Cleat Cream كلاسيكي: وصفة لكعكة نابليون. أفضل الوصفات لإعداد كريم حقيقي لكعكة نابليون مع الكريمة الحامضة ، الكريمة ، الزيت ، الحليب المكثف ، masquearpone ، الختم ، الليمون ، الكاكاو ، على السميد ، الحليب ، صفار البيض ، جبن المنزلية

تقدم لك المقالة أفضل وصفات للكسترد لتشريب الحلويات ، وكذلك الكعكة الأكثر شعبية في الطهي في نابليون. ستجد هنا وصفات لتخمير الحليب والكريمة والزيت والصفار وحتى الأختام!

وصفة Custard Cream Classic لنابليون: وصفة مع الصورة

Cathedral Cream هي واحدة من الوصفات الكلاسيكية لصنع الكعك ، وكذلك نقع الكعك. يمكن أن يكون إعداد الكسترد في سلطة كل ربة منزل ، ويتحول دائمًا إلى لذيذ. لا يتطلب مكونات معقدة ويمكن العثور على كل ما هو ضروري في أي ثلاجة.

اعتمادًا على نوع الحلويات ، يمكنك دائمًا ضبط كثافة العجين بشكل مستقل ، والتي يتم إنشاؤها عن طريق خلط الدقيق أو النشا. لا يحتوي الكريم الكلاسيكي على إضافات ، ولكن يمكن إعداد الكسترد الحديث على أساس الحليب المكثف ، والكريمة ، وحتى الآيس كريم.

مثيرة للاهتمام: غالبًا ما يتم استخدام الكسترد لملء كعكات Eclair وتشريب كعكة نابليون الشعبية في جميع أنحاء العالم.

وصفة الرضاعة الطبيعية الكلاسيكية والمكونات:

• الزبدة (أكثر من 70 ٪)- حزمة واحدة (عبوة قياسية - 200 غرام ، تعتمد نتيجة وتذوق الكريمة على الجودة التي حددتها. كلما ارتفعت جودة الزيت الذي تختاره ، ستنتقل الكريمة ذوقًا وأكثر تشبعًا. تجنب الانتشار والزيت مع مكونات النبات).
• حليب دسم)- كوب واحد (يحتوي الزجاج الكامل على 250 مل من الحليب بالضبط ، واختر حليب الدهون محلية الصنع أو المتجر بنسبة 3.2 ٪).
• السكر (يمكن استبداله بمسحوق)-200-300 غرام (تعتمد كمية السكر وحلاوة الكريمة فقط على تفضيلاتك ، يجب أن تؤخذ المسحوق لأولئك الذين ليسوا متأكدين من أن بلورات السكر يمكن أن تذوب تمامًا).
• الفانيلين- يمكن إضافته في الإرادة وتفضيلاتك ، يمكن استبعادها تمامًا.
• طحين - عدة ملعقة كبيرة. (ما يقرب من 3-4 ملعقة كبيرة ، ضرورية من أجل تكثيف الكريم).

تخمير:

• اترك الزيت لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة بحيث يصبح ناعمًا ثم فقط طحنه يدويًا مع الكمية المطلوبة من السكر أو المسحوق.
• يجب وضع وعاء ذو \u200b\u200bزيت ممل على الموقد (يجب أن يكون مستوى النار هو الأصغر).
• يجب إضافة جميع الحليب إلى الزيت وخلط الكتلة جيدًا ، ويذوب وخلط جميع المكونات حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• لا يمكن إحضار الكريم إلى الغليان ، يجب أن يكون ساخنًا ، لكن لا ينبغي أن يكون هذا الأمر.
• أضف الفانيلين والدقيق إلى الكتلة الساخنة ، والتي لا ينبغي رشها بكل المبلغ ، ولكن 1 ملعقة كبيرة.
• في كل مرة ، امزج الدقيق جيدًا بحيث لا يبقى في الكريم مع الكتل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط غاطس أو خفقت.
• بمجرد إذابة كل الدقيق ، قم بإيقاف تشغيل النار ، واستمر في الخداع أو الخلط ، قم بتبريد الكريمة. يمكنك استخدام الكريم للحلويات فقط عندما يصبح باردًا.

كريم نابليون مع الحليب المكثف والزيت: وصفة مع الصورة

لعن اللعنة هو المضافة المفضلة للعلاج والحلويات في العديد من الحلويات. من الحليب المكثف ، يمكنك أيضًا إعداد الكسترد الذي سيكون له طعم كريمي لطيف وحلاوة حساسة. ليس من الضروري إضافة السكر إلى مثل هذا الكريم ، لأن الحليب المكثف يحتوي بالفعل على ما يكفي من السكر وكمية إضافية سوف تفسد الذوق ببساطة.

من خلال إضافة الزيت إلى مثل هذا الكريم ، ستجعل الدهون الكريمية والكثافة ، وسوف تنقع في وقت واحد البسكويت في الكعكة (أو الكعك) ، ولكنها تعمل أيضًا كطبقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكاكاو إلى مثل هذا الكاكاو في الكمية المفضلة (كثيرًا أو كثيرًا) للحصول على كريم Coslone للشوكولاتة. الكريمة سميكة في الحليب المكثف والزيت ، كالعادة ، مع الدقيق.

سوف تحتاج:

• بنك الحليب المكثف -1 صغير (250-280 مل ، اختر الحليب المكثف من الحليب الطبيعي ، لذلك سيكون الكريم ذوقًا).
• الزبدة (الحد الأدنى 73 ٪) -1 عبوة (زيت عالي الجودة).
• لبن -0.5 كوب (أي محتوى دهون ، ولكن أفضل محلية الصنع)
• طحين -عدة ملعقة كبيرة. (2-3 ملعقة كبيرة ، انظر الاتساق)
• الفانيلين أو الكاكاو -أضف إلى الذوق والتفضيلات

تخمير:

• اترك الزيت في درجة حرارة الغرفة بحيث يصبح ناعمًا ويخلط بسهولة مع الحليب المكثف حتى كتلة متجانسة.
• بعد خلط الزيت مع الحليب المكثف ، ضع الأطباق على حريق صغير وسكب الحليب (انظر إلى كثافة الكريم ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب والخلط جيدًا.
• استمر في التدخل مع خفقت بينما يقف الكريم على النار. أضف الدقيق تدريجياً وبعد آخر ملعقة أطفئ النار. انتظر التبريد الكامل للكريم وعندها فقط استخدم لتليين الكعك أو ملء الكعك.

كريم نابليون مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف: وصفة وصورة

مثيرة للاهتمام: هذا الإصدار من الكريم أكثر تشبعًا حسب الذوق ، لأنه "يخفي" حلاوة الحليب المكثف والتشبع الكريمي. لجعل الكريمة لذيذة قدر الإمكان ، من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة للفاصل محلي الصنع أو أكثر المتاجر الدهنية في الوصفة. تمامًا مثل أي كريم آخر ، يمكن تحسين هذه الوصفة عن طريق إضافة الفانيلين أو الكاكاو.

سوف تحتاج:

• الكريمة الحامضة 30 ٪ أو المنزل -300 مل. (إذا كنت تأخذ الكريمة الحامضة بنسبة مئوية أقل من محتوى الدهون ، يمكن أن يكون الكريم سائلًا للغاية).
• لبن مكثف -1 بنك (250-280 مل ، ويفضل أن يكون من الحليب الحقيقي).
• الفانيلين أو الكاكاو -المذاق
• طحين -عدة ملعقة كبيرة. (انظر إلى كثافة الكريمة وضبط نفسك).
• سكر -يمكنك إضافة عدة ملعقة كبيرة ، إذا لم يكن الكريم حلوًا بما يكفي بالنسبة لك).

تخمير:

• يجب خلط الكريما الحامضة مع السكر ، قم بذلك باستخدام خلاط أو خلاط (فوهة "كورولا") ، بحيث يمكن للسكر أن يذوب تمامًا ، يضاف الفانيلين.
• بعد إضافة الحليب المكثف واخلطه تمامًا مع الكريمة الحامضة.
• ضع الأطباق على نار خفيفة ، وبدون إيقاف الخلط ، امزج الدقيق ، وحلها تمامًا ، وتجنب الكتل.
• عندما يصبح الكريم أكثر سمكًا ، قم بإيقاف تشغيل النار وانتظر تبريده ، ثم ابدأ في تشريب الكعك.

وصفة كريم الكاتدرائية لحليب نابليون: وصفة مع الصورة

تعتبر نابليون كريمة في الحليب هي الوصفة الأكثر شعبية والكلاسيكية. يتم تحضير مثل هذا الكريمة بسهولة ، وله بنية سائلة ممتعة تشرب كعكة مقرمشة بشكل جيد ويجعلها ناعمة. لإعداد كريم ، بالطبع ، من الأفضل استخدام حليب محلي الصنع الدهني ، لذلك يكون له طعم أكثر ثراءً ، وهو مفيد وهو منتج طبيعي.

سوف تحتاج:

• لبن -0.5 لتر (اعتمادًا على كمية الكريمة التي تحتاجها).
• سكر -150 جم (اضبط حلاوة الكريمة بنفسك حسب رغبتك).
• النفط 73-80 ٪-1 عبوة (زيت نقي بدون شوائب من الدهون النباتية).
• بيضة -2 أجهزة كمبيوتر. (يُنصح باستخدام البيض محلي الصنع ، لأن لديهم طعمًا غنيًا ولونًا أصفرًا ممتعًا).
• طحين -عدة ملعقة كبيرة. (لكثافة الكريمة)
• فانيلين -1 حقيبة صغيرة

تخمير:

• يجب تسخين الحليب في قدر أو قدر صغير (ويفضل أن يكون مع قاع سميك ، لذلك سيتم توزيع الحرارة بالتساوي).
• في الحليب ، تذوب وذوب الزبدة.
• في الحليب الدافئ والساخن ، حل الكمية الكاملة من السكر والفانيلين (كن حذرًا ، يجب ألا يغلي الحليب).
• اخفق البيض مقدمًا مع خفقت في رغوة خضراء (من المرغوب فيها استخدام خلاط).
• مع تيار رفيع ، يُسكب البيض المخفوق ببطء في الحليب الساخن وخلط الكتلة بدقة مع خفقت حتى لا تحتوي الكريم على كتل. إذا شعرت أن الكريم يمكن أن يغلي ، فمن الأفضل إزالته ليس لفترة طويلة من النار ، ثم إعادته.
• بعد إذابة البيض في الحليب ، ابدأ في خلط الدقيق ، وحل كل ملعقة وينزل الكريمة مع خفقت لتجنب الكتل.

كريم الكريم لنابليون مع كريم: وصفة مع الصورة

إذا قمت بتخمير الكريمة في الحليب ، ولكن على الكريمة ، فستحصل على نسخة أكثر سمكا وأكثر دهونًا. الكريمة هي منتج "لطيف" للغاية ولا ينبغي أن يغلي بأي حال من الأحوال ، وإلا يمكن أن يتجول ببساطة وسيحصل الكريم على اتساق غير سارة. ليس من الضروري إضافة الزيت إلى مثل هذا الكريم. إذا شعرت أن الكريم سيتم غليه قريبًا - قم بإيقاف تشغيل النار أو إزالة الأطباق من النار ، ثم إعادته.

سوف تحتاج:

• كريم 10 ٪ (أو 15 ٪) -500 مل. (يمكن أيضًا استخدام المزيد من كريم الدهون).
• سكر -1 كوب (كمية السكر وحلاوة الكريمة التي يمكنك تنظيمها).
• فانيلين -1 عبوة صغيرة (لتذوقها ، ستضيف رائحة الكريمة).
• طحين -عدة ملعقة كبيرة. (انظر إلى كثافة الكريم)

تخمير:

• صب الكريمة في الأطباق مع القاع السميك وتسخينها دون أن تغلي.
• حل الكمية المطلوبة من السكر والفانيلين في الكريم.
• أضف الدقيق تدريجياً إلى كريم حتى يكتسب الكريمة كثافة. تذكر أنه بعد تبريد الكريم سيصبح أكثر سمكًا ومكثفًا ، وبالتالي ، لا تضيف الكثير من الدقيق.

الكاتدرائية على صفار صفار نابليون: وصفة مع الصورة

كريمة الكاتدرائية على صفار البيض لذيذة للغاية ، لأن قاعدتها دهنية ، والذوق الغني للبيضة ، جنبا إلى جنب مع السكر ، يعطي إحساسًا لطيفًا. هذا هو أحد خيارات الوصفة الكلاسيكية لتشريب نابليون. من الأفضل استخدام بيض الدجاج محلي الصنع ، لأنهم ليسوا لونًا لطيفًا فحسب ، بل أيضًا ذوق "أقوى".

ستحتاج إلى كعكة كبيرة:

• لبن -1-1.5 لترات (اعتمادًا على المبلغ الذي تريده في نقع الكعكة ، من الأفضل أن تأخذ الحليب محلي الصنع ، إنه دقيق وله طعم غني).
• الصفار -8-10 أجهزة كمبيوتر. (من البيض الكبير المنزلي ، ولكن يمكنك استخدام المتاجر الأكثر عادية).
• سكر -300-400 جم (جرب الكريم حسب الرغبة وضبط كمية السكر حسب الرغبة).
• الزبدة (73 ٪ على الأقل) -200 غرام (وليس انتشار وليس السمن).
• طحين -عدة ملعقة كبيرة. (لتكثيف الكريم)
• فانيلين -1-2 أكياس (إذا رغبت في ذلك وتذوق)

تخمير:

• لا تقم بتنظيف الزيت في الثلاجة ، فليكن ناعمًا ، سيكون من الأسهل استخدامه لصنع كريم.
• افصل صفار الصفار واستنزفها في وعاء منفصل ، يجب أن يكون هناك بعناية ونشاط (قبل الرغوة) بالسكر حتى لا تتمكن من تذوق البلورات. أضف الفانيلين هناك.
• ضع الحليب على النار في قدر أو قدر صغير. يجب ألا تحضر الحليب إلى الغليان. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الحليب ، أضف الزيت إليه ويذوبه حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• في الحليب الدافئ (لا ينبغي أن يكون ساخنًا!) مع تيار رفيع ، ابدأ في صب الصفار المبشور وفي الوقت نفسه تغلب على الكريمة مع خفقت (يمكنك حتى استخدام خلاط). هذا سيسمح لصفار الصفار بالذوبان ، ويصبح الكريم متجانسًا وبدون كتل.
• بعد إذابة صفار البيض ، ابدأ في رش الدقيق لمدة 1 ملعقة كبيرة. تدريجيا ، تحريك الكريم تماما ، وتجنب الكتل.
• بمجرد إذابة الدقيق ، قم بإيقاف تشغيل النار ، ولكن لا تتوقف عن خلط الكريم لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم تبرد واستخدام لتشريب نابليون.

كريم الكاتدرائية مع الأختام لنابليون: وصفة مع الصورة

قليل من الناس سمعوا أن هناك كريمًا يعتمد على الآيس كريم "Pimbir". ومع ذلك ، هذه وصفة لذيذة للغاية تتيح لك إعداد تشريب لطيف ليس فقط لكعكة نابليون ، ولكن أيضًا للحلويات الأخرى. مثل هذا الكريم لديه رائحة رقيقة من الفانيليا وتذوق الزيتي الغني من الآيس كريم الكريمي.

مثيرة للاهتمام: في الوصفة ، يمكنك استبدال الحليب بالكامل بختم ، أو يمكن تقسيم هذه المكونات إلى نصفين. تم تصميم كمية الكريمة الموجودة في الوصفة فقط لتشريب الكعك ، إذا كنت تضاعف الكريم ، فستحصل على ما يكفي من الكريمة بنفس الطريقة لتزيين الكعكة.

سوف تحتاج:

• بيمبير (أي شركة ، سمين) -300 مل. (يجب عليك استخدام آيس كريم الخصر ، وقياس ML مع زجاج مقاس ، لا تنسى أن مدينة الآيس كريم ليست مل.).
• بيضة -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (يعتمد فقط على حجمها).
• سكر -0.5-1 كوب (ركز على كريم الحلو المفضل).
• الحليب (الدهون أو المنزل) -2-2.5 أكواب (انظر إلى اتساق العجين).
• الزبدة (73 ٪ على الأقل) -1 حزمة (زيت عالي الجودة فقط ، سوف يدمر الانتشار الذوق تمامًا).
• فانيلين - إذا رغبت في ذلك ، لتعزيز الرائحة

تخمير:

• اترك الزيت وقم بإغلاقه مقدمًا في درجات حرارة الغرفة بحيث يصبح كلا المكونين ناعما.
• يجب التغلب على البويضة في رغوة وتذوب في كل الكمية المفضلة من السكر.
• بعد تسخين الحليب ، ولكن لا تحضره إلى الغليان. يضاف الختم والزيت إلى الحليب الدافئ ، يغرق تماما ويقلب مع خفقت.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة بيضة إلى الكريم. صب الكتلة مع تيار رفيع ، مع تحريكه تمامًا ، وتجنب الكتل.
• أضف الفانيلين إلى الكريم ، إذا كنت تريد ثم فقط الدقيق. أولاً ، صب 1 ملعقة كبيرة ، ثم الثانية ، إذا بدا لك الكريم سائلًا جدًا.

وصفة لكريمة جبن الكسترد لنابليون مع ماسكاربون: الصورة

تفضل بعض ربات البيوت أن تفوت الكعك لنابليون مع كاسترد الجبن. بالنسبة إلى الوصفة ، يستخدم شخص ما كتلة الجبن أو حتى جبنة كوخ مملة ، لكن هذين المكونان ليسا جيدًا مثل الجبن الكريمي لـ "Mascarpone". يمكن شراؤها في أي متجر بقالة حديث ، وسوف يعطي طعمًا كريميًا ومحتوى دهونًا ممتعًا.

سوف تحتاج:

• الجبن "ماسكاربون" -200-300 جم (اعتمادًا على العبوة وتفضيلاتك).
• لبن -250-300 مل. (متجر الدهون أو محلية الصنع).
• سكر - العديد من الفن. ل. وفقا للتفضيلات والذوق
• بيض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر. (استخدم المنزل ، لذلك سوف يتحول كريم لذيذ وغني للغاية).
• خلاصة الفانيلين أو الفانيليا - حسب تقديراتهم
• طحين -العديد من الفن. ل. (الطريقة الكلاسيكية لجعل الكريمة أكثر سمكا).

مثيرة للاهتمام: في هذه الوصفة ، لا يوجد زبدة تمامًا ، حيث يتم استبدالها تمامًا بالجبن الكريمي لـ "Mascarpone".

تخمير:

• يجب التغلب على البيض في الرغوة ويذوب فيها كل كمية السكر. يمكنك أيضًا استخدام بيضة كاملة ، ولكن فقط صفار (4 أجهزة كمبيوتر) من البيض المنزلي (ويفضل).
• بعد ذلك ، يضاف الحليب إلى كتلة البيض ويتم خلط كل شيء تمامًا مع خلاط ، يُسكب الفانيلين إذا رغبت في ذلك.
• ضع الكتلة على حريق صغير ، وبدون توقف عن التدخل ، ابدأ في التخمير. عندما يتم تسخين قاعدة الكريمة ، حل الدقيق فيه ، ويريد تحقيق الكثافة اللازمة للكريم.
• اترك الكريمة لتبرد وفي هذا الوقت تحريك بدقة مع ماسكاربون شوكة. في المستقبل ، يجب خلطه تمامًا مع الكسترد الذي تم الحصول عليه مسبقًا حتى تناسق متجانس ثم استخدامه لتشويه كعك نابليون.

كريم البروتين لنابليون: وصفة مع الصورة

يوفر الطهي الحديث للشخص فرصة لإعطاء "رحلة خيالك" واستخدام أكبر عدد ممكن من أفكاره لتحقيق النتيجة فقط - طبق لذيذ. يجب تشريبه مع كعك نابليون وفقًا للقاعدة الكلاسيكية بمساعدة الكسترد ، لكن هذا بعيد عن الحد. من الممكن تمامًا استخدام أي نوع آخر من الكريمات ، على سبيل المثال ، البروتين!

مثيرة للاهتمام: يمكن أيضًا تخمير كريم البروتين ، ولكن ليس على الموقد ، ولكن في حمام البخار. لذلك ستحصل على كتلة مرنة ولذيذة إلى حد ما تكمل بنجاح الكعك المقرمش. في كعكة واحدة ، يمكنك الجمع بين نوعين من الكريمة: الكسترد والبروتين. يمكن للكسترد السائل تليين الكعك ، وتصبح البروتين طبقة وتزيين.

سوف تحتاج:

• بروتينات البيض -3-4 أجهزة كمبيوتر. (يعتمد الكمية فقط على حجم الكريم نتيجة لذلك).
• سكر -0.5-1 كوب (كمية لذوقك)
• قرصة من الملح أو حمض الستريك

طبخ:

• يجب تبريد البروتينات قبل الخفق ، وهذا هو واحد من أسرار كريم جيد.
• صب البروتينات الباردة في وعاء وأضف قرصة من الملح أو الحمض إليهم (هذا المكون سيخدم ليس فقط "مُحسّن الذوق والحلاوة" ، ولكن أيضًا يساعد في الحصول على روعة في كريم البروتين).
• قم بتغلب البروتينات باستخدام خلاط في أسرع وضع حتى يتم تشكيل رغوة عالية وخلبة ثم أضف السكر فقط في أجزاء صغيرة ، مما يذوب كل محطة تمامًا.
• نتيجةً لذلك ، ستحصل على كتلة رائعة ، ولكن يجب أن تكون قليلاً (ثم الكريم سيحافظ على شكله وسيكون له كثافة ممتعة).
• ضعي الأطباق في حمام بخار واستمر في الخروج لمدة 5-10 دقائق. انظر إلى الكريم نفسه عندما يصبح كثيفًا ، يجب إيقاف الجلد.

الكسترد الشوكولاتة لنابليون مع الكاكاو: وصفة مع الصورة

سوف تفاجئ "نابليون" الشوكولاتة أو كعكة مع تشريب اثنين (طبقة كريمية وشوكولاته) الجميع ، كما يمنحك أحاسيس طعم ممتعة.

سوف تحتاج:

• الزبدة (أكثر من 70 ٪)- حزمة واحدة (عبوة قياسية - 200 غرام ، تعتمد نتيجة وتذوق الكريمة على الجودة التي حددتها. كلما ارتفعت جودة الزيت الذي تختاره ، ستنتقل الكريمة ذوقًا وأكثر تشبعًا. تجنب الانتشار والزيت مع مكونات النبات).
• حليب دسم)- كوب واحد (يحتوي الزجاج الكامل على 250 مل من الحليب بالضبط ، واختر حليب الدهون محلية الصنع أو المتجر بنسبة 3.2 ٪).
• السكر (يمكن استبداله بمسحوق)-200-300 غرام (تعتمد كمية السكر وحلاوة الكريمة فقط على تفضيلاتك ، يجب أن تؤخذ المسحوق لأولئك الذين ليسوا متأكدين من أن بلورات السكر يمكن أن تذوب تمامًا).
• الفانيلين- يمكن إضافته في الإرادة وتفضيلاتك ، يمكن استبعادها تمامًا.
• طحين - عدة ملعقة كبيرة. (ما يقرب من 1-2 ملعقة كبيرة ، ضرورية من أجل تكثيف الكريم).
• كاكاو-1-2 ملعقة كبيرة. (لا تنسى أنه ، مثل الدقيق ، يمكن للكاكاو أن يثخن الكريم وبالتالي لا ينبغي إضافته بكميات مفرطة).

تخمير:

• اترك الزيت لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة بحيث يصبح ناعمًا ثم فقط طحنه يدويًا مع الكمية المطلوبة من السكر أو المسحوق.
• يجب وضع وعاء ذو \u200b\u200bزيت ممل على الموقد (يجب أن يكون مستوى النار هو الأصغر).
• يجب إضافة جميع الحليب إلى الزيت وخلط الكتلة جيدًا ، ويذوب وخلط جميع المكونات حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• لا يمكن إحضار الكريم إلى الغليان ، يجب أن يكون ساخنًا ، لكن لا ينبغي أن يكون هذا الأمر.
• أضف الفانيلين والدقيق إلى الكتلة الساخنة ، والتي لا ينبغي رشها بكل المبلغ ، ولكن 1 ملعقة كبيرة. جنبا إلى جنب مع الدقيق ، أضف أجزاء صغيرة من الكاكاو (1 ملعقة صغيرة) وانظر إلى الاتساق العام.
• في كل مرة ، امزج الدقيق جيدًا بحيث لا يبقى في الكريم مع الكتل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط غاطس أو خفقت.
• بمجرد إذابة كل الدقيق ، قم بإيقاف تشغيل النار ، واستمر في الخداع أو الخلط ، قم بتبريد الكريمة. يمكنك استخدام الكريم للحلويات فقط عندما يصبح باردًا.

نابليون كاسترد الليمون: وصفة مع الصورة

مثيرة للاهتمام: سيعطي الكسترد الليمون كعكة نابليون ظلال ذوق غير عادية وتحول الوصفة بالكامل. مثل هذه الكعكة "تذهب دائمًا مع ضجة" للتشبع الكريمية والنضارة المذهلة ، بالإضافة إلى مصدر لطيف للحمضيات.

سوف تحتاج:

• الزبدة (أكثر من 70 ٪)- حزمة واحدة (عبوة قياسية - 200 غرام ، تعتمد نتيجة وتذوق الكريمة على الجودة التي حددتها. كلما ارتفعت جودة الزيت الذي تختاره ، ستنتقل الكريمة ذوقًا وأكثر تشبعًا. تجنب الانتشار والزيت مع مكونات النبات).
• حليب دسم)- كوب واحد (يحتوي الزجاج الكامل على 250 مل من الحليب بالضبط ، واختر حليب الدهون محلية الصنع أو المتجر بنسبة 3.2 ٪).
• السكر (يمكن استبداله بمسحوق)-200-300 غرام (تعتمد كمية السكر وحلاوة الكريمة فقط على تفضيلاتك ، يجب أن تؤخذ المسحوق لأولئك الذين ليسوا متأكدين من أن بلورات السكر يمكن أن تذوب تمامًا).
• الفانيلين- يمكن إضافته في الإرادة وتفضيلاتك ، يمكن استبعادها تمامًا.
• ليمون- حاسب شخصي 1. (تماما كل الحماس والعصير حسب الرغبة)
• طحين - عدة ملعقة كبيرة. (ما يقرب من 3-4 ملعقة كبيرة ، ضرورية من أجل تكثيف الكريم).

تخمير:

• اترك الزيت لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة
• السكر الجاف مع عصير الليمون ، الحماس المبشور والزيت بدقة.
• يُضاف الحليب الدافئ واخلطي الكتلة بأكملها تمامًا ، وارتداء النار.
• بسبب الحمض ، سيتم تحضير الحليب أيضًا بحيث يكون الكريم متجانسًا ، يجب أن يتدخل بعناية ونشاط.
• لا يمكن إحضار الكريمة إلى الغليان ، يجب أن يكون ساخنًا ، لكن لا ينبغي أن يكون هذا الأمر.
• أضف الفانيلين والدقيق إلى الكتلة الساخنة ، والتي لا ينبغي رشها بكل المبلغ ، ولكن 1 ملعقة كبيرة.

الكسترد الخثارة لنابليون: وصفة مع الصورة

هام: بالنسبة للوصفة ، من الأفضل استخدام كتلة الجبن النهائية التي يمكن شراؤها في المتجر. إذا كنت ترغب في تحضير كريم يعتمد على جبن المنزل المنزلي ، فيجب أن يتم مسحه تمامًا من خلال غربال أو تغلب مقدمًا مع خلاط مع كريم أو كريم حامض.

سوف تحتاج:

• لبن -1.5-2 أكواب (انظر إلى الاتساق)
• كتلة الفانيليا الجبن -200-250 جم (انظر أيضا إلى كثافة الكريمة).
• سكر -0.5-1 كوب (حسب تفضيلاتهم)
• بيض -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (يمكنك استخدام صفار الصفار فقط في كمية 3-4 أجهزة كمبيوتر).
• بترول -100 غرام (فقط كريمي ، دون شوائب من الدهون النباتية).
• طحين -2-3 ملعقة كبيرة. ل. (لكثافة الكريمة)

طبخ:

• يجب تسخين الحليب في قدر وذوب السكر في الحليب الدافئ.
• يُضاف الزيت إلى الحليب ويذوبه تمامًا.
• يتم ضرب البويضة في رغوة مقدما مع عدة ملعقة كبيرة. السكر ، وبعد ذلك ، دون التوقف عن الجلد ، يُسكب كتلة البيض في الحليب وخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• غلي الكريم ، إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، اترك الكريم باردًا بعد التخمير.
• يجب خلط الكريمة المبردة مع كتلة الجبن حتى تصبح ناعمة. إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، فيمكنك تخفيفه بالكريمة أو الحليب.

كريم نابليون لميولاينا: وصفة مع الصورة

مثيرة للاهتمام: يمكنك استخدام السميد ، بدلاً من الدقيق ، كمكون يتكثف الكريم. سوف يتحول طعم الكريمة إلى أن يكون أكثر تشبعًا و "لذيذًا" (دهنيًا ، محببًا قليلاً).

سوف تحتاج:

• الحليب (أي محتوى دهون) -1 لتر (محلية الصنع أكثر تفضيلًا).
• سمنة -1 حزمة من 200 غرام (وليس السمن وليس انتشار!)
• مشمس-2-3 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين أو الليمون الحماس- 1 ملعقة صغيرة (أضف حسب الرغبة).
• سكر -1 كوب (حدد الحلاوة المطلوبة وكمية السكر بنفسك).

تخمير:

• يجب تسخين الحليب وإذابة كل الزيت فيه.
• يُضاف السكر ويطهى الكريم حتى يذوب ، دون أن يغلي.
• أضف السميد في أجزاء صغيرة ، مزج الكتلة جيدًا.
• دع الكريم يبرد تمامًا ، والطريقة الوحيدة التي ستصبح أكثر سمكًا ثم تستخدم لتشريب الكعك.

كريم نابليون مع النشا: وصفة مع الصورة

مثيرة للاهتمام: لسماكة الكريمة ، من الممكن تمامًا استخدام الطحين ، ولكن البطاطا أو نشا الذرة بكمية 1-2 طن. (يعتمد على المجلدات المطلوبة للكريم النهائي).

سوف تحتاج:

• لبن -2-2.5 أكواب (يفضل استخدام محلية الصنع)
• بترول - حزمة واحدة (الدهون ، بدون شوائب النبات)
• سكر - 0.5 كوب (اعتمادًا على الحلاوة المفضلة ، يمكنك إضافة المزيد).
• نشاء -3-4 ملعقة كبيرة. (الذرة أو البطاطا)
• الفانيلين - حقيبة صغيرة
• بيضة- 2 أجهزة كمبيوتر. (البيض المنزلي سوف يحسن طعم الكريم)

طبخ:

• في الحليب الدافئ ، تذوب الزيت وتسخين الكتلة
• حتى تصل إلى حالة حارة من تيار رفيع ، تتدفق كتلة البيض ، مخفوقة ومملة بالسكر ، مما يضيف الفانيلين.
• صب البيض ، وخلط الكتلة بأكملها بسرعة كبيرة وبدقة بحيث لا تذهب كتل.
• يجب سكب النشا بأجزاء صغيرة وملعقة واحدة وجميع الكتلة يجب خلطها على الفور. تليين الكعك فقط مع كريم مبرد.

فيديو: "كريم المربط مع النشا"