البازلاء التركية الحمص - الفوائد والأذى. أطباق لذيذة من حمص البازلاء التركية: وصفات

GOTO - البازلاء مع العديد من العناصر النزرة المفيدة والذوق الفريد. يمكن دمجها بنجاح مع اللحوم والخضروات ، وكذلك إضافة إلى السلطات.

المجموعة هي الفائدة

نادراً ما لا يسمى الجوز "البازلاء التركية" وحتى أقل في كثير من الأحيان "البازلاء الضأن". ومع ذلك ، بدأت الإنسانية تنموها لفترة طويلة جدا لتناول الطعام. كل ذلك لأن الحمص لديه العديد من الخصائص المفيدة. لسوء الحظ ، فإنهم ينموون فقط في الشرق الأقصى ، حيث تكون الظروف الأكثر ملاءمة بالنسبة له.

يوصى بتضمين مصنع الفاصوليا هذا في قائمته كل يوم لأنه يتضمن عناصر تتبع مثل:

• المعادن
• الكثير من الفيتامينات: المجموعات B ، C ، E ، A ، R
• الأساسية
• سمين
• السناجب
• أحماض أمينية

هام: إذا قمت بإجراء حساب دقيق للعناصر الغذائية للحمص ، فيمكن الإشارة إلى أنه يحتوي على أكثر من 80 عنصرًا.

الحمص هو منتج منخفض الكالوري ، ويحتوي على 120 كيلو كالوري فقط لكل مائة غرام من الوزن. الأحماض الأمينية الموجودة في الصلابة تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، بل هي قادرة على إعاقة سمنة الكبد!

هام: إنه معروف أيضًا أن نفس الخصائص الفريدة للحمص يمكن أن تزيد بشكل كبير من الأداء البشري طوال اليوم وحتى القضاء على أي اكتئاب.

من المثير للاهتمام أن نعرف أن هذه البازلاء تحتوي على مادة فريدة مثل السيلينيوم. السيلينيوم قادر على تمديد شباب الجسم وحتى زيادة نشاط الدماغ. هذا العنصر التتبع يمنع تكوين الخلايا السرطانية ، مما يعني وجود حمص - لمنع الأمراض الأورام.

فيديو: "خصائص مفيدة وعلاجية للحمص"

الجوز هو الأذى

Gott هو بديل ممتاز للبروتين الحيواني ، مما يعني أنه يمكن الاستمتاع به بسهولة من قبل النباتيين. حتى أخصائيي الغذاء الخام المتحمسين يمكنهم استخدام الحمص ، بعد أن غمرته في الماء سابقًا.

لكن يجب أن يفهم الجميع أن وجود خصائص إيجابية ، يمكن أن يكون له تأثير سلبي لشخص ما. تشمل الصفات الضارة للبازلاء التعصب الفردي لهذا المنتج من قبل شخص. مثل جميع نباتات عائلة الفول ، يتسبب الحمص في تكوين الغاز المفرط والانتفاخ في الأمعاء. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تجنب هذا العيب غير المهمين إذا قمت بإضافة أطعمة مثل الشمر أو الشبت الذي يساعد على إزالة الغازات. لذلك ، يتم بطل الحمص:

• حامل
• الأمهات المرضعات
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء

كيف تطبخ الحمص؟

الحمص المغلي هو طبق جانبي لذيذ وصحي. يسير بشكل جيد مع اللحوم والطيور والخضروات الأخرى.

هام: من أجل طهي هذا البازلاء بشكل صحيح ، تحتاج إلى مراقبة النسب بوضوح وتحتاج إلى حوالي أربعة لترات من الماء لكأس واحد من البازلاء الجافة.

قبل البدء في طهي البازلاء ، يجب غسله تمامًا تحت الماء الجاري. يتم ترك الحمص المغسول في الوعاء ويسكب بعدة أكواب من الماء الدافئ ، حيث سيتم نقعه لمدة أربع ساعات على الأقل.

بعد ذلك ، يتم سكب الحمص بالماء (حوالي 3 لترات لكل كوب من البازلاء) ويتم طهي ساعة على نار خفيفة. نتيجة لذلك ، ستحصل على البازلاء الجميلة. يجب أن يكون الملح قبل خمس دقائق من النهاية. شطف غير مطلوب.

إذا كنت ترغب في صنع عصيدة من الحمص ، فسيتعين عليك ترك البازلاء على نار خفيفة وطهيها لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، وتضيف الماء والخلط تدريجياً. يجب أن يكون عصيدة الملح في النهاية. العصيدة الجاهزة محنك بالزيت النباتي ويقدم. يمكن تحقيق هياكل البطاطا المهروسة المتجانسة باستخدام الخلاط.

فيديو: كيف تطبخ وتنظيف الحمص؟

الحساء مع الحمص

الحساء مع الحمص هو طبق مغذي للغاية وشد ، يمكن تقديمه للأطفال والبالغين. نظرًا لمحتوى فيتامين C العالي في مصنع الفاصوليا هذا ، يمكننا أن نقول بأمان أنه دواء وقائي للأنفلونزا والأمراض المعدية.

هام: نظرًا لأن الحمص هي البازلاء الشرقية ، غالبًا ما يتم الجمع بين إعداده بواسطة Lamb. ولكن إذا لم تتاح لك الفرصة لشرائها ، فيمكنك استبدال كبش المرق بحوم البقر.

صب 200 جرام من الحمص في المساء بالماء بحيث وقفت فيه حتى الصباح. في الصباح ، ضع المرق. في مقلاة ، قم بإعداد مشوي من الخضروات:

• بصل واحد في نصف حلقات
• الجزر 2 أجهزة كمبيوتر ، دوائر كبيرة
• فلفل 2 أجهزة كمبيوتر ، شرائط
• معجون الطماطم أو الطماطم

من المرغوب فيه أن يقلى الخضروات في الزبدة. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الفيلم وصب الحمص. تحتاج إلى طهي المرق حتى طهي اللحم ، في كل مرة إزالة الرغوة. عندما تم طهي اللحم بما فيه الكفاية ، أضف التحميص إلى المقلاة وضغط على فصوص الثوم. حساء الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. في اللوحة ، تم تزيينها مع الخضر من البقدونس أو الكزبرة.

فيديو: حساء مع الحمص والحمل

يقلى الحمص

أولئك الذين قاموا مرارًا وتكرارًا تمكن الحمص من ملاحظة أنه قد يكون بديلاً عن الفشار. يمكن أن يكون البازلاء التركية عبوس حلوة ومالحة حسب الرغبة. ثمار البازلاء جميلة ، متموجة ولها طعم الجوز لطيف.

تأكد من نقع البازلاء لليلة واحدة في الماء. إذا حاولت في الصباح الحمص "على الأسنان" وينفجر ، فهذا يشير إلى أنه يمكن أن يكون القلي. يتم القضاء على الحمص من الماء المجفف على منشفة. يتم سكب الزيت المكرر في مقلاة عالية (حوالي 2 سم) ، يتم سكب الحمص في زيت ساخن. من الضروري أن يقلى في الوقت المناسب ، ولكن حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية ممتعة.

مثل البازلاء العادية ، يتمتع الحمص بالقدرة على "الانفجار" ، ولكن فقط في تلك الحالات عندما طغت عليه في مقلاة. لا تحاول أن تقلى البازلاء بشكل صحيح إذا شعرت بـ "الانفجارات الأولى" - هذه إشارة للاستعداد.

يتم تجميع الحمص المقلي بملعقة محددة ووضعها على المناشف الورقية ، مما يسمح بامتصاص الدهون الزائدة. بعد ذلك ، يتم سكب البازلاء في الأطباق ، واعتمادًا على التفضيلات ، يكون مملحًا أو يرش السكر.

فيديو: الحمص المقلي - وجبة خفيفة متموج

كيف تطبخ شرحات الحمص؟

لإعداد كرات من الحمص سيحتاج:

• 200 جرام من الحمص
• دقيق 1 ملعقة كبيرة
• ماء
• بذور SNEM
• ملح
• كسبرة
• فلفل اسود
• الكركم

يتم غمر الحمص سابقًا في الليل في الماء. عندما ينعمه في الصباح ، يمكن قتله بسهولة في الخلاط والحصول على شكل هريس. يُضاف الملح والتوابل إلى الكتلة ، وكذلك الدقيق الذي يربط جميع المكونات. نشكل شرائح اللحم ، ولفها في بذور السمسم ونقلىها بالزيت الساخن.

فيديو: كتكوت كقطات

كيف تطبخ الحمص اللذيذ في الفرن؟

كما هو الحال في الوصفات السابقة ، يتم غارقة الحمص سابقًا في الليل في الماء. يمكن أن يكون الدبوغ الحمص المخفف في التوابل لتذوقها ، ولكن لا تحاول التغلب على نسبة الاضطراب أو رفع تردد التشغيل. استخدم بابريكا ، الكركم ، الكزبرة ، مزيج من الفلفل ، الملح. ضع الحمص على ورق البرشمان واخبزه نصف ساعة على الأقل عند درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 160-180 درجة. يمكن خبز الحمص بشكل منفصل ، أو يمكن دمجها مع الخضروات الأخرى. في كثير من الأحيان يتم طهي الحمص ، ورشها بالجبن والخلط مع البقوليات الأخرى: البازلاء أو الفاصوليا.

فيديو: "الجوز في الفرن مع البروكلي"

الجوز في طباخ بطيء

يجعل Multicooker من الممكن طهي الحمص ناعمًا. يتم سكب الحمص المسبق مسبقًا في الليل في وعاء متعدد المهرج ويسكب بالماء. يجب أن يكون الماء حوالي إصبعين أعلى من مستوى البازلاء. تتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة صغيرة من التوابل البنية إلى الوعاء. يمكنك أيضًا الضغط على ثلاث فصوص من الثوم في كودوم الثوم.

هام: يجب أن يكون إعداد الحمص في طباخ بطيء في وضع "pilaf". يجب تثبيت المؤقت لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكن طهي الحمص بشكل منفصل ، أو يمكنك الجمع بنجاح مع الخضروات الأخرى: الملفوف ، الجزر ، الفلفل.

فيديو: كيف تطبخ الحمص في طباخ بطيء؟

كيف تطبخ الحمص بالحمل؟

ستحتاج منك لإعداد هذا الطبق العطري واللمس:

• baranina 300 Gr
• 1.5 كوب الحمص
• ثوم
• ثلاثة طماطم
• زيت نباتي
• ملح
• بَقدونس
• الزيتون

الحمص مسبقًا في الليل. يتم قطع Baranin إلى مكعبات صغيرة. يتم سكب القليل من الزيت في مرجل أو وعاء مع قاع سميك ، أو مقلاة من الحديد الزهر العالي ويتم وضع اللحم. عندما يكتسب اللحم في عملية القلي مظهرًا أبيض ، يتم إضافة الحمص. الطماطم صارخة مع الماء المغلي ، مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى المرجل جنبا إلى جنب مع فصوص كاملة من الثوم واحد. الطبق يعاني من حرارة ناعمة لمدة ساعتين تقريبًا. قبل 15 دقيقة من الطهي ، يمكنك إضافة الزيتون. تم تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

فيديو: الحمص مع الخروف

كيف تطبخ الحمص مع الدجاج؟

الحمص يسير على ما يرام مع الدجاج. يمكنك استخدام أي لحم ، ولكن يتم الحصول على أجمل القطع اللذيذة من فيليه. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ويثني في أسفل وعاء المهرج أو الأواني ذات القاع السميك. يضاف الزيت النباتي. في وضع "الإطفاء" ، يصرخ اللحم بينما تقطع الخضار إلى حد كبير:

• جزرة
• بصلة
• الفلفل الحلو

صب الخضار ومكبس ما قبل السقوط إلى الوعاء. يمكنك إضافة الكركم أو البني حسب الذوق ، وكذلك الثوم مع فصوص كاملة. تومنث الطبق لمدة لا تزيد عن ساعة.

فيديو: كتكوت مع الدجاج

الجوز مع اللحوم

يمكن أيضًا تحضير الحمص مع لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الأرنب. يقلى اللحم المفروم بدقة في مقلاة حتى أبيض ، وأضف الخضار لتذوق وصب الحمص المسبق. الثوم يمكن أن يعطي piquancy. في كثير من الأحيان ، تتم إضافة الزيتون الأخضر إلى مثل هذه الأطباق التي تحل محل الملح والتوابل الأخرى. يُضاف عصير الطماطم واللصق وكمية صغيرة من الماء إلى المقلاة. سوبر الطبق لمدة ساعة على نار خفيفة.

فيديو: الجوز مع اللحم في شاب

الجوز مع الخضار

في كثير من الأحيان ، يطبخ الهواة الحمص مع الخضروات المختلفة. حاول تنويع القائمة وطهي الحساء الخضار مع الحمص. من الأفضل إعداد Multicooker هذا الطبق ، لكنك لست سيئًا للتعامل مع الطهي وفي قدر منتظم. صب الزيت في القاع وسكب الخضار التي تريدها. أي مناسبة: الجزر والبطاطا والفاصوليا والبصل والملفوف وغيرها. نقع الحمص مقدمًا وأضف أيضًا إلى الكتلة الكلية. صب الحساء مع عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخففة بالماء. ملح. توماش الطبق على حرارة كبيرة لمدة ساعة على الأقل.

معجون الفرخ

سوف تساعد معجون الفرخ على صنع الخلاط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نقع البازلاء لمدة 12 ساعة. عندما يتضخم ويصبح ناعمًا - صبه في الوعاء ويقطع جيدًا. إلى الكتلة ، يمكنك إضافة أي توابل لتذوق وزيت الزيتون. يجب أن يكون اللصق مملحًا مع طحن كامل. يمكنك إضافة أي خضراء عطرة إلى العجينة:

• بَقدونس
• cilantro
• رَيحان
• الشبت

كيف تطبخ الشرائح من الحمص؟

اتضح بيلاف لذيذ جدا مع إضافة الحمص. من الأفضل استخدام Lamb لإعداد طبق ، لكن لحم الخنزير سيصبح بديلاً ممتازًا لها. يتم مقلية اللحم في مقلاة حتى اللون الأبيض ، ثم مطوية في قدر. في مشوي من الخضار: البصل ، الجزر ، الفلفل ، أضف بضع فصوص من الثوم المغطى. قم بطي القلي في قدر وصب الحمص مسبقًا. اطبخ الأرز حتى يتم طعنه مع إضافة الكركم ، واستنزاف الماء. أضف الأرز إلى قدر ، اخلطي جميع المحتويات. أضف كمية صغيرة من الماء ، موسم حسب الرغبة.

فيديو: بيلاف في أوزبك مع الحمص

سلطة مع الحمص

طعم طازج وغني للغاية له سلطة مع الحمص. امزج الخضروات المفرومة بشكل خشن:

• طماطم
• الخيار (اختياري)
• الشبت
• البصل الأخضر
• البصل الأزرق

التبل السلطة بالزيت ، وأضف الحمص المليء بالملح والملح.

الدبال من الحمص

الدبال هو طبق الحمص اليهودي التقليدي. للطهي ستحتاج:

• الحمص (كؤوس)
• السمسم
• كراوية
• جوز
• زيت الزيتون
• عصير ليمون
• ملح
• ثوم

تحتاج إلى نقع الحمص في الليل. اصنع الفاصوليا الناعمة مع الخلاط. يُضاف المكسرات المفرومة والتوابل والزيت مع الثوم المقطوع إلى الكتلة.

النبي الحمص

الحمص المنبت هو مجموعة متنوعة مفيدة للغاية من العادية. منه ، يمكنك نجاح مجموعة متنوعة من السلطات الطازجة ، والدمج مع الخضروات والخضروات. حاول أن تطبخ نفسك مثل هذه السلطة:

• أوراق ليو روزا
• أوراق السلطة
• روجولا
• النبي الحمص
• الخضر
• بيض مسلوق
• زيت الزيتون
• الزيتون
• ملح

تمزقت أوراق السلطة باليدين ويطويها في وعاء السلطة ، ويتم إضافة الحمص النبتة ، ويضاف الخضر ويخلط مع الزبدة. ملح للتذوق. أعلى من السلطة يتم وضعها في شرائح من البيض المسلوق والزيتون.

فيديو: سلطة مع الحمص المنبت