العجينة اللذيذة لبولونيزا ليست مجرد حوض مطعم. يمكن إعداده ، بمساعدة نصائحنا ، في المنزل.
صلصة بولونيز التي تم إعدادها بشكل صحيح هي أساس المطبخ الإيطالي. يجب ألا تكون الصلصة سائلة في الاتساق ، على العكس من ذلك ، يجب أن تكون سميكة قليلاً. عندما تخلط المعكرونة والصلصة ، سيفتح في طبق. يبدأ التمهيدي الرائع.
السباغيتي بولونياز: وصفة
لنعد المنتجات ، ستحتاج:
- السباغيتي - 300 جم
- لحم الخنزير - 200 غرام
- لحوم اللحم البقري - 200 غرام
- الطماطم -3-4 أجهزة الكمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- الكرفس STEM-3-4 PCS.
- البصل - 1 الكمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم 1-2 فصوص
- الملح ، الفلفل العبق حسب الرغبة ، أوريجانو ، الريحان
- اغسل اللحم ومرر من خلال مطحنة اللحوم. سوف تحصل على اللحوم المفروم. أضف الملح والفلفل.
- صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة المسبقة. زيت الزيتون وصب اللحم المفروم. امنحه القليل من العبوس ، أي عندما يتبخر جميع السائل ، يقلى أكثر من ذلك بقليل ، ولكن لا تعاني من التعرض ، حتى لا تحترق.
- طحن الجذور ، وقطع البصل والكرفس بدقة ، وفرك الجزر على غرار.
- قم بتسخين STENPAN إلى درجة حرارة 170 درجة صب زيت الزيتون فيه وأرسل البصل أولاً. يقلى حتى القشرة الذهبية ، ثم الجزر والكرفس.
- عندما يكون الشواء جاهزًا ، ضع اللحم المفروم المقلي فيه.
- طحن الطماطم مع الخلاط وصب الكتلة على اللحم المفروم.
- أضف الثوم مرت من خلال مكبس الثوم.
- اترك إلى الحساء لمدة 1.5-2 ساعات. في إيطاليا ، يتمهيه لمدة 5-6 ساعات ، لكننا لن نتعمق أكثر.
- نحن نستعد السباغيتي: لكل 100 غرام من السباغيتي ، تحتاج إلى تناول 1 لتر من الماء و 10 غرام من الملح. تغلي وفقًا للتعليمات الموجودة على الحزمة.
- لا تشطف السباغيتي. لذلك سيتم تغطية السباغيتي بالنشا ، وسوف يسمح للصلصة البولونيز بالفتح بشكل أفضل.
- لا تخلط كل السباغيتي مع الصلصة في وقت واحد. من الأفضل إضافتها ، إلى كل لوحة.
هذه وصفة أخرى ، ستحتاج:
- لحم الخنزير - 200 غرام
- لحوم اللحم البقري - 200 غرام
- جبنة بارميزان - 100 غرام
- البقدونس - حزمة 1
- البصل - 1 الكمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- الطماطم في عصيرها - 500 غرام
- الفلفل البلغاري 1-2 أجهزة الكمبيوتر. (يمكنك ألوان مختلفة)
- زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم 1-2 فصوص
- التوابل: الملح ، الفلفل الأسود ، أوريجانو ، الريحان.
- السباغيتي - 500 جم
- شطف اللحم ويمر عبر مطحنة اللحوم ، يمكن تقطيعها في الخلاط.
- صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. زيت الذرة والاحماء حتى 160 درجة. يُضاف اللحم المفروم واتركه ليكون مقليًا ، وأحيانًا يحرك. تأكد من أن اللحم لا يحترق. يجب أن تكون مسبقة. في اللحوم المفروم ، أضف كل التوابل عند الطهي.
- قطع البصل والبقدونس والجزر والفلفل الحلو.
- صب 1 ملعقة كبيرة في STENPAN. زيت الذرة وصب كل الجذور جنبا إلى جنب مع نصف البقدونس. دعهم يقلى. لا تقلى اللحوم وتزود بالوقود معًا. هذا من الأفضل أن تفعل بشكل منفصل.
- امزج اللحوم والخطية إضافة الطماطم والثوم.
- الحساء 1.5-2 ساعات.
- غلي السباغيتي وفقا للتعليمات الواردة في الحزمة. لكل 100 غرام من السباغيتي ، 1 لتر من الماء و 10 غرام من الملح.
- ضع السباغيتي في كل طبق وماء مع الصلصة ، وفرك البارميزان والبقدونس في الأعلى مع الجبن في الأعلى.
الفيديو: بولونياز بسرعة ولذيذة
