كعكة "أطلال الكونت": أفضل الوصفات. كيفية تحضير كعكة "عدد العد" وفقًا لـ Gost ، مع الكريمة الحامضة ، البسكويت ، مع مرنغ ، مع الحليب المكثف ، والخوخ ، وفواكه الكرز ، والأناناس ، والبرتقالي ، والمكسرات ، والكسترد والكريمة الحامضة: الوصفات

مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع كعكة من التهم. هذه الكعكة حساسة للغاية وجيدة التهوية ، سوف يسعد أقاربك بها.

الكعكة هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية. إنه مستعد تقليديًا لمختلف الأحداث الرسمية ، ويقدم أيضًا كهدية للضيوف. في بلدنا ، واحدة من أكثر الأطباق الشهية المحببة هي كعكة Graf. لإعدادها ، يتم استخدام المرينغ ، الكريمة ، الفواكه ، كعكات البسكويت ، الشوكولاتة ، وكذلك الكريما الحامضة ، اعتمادًا على تباين الوصفة.

سننظر في طريقة بسيطة لتصنيع هذه الكعكة ، وهي نسخة كلاسيكية ، بالإضافة إلى عدة طرق لتقديمها باستخدام الفواكه المجففة والحليب المكثف. وسوف نتعلم أيضًا تزيين هذه الكعكة لقضاء العطلة الأكثر ربحية.

كعكة "عدد الأنقاض": خطوة -وصفة كلاسيكية خطوة مع مرينغ وكريمة الكسترد: وصفة

لأول مرة ، ظهرت حلوى مجموعة الكونت في أوائل السبعينيات من القرن الماضي. ألهمت كعكة كييف التي لا تحظى بشعبية أقل لإعداد الحلويات. تم دمج طعم المكسرات والمرنغ بشكل مثالي مع الكسترد ، في حين أن عملية الطهي كانت أسهل بكثير وأكثر اقتصادا.

لإعداد الكعكة الكلاسيكية "أطلال الكونت" ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• 4 بيض الدجاج
• 150 غرام من الزبدة
• 500 غرام من الحليب
• 500 جم السكر
• 500 غرام من دقيق القمح
• 120 جم من الجوز
• 35 غرام من اللوز
• 7 غرام من سكر الفانيليا

بعد ذلك ، تحتاج إلى متابعة هذه المراحل من عملية الطهي:

• السناجب وفصل الصفار
• علاوة على ذلك ، يجب التغلب على البروتينات إلى القمم بإضافة تدريجية قدرها 150 غرام من السكر
• بمساعدة محقنة الطهي ، يتم الضغط على الاتساق على ورقة الخبز ، وتشكيل المرينغ الصغيرة ، وإرسالها إلى الفرن على علامة 110 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعات
• يتم خلط صفار البيض مع 300 غرام من السكر والدقيق وسكر الفانيليا مع خلاط
• يضاف 100 غرام من الحليب إلى الكتلة النهائية ويتم التغلب على كل شيء ، وبعد ذلك يختلط مع الحليب المتبقي حتى يتم الحصول على اتساق متجانس
• علاوة على ذلك ، يتم وضع جميع المكونات على حريق صغير وتدخل باستمرار
• قم بإزالة الكريم الناتج حتى تبدأ الكتلة في الغليان
• الزبدة تعرض للضرب مع 50 غرام من السكر
• يتم إدخال الكسترد في الزيت دون التوقف عن التحريك
• يجب تقطيع المكسرات إلى اتساق المسحوق
• وهي متصلة بالكريم وجميع المكونات مختلطة تمامًا

بعد ذلك ، تحتاج إلى بدء عملية تجميع جميع مكونات الكعكة:

• يتم سكب القليل من الكسترد على اللوحة
• ضع طبقة من المرينغ
• يجب تلطيخه مع كريم الكسترد
• علاوة على ذلك ، مرة أخرى ، تحول المرينغ
• يجب أن تكون الكعكة شكل مخروط ، لذلك يتم وضع جميع المكونات في نفس التسلسل
• المرحلة الأخيرة هي الكريم
• يمكنك تزيين الكعكة باستخدام المكسرات أو فتات الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند

كما يستحق ذلك أيضًا تبني عدد من النصائح:

• لكي تكون عملية خلط الزيت أكثر بساطة ، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة
• من الأفضل أن تصاب السناجب بالمراج
• لتحريك الكريم ، يمكنك استخدام كورولا أو شوكة الطهي
• يجب تسخين الحليب قليلاً قبل الاستخدام
• يمكن استبدال المكسرات برقائق جوز الهند أو إضافتها إلى الكريمة 1-2 ملعقة كبيرة. كونياك للرائحة
• في عملية إعداد المرينغ ، بالإضافة إلى ساعة واحدة بعد الانتهاء من التجفيف ، لا يمكنك فتح خزانة الفرن

كعكة "عدد الأنقاض": وصفة البسكويت لـ Gost مع الكريمة الحامضة والقشدة الحامضة: وصفة

Gost هو معيار عام لتصنيع مختلف الحلويات والطعام. في الاتحاد السوفيتي ، لإعداد كعكة البسكويت ، استخدمت "أنقاض الكونت" نسب المكونات هذه:

• 350 غرام من الدقيق
• 350 جم السكر
• 2 بيض
• 30 غرام زبدة
• 180 جم من الحليب المكثف
• 30 غرام من مسحوق الخبز للعجين
• 100 G الكاكاو
• 30 غرام من سكر الفانيليا
• 170 جم من الجوز
• 1 لتر من الكريما الحامضة

تم تقسيم عملية التصنيع إلى مرحلتين. لإعداد الكعك والكريمة ، يجب عليك اتباع النقاط التالية:

• يجب توصيل 350 جم من الدقيق بمسحوق الخبز العجين
• يجب خلط البيض مع خلاط ، وإدخال السكر المحبب تدريجياً
• بالنسبة للخليط الناتج ، تحتاج إلى إرفاق الحليب المكثف و 650 غرام من الكريمة الحامضة
• يتم ضرب جميع المكونات ، وإضافة الدقيق وتقسيم العجينة إلى جزأين
• يجب وضع واحد منهم في فرن لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة 170 درجة مئوية
• إلى النصف الآخر من العجين ، تحتاج إلى إضافة مسحوق الكاكاو ثم إرساله إلى الفرن والفرن مع نفس المؤشرات مثل السابق
• الكريمة الحامضة (حوالي 300 جم) تتعرض للضرب بالسكر المحبب (130-150 جم)
• يجب تقطيع المكسرات إلى اتساق المسحوق

لجعل الصقيل ، تحتاج:

• 40 غرام مزيج الكاكاو مع الزبدة والسكر
• تحتاج إلى إضافة 150 غرام من الكريمة الحامضة إلى الخليط الناتج وتغلب على كل شيء حتى تناسق متجانس

بعد ذلك ، تحتاج إلى بدء مرحلة تجميع الحلوى:

• يتم قطع البسكويت مع الكاكاو إلى مكعبات صغيرة (3-5 سم)
• الكعكة البيضاء مشحمة بكميات كبيرة مع الكريمة الحامضة ورشها مع المكسرات المفرومة
• يتم تشحيم قطع من بسكويت الشوكولاتة بالكريمة الحامضة ومتبلات مع المكسرات ، فهي وضعت على الطبقة الأولى
• بعد ذلك ، يجب تزيين الكعكة بالجليد والمكسرات
• يتم إرسال الحلوى إلى الثلاجة لمدة 2.5 ساعة ، بحيث تكون جميع الكعك مشبعة ، والكعكة ليست جافة

  كعكة "عدد الأنقاض" مع الحليب المكثف: وصفة

الخيار الشائع على قدم المساواة لكعكة مجموعة Count هو وصفة مع إضافة الحليب المكثف. من أجل خبز هذه الحلوى في المنزل ، ستحتاج إلى:

• البيض - 4 أجهزة كمبيوتر.
• السكر - 250 جم
• فانيلين - 9 غرام
• زبدة - حزمة واحدة
• شوكولاتة الحليب - 100 غرام
• الحليب المكثف - 250 جم
• اللوز - 150 غرام

بعد ذلك ، تحتاج إلى متابعة المراحل التالية من الطهي:

• تنفصل البروتينات عن صفار الصفار
• تم خلط الفانيلين مع 150 غرام من السكر
• يتم تخطي السوط إلى قمم مع إضافة تدريجية للسكر المحبب
• تتم إضافة 100 غرام من السكر المتبقية إلى خليط البروتين وخلطها باستخدام ملعقة أو شفرة حلويات
• يجب أن تكون ورقة الخبز مغطاة ويتم وضع المرينغ الصغيرة عليها. لا يجب استخدام التزييت
• يتم تسخين الفرن حتى علامة 100 درجة مئوية ويتم تجفيف المرينغ لمدة 1.5-2 ساعة
• يتم خلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الحليب المكثف ويضرب بخلاط
• يجب تقطيع اللوز إلى فتات أو قطع بسكين
• يتم ذوبان شوكولاتة الحليب في ميكروويف أو في حمام مائي

الآن تحتاج إلى جمع جميع مكونات الكعكة:

• تحميل مرنغ على طبق
• ضع طبقة من الكريمة وقم بتغطيتها بطبقة جديدة من المرينغ
• يجب اتباع مثل هذا التسلسل حتى ينتهي المرينغ
• تزيين الكعكة بشوكولاتة الحليب المذابة من جميع الجوانب
• يتم وضع اللوز على الطبقة الأخيرة كزخرفة
• يجب إرسال الكعكة إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، بحيث يتم إصلاح جميع المكونات ، والحلوى تحتفظ بالنموذج

كعكة "أطلال الكونت" مع الخوخ والمكسرات: وصفة

Graf Runs Cake لديها العديد من أشكال الطهي. سننظر في إحدى الوصفات التي تستخدم الخوخ والمكسرات. يؤكد هذا المزيج على الطعم الرئيسي لكعك البسكويت ، في حين أن عملية التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من السكر
• 2 بيض
• 60 جم \u200b\u200bمن القهوة القابلة للذوبان
• 150 جم من الحليب المكثف
• 200 غرام من الزبدة
• 4 البروتينات
• 100 غرام من الشوكولاتة السوداء
• 150 غرام من الخوخ
• 150 غرام من خليط الجوز
• 10 غرام من مسحوق الخبز للعجين
• 500 غرام من الدقيق
• 5 غرام من القرفة
• 100 مل من الكونياك

بعد ذلك ، تحتاج إلى بدء عملية الكعك الطهي:

• 2 بيض يحتاج إلى التغلب على 200 غرام من السكر
• إلى الخليط الناتج ، تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز والقرفة والدقيق
• جميع المكونات مختلطة تمامًا
• يجب تقسيم العجينة إلى جزأين متساويين
• تتم إضافة القهوة القابلة للذوبان (غير مسامي) إلى واحدة وتغلب على كورولا أو خلاط
• الآن يتم سكب العجينة في القوالب وإرسالها إلى الفرن على علامة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الآن تحتاج إلى إعداد المرينغ والكريمة:

• 4 بروتينات مخفوقة تمامًا بالسكر المتبقي حتى تتشكل رغوة صلبة بيضاء
• باستخدام محقنة حلويات ، تحتاج إلى تكوين كتل صغيرة من المرينغ على ورقة خبز مغطاة بالرق
• يتم تجفيف المرينغ لمدة ساعتين ، على علامة 100 درجة مئوية
• يتم ضرب الزبدة على رغوة بيضاء ، وتضيف الحليب المكثف إليها
• يتم غمر الخوخ في الماء الساخن لمدة 30-40 دقيقة.
• بعد الوقت ، يمكن قطع الفواكه المجففة أو استخدامها بواسطة الكل
• يجب تقطيع المكسرات
• يذوب Gorky Chocolate في حمام مائي

بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، يمكنك بدء عملية تكوين الحلوى وتزيينها:

• يتم قطع بسكويت القهوة إلى مكعبات صغيرة
• يتم وضع الكعكة البيضاء على الطبق
• تم تشريبه مع الكونياك
• يتم تطبيق طبقة سميكة من الكريمة على البسكويت
• بعد ذلك ، انشر الخوخ ومكعبات كعكة القهوة
• يتم تطبيق طبقة صغيرة من الكريمة عليها ويتم وضع المرينغ
• علاوة على ذلك ، يتم سقي جميع المكونات بالشوكولاتة المليئة المذابة وترشها بالمكسرات
• يجب وضع الكعكة في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات حتى يتمكن الكريمة والشوكولاته من تصلب شكل الحلوى وإصلاحها

كعكة "عدد الأنقاض" مع الفواكه - الكرز ، الأناناس ، البرتقالي: وصفة

يعد خيار العد "Grafs" باستخدام الفواكه إصدارًا حديثًا نسبيًا من الوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإنه ليس أقل شأنا في الذوق والصفات الجمالية لجميع الحلوى المفضلة. ستحتاج إليها لإعدادها:

• 500 غرام من السكر
• 2 بيض
• 100 غرام من الكرز المجمد أو الطازج
• 400 غرام من الزبادي اليوناني
• 400 غرام من المرينغ الجاهزة
• 100 غرام من شوكولاتة الحليب
• 100 غرام من رقائق جوز الهند
• 10 غرام من مسحوق الخبز للعجين
• 500 غرام من الدقيق
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 200 غرام من الأناناس المعلبة
• 100 مل من شراب الأناناس
• 100 غرام من البرتقال المنقى

بعد ذلك ، تحتاج إلى متابعة المراحل التالية من الطهي:

• امزج 2 بيض مع 200 غرام من السكر واخفقه بخلاط
• علاوة على ذلك ، دون إيقاف عملية الخلط ، أضف مسحوق الخبز والدقيق
• قسّم العجينة إلى جزأين متساويين
• أضف الكرز إلى واحد واخلطه جيدًا
• بعد ذلك ، نصب العجينة في القوالب ونضعها في الفرن على علامة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• تغلب على الزبادي مع السكر المتبقي وأضف 1 ملعقة صغيرة لهم. شراب الأناناس - نحصل على كريم
• قطع البرتقال والأناناس في مكعبات صغيرة
• يجب ذوبان الشوكولاتة في حمام مائي أو في ميكروويف وتوصيله برقائق جوز الهند

أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين جميع المكونات وتشكيل كعكة:

• قطع البسكويت مع الكرز مع مكعبات بحجم 3 × 3 سم
• نضع الكعكة البيضاء على الطبق ونشرب بعناية مع شراب الأناناس
• بعد ذلك ، نحن نطوخي بالكريمة
• الطبقة التالية هي الفواكه المفرومة بدقة
• مرة أخرى نطبق طبقة صغيرة من الزبادي عليها
• بعد ذلك ، ضع طبقة من مربعات البسكويت
• تليين كل شيء مع الزبادي الحلو
• نضع المرينغ
• نحن نزين الكعكة مع الصقيل الشوكولاتة ونضع في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات ، من أجل إنهاء عملية إصلاح جميع الطبقات

كيفية تزيين العد "العد" على الطاولة الاحتفالية: الأفكار ، الصورة

الطريقة الكلاسيكية لتزيين "عدد صفوف العد" هي استخدام الصقيل الشوكولاتة. ومع ذلك ، تحاول العديد من ربات البيوت استخدام الحيل الطهي الشخصية. لذلك ، ستكون المكونات التالية بديلاً ممتازًا لحلوى معينة: المكونات التالية:

• رقائق جوز الهند
• شوكولاتة مريرة مبشورة
• طبقة من التزجيج المظلم ومسحوق السكر
• الفواكه: الموز ، شرائح الفراولة ، كيوي

• لوز
• الكاجو
• الفول السوداني

• تتصدر
• ملفات تعريف الارتباط المسحوقة (الخيزران)
• كربووت
• كاكاو
• شقائق النعمان
• الكسترد مع الأعشاب (أوراق النعناع أو بلسم الليمون)
• جرنولة
• الفاكهة المسكر
• شرائح الخوخ
• كرز
• توت بري
• الكرز
• توت العُليق

أيضا ، يمكن استخدام جميع أنواع الشوكولاتة كصقي. حتى تلك البلاط التي تحتوي على طبقة فواكه ستساعد على الكشف عن طعم المعالجات أكثر تشبعًا. سيكون أفضل حل هو استخدام الشوكولاتة مع هذه الإضافات:

• نعناع
• جوزة الهند
• الكرز
• قطع من ملفات تعريف الارتباط
• مارزيبان
• الخمور
• كونياك

أيضًا ، يمكن تزيين الكعكة بأشكال الشوكولاتة من الأوراق والحيوانات والرسومات المجردة التي يمكنك أن تصنعها. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها لإعداد كعكة Graf Runs ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق مناسب كحلوى كحلوى لشرب الشاي العادي.

فيديو: كعكة "عدد الأنقاض"