كعكة أصابع السيدات هي شهية حساسة للغاية يجب تحضيرها في المنزل.
محتوى
عندما يكون هناك حفل عشاء وتحتاج إلى تقديم حلوى على الطاولة ، والتي ينبغي أن تحب الجميع على الإطلاق دون استثناء ، ابحث عن الوصفة المطلوبة في كتابك الطهي وجعل كعكة أصابع السيدات. بالطبع ، يمكن أن تخلطك العديد من الوصفات ، وتجعلك تشعر بالارتباك والتفكر تمامًا في اختيار الكعكة الصحيحة ، والأهم من ذلك ، كعكة لذيذة.
نقطة أخرى تسبب الشكوك قد تكون خبز eclairs - المكون الرئيسي لكعكة أصابع السيدات. في الواقع ، فإن إعداد الحلوى ليس صعبًا ، وستساعدك هذه الوصفات المثبتة على اتخاذ قرار بشأن اختيار الكعكة المطلوبة.
وصفة كلاسيكية لكعكة "أصابع السيدات"
- الزبدة - 200 غرام
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الماء - 350 مل
- كريم 33 ٪ - 360 مل
- دقيق القمح - 230 جم
- كورن بيضة - 5 أجهزة كمبيوتر.
- السكر - 260 جم
- الكريمة الحامضة 20 ٪ - 750 جم
- Gorky Chocolate - 40 G
- شهادة جامعية الطعام
- كيس المعجنات
- غلي الماء ، وأضف الملح إليه و 160 جم \u200b\u200bمن الزبدة. أخرج الخليط من الحرارة وخلط محتويات الحاوية مع الدقيق. بعد أن حققوا اختفاء الكتل ، وضع المقلاة مرة أخرى على النار ، وأخذ عجينة الكسترد حتى تغلي ، ولا تنسى الاختلاط طوال الوقت.
- تحتاج إلى طهي العجين على بعد 2-3 دقائق فقط حتى تحصل على كتلة بلاستيكية لن تلتزم بجدران الحاوية أو اليدين. انقل نصف العجين النهائي إلى أطباق أخرى ، واتركه يبرد قليلاً وادفع البيض فيه.
- يجب إضافتها إلى شيء واحد ، بخلط عجينة الكسترد بنشاط بعد إضافة كل بيضة. يجب أن تتدفق العجين المعدة بشكل صحيح من الكيس ببطء وسلاسة.
- اضغط على العجينة ، محملة في كيس حلويات على ورقة خبز في شكل الكعك بطول لا يزيد عن خمسة سنتيمترات. يجب أن يتم خبز Ecclex عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم من الضروري تقليل درجة الحرارة قليلاً والاستمرار في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. إجمالي وقت الخبز Eclaire هو 30 دقيقة. بالنسبة للكريم ، قم بتغلب الكريمة الباردة بالسكر ، ثم ضع الكريمة الحامضة في الكتلة المورقة وتغلب على الكريمة مرة أخرى حتى تصبح قوية بما يكفي.
- ضع عدة ملاعق كبيرة من الكريمة في أسفل النموذج ونشرها بالتساوي. ضع الكعك بإحكام في الأعلى ، في محاولة لملء كل الفراغات قدر الإمكان. صب طبقة من الكريمة ، ثم ضع الطبقة التالية من eclairs وما إلى ذلك حتى ينتهي كل من مكونات الكعكة. ينتهي تجميع الكعكة بطبقة من eclairs بدون كريم مع عش مثبت في الأعلى.
- يجب إزالة الكعكة لمدة 6-7 ساعات على الأقل في الثلاجة بحيث يمكن أن تخمر وتنقع جيدًا. أدر الكعكة النهائية ووضعها على طبق. يمكنك تزيين كعكة أصابع السيدات باستخدام الشوكولاتة المذابة أو تحضير الجليد وفقًا للوصفة التالية.
- قم بإذابة 40 غرام من الشوكولاتة و 40 غرام من الزبدة في حمام مائي ، ونقل الصقيل إلى محقنة حلويات أو مظروف ورقي وتزيين الكعكة.
وصفة كعكة "أصابع السيدات" مع الحليب المكثف
- الزبدة - 350 جم
- الماء - 230 مل
- كورن بيضة - 4 أجهزة كمبيوتر.
- دقيق القمح - 230 جم
- الحليب المكثف - 220 جم
- فانيلين - حقيبة واحدة
- الحليب أو الشوكولاتة المريرة - 40 غرام
- في 150 غرام من الزبدة ، صب 230 مل من الماء واتركي يغلي. أخرج الخليط من الحرارة لفترة قصيرة ، وأضف الدقيق وخلطه تمامًا ، والتخلص من كل كتلة. ضع العجينة مرة أخرى على النار واطهيها في درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق.
- اخلطي العجينة بنشاط لمنعها من الالتصاق والاحتراق على جدران المقلاة. ثم تبريد العجينة وأدخل البيض فيه ، وقيادة واحدة في شيء واحد. اضغط على eclairs من عجينة شهادة جامعية ناتجة ، وأرسلها للخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- للكريم فاز 220 غرام من الحليب المكثف مع 200 غرام من الزبدة الدافئة والفانيليا. طريقة تجميع الكعكة متطابقة مع جميع الوصفات: طبقة من الكريمة ، طبقة من الكعك ، طبقة من الكريمة وما إلى ذلك. يجب تغطية الكعكة ووضعها تحت الاضطهاد في مكان بارد للإصرار لمدة ست ساعات. بعد الوقت المشار إليه ، اقلب الكعكة ، وضع طبقًا احتفاليًا وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو المذابة.
وصفة الكيك "أصابع السيدات" مع الجبن المنزلية والتوت
- الزبدة - 250 غرام
- كورن بيضة - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الماء - 330 مل
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 180 غرام
- بيري جيلي - 2 عبوات
- Cottage Cheese 9 ٪ - 400 G
- صفار البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
- التوت الطازج - 50 غرام
- السكر - 200 غرام
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة
- ضع 250 مل من الماء على النار ، أضف 100 غرام من الزبدة مع 0.5 ملعقة صغيرة. الملح ، أحضر الخليط ليغلي. مع التحريك باستمرار ، صب 180 غرام من الدقيق في خليط غليان ويُطهى حتى يتحول العجينة إلى كتلة بلاستيكية. تبريد عجينة صغيرة وابدأ في قيادة بيضة واحدة ، مع الاستمرار في الاختلاط بشكل مكثف.
- ضع عجينة الكعك على ورقة الخبز في شكل عصي صغيرة أو كرات صغيرة. سخني الفرن واخبز كل جزء لمدة نصف ساعة.
- بالنسبة للكريم ، أحضر 80 مل من الماء ليغليه وذوبه في عبوتين من جيلي التوت من التحضير الفوري. أطفئ النار وتبريد الكتلة الحامضة السميكة.
- يُمزج ويغلب على 400 جم من الجبن المنزلي مع صفارين و 150 جم من الزيت الناعم و 200 غرام من السكر والهلام المخمر.
- اجمع الكعكة ، ووضع الكعك والكريمة في طبقات ، واتركها تشرب أثناء الليل. قبل التقديم ، قم بإخراج الكعكة وقم بتشغيلها على اللوحة المحضرة ، وتزيينها بالتوت وترش القرفة.
تعتبر كعكة أصابع السيدات بحق أفضل الحلوى ذات الذوق الرقيق الناعم. يمكن تقديم هذه الكعكة حتى الضيوف الأكثر تطلبًا ، كونها متأكدة تمامًا من أن مثل هذه الحلوى التي تلبس في الفم سترضي أي ذوق رائع.
الفيديو: الوصفة الأكثر حساسية لكعكة "أصابع السيدات"
