الكعك والحلويات من اليوسفي: وصفات ، صور. كيف تزين بشكل جميل كعكة اليوسفي ، كيوي ، الموز ، الشوكولاتة؟

يمكن استخدام مثل هذا اليوسفي المألوف والمحبوب بسهولة في إعداد الحلويات المنزلية اللذيذة. ستخبرك هذه المقالة بأسرار الأطباق الأكثر عادية والأكثر غرابة باستخدام اليوسفي.

كعكة مخمقة مع اليوسفي: وصفة ، صور

الماندرين هي الحمضيات الحلوة ذات الذوق الغني. غالبًا ما ترتبط هذه الفاكهة في شخص مع موسم الشتاء وعطلات رأس السنة الجديدة. هذا لأن هذا الموسم مثمر بالنسبة إلى اليوسفي في البلدان الدافئة.

ولكن ، لتناول الحمضيات كما هي مملة للغاية. هذا هو السبب في أن ربات البيوت الحيلة وأخصائيي الطهي توصلوا إلى العديد من الحلويات اللذيذة باستخدام اليوسفي: الكعك ، الهلام ، الكعك ، souffli ، الفطائر ، كعكات الجبن ، الفطائر وأكثر من ذلك بكثير.

مناقصة اليوسفي سوفلربما سيكون قادرًا على المفاجأة وإرضاء كل ضيف. هذه حلوى فرنسية مع طعم ناعم وغني بشكل لا يصدق. تقدم لك المقالة وصفة غير عادية حيث تعمل الشمبانيا (النبيذ الفوار) كأحد المكونات. يحضر كعكة سوفل مع اليوسفي ستكون كل ربة منزل قادرة على البحث عن المكونات "المعقدة" في المتاجر.

سوف تحتاج إليها:

• اليوسفي - 0.5 كجم. (يُنصح باختيار Sweet ، الحامض يمكن أن يدمر طعم الحلوى النهائية).
• سمنة - 150 جم (مع محتوى الدهون لا يقل عن 73 ٪)
• طحين -120-140 جم. (انظر عن طريق الاتساق)
• سكر -1 كوب (حوالي 200-220 ، يمكنك استخدام كمية أصغر).
• الكريمة الحامضة -220-250 مل. (الكريمة الحامضة الدهون ، 25-30 ٪)
• كريم -1 كوب (الدهون ، حوالي 200-220 مل).
• بيض - 3 قطع.
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. مع تل (حوالي 20-25 جم).
• شامبانيا -1 كوب (220-250 مل. أبيض ، حلو أو شبه حلو).
• الفانيلين - كيس واحد (يمكن استبداله بسكر الفانيليا).
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. (10-12 جم.)
• الخبز الصعود - 1 ملعقة صغيرة (حقيبة واحدة)
• ملح - قرصة

تحضير الكعكة لنخالة souffle:

• انت اولا يجب خلط المكونات الجافة. للقيام بذلك ، اجمع الدقيق مع كمية صغيرة من النشا ومسحوق الخبز في الوعاء. يمكنك أيضًا صب الفانيلين ، أو سكر الفانيليا هناك.
• في الميكروويف تذوب الزيتأو اتركها مقدمًا في درجة حرارة الغرفة بحيث تصبح ناعمة.
• قسّم السكر إلى 3 أجزاء وخلط اثنين منهم بزيت داس. يتم خلط المكونات تمامًا مع كتلة متجانسة ، يمكنك استخدام خلاط.
• بعد ذلك ، يجب أن تكون الكتلة تدريجيا أضف البيض ل 1 جهاز كمبيوتر. وفي كل مرة تخلط الكتلة تماما.
• بعد إضافة كل البيض ، يجب ضبط قليل من الملح على الكتلة.
• الآن ، امزج الكتلة مع المكونات "الجافة" وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
• قم بإذابة الفرن مقدمًا إلى درجة حرارة منخفضة في 180-190 درجة.
• تحضير كعكة لكعكة. سيليكون سيليكون أو شكل معدني خاص في متناول يدي. يتم تشحيمها مع الزيت بكميات صغيرة.
• يجب سكب العجين الناتج بعناية في قالب ويخبز من أجله 20 دقيقة. يمكن فحص استعداد الكعكة بمباراة أو مسواك.
• تأكد من ترك الكعكة تبرد قبل طهي souffle نفسه ، وإلا فإن الطبق سوف يفسد.

تحضير Souffle للكعكة:

• تحضير شراب من اليوسفي. للقيام بذلك ، يجب تنظيفها وتقسيمها إلى شرائح صغيرة. يتم وضع الشرائح في مقلاة أو دلو الطهي ، وتغفو مع السكر (هنا ، ركز على ذوقك وحلاوة الشراب المفضلة ، 100 غرام من السكر كافية). يجب أن تغلي الكتلة ، وتغلي لمدة دقيقة واتركها تبرد).
• يُسكب الجيلاتين في وعاء ويكبه بالشمبانيا. يجب إضافة شراب اليوسفي المبرد إلى نفس الكتلة (كل السائل مع مربى اليوسفي بدون لب). دع الكتلة تتضخم لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• إعداد أساس Souffle. للقيام بذلك ، خلط الكريمة والسكر. من الأفضل التغلب عليهم بخلاط. بعد العجن ، أضف كتلة الجيلاتين ومرة أخرى امزج كل شيء تمامًا.
• إذا كان لا يزال لديك اليوسفي ، فيمكنك استخدام العديد من الفصيصات ليس فقط لتزيين الكعكة النهائية ، ولكن أيضًا للملء. كتلة ل خذ souffle في الثلاجةحتى أنها "أمسك" قليلاً ، لكنها لم تتجمد.
• صب الكتلة السميكة مباشرة على الكعكة وأزل الشكل مع الكتلة في الثلاجة لتصلب كامل. بعد تجمد Souffle ، يمكن تزيين الكعكة بشرائح من اليوسفي ، والفواكه الأخرى ، والسكر المسحوق أو الشراب المتبقي.

كعكة الشوكولاتة مع اليوسفي: وصفة ، صور ، غسل الصحون

كعكة الشوكولاتة مع الحمضيات الحلوة هي حلوى حساسة مع طعم غني من الكاكاو واليوسفي. ستصبح مثل هذه الحلوى علاجًا لذيذًا للضيوف لأي عطلة.

سوف تأتي في متناول يدي:

• طحين -1 كوب (220-230 ، درجات عالية ، بالضرورة انخلاق).
• بيض - 3 قطع.
• الكريمة الحامضة -1 كوب (200-220 ، سمين 25-30 ٪)
• سكر -1 كوب (240-250 ، يمكنك إضافة كمية أصغر).
• ملح - 1 قرصة
• الحليب أو الكريمة -50-60 مل. (بالإضافة إلى 5 غرام مثخن للكريم).
• كاكاو -4-5 ملعقة كبيرة.
• زيت (أي خضار) -30-40 مل.
• ماء -0.5 أكواب (100-120 مل. الماء المغلي)
• الماندرين حلوة -3-4 PCS.

تحضير:

• يجب تقسيم البيض وتضربها بشكل منفصل. أولاً ، البروتينات ذات السكر وعندها فقط معًا ، تضيف صفار البيض في وقت واحد.
• دون توقف عن سوط الكتلة أضف الحليب والزيت النباتي تدريجياصب قرصة من الملح.
• قطاعات صغيرة صب الكاكاو دون توقف عن سوط الكتلة.
• بنفس الطريقة استمر في صب الدقيقويفضل أن ينخل. امزج الكتلة جيدًا.
• بنفس الطريقة ، اسكب الماء المغلي بسرعة ، وبدون إيقاف الخلاط ، استمر في خلط المكونات.
• سوف يتحول العجينة إلى سائل للغاية ، لكن يجب أن يكون هكذا.
• للخبز ، من الأفضل استخدام شكل سيليكون ، وتليينه قليلاً بالزيت. صب العجين "السائل" في الشكل ، أرسله إلى الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 190-200 درجة. يتم خبز البسكويت تقريبًا 30-40 دقيقةتحقق مع مسواك أو تطابق.
• الكريمة بسيطة للغاية: اخلطي الكريمة الحامضة الدهنية والكميين ، أضف الكمية المفضلة من السكر (حسب الرغبة).
• البسكويت المضرب يغادر ليبرد، لأن الكريم "يسبح" على الكعك الساخن.
• قطع شرائح الماندرين إلى قطع ، وترش بالسكر والغليان. اتركي لتبرد وتثخن.
• يجب أن تستخدم البسكويت المخبوز والمبرد موضوعًا قطع إلى ثلاث طبقات. الطبقة الأولى مشحبة بالكريمة الحامضة ، مغطاة بالكعكة. الكعكة الثانية مغطاة بشراب اليوسفي مع اللب ، يتم تغطيتها مرة أخرى مع الكعكة من فوق.
• إذا كان لديك كريم حامض ، فيمكنك شحوم الكعكة في الأعلى وتزيينها بشرائح من اليوسفي الطازجة.

كعكة الهلام مع اليوسفي: وصفة وصورة

سوف تأتي في متناول يدي:

• الجيلاتين - 2 كيس صغير أو واحد كبير (في المجموع يستغرق 40 غرام).
• ماء -2 نظارة (نظيفة ، 500-600 مل.)
• بيضة - 3 قطع.
• الكريمة الحامضة -3 نظارات (850-900 جم.
• سكر -2 نظارات (400-500 جم.)
• طحين -1 كوب (220-250 جم.)
• اليوسفي - 1 كجم. (اختر حلو)
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - حقيبة واحدة
• مشروب غازي - 5 غرام (CH.L.)
• ماء - 3 أكواب (نظيفة ، باردة)

تحضير:

• يجب سكب الجيلاتين في وعاء منفصل وصب كل الماء للتورم. اترك الجيلاتين في هذه الحالة لمدة ساعة تقريبًا.
• يجب التغلب على جميع البيض (أولاً ، البروتينات فقط ، ثم إضافة 1 صفار). في نفس الكتلة ، أضف السكر والصودا ، والتي تقوم بتمثيل عصير الليمون أو الخل.
• أضف 150 غرام كريم إلى كتلة البيض (0.5 كوب) وجميع الدقيق في أجزاء صغيرة ، سبق انخلاقها. عجن بما فيه الكفاية خليط.
• يجب أن يتم خبز البسكويت من الاختبار. يجب سكب العجينة في القالب وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، شريطة ألا تكون درجة الحرارة أكثر 180-190 درجة.
• بينما يتم خبز الكعكة ، قم بقص اليوسفي بطريقة مريحة: في حلقات أو شرائح.
• يمكنك استخدام أي كريم حامض في الوصفة ، ولكن الدهون سيكون لها طعم أكثر تشبعًا. يجب التغلب على الكريمة الحامضة (700-800) بكل السكر ، وأضف الجيلاتين والفانيلين ، مزيجًا جيدًا.
• البسكويت المخبوز تأكد من أن يبرد
• اختر كبيرًا وعميقًا شكل لتصلب كعكة الجيلاتين. ضع الشرائح أو حلقات الحمضيات فيه بشكل جميل.
• قطع البسكويت المخبوز مع مكعبات ، وأضفها إلى الحمضيات.
• صب جميع المكونات مع كتلة الكريمة الحامضة. قم بإزالة النموذج في الثلاجة حتى يتم ترسيخه تمامًا.

كعكة العام الجديد مع اليوسفي والكيوي: وصفة وصورة

سوف تأتي في متناول اليد للبسكويت:

• طحين - 1 كوب (أعلى درجة ، تأكد من البحث)
• سكر - 1 كوب (يمكنك أن تكون أصغر قليلاً ، ولكن لا تقل عن 100 غرام).
• بيضة - 4 أشياء. (كبير)
• ملح - قرصة (أي)

هام: يتم إعداد مثل هذا البسكويت البسيط بسهولة بالغة. السناجب تعرض للضرب تمامًا مع قليل من الملح. هناك حاجة إلى الملح بحيث يتم إعطاء البيض رغوة الخصبة. تتداخل تدريجيا مع كل السكر ، ثم الصفار في وقت واحد فقط ثم الدقيق. اخبز البسكويت في شكل في درجة حرارة لا تزيد عن 180-190 درجة.

تحضير كريم الكريم:

• سوف تحتاج تقريبا 500 مل. كريم الدهونالداتير الكريمي ، والذوق سيكون الكريم.
• مناسبة تماما كريم مع محتوى الدهون 30 ٪.
• تغلب على الكريمة بخلاط أو خلاط إلى حالة من الرغوة المستقرةتدخل تدريجيا مسحوق السكر.
• سوف تأتي في متناول يدي من 50 إلى 100 غرام. مسحوق، اعتمادا على الحلاوة المفضلة للكريم.

طي الكعكة:

• قطع البسكويت إلى طبقتين أو ثلاث طبقات
• قم بتنظيف الكيوي واليوسفي من القشر ، وقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
• قم بتشحيم الكعك مع كريم الكريمة ووضع قطاعات الفاكهة معها.
• قم بتليين الجزء العلوي من الكعكة مع الكريمة المتبقية وتزيينها بالفواكه.

كعكة الجبن المنزلية مع اليوسفي: وصفة وصورة

سوف تأتي في متناول اليد للعجين في الكعكة:

• طحين - 0.5 كوب (بالضبط 125 جم.)
• بيضة - 6 أجهزة كمبيوتر. (كبير)
• سكر -1 كوب (200-220 ، ركز على الحلاوة المفضلة).
• الفانيلين - حقيبة واحدة
• الماندرين أو الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• الخبز الصعود - حقيبة واحدة
• نشا الذرة (البطاطا) - 50 غ.

سوف تأتي في متناول اليد للكريم:

• جبنة كوخ (أو جبنة كوخ) -400-500 جم.
• زبادي -100-120 جم (سمين)
• اليوسفي - 0.5 كجم. (حلو)
• كريم الدهون (20-30 ٪) -1 كوب (220-250 مل)
• الجيلاتين - حقيبة واحدة (حوالي 20 جم)
• مسحوق السكر -5-6 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين - حقيبة واحدة

تحضير:

• يُسكب حقيبة الجيلاتين مقدمًا بالماء البارد (انظر التعليمات الموجودة على الحقيبة) واتركها لتتويج.
• يجب أن يكون البيض ، كما في الوصفات السابقة ، متأكدًا قسّم وضرب السناجب أولاً، ثم إضافة صفار يصرخ تدريجيا.
• اخفق كتلة البيض ونصف السكر
• أضف الفانيلين وحماس إلى كتلة البيض
• الدقيق يتبع قم بالخلع عبر غربال مع نشا ومسحوق الخبز وعندها فقط لإضافة أجزاء صغيرة في كتلة البيض ، والخلط جيدا.
• من العجين الناتج (السائل إلى حد ما) ، اخبز البسكويت في درجات الحرارة في 180-190 درجة. أخبز لا أكثر 25-30 دقيقة، تحقق من الاستعداد مع مسواك.
• يتم ترك البسكويت المخبوز بالضرورة للتبريد الكامل.
• يجب خلط كتلة الخثارة أو الجبن المنزلي باهت من خلال غربال مع الزبادي والسكر المجفف.
• يجب تسخين الجيلاتين المتورم في حمام مائي بحيث يصبح سائلًا. مزيج الكريمة مع الجيلاتين ، تخلط جيدا.
• أضف الجبن المنزلية إلى كتلة الجيلاتين
• قطع طبقتين من البسكويت
• يجب تنظيف الماندرين وتقطيعها أو تركها مع شرائح.
• يجب تزيين طبقة البسكويت بشرائح من الماندرين ، مدهون مع كريم الجبن المنزلي ، أضف الماندرين مرة أخرى.
• غطي الكعكة في الأعلى مع طبقة أخرى من البسكويت واتركها للتصلب في الثلاجة في الثلاجة.

كيف تزين بشكل جميل كعكة اليوسفي ، كيوي ، الموز ، الشوكولاتة؟

يمكن أن تكون ثمار العصير الساطعة ذات الذوق الغني بمثابة ممتازة ديكور للكعك البسيط والاحتفالي. يمكنك وضع الفواكه بشكل عشوائي ، ولكن يمكنك متابعة بعض الأنماط الخاصة. نفس الطريقة الجزء العلوي من الكعكة مع الفاكهة يمكنك تغطية طبقة الجيلاتين "لإصلاحها" لإعطاء لمعان لامع.

ثمار ديكور الكيك:

اليوسفي في الكراميل: وصفة

مثل هذا العلاج حديقة للغاية وعصير في نفس الوقت. سوف تصبح اليوسفي في الكراميل تسليط الضوء على طاولتك.

سوف تحتاج:

• الماندرين - 1 كجم.
• كونياك - 50 مل. (زجاج)
• السكر-500-600 جم.
• الماء - 1 كوب

تحضير:

• يجب تنظيف اليوسفي من القشر والأفلام
• في خطي ، قم بتسخين السكر بالماء ، أضف كونياك
• في شراب الغليان ، انخفض اليوسفي وأزل الشراب من النار.
• حافظ على اليوسفي في شراب حتى يبرد تمامًا
• يمكن تزيين اليوسفي بالكراميل بالسكر المجفف قبل التقديم.

الماندرين في الشوكولاتة: وصفة وصورة

الماندرين في الشوكولاتة - وجبة خفيفة رائعة للنبيذ والشمبانيا وحتى كونياك. إعداد مثل هذا الطبق بسيط للغاية مع المساعدة صندوق الشوكولاتة. ولكن ، إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استخدام موقد وموقد بسيط.

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار (لذلك لن يحترق) ويغمس بالتناوب حفر الماندرين على أسياخه. ضع اليوسفي على ورقة من الطعام واتركها تبرد تمامًا. تتخلف شرائح الشوكولاتة المبردة بسهولة خلف الورق ، ويمكن إرسالها إلى الثلاجة لأسرع "تصلب".

اليوسفي المعلب ، كومبوت: وصفة

لإعداد اليوسفي المعلب ، يمكنك استخدام الحمضيات مباشرة مع المنشورات.

للحفظ ، سوف تأتي في متناول يدي:

• اليوسفي - 1 كجم (حلو ، حوالي 10 أجزاء.)
• سكر -400-500 جم.
• قرنفل - عدد قليل من أجهزة الكمبيوتر. لرائحة حار
• قرفة -1-2 العصي أو 1 ملعقة صغيرة. أرض
• زنجبيل - جذر مبشور صغير (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاده).
• ماء نقي - 1 لتر.

تحضير:

• يتم سكب الماء في الدهون ، المخلوط مع السكر والتوابل ، ويغلي.
• يجب غسل الماندرين وثقبها عدة مرات مع سيخ أو مسواك.
• يجب إرسال جميع اليوسفي إلى شراب الغليان وانتظر الغليان مرة أخرى ، وتقليل النار.
• على حرارة منخفضة ، يجب غليان اليوسفي لمدة ساعة تقريبًا ثم تغلق الطريقة المعتادة فقط.

بالنسبة إلى Compote ، سوف تأتي في متناول يدي:

• اليوسفي - 0.5 كجم (حلو ، إذا كنت تستخدم الحمضية - أضف المزيد من السكر).
• سكر -300-400 جم.
• ماء - 2.5 لتر.

تحضير:

• إغل الماء
• قشر اليوسفي من القشر والأفلام الزائدة
• نرد شرائح الماندرين في الماء المغلي
• أضف السكر
• اطبخ الكومبوت لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم غطيه بغطاء واتركه.

الماندرين في شراب السكر: وصفة لفصل الشتاء

سوف تأتي في متناول يدي:

• اليوسفي - 0.5 كجم. (حلو)
• سكر - 300 غرام.
• ماء - 1 لتر
• قرفة -1-2 العصي

تحضير:

• يُسكب السكر في خطي
• أضف الماء إلى السكر والقرفة العصي
• ضع النار الصغيرة ، انتظر حلًا كاملاً.
• غمس شرائح الماندرين أو اليوسفي الكامل المقشر في شراب الغليان.
• لفة القداس الناتج إلى البنوك

سلطة هورما واليوسفي: وصفة

يمكن تقديم مثل هذه السلطة بشجاعة مثل الحلوى ، لأن الفواكه (البرسيمون واليوسفي) لها طعم حلو لطيف.

سوف تحتاج:

• برسيمون - حاسب شخصي 1. (كبيرة ، مرنة ، أصناف "شارون")
• اليوسفي - 2 أجهزة كمبيوتر. حلوة وكبيرة
• عسل - 2 ملعقة كبيرة.
• سمنة - 10 غرام (تقريبا)
• الجبن "دور الأزرق" -100-150 جم (يمكن استبداله بأي شيء آخر).
• أوراق النعناع - عدد قليل من أجهزة الكمبيوتر.
• أي توت في الإرادة (الفراولة ، التوت ، التوت) - حفنة.

تحضير:

• يتم تنظيف الماندرين من القشر والأفلام الزائدة ، مقسمة إلى شرائح ، يتم قطع الشرائح إلى النصف.
• يتم قطع هورما إلى مكعبات ، مع اليوسفي يذهب إلى طبق التقديم.
• على رأس الفاكهة ، يجب سحقها من قبل جبن Dor Blue
• يتم سكب جميع المكونات مع صلصة من العسل السائل وتذوب في الميكروويف من الزبدة.
• على رأس السلطة مزين بأوراق النعناع الطازجة

فيديو: "سلطة فواكه لذيذة بشكل غير عادي من اليوسفي ، التفاح ، الكيوي والبرسيمونز. سريع وبسيط "