في الخليط بين الجبن مع الخضر ، أضف التوابل.
• غلي ماء مالح من 1 كوب من الماء والزيت والملح والسكر ، صب الخل بعد غليان الكتلة.
• ضع الطماطم مع هذا "الملابس" الحادة وعناية ، واحدة تلو الأخرى ، وضعت في جرة كبيرة.
• ثم صب في ماء مالح (السر: إذا لم يكن السائل كافيًا ، فأضف المزيد من الماء المغلي).
• يمكن سحق الطماطم إذا لم يكن الجمال أساسيًا بالنسبة لك
• يجب غرس الطماطم لمدة ساعة تقريبًا
• ثم استنزف الماء بدقة شديدة ، ثم غليه واسكبه مرة أخرى
• يمكن بالفعل الحفاظ على مثل هذه الجرة أو الانتظار حتى تبرد لبدء استخدام الطبق

الطماطم الخضراء المخللة في البنك الجورجي: وصفة

وصفة أخرى غير عادية للغاية ، ولكنها لذيذة مع طماطم خضراء ، تستكمل بعصير الطماطم أو معجون الطماطم الحمراء. يجمع هذا الطبق بين الحلاوة اللطيفة وحكم الفواكه ، لذلك أنت بالتأكيد تحب ذلك ، خاصة إذا كنت تكمل الوصفة مع الثوم الحاد!

• الطماطم الخضراء -10-15 pcs (الكمية ل 1 علبة من 3 لترات ، يعتمد الكمية على حجم الفاكهة).
• ثوم - 200 غرام. (يمكن ضبط الحدة بشكل مستقل)
• بصلة-1-2 رؤوس (يمكنك استخدام الجزء الأبيض من البصل الأخضر الشاب)
• حفنة من المساحات الخضراء(اختر أيًا تحبه فقط)
• القفزات-150-200 غرام. (التوابل الإلزامية لإعداد الطماطم "الجورجية").
• ملح -لذوقك (ولكن لا يقل عن 50 غرام. للكتلة بأكملها)
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• بترول -180-200 مل. (الخضار والرائحة)
• خل التفاح (أو العنب) -10 ملعقة كبيرة.
• عصير الطماطم -1 كوب (وليس المالح ، المنزل)

تكنولوجيا التحضير:

• قم بتنظيف الطماطم ، وغسلها وقطعها بـ "صليب" ، كما في الوصفة السابقة.
• يرش مع مزيج من البصل والثوم والخضر مع التوابل المفروم في الخلاط.
• ثم قم بطي الطماطم في الجرة بعناية
• ضع الجرة في مقلاة بالماء (يجب أن تسخن الماء الجرة ومحتوياتها).
• بينما يتلخص الماء في الماء ، قم بإعداد ماء مالح: امزج عصير الطماطم والزيت والخل والتوابل المتبقية والملح والسكر. بعد غليان ماء مالح ، صبها في الجرة.
• عندما يمكن أن ترفع محتويات التسخين ، فدعها تنطوي على حوالي 10-15 دقيقة ، ثم يمكنك الانتهاء.

وصفة السلطة الجورجية من الطماطم الخضراء: وصفة

ما يحتاج إلى:

• الطماطم الخضراء كبيرة -3 كجم.
• جزر حلو كبير -حاسب شخصي 1.
• الفلفل الحلو -1.5 كجم. (أي)
• عدد قليل من رؤوس الثوم -لذوقك
• جراب غوركي (ليس بالضرورة)- إذا كنت تحب
• حفنة من الخضر المتنوعة(أي شخص يعجبك فقط: باسيل ، الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، الزعتر ، إلخ).
• بصلة -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (ليس صغيرا)
• التوابل(خذ كل ما تحب: Hop-Sunels ، مزيج من الفلفل ، الأعشاب الإيطالية المجففة ، إلخ).
• الزيت النباتي (بدون رائحة) -1 مكدس كامل.
• خل أو خل العنب -0.5 الزجاج.
• ملح -5 ملعقة كبيرة.
• سكر -1-2 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا التحضير:

• يجب تنظيف الخضروات وغسلها ، يتم قطع الطماطم إلى شرائح ، وجميع الخضروات الأخرى مع مكعبات أو ليست شرائط طويلة جدًا.
• أضعاف الخضار في وعاء كبير
• امزج يديك ، والتحول ، لا تخف من الضغط على الخضار كثيرًا حتى يتركوا العصير.
• صب التوابل والملح والسكر ، واصل التدخل
• صب الزيت والخل
• الآن يمكنك وضع الخضروات بطبقات كثيفة في الجرار
• ثم ينشأ وإزالته إلى مكان بارد

الطماطم الخضراء المقلية باللغة الجورجية: وصفة

يمكن أيضًا أن تكون الطماطم الخضراء! سيؤدي ذلك إلى إضافة القليل من الخضروات ، خاصة إذا قمت بذلك على الشواية! يمكنك أيضًا استخدام شواية أو مقلاة عادية!

ماذا التحضير:

• الطماطم الخضراء -3-4 كجم. (تقطع إلى شرائح ، يعتمد عدد الفصيصات على حجم الطماطم).
• ثوم -حفنة من Zubkov (حدة لذوقك)
• الفلفل الحلو أو البلغاري -1 كجم.
• بصلة -2 رؤساء (كبير جدا)
• حفنة من المساحات الخضراء -لذوقك واختيارك
• التوابل -مزيج حاد من الفلفل والغغم من القفز (لتفضيلاتك)
• الزيت النباتي بدون رائحة -150 مل. (بالإضافة إلى القلي)
• خل -حوالي 10 ملعقة كبيرة. (استخدم الفاكهة ، إنها أكثر ليونة)
• ملح وسكر(حاول إضافة في الإرادة)

تكنولوجيا الطبخ:

• يتم تخفيض الطماطم الخضراء المعدة شرائح بواسطة الشرائح إلى زيت غليان في مقلاة كبيرة وعميقة.
• لا ينبغي أن تقطعها لفترة طويلة ، ولكن على نار عالية (حتى يتدفق الماء ويظهر "أحمر الخدود" الأول).
• نقل الطماطم إلى وعاء
• في نفس المقلاة ، يقلى الفلفل بالبصل ، ثم أضف إلى الطماطم
• امزج الكتلة ، وأضف الملح والتوابل ، واضغط على الثوم
• صب الخل ووضع في طبقات كثيفة في الجرار قبل التدحرج

الطماطم الخضراء في الجورجية: وصفة

من السهل جدًا تحضير هذه الوصفة وترضيها دائمًا مع الطعم الممتاز للطماطم الخضراء المثيرة والمرنة واللذيذة!

ماذا التحضير:

• الطماطم الخضراء -1 كجم. (ويفضل أن لا تكون كبيرة جدًا ، المبلغ لكل 1).
• ثوم -2 رؤساء (يمكنك ضبط الكمية حسب الذوق)
• بصلة -حاسب شخصي 1. (كبير ، كبير)
• مزيج من الفلفل -50 غرام. (يمكنك إضافة أي توابل حار)
• أوراق الكرز أو الكشمش (غسلها) -في أسفل البنوك
• خل -10-12 ملعقة كبيرة. (فاكهة أفضل)
• زيت نباتي -5 ملعقة كبيرة.

كيف تفعل:

• يجب غسل الطماطم وإزالتها منها كلها غير ضرورية (قصاصات)
• في الجزء السفلي من جرة نظيفة ، ضع أوراق الكرز وحلقات كبيرة/نصف -بصل مفروم ، الملح
• ضع بلطف الطماطم ، وتناوبها مع الثوم والتوابل (اترك عدة أسنان للماءخ).
• غلي ماء مالح من الماء (إضافة تدريجيا جميع التوابل والمكونات من القائمة أعلاه).
• صب الطماطم ، دعها تخمر
• عندما يبرد ، أغلق الغطاء واهتز
• استنزاف ماء مالح ، تحتاج إلى عبوره وصبه في الجرة مرة أخرى
• لفة

الطماطم الخضراء المملحة في الجورجية لفصل الشتاء في البنوك: وصفة

ستكون الطماطم المملحة مملوءة تمامًا ، لكنها ستستكمل طاولتك اليومية والاحتفالية تمامًا مع طعام وعلاجات أخرى.

ماذا التحضير:

• الطماطم الخضراء -1 كجم. (ليست كبيرة ، كمية لبنك واحد)
• ثوم -1 رأس (يمكنك ضبط الكمية حسب الذوق)
• مزيج من الفلفل -50 غرام. (يمكنك أن تحب التوابل الأخرى)
• خل الفاكهة -3-4 ملعقة كبيرة. (فاكهة أفضل)
• زيت بدون رائحة -عدة ملعقة كبيرة. (ليست مهمة بشكل أساسي هي الكمية)
• ملح -5 ملعقة كبيرة. مع تل

كيف تفعل:

• يجب غسل الطماطم وإزالة السيقان
• قم بطي الطماطم بلطف في الجرة
• غلي الملحي
• غلي الماء المنقى - هذا هو أساس محلول ملحي خاص (يعتمد الكمية على حجم العلبة ، لهذا يمكنك صب الماء في جرة مع الخضار وتصريفها ، ثم غليها).
• أضف التوابل إلى الماء المغلي وحل الملح
• صب الطماطم بالماء المالح ، وصب الزيت والخل في جرة ، واضغط على الثوم
• انتظر التبريد
• ثم كرر الإجراء ولف

فيديو: "الطماطم الخضراء المملحة"