كيف تطبخ فوندو في المنزل من الجبن ، الباذنجان ، الحلو من الشوكولاتة ، اللحوم؟

فوندو هو طبق لذيذ يكمل أمسية رومانسية أو اجتماع طاولة مع الأصدقاء. يتحدث المقال عن كيفية طهي الجبن والشوكولاتة الفوندو.

محتوى

ما هو طبق فوندو وأنواعه؟

فوندو - طبق كلاسيكي من سويسرا. إنه لا يختلف فقط في أصالته ، وهو مظهر غير عادي ، ولكن أيضًا رائحة خفية بشكل لا يصدق. من الجدير بالذكر أن فوندو لديها العديد من التقاليد المثيرة للاهتمام من حدوثها والوجبة نفسها. إذا تعاملت مع ضيوفك بالشوكولاتة أو الجبن الفوندو ، فتأكد من أن أحبائك سيكونون سعداء.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن كلمة "صندوق" من الفرنسية تترجم على أنها "تذوب" أو "ذوبان". في الأصل ، يجب أن يشمل الصندوق نوعين إلزاميين من الأجبان - "emmental" (جبنة حار ، حلو ، عطري مع ثقوب كبيرة) ، وكذلك "Gruyer" (الجبن الأصفر ، الصلب ، الذي له طعم حاد قليلاً وجزيء قليلاً ، لا يوجد جبن. الثقوب).

لإعداد الصندوق التقليدي يجب أن يكون لديك تكييف خاصه ، التي تحتاج إلى إغراق قطع صغيرة من الجبن. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك في مسبق في وعاء مع النبيذ الجاف. هناك عدد كبير من الوصفات اللذيذةإضافات أخرى تعرض للتدخل مع الجبن ، على سبيل المثال ، الكرز الفودكا ، والتي فوندو فقط "يفوز"!

مثير للاهتمام: تاريخ حدوث فوندو غير عادي للغاية. من أجل حدوث الطبق ، يجب شكر الرعاة السويسريون ، الذين يمكنهم عدة أيام إلى صف من الفم من الماشية في الوديان والجبال. بصفتهم مزودًا ، كان لديهم فقط الجبن والنبيذ والمفرقعات معهم. تحت أشعة الشمس الحارقة ، لم يذوب الجبن ولم يتوصل الرعاة إلى أي شيء آخر كيف يلوحون قطعًا من المفرقعات في النبيذ والجبن السائل.

وصفات Submer مولعة

فوندو "الفرنسية":

لابد أن يكون لديك ثلاثة أنواع من الأجبان المختلفة لمثل هذا الطبق.
سيأتي في متناول يدي: جبن سافوي "يحتوي" ، والكلاسيس السويسرية "Emmental" و "Bofor". أضف كمية حسب طعم وحجم الأموال.
استخدام أيضا 100 مل. نبيذ أبيض جاف
يمكن استبدال النبيذ بالحليب إذا كنت لا تشرب الكحول.
أضف إلى الكتلة أسنان ثوم صغيرة ضاعت من خلال سحق و 1/3 ملعقة صغيرة. جوز أرضي عضلي.

فوندا "إيطالي":

ستحتاج إلى نوع واحد فقط من الجبن الناعم يسمى Fontin لمثل هذا الصندوق. استخدم ما يقرب من 150-200 جم. يجب تعديل المبلغ وفقًا لتفضيلات وحجم وعاء الأموال.
إضافة 100 مل. أي حليب (أكثر بدانة ، كان ذلك أفضل)
تحتاج أيضًا إلى بيضة واحدة ، تم ضربها مسبقًا وسكبها في تيار رفيع في الكتلة.
للرائحة ، يمكنك إضافة 10-20 غرام من الكمأ الطازج أو 2 ملعقة كبيرة. زيت الكمأة.
يمكنك أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، التدخل 0.5 ملعقة صغيرة. جفاف "الأعشاب الإيطالية": أوريجانو ، باسيل ، مايران.

فوندو "الألمانية":

الحليب (يفضل الدهون) -125-150 مل.
Gauda Cheese-100-150 G (أضف الجبن بمبلغ مفضل في حجم الوعاء).
الجبن "edam" -100-150 جم.
جين وايت - 2 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بفودكا)
دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله أيضًا بنفس كمية نشا الذرة).
الفلفل وجوزة الطيب - قرصة للرائحة

فوندو في المنزل بدون أموال

للتحضير ستحتاج إلى عادية مقلاة مع طلاء تفلون أو دلو الطهي مع قاع سميك:

قم بتشغيل أصغر حريق على الموقد ووضع الأطباق.
في أسفل الأطباق ، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة.
الجبن العطري المختار من فوندو (أي) صر في الرقائق.
صب 100 مل في الزيت. الحليب الدهون أو الكريمة ، ويصب تدريجيا رقائق الجبن.
اعجن الكتلة تمامًا
إذا بدا لك الكتلة أن الكتلة سائلة. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. امزج الدقيق واخلطه جيدًا بحيث لا توجد كتل.
ضع الفوندو الساخن على الطاولة وقدم للضيوف مع لحم الخنزير أو قطع من المفرقعات.

هل من الممكن إعداد فوندو بدون أموال خاصة؟

فوندوم الحلو: وصفة

فوندو الحلو المعتاد بسيط للغاية للطهي. سوف تحتاج:

كريم كأساس لفوندو - 400 مل. (اختر أكثر الدهون).
فانيلين - حقيبة واحدة
Sugar-150-250 (وفقًا لتفضيلاتهم)

هام: أثناء غليانه ، سوف يثخن الكريم. إذا بدا لك الكتلة مع سائل ، فيمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة. فوندو مناسبة لقطار الفواكه وملفات تعريف الارتباط وقطع من المفرقعات.

شوكولاتة فوندا مع الفواكه: وصفة في المنزل

سوف تحتاج:

النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل.
بلاط الشوكولاتة (أي: الحليب أو المر) - 100 غرام (تقريبا).
الزبدة - 50 غرام.
الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة

هام: إذا كانت الكتلة تبدو سميكة جدًا بالنسبة لك وستحترق في قاع الوعاء ، فيمكنك إضافة كمية صغيرة من النبيذ أو الحليب تدريجياً إذا قمت بعمل فوندو غير كحولي).

Fontau Swiss - Emmental: وصفة

سوف تحتاج:

الجبن "emmental" و "grier" بنسب متساوية. احصل عليهم إلى الطفل.
إضافة 1 ملعقة كبيرة. زبدة
صب 100 مل. حليب سمين
عدة ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف ، ويفضل الفرنسية.
للكثافة ، يمكنك التدخل في محطة واحدة غير كاملة. الدقيق العادي.

وصفة فوندو باذنجان لفوندو لفريق الشتاء

fontum من الباذنجان - وصفة غير عادية يمكنها تنويع قائمتك. سوف تحتاج:

الباذنجان الناضج - 2 كجم.
الزيت النباتي - 500 مل. (استخدم أي ما تحب).
الثوم - عدة أجهزة كمبيوتر. قرنفل
البقدونس - حفنة (حوالي 15 جم)
التوابل المفضلة (أي تريد).

تحضير:

يتم تنظيف الباذنجان ، وقطع بدقة
إنها غارقة لمدة نصف ساعة في محلول ملحي
بعد ذلك ، يتم ضغط الماء الزائد
زيت الزيت في مقلاة
يتم إرسال جميع الباذنجان إلى الزيت ويقلي هناك حتى جميلة ، اخلطي الكتلة تمامًا.
يُضاف الثوم والخضر المفروم إلى الكتلة ، وكذلك التوابل.
غسل الجرار الزجاجية للتخزين مع الصودا
ضع الكتلة الساخنة من خلال الجرار ، وأغلق الأغطية وبعد أن تبرد - أرسلها إلى الثلاجة.
يمكن أن تؤكل مثل هذا الحفظ ، على حد سواء باردة وساخنة.

كيف تصنع جبن فوندو في المنزل؟

فوندو في المنزل يطبخ سهل وبسيط للغاية. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى البحث عن الجبن الأوروبي الأصلي الأصلي. يمكنك استخدام تلك التي تباع في متجرك.

إذا كنت تبحث عن الجبن لفوندو ، فمن المهم اختيار على جبنة عطرة وصعبة. "السويسري" ذات الثقوب الكبيرة مناسبة (غالبًا ما تسمى "الملكي" أو "Eminal"). إنه جيد إذا قمت بإضافة مثل هذا الجبن إلى نصفين مع بارميزان أو جرانو بادانو.

كقاعدة سائلة ، يمكنك استخدم النبيذ الأبيض ، وليس حلوًا وليس قويًا جدًا. أولئك الذين لا يشربون الكحول يمكنهم استخدام الحليب. يتم سكبها في الوعاء تحت الشمعة ، وانتظر التدفئة وخفض القطع الصغيرة من الجبن في السائل في وقت واحد. كما يذوب الجبن ، تتداخل مع الكتلة ، وأضف التوابل حسب الذوق وشريحة من الثوم للرائحة.

هام: في مثل هذه الفوندو ، يمكنك التلويح بالخبز ، والبطاطا ، والملاءات المجففة من اللافاش ، والبسكويت المملح ، والخضروات المسلوقة ، وقطع لحم الخنزير ، والفطر المقلي وأكثر من ذلك بكثير.

فوندو الجبن: ماذا يأكلون؟

يحتوي صندوق الجبن على العديد من مجموعات الذوق الناجحة للغاية ، وبالتالي يوصي به لتناول الطعام مع منتجات مثل:

الخبز الخبز أو المفرقعات (قطع من الخبز الطازج مناسبة للغاية).
قطع من لحم الخنزير أو لحم البقر المدخن ، الدجاج (وليس الدهون ، بدون دهون). يمكنك أيضا استخدام قطع من أي لحم غليان.
الخضروات المسلوقة: البطاطا ، الجزر ، القرنبيط ، الملفوف بروكسل ، الفلفل الحلو وغيرها.
الفطر المقلي (يفضل بشكل عام)
المفرقعات ، رقائق ، ملفات تعريف الارتباط المالحة
المكسرات

هام: تحتاج إلى تناول حق فوندو. يجب أن تمتلئ قطعة من الطعام بشوكة خاصة لـ Fondue ، وتراجع في الجبن وإرسالها إلى الفم.

اللحوم فوندا: وصفة في المنزل

يتضمن صندوق اللحوم التخليل الأولي لقطع من اللحوم ، بحيث ، أثناء إلقاءه في وعاء فوندو ، يمكن أن يستعد أخيرًا قبل تناول الطعام.

سوف تأتي في متناول يدي:

شرائح الدجاج أو الديك الرومي - 200 جم.
عصير الليمون - عدة ملعقة كبيرة.
الزيت النباتي - 1 كوب
صلصة الصويا - لتذوق

تحضير:

يتم قطع اللحم بقطع جميلة وأنيقة ، حوالي 2 سم.
يتم تحضير ماء مالح من عصير الليمون وصلصة الصويا ، حيث يجب أن تقع قطع اللحم لمدة ساعة تقريبًا.
في الفطنة ، سخني الزيت
يتم سكب قطع من اللحوم على الشوكات وإرسالها إلى الزيت للطهي ، وبعدها تؤكل في تشكيل قشرة الحضنة.