شوكولاتة الجليد من الكاكاو للكعك: أفضل الوصفات. كيفية صنع الشوكولاتة الجليدية من مسحوق الكاكاو والزيت والحليب والكريمة والكريمة الحامضة ، على الماء ، مع الحليب المكثف مع السكر: وصفة

تقدم لك المقالة العديد من الوصفات لصنع صقيل شوكولاتة لذيذ.

كيفية صنع الشوكولاتة الجليدية من مسحوق الكاكاو والحليب مع السكر: وصفة

شوكولاتة الجليد هي زخرفة عالمية وإضافة إلى أي حلوى. من السهل جدًا صنع التزجيج في المنزل من تلك المنتجات الموجودة دائمًا في المخزون حتى في أصغر متجر. تعتبر الوصفة الأكثر لذيذًا لصنع الصقيل الشوكولاتة في الحليب والكاكاو. تضاف الحلاوة إليها بالسكر.

يجعل الكاكاو من الممكن جعل التزجيج أسهل بكثير مما تتم على الشوكولاتة السوداء وأسرع بكثير. يمكن تغطية مثل هذا الصقيل بكعكة احتفالية وفطيرة شارلوت العادية.

سوف تحتاج:

• مسحوق الكاكاو-3-4 ملعقة كبيرة.
• سكر -عدة ملعقة كبيرة. وفقا للتفضيلات (يمكن استبدالها بمسحوق).
• الحليب (يفضل الدهون) -عدة ملعقة كبيرة. (3-5)
• الزبدة (بدون شوائب من الدهون النباتية) -50-60 جم.

طبخ:

• يجب إحضار الزيت إلى حالة ناعمة في درجات حرارة الغرفة.
• يطحن الزيت الناعم تمامًا إما بالسكر أو بالمسحوق.
• أضف إلى كتلة الكاكاو في أجزاء صغيرة (ملعقة واحدة) وحرك جيدا.
• جنبا إلى جنب مع الكاكاو ، أضف الحليب لملعقة واحدة ، اعجن كل شيء في كتلة متجانسة من اللون البني الداكن.

كيفية صنع الشوكولاتة الجليدية من مسحوق الكاكاو والكريمة الحامضة مع السكر: وصفة

الجليد ، مختلط على الكريمة الحامضة ، له طعم أكثر تشبعًا وزيتًا. لمثل هذا الصقيل ، بالطبع ، من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع ، ولكن المتجر ذو الدسم العالي مناسب أيضًا.

سوف تأتي في متناول يدي:

• الكريمة الحامضة الفاهظة -250-300 مل. (المتجر أو الفاصل).
• مسحوق الكاكاو -2-3 ملعقة كبيرة.
• شوكولاتة سوداء -50 غرام (البلاط أو الوزن)
• سكر -عدة ملعقة كبيرة.
• فانيلين -1 كيس

طبخ:

• يجب التغلب على الكريما الحامضة في درجة حرارة الغرفة مع خلاط مع الكمية المطلوبة من السكر (لأذواقك).
• أضف الفانيلين على الفور ، حلها.
• تذوب الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال (في ميكروويف أو في حمام بخار).
• صب الشوكولاتة ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب تيار رفيع في كتلة الكريمة الحامضة.
• في الوقت نفسه ، اخلطي مسحوق الكاكاو ، إذا لم تكن الكتلة مظلمة ، مشبعة وسميكة ، لا تزال مزيج الكاكاو.

كيفية صنع الشوكولاتة الجليدية من مسحوق الكاكاو والكريمة مع السكر: وصفة

إن الجليد على الكريمة حساسة بشكل لا يصدق ، ناعم ، خفيف في الذوق ، لون القهوة اللطيف. لتذوق ، مثل هذا الصقير يشبه الشوكولاتة الحليب. إنه مثالي لتزيين الكعك والكعك والكعك.

سوف تحتاج:

• دهون كريم (25 ٪ -30 ٪)-250-300 مل.
• كاكاو -عدة ملعقة كبيرة. (ركز على تشبع الصقيل حسب الذوق).
• سكر -عدة ملعقة كبيرة. وفقا لتفضيلاتك (يمكن استبدالها بمسحوق).
• فانيلين -1 كيس

طبخ:

• يجب سكب الكريمة في المطبخ وتجمعها وتغلب عليها حتى تسمم الكتلة.
• يُضاف السكر أو المسحوق إلى الكريمة المخفوقة ، وخلط الكاكاو في أجزاء صغيرة.
• فاز حتى تكتسب الكتلة الكثافة اللازمة واللون البني.

كيفية جعل الشوكولاتة العجاف الجليد من الكاكاو على الماء مع السكر: وصفة

هذه الوصفة مناسبة للوصفات العجاف. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي أسهل طريقة لجعل التزجيج بسرعة والحصول على شوكولاتة لذيذة.

سوف تحتاج:

• كاكاو -عدة ملعقة كبيرة.
• سكر -عدة ملعقة كبيرة.
• فانيلين -1 كيس
• ماء -0.5 كوب (انظر إلى الاتساق)

طبخ:

• صب الماء في stewpan وغليه
• أضف السكر ، تذوبه تمامًا
• صب الفانيلين ، تذوب
• تقليل إلى الحد الأدنى من مستوى النار
• في أجزاء صغيرة ، أضف الكاكاو ، وينزل تمامًا ويذوبه مع خفقت.
• يُضاف الكاكاو حتى يصبح Ganash سميكًا وغنيًا كما تحتاج.

كيفية صنع الشوكولاتة الجليدية من مسحوق الكاكاو والحليب المكثف: وصفة

اللعن هو أساس رائع لإعداد الصقيل الشوكولاتة. اتضح مشبعة ، حلوة ودسم للغاية. لا يمكن الغليان ، ولكن الحليب المكثف العادي.

سوف تأتي في متناول يدي:

• لبن مكثف -بنك واحد (حوالي 200 مل)
• كاكاو -عدة ملعقة كبيرة. (التركيز على الاتساق)
• سمنة - 50-80 جم (الدهون ، دون شوائب من الدهون النباتية).
• الفانيلين- حقيبة واحدة

طبخ:

• قم بإذابة الزيت في الدهون وأضفه الفانيلين إليه
• صب الحليب المكثف ، وخلط كل شيء تماما
• سخني الكتلة ، ولكن لا تغلي الغليان
• مضيفا الكاكاو في أجزاء صغيرة ، الصقيل المنزل.
• ولدت التزجيج حتى يكتسب اتساقا لطيفا وتشبع.

كيفية صنع الشوكولاتة الجليدة من الكاكاو والزيت والحليب مع السكر: وصفة

هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا ولذيذًا بين تلك الموجودة. يعطي الزيت Ganasha لامع لمعان وكثافة ممتعة ، وهو أمر جيد لتغطية الكعك والفطائر والكعك والكعك.

سوف تحتاج:

• بترول -150-200 (محتوى عالي الدهون ، دون شوائب النبات).
• كاكاو -ما يقرب من 100 غرام (زائد أو ناقص عدة شارع.)
• سكر -عدة ملعقة كبيرة. (وفقا لتفضيلاتهم وذوقهم)
• فانيلين -حقيبة واحدة (اختيارية)

طبخ:

• يجب وضع الزيت في خطي ويذوب إلى حالة سائلة.
• يُضاف السكر والفانيلين ، ويذوب تمامًا
• دون أن تغلي الكتلة إلى الغليان ، أضف الكاكاو ، وحلها إلى الاتساق المطلوب (سميك أو سائل).

وصفة الكاكاو الصقيب

يمكن تحضير السقوط من الشوكولاتة السوداء الطبيعية (البلاط أو الوزن). يمكنك شرائه من أي متجر بقالة أو سوبر ماركت. اختر الشوكولاتة ، النسبة المئوية للكاكاو التي تزيد عن 60-70 ٪. تذوب الشوكولاتة في قدر إذا كنت لا تحب مرارتها ، يمكنك إضافة المزيد من السكر إليها. في أي حال من الأحوال لا تجلب الشوكولاتة إلى الاحتراق ، اصنع أصغر حريق. يمكنك سماكة الكتلة عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو أو الدقيق إليه (إذا لم يكن هناك الكاكاو).

وصفة زجاجية مصنوعة من الكاكاو اللامع

سر التزجيج اللامع من شوكولاتة أو مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي في الوصفة. هو الذي يسمح لجاناشا بالتصلب ، ولكن في الوقت نفسه لا يفقد لمعانه.

كيفية سماكة الجليد من الكاكاو: وصفة لتزجيج سميك

يمكنك أن تكثف الصقيل مع هذه المكونات:

• سكر ناعم
• مسحوق الكاكاو
• طحين
• نشا الذرة أو البطاطا
• البكتين

هام: يصبح الجليد الذي تم إعداده على أساس الكريمة الحامضة أو الزيت أكثر سمكًا ويصلب عند التبريد في الثلاجة.

فيديو: "شوكولاتة الجليد مع الكاكاو"