نبيذ التوت في المنزل: وصفة بسيطة. كيف تطبخ النبيذ محلي الصنع من التوت مع الكشمش والكرز؟

نبيذ التوت هو مشروب كحولي لذيذ وعطري. يمكن دائمًا تحضيرها في المنزل ، وتعديل الحلاوة والقلعة. يتجول نبيذ التوت لأكثر من شهر ، ويضرب من ثلاثة أشهر. ولكن بغض النظر عن المدة التي يتمتع بها مسار تحضير هذا المشروب ، فإنه دائمًا ما يرضي ذوق ورائحة التوت الرقيقة في أي مناسبة: لقضاء عطلة وعشاء ومثل هذا.

محتوى

نبيذ التوت في المنزل: وصفة

ربما يكون نبيذ التوت هو الأكثر لذيذًا وعطرًا بعد العنب العادي. نادراً ما لا يعتبر هذا النبيذ الحلوى لحلاوته ، ولكن يجب ألا تحدها فقط على هذا الاستخدام ، لأن المشروب يسير على ما يرام مع الجبن واللحوم والسلطات الطازجة. شراء نبيذ التوت الطبيعي أمر صعب للغاية في متجر عادي. من الأسهل بكثير أن تجعلها بنفسك ، لأن كل شيء مفيد هو وصفة جيدة وتوت جديد.

لنبيذ التوت ، جميع أنواع التوت مناسبة: الأحمر والأسود وحتى الأصفر. يُنصح باستخدام كمية صغيرة من التوت الغابات في إعداد النبيذ ، والتي ستمنح المشروب رائحة وطعم غير مسبوقة.

وصفة نبيذ التوت:

ستحتاج إلى ضفة توت العليق الكاملة لترويف لتر من نبيذ التوت اللذيذ
من المثير للاهتمام أن التوت لا تحتاج إلى غسلها وشطفها قبل الطهي ، يجب أن يكون التوت غير مغسول
المكونات المتبقية هي السكر والماء. سوف يتطلب السكر نصف كيلوغرام بالضبط ، وليس أكثر من. ونسبة الماء تتناسب بسلاسة مع التوت - لتر

لا يستحق غسل التوت لأن الخميرة البرية الخاصة يتم تخزينها على سطح التوت ، مما يؤدي إلى تصرفات عملية التخمير. كل ما يجب القيام به هو حل التوت نوعيًا ، وتجنب أغاني الوحدات البطيئة والفاسدة والتلف.

مراحل الطهي:

يجب أن يعجن التوت إلى حالة من هريس السائل. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة منتظمة ، أو يمكنك استخدام الخلاط
يجب أن تمتلئ كتلة التوت بثلاثمائة جرام من السكر وتخلطها جيدًا
يتم سكب التوت مع لتر من الماء في جرة ثلاثة لتر
يظل ثلث الجرة حرة - وهذا ضروري لعملية التخمير
يجب وضع الجرة على قفاز طبي منتظم
في إصبع واحد ، يجب أن تخترق القفازات ذات الإبرة ثقبًا صغيرًا
يجب إزالة مثل هذا البنك للتخمير في مكان مظلم جاف في درجة حرارة الغرفة
يجب أن يتجول البنك لمدة عشرة أيام
كل يوم يجب خلط الكتلة
بعد ثلاثة أيام من التخمير ، تحتاج إلى الضغط على جزء التوت
يغلي شراب السكر الطازج من 100 جرام من السكر وكوب من الماء ، وينبغي إضافة هذا الشراب إلى كتلة التوت
بعد ثلاثة أيام أخرى ، يجب إضافة 100 جرام إضافية من السكر إلى الكتلة
مدة التخمير الأخير هي 40 يومًا
خلال هذا الوقت ، سيتم تفجير القفاز ، وسقع الرواسب في قاع الأطباق ، وسيصبح النبيذ شفافًا
يجب سكب النبيذ النهائي في زجاجات لتخزين المشروب ونضجه

نبيذ التوت في المنزل مع قفاز مطاطي

هناك طريقتان لتنظيم التخمير:

مع قفاز مطاطي
مع نبات المياه

لا يعرف كل صانع نبيذ مبتدئ أن أسوأ أعداء النبيذ هم الهواء والماء. هذه المكونات قادرة على تحويل أي مشروب غير ضروري إلى خل. ولهذا السبب يكون وجود مصراع إلزامي.

بوابة من قفاز المطاطيسمح الخميرة بالحصول على الحد الأدنى من الهواء اللازم أثناء التخمير. هذه الطريقة بسيطة للغاية وشائعة ، ويمكن أن يؤدي الانسداد الصحيح للزجاجة أو الجرار بالبلاستيك ، والبارافين ، والشمع إلى نتيجة جيدة لإنتاج مشروب كحولي.

المائي يسمحتجنب الروائح غير السارة في عملية التخمير التي ينبعثها المشروب. يمكنك عمل محرك هيدروليكي باستخدام قسطرة واختناقات مرورية وأنابيب ، لكن بعض المخترعين لا يتوقفون ويضعون الأنابيب البلاستيكية للعصير والزجاجات البلاستيكية وخراطيم المطاط. يتم تخفيض أنبوب نبات المياه في الماء ، حيث تخرج غازات التخمير.

النبيذ من التوت و Blackcrant في المنزل: وصفة

النبيذ المصنوع من التوت والكشمش لذيذ وعطر بشكل لا يصدق. ليس من الصعب طهيها ، لكن الشرب من دواعي سروري.

وصفة:

يجب رش كيلوغرامين من التوت الطازج والمختار في زجاجة كبيرة للتخزين. زجاجة بلاستيكية مناسبة أيضًا لعقار غير غلاس. لا يستحق غسل التوت على الإطلاق - يجب الحفاظ على أقصى قدر من الخميرة البرية على سطحه
يتم تغطية التوت في الزجاجة مباشرة بكيلوغرام من السكر ويتم وضع زجاجة في مكان مشمس إلى حد ما ، على سبيل المثال ، على النافذة. يجب أن يتجول التوت في هذه الحالة حوالي خمسة أيام
بعد خمسة أيام ، يتم سكب كيلوغرامين من الكشمش الأسود في الزجاجة ، والتي ينبغي أيضًا حلها وغسلها ، على عكس التوت البري
بناءً على طلب التوت الكشمش ، يمكنك التزاوج قبل الإضافة إلى الزجاجة إلى التوت
يجب سكب كيلوغرام آخر من السكر فوق الكشمش
يتم سكب التوت مع ثمانية لترات من الماء النقي ويوضع إمدادات المياه على الزجاجة
يجب أن تظل الزجاجة لمدة أسبوعين على عتبة نافذة دافئة
بعد أسبوعين ، افتح الفلين وصب كيلوغرامين آخرين من السكر في الماء ، واخلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية نظيفة
الآن يجب ملاحظة عملية التخمير بعناية فائقة. عندما تتوقف الفقاعات عن الوقوف ، من الضروري إزالة الفلين وتوصيل السائل من كتلة التوت
الزجاجة مليئة بالنبيذ بدون التوت
لا يزال يتعين عليه الوقوف لبعض الوقت بدون مصراع من أجل تسليط الضوء على الرواسب
بعد تسليط الضوء على الرواسب ، الجزء النظيف من النبيذ باستخدام أنبوب يلمع في طبق آخر

يتم سكب النبيذ الشفاف النظيف في زجاجات للتخزين في مكان بارد مظلم. في هذه الحالة ، يجب تخزينه لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.

النبيذ محلي الصنع من التوت والخمول السوداء

النبيذ من التوت الأصفر في المنزل

يتمتع النبيذ من التوت الأصفر بذوق أصلي إلى حد ما ، فهو ليس عطرة للغاية ، ولكن الظل الحلو والحامض يعطي النضارة والمتعة. يمكن للجميع طهي النبيذ من التوت الأصفر:

اقتل التوت الأصفر بخلاط
يجب أن تمتلئ كتلة التوت بالسكر - ثلاثمائة جرام
يتم سكب التوت مع لتر من الماء في جرة ثلاثة لتر
يظل ثلث الجرة حرة - وهذا ضروري لعملية التخمير
على الجرة يجب وضعها على قفاز مطاطي منتظم
في إصبع واحد ، يجب أن تخترق القفازات ذات الإبرة ثقبًا صغيرًا
يجب إزالة مثل هذا البنك للتخمير في مكان مظلم جاف في درجة حرارة الغرفة
يجب أن يتجول البنك لمدة عشرة أيام
كل يوم تحتاج إلى هز القداس
بعد ثلاثة أيام ، يجب ترشيح كتلة التوت
غلي السكر الطازج السكر وكوب من الماء ، وينبغي إضافة هذا الشراب إلى كتلة التوت
بعد ثلاثة أيام أخرى ، يجب إضافة مائة غرام من السكر إلى الكتلة
اترك النبيذ وحده للتخمر. شاهد كيف تتصرف القفاز ، إذا كنت قد انفجرت ، فقد حان الوقت لإغلاق الجزء النظيف من النبيذ عبر الزجاجات وتصريف المترس
في الزجاجات ، يجب تخزين النبيذ الشاب لمدة ثلاثة أشهر أخرى للعثور على قلعة وذوق غني

النبيذ محلي الصنع من الكرز والتوت ، وصفة

لطهي النبيذ من الكرز والتوت ، تحتاج إلى طهي ثلاثة كيلوغرامات من التوت:

يتم فصل كيلوغرام ونصف من الكرز عن القطع والأوراق. يجب ترك العظم. يجب شطف التوت
يتحرك كيلوغرام ونصف من التوت ولا يتم غسله. الخميرة البرية على سطح التوت طرية
بادئ ذي بدء ، يتم سكب التوت في طبق ضخم كبير: حوض مينا أو دلو بلاستيكي مناسب
على اليد يجب وضعها على قفاز مطاطي ، يتم خلط الكتلة بأكملها تمامًا بيدك ، والتي تضغط بشكل كبير على التوت ويحولها إلى عصيدة
يجب أن يحقق الخلط سحقًا كاملًا لكل توت
يجب رش الكتلة مع كيلوغرامين من السكر وصب خمسة لترات من الماء الدافئ
يتم تغطية الدلو أو الحوض بإحكام وإرسالها للتخمير في حالة هادئة لمدة خمسة أيام تقريبًا. كل هذا الوقت لا تحتاج إلى لمس الكتلة
سوف تبدأ القداس في التجول خلال هذا الوقت. امزج كتلة اليد جيدًا في قفاز أو ملعقة خشبية واتركها للتجول لمدة أربعة أيام أخرى. كل يوم يجب خلط الكتلة
تنقسم التوت إلى طبقتين. يجب القبض على تلك التي تطفو على السطح بواسطة ملعقة محددة. اضغط على التوت ، وإعادة العصير إلى دلو ، ورمي الكعكة. يستمر تسليح لمدة 5-7 أيام
بعد هذا الوقت ، يجب فصل الكتلة النظيفة للرواسب باستخدام الأنبوب من النظام

النبيذ محلي الصنع من مربى التوت الغليان

اتضح أنه يمكنك طهي نبيذ التوت اللذيذ ليس فقط من التوت الطازج. أساس ممتاز لصنع هذا المشروب يمكن أن يكون مربى تخمير:

يجب تخفيف كيلوغرام ونصف من المربى المخمر مع واحد ونصف لتر من الماء الدافئ
إلى الكتلة الناتجة يجب أن تضيف ملعقة كبيرة مع شريحة من الزبيب الجاف غير المغسول وكوب من السكر
يجب سكب الكتلة بأكملها في كوب خمسة لتر وتخلطها جيدًا
يجب وضع على رقبة الكؤوس على أي مصراع تفضل
يجب ترك مثل هذه الكتلة مع كتلة التوت لفترة من الوقت للتخزين في درجة حرارة الغرفة
يمكن أن يتجول هذا النبيذ من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
عندما تلاحظ أن القفاز تم تفجيره أو توقف الغاز - تم نقل النبيذ
تحتاج إلى إضافة نصف كوب من السكر إليه وتترك للوقوف بدون ازدحام مروري
когаа уаадет осадок с поощщю сисыы проците чист часть нииواء

نبيذ نصف حلوى من التوت في المنزل ، وصفة

لا يتم غسل التوت (أربعة كيلوو
يتم وضع البطاطا المهروسة في أطباق كبيرة: زجاجة أو كوبر أو جرة حيث تتجول
هريس رش مع كيلوغرام من السكر
صب التوت مع أربعة لترات من الماء الدافئ واترك هذه الكتلة للتخمير لمدة أربعة أيام في درجة حرارة الغرفة الدافئة
ضع قفازًا أو مقاومًا للماء على زجاجة
بعد أربعة أيام ، يجب أن يكون النبيذ من ألياف التوت سلالة ويضيف كوبًا آخر من السكر
ارتدي القفاز أو الغالق مرة أخرى وانتظر نهاية التخمير
يمكن أن يستمر التخمير من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
عندما يتوقف الغاز عن الوقوف ، يكون النبيذ جاهزًا
يجب سكبها بدون رواسب في أطباق التخزين وتركها تنضج لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر أخرى

النبيذ الجاف من التوت في المنزل

ينطوي النبيذ الجاف على وجود كمية لا تقل عن السكر في المشروب:

لا يتم غسل حوالي كيلوغرامين من التوت التوت ، ولكن يجب أن يتم صمتها في البطاطا المهروسة ويسكب إلى أسفل الزجاجة المعدة للتخمير
يرش التوت بكأس من السكر واتركه في هذه الحالة لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة غرفة دافئة
بعد هذا الوقت ، يجب سكب كتلة الماء - لتران وخلط جيدًا
تغلق الزجاجة مع مصراع وتخزينها لمدة خمسة أيام أخرى
بعد هذا الوقت ، تفتح الزجاجة ، يتم ترشيح الكتلة ونبيذ نقي فقط بدون ملجأ نبتة في الزجاجة ، ويتم إضافة كوب من السكر ، ويتم وضع الفلين ومصراعه
مع انتهاء عملية التخمير ، يندمج النبيذ بدون رواسب ويتم سكبه في زجاجات التخزين

نبيذ التوت المحصنة في المنزل

كقاعدة عامة ، لإعداد النبيذ المحصن لكل كيلوغرام من التوت ، يلزم ما يقرب من لتر من الماء
كما في جميع الحالات ، لا ينبغي غسل التوت
يتم سكب أربعة كيلوغرامات من التوت في زجاجة
يجب أن تمتلئ بالسكر. للقيام بذلك ، صب نصف الكتلة الكلية للسكر - 1 كيلو و 750 جرام
يتم سكب التوت بالماء - ثلاثة لتر ونصف
الكتلة كلها مختلطة لإذابة السكر وإزالتها في مكان داخلي دافئ للتخمير
في هذه الولاية ، يجب أن تبقى التوت لمدة خمسة أيام تقريبًا
كل يوم يجب أن تهتز هذه الحاوية أو خلطها تمامًا
بعد ذلك ، يجب أن تجهد تمامًا من خلال شاش جميع مواد النبيذ ، والضغط عليها تجف ورميها بعيدًا
ينقسم السكر المتبقي إلى ثلاثة أجزاء ، ويصب الجزء الأول في النبيذ ، وجعل المصراع ويضعه في التجول
بعد أربعة أيام ، صب السكر مرة أخرى واخلط
بعد ثلاثة أيام ، يتم تنفيذ الإجراء مرة أخرى
اتبع المصراع ، إذا توقف الغاز عن الوقوف ، يلقي جزءًا نظيفًا من النبيذ ووضعه في وعاء منفصل للنضج

جرب النبيذ لتذوقه إذا لم يكن قويًا بما يكفي بالنسبة لك ، يمكن تخفيفه بنسبة 10-12 ٪ من الفودكا أو الكحول ويترك للنضج لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر.

نبيذ التوت في المنزل بدون خميرة

في معظم الأحيان ، يتم إعداد النبيذ في المنزل دون إضافة الخميرة العادية الطازجة. والحقيقة هي أن الخميرة البرية الطبيعية تتشكل على سطح التوت. للقيام بذلك ، يكفي تنظيف التوت وليس الغسيل. تتفاعل هذه الخميرة أثناء التخمير مع السكر وتخلق ظروفًا مواتية للنبيذ ، لأنها في التوت بكميات كافية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة 100 جرام من الخميرة الطازجة لمدة 3 كيلوغرامات من التوت وثلاثة كيلوغرامات من السكر إلى النبيذ. تحدث عملية التخمير هذه بشكل أسرع بكثير ، ولكنها تتطلب تصفية عالية الجودة للنبيذ من جزء النبيذ. يجب تجربة مثل هذا النبيذ بانتظام حتى لا تتشكل المرارة فيه.

نبيذ التوت من التوت مع الفودكا

يمكنك طهي نبيذ التوت السريع في سبعة أيام:

قم بإعداد جرة واحدة من التوت النظيف والمختار بدون القمامة
تغلب على التوت في البطاطا المهروسة وسكبها بكأس من السكر
دع مثل هذه التوت تقف في غضون ساعات قليلة
صب التوت مع نصف لتر من الفودكا
أرسل جرة للإصرار في مكان رائع
بعد سبعة أيام ، يجب أن تجهد التسريب من ألياف التوت وتحاول
يتم تخفيف النبيذ القوي بالماء النقي وجاهز للاستخدام

نبيذ التوت على المنزل السريع -الفودكا الصنع

نبيذ التوت من أوراق التوت

يمكن أيضًا تحضير النبيذ اللذيذ غير العادي من أوراق التوت:

لإعداد مثل هذا المشروب ، على بعد حوالي كيلوغرامات من أوراق التوت المحددة ، كاملة ونظيفة
في مقلاة كبيرة 10 لتر يجب أن تغلي الماء
يتم تخفيض الأوراق إلى الماء المغلي وبمساعدة دبوس متداول أو ملعقة خشبية كبيرة يتم خفضها إلى أسفل المقلاة
تتم إزالة المقلاة من النار ومع بقاء الأوراق حوالي ثلاثة أيام في حالة هادئة للإصرار
بعد هذا الوقت ، يتم ترشيح جميع السائل من الأوراق ، ويتم الضغط على آخر ماء ويتم إذابة 700 جرام من السكر في الماء
تتم إضافة كوب من الزبيب غير المغسول إلى الماء ، حيث يوجد كمية كافية من الخميرة البرية وثلاثة مل من الأمونيا ، والتي ستحفز التخمير
يلمع النبيذ في زجاجة للتخزين ويغلق مع مصراع
يجب أن يتجول النبيذ لمدة 12 يومًا تقريبًا ، فركز على مقدار ما يبرزه الغاز أثناء عملية التخمير

يتم سكب النبيذ النهائي في زجاجات ويتم إزالته لبعض الوقت للنضج في الزجاجات.

نبيذ التوت من التوت المجمد

إن تحضير النبيذ من التوت المجمد لا يختلف عمليا عن المعتاد. على المرء أن ينتبه فقط إلى كيفية حصولك على نسبة الماء والتوت في المشروب. إذا لم يكن النبيذ قويًا بدرجة كافية ، فيمكن إضافة القليل من الكحول أثناء التخمير.

يجب أن يتم تعجن التوت المجمدة إلى حالة هريس السائل بواسطة الخلاط بعد إزالة الجليد
يجب أن تمتلئ كتلة التوت بـ 300 جرام من السكر وتخلطها جيدًا
يتم سكب التوت مع لتر من الماء في جرة ثلاثة لتر
يظل ثلث الجرة حرة - وهذا ضروري لعملية التخمير: الرغوة وثاني أكسيد الكربون
يجب وضع الجرة على قفاز طبي منتظم
في إصبع واحد ، يجب أن تخترق القفازات ذات الإبرة ثقبًا صغيرًا
يجب إزالة مثل هذا البنك للتخمير في مكان مظلم جاف في درجة حرارة الغرفة
يجب أن يتجول البنك لمدة عشرة أيام
كل يوم يجب أن تهتز الكتلة أو خلطها
بعد ثلاثة أيام من التخمير ، تحتاج إلى الضغط على التوت من خلال الشاش
يغلي شراب السكر الطازج من 100 جرام من السكر وكوب من الماء ، وينبغي إضافة هذا الشراب إلى كتلة التوت
بعد ثلاثة أيام أخرى ، يجب إضافة 100 جرام إضافية من السكر إلى الكتلة
اترك النبيذ وحده للتخمر. شاهد كيف تتصرف القفاز ، إذا كنت قد انفجرت ، فقد حان الوقت لإغلاق الجزء النظيف من النبيذ عبر الزجاجات وتصريف المترس
في الزجاجات ، يجب تخزين النبيذ الشاب لمدة ثلاثة أشهر أخرى للعثور على قلعة وذوق غني