الوصفات الأكثر شهرة للملفوف المخلل. كيف تطبخ الملفوف المخلل اللذيذ؟

الملفوف خضار لذيذة وصحية للغاية. هناك العديد من الطرق الأصلية والمثيرة للاهتمام للمخلل المخلل. ستصبح مثل هذه الوجبة الخفيفة طبقًا مفضلًا على كل طاولة.

محتوى

كيف تخلل الملفوف مع البنجر؟ وصفة

طبق الملفوف المخلل على الطاولة والصيف والشتاء. الملفوف شائع بشكل خاص ، وهو مخلل مع البنجر. لون وردي لطيف وذوق حلو وحامض مثل الكثير من الناس وهو إضافة ممتعة إلى مختلف الأطباق والأطباق الجانبية.

هام: هناك العديد من الخيارات لتبديل الملفوف مع البنجر. حتى أن البعض يقدم لك استخدام ليس أبيض قياسي ، ولكن القرنبيط.

يمكن أن يؤكد توازن التوابل على الطعم بطرق مختلفة ، وجعل حلو أو مالح أو حتى حار. ستحتاج إلى المخلل الملفوف مع البنجر:

رأس واحد من الملفوف الأبيض
الشمندر
جزرة
ثوم

كل الخضار يقطع أو فرك على مبشر.

حاول أن تعطيهم شكلًا موحدًا للقش. قم بطي الخضار في الحوض الكبير ، ويرش بكمية كبيرة من الملح وفتح يديك بشكل مكثف للسماح للعصير. تحضير جرة زجاجية للملفوف. في الطبقات ، دفع ، ضع طبقة بطبقة من الخضار المفرومة. صبهم مع ماء مالح.

نقيع:

الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة.
الفلفل الأسود - لا يزيد عن 10 بازلاء
مزيج من الفلفل أو الفلفل الأسود العبق
نصف لتر من الماء
100 مل من الخل أو خل التفاح
ملح
السكر

يتم سكب الملفوف في البنك مع ماء مالح ويبرد لمدة يومين.

هام: لا يمكن تغطية الغطاء الموجود على الجرة بإحكام ، بل يجب وضعه في الأعلى فقط.

الفيديو: مخلل الملفوف مع البنجر

كيف تطبخ الملفوف المخلل مع الجزر؟

سوف تحتاج:

رأس الملفوف الأبيض
اثنين من الجزر الكبيرة
بصل كبير واحد

يتم طي الملفوف التوقف في حوض أو طبق عالي. هناك يتم رشه بالملح وينهار حتى يتم تشكيل العصير. الجزر يفرك على مبشر خشن.

يمكنك صرا الجزر على مبشرة للجزر الكورية ، حيث يتحول إلى قش طويل ، لذلك سيكون من الناحية الجمالية.

مزيج الملفوف مع الجزر والبصل. يقطع بدقة واحدة بصل كبير.

قم بإعداد جرة كبيرة من ثلاثة أضعاف ، وأضف الخضار هناك وصب محلول ملحي بارد. لإعداد محلول ملحي ، استخدم:

ماء
ملح
السكر
خل

أضف 2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة إلى الماء المسلوق. الصحراء. تذوب واترك لتبريد. أضف الخل إلى محلول بارد ، مزيج. صب الملفوف في الضفة مع محلول ملحي مبرد ووضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

فيديو: ملفوف مخلل مع الجزر

كيف تتزوج من الملفوف في قطع كبيرة؟ وصفة

لذيذ جدا والعصير هو المخلل بالكرنب بالقطع. اسمها "بيلاي" ، من اللغة الأوكرانية تُرجم هذه الكلمة على أنها "بتلة". كل ذلك لأن أجزاء من الملفوف تشبه بتلات الزهور ، على سبيل المثال ، البنجر والبنجر بقعها في صبغة وردية. يمكن تحضير الملفوف "قشر" بدون جذر الشمندر ، ثم يحتفظ بلونه. إذا قمت بإضافة القليل من الكركم إلى ماء مالح ، فإن "بتلات" ستصبح ظلًا مصفرًا.

ملفوف من المناظر الطبيعية — الملفوف "قشر"

القدرات ماء مالح:

نصف لتر من الماء
نصف كوب من الطاولة أو خل التفاح
اثنين ملعقة كبيرة. ملح
مقال واحد الصحراء
الفلفل البازلاء
فلفل اسود
القرنفل والثوم

يتم إحضار الماء إلى حالة ساخنة ، يذوب الملح والسكر فيه. يضاف الخل والملح والسكر والفلفل والثوم المرسوم إلى المحلول المبرد.

يتم تقطيع الملفوف إلى قطع من حوالي ثلاثة سنتيمترات. لا تحطم. يتم قطع الجزر والبنجر (اختياري) في مكعبات يدويًا ، صغيرة جدًا وجميلة. في جرة كبيرة من ثلاثة أضعاف ، يتم سكب الملفوف بطبقة من 5 سنتيمترات. تسلق. يضع طبقة من البنجر والجزر ، الفلفل الفلفل. لذلك يتم وضع الطبقات بالتناوب وصدمت. في النهاية ، يتم تغطية البنك المملوء بالضرورة بطبقة من البنجر والجزر ويسكب مع ماء مالح.

هام: يجب أن يقف البنك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم ، ثم الذهاب إلى الثلاجة.

الفيديو: كيف تجعل الملفوف مناظر طبيعية؟

كيف تخلل الملفوف الأحمر بشكل صحيح؟

لا تعرف كل ربة منزل أنه لا يمكن تصنيع السلطة فقط من الملفوف الأحمر. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذا الملفوف المخلل ، وله طعم أصلي. مثل هذه "الوجبة الخفيفة" سوف تزين أي طاولة وستكون إضافة ممتازة للنظام الغذائي اليومي.

مكونات:

الملفوف الأحمر (الأزرق)
متوسط \u200b\u200bالجزرة
السكر
ملح
ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.
ثوم
خل
التوابل
ماء

الملفوف مقطع بدقة. يتم فرك الجزر على غرار خشن مع شرائح طويلة أنيقة. يتم تحضير ماء مالح من الماء والخل والسكر والملح. امزج الجزر مع الملفوف في الحوض ، ويرش بالتوابل. من الممكن استخدامه:

مزيج من الفلفل
كسبرة
فلفل اسود
فلفل أحمر
الفلفل الأبيض
الفلفل البازلاء

في الجرة ، قم بتشويش الملفوف ، ضع ورقة الغار في الأعلى وسكب ماء مالح (مع إضافة الثوم). يتم تخزين البنك غير مغلق في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. الملفوف مقرمش ، عطرة وحاد.

فيديو: ملفوف أحمر مخلل

وصفة الملفوف الأحمر المخلل

يفتح Red Cabbage آفاقًا جديدة لإنشاء جميع أنواع الخيارات لطبق لذيذ. إذا كنت لا تستطيع أن تفاجئك بأي شيء ، جرب هذا الخيار:

كيلوغرام من الملفوف الأحمر (يمكنك أكثر قليلاً)
تناول الطعام - 3 ملعقة كبيرة.
العسل (أي) - 1 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2 أو 3 أسنان (حسب الحجم)
البصل الأوسط
الزيت النباتي - 100 مل
قرنفل
صلصة الصويا - 3 ملعقة كبيرة.
فلفل اسود

الملفوف مقطوع بدقة ، ويتخلى عن الأطباق ، حيث يتم خلطه مع العسل والخل وصلصة الصويا. البصل مقلي ، لكنه لا يحتاج إلى إضافته إلى الملفوف! نزيل البصل بعناية من الزيت. أضف التوابل والثوم إلى الزيت المتبقي. قم بطي الملفوف في الجرة واملأه بالزيت. نترك الأمر في الليل ، في الصباح ، الملفوف جاهز.

فيديو: وصفة للملفوف الأحمر المخلل

وصفة للكرنب المخلل مع الفلفل الحلو

تتيح لك هذه الوصفة تناول الملفوف فور الطهي مباشرة. يقطع بدقة كيلوغرامات من الملفوف. صر الكمية المطلوبة من الجزر على الخشنة (يوصى بحوالي 3 قطع). ختم ناعما للمصابيح الوسطى. تغلب على جميع الخضروات في وعاء عالي أو حوض. غامق الفلفل الحلو مع شرائح وخلط برفق مع يدك إضافة إلى الكتلة الكلية (لا تضغط).

قم بإعداد ماء مالح:

كأسين من الماء البارد
نصف كوب من خل الطاولة (أو تفاحة)
ثلاثة ملعقة كبيرة. ملح
مقال واحد الصحراء
الفلفل الأبيض

صب الملفوف مع ماء مالح. امزج يدك بلطف.

يمكن استهلاك مثل هذا الملفوف على الفور ، ولكن إذا وضعته في الثلاجة ، ستلاحظ كل يوم كيف يصبح أكثر ذوقًا.

فيديو: ملفوف مخلل مع الفلفل

كيف تخلل الملفوف باللغة الجورجية؟ خطوة -وصفة خطوة مع الصورة

يتميز الملفوف "باللغة الجورجية" بسهولة الطهي ونتيجة لذيذة. من السهل جدًا طهيه:

قطع الملفوف والبنجر والجزر مع شرائح كبيرة.

ضع الماء ليغلي.

يُضاف الملح والسكر والفلفل وورقة الغار والخل إلى الماء الغليان الناتج (كوب واحد - 200 مل وزيت نباتي (نصف كوب - 100 مل).

ضع الخضروات في جرة أو قدر في طبقات ، يجب أن يكون الملفوف نهائيًا. صب ماء مالح.

ضع المحتويات تحت الصحافة.

الملفوف في الثلاجة مخلل لمدة ثلاثة أيام. عادة لفترة طويلة لا يبقى ويأكل على الفور.

فيديو: ملفوف المخلل باللغة الجورجية

المخلل في الملفوف في الوصفة الوريدية

يختلف في الذوق والإعداد الأصلي للغاية.

سوف تحتاج:

الملفوف 2 كجم.
الشمندر 300 غرام.
حفنة من المساحات الخضراء الكرفس
حفنة من الشبت
ثوم

يتم قطع الملفوف بحوالي ثمانية فصيصات ، كما يتم تقريبًا مع البطيخ. في المقلاة المينا ، وضعنا في طبقات:

كرنب
كرفس
الشبت
ثوم مضغوط

نطبخ ماء مالح (لكيلوغرام واحد من الملفوف):

كأسين من الماء
خل النبيذ (يمكن استبداله بعادة) - كوب واحد
الملح - مقال واحد
السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
ورقة باي - 2 أو 3 أجهزة كمبيوتر
عطر الفلفل والبازلاء الفلفل

المخلل المخلل في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. كل طبقة مضغوطة بإحكام. المقلاة مغطاة بغطاء.

فيديو: ملفوف المخلل في Guriyski

وصفة للملفوف الصيني المخلل

من لا يفاجئ الملفوف المحلي - سوف يفاجئ الصينيون!

هام: الملفوف الصيني هو الملفوف المعتاد "بكين".

سوف تحتاج:

رأس واحد من الملفوف الصيني (كبير)
متوسط \u200b\u200bالجزرة
خل
ماء
ملح
السكر
كراوية
ورقة باي
زيت عباد الشمس

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائط رقيقة ، وصر الجزر على مبشر خشن. نضع الخضروات المختلطة مع cabled (لتذوق) بدقة في الجرة. صب كوب واحد من الماء المسلوق (يمكنك أخذ زجاجات معبأة) والخل (نصف كوب) والملح والفلفل والسكر. تخلط جيدًا ، وأغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات. الملفوف عصير ومقرمش. إنه بمثابة وجبة خفيفة جميلة ، كما تسير على ما يرام مع الخضار والأطباق الجانبية.

فيديو: ملفوف صيني متقلب

كيف تطبخ الملفوف المخلل لفصل الشتاء في البنوك؟

الملفوف ليس فقط الخضار اللذيذة. الملفوف سهل الطهي وهو لذيذ بأي شكل من الأشكال. يثبت الملفوف التلقائي في وجود محلول ملحي مشبع والعديد من التوابل. هناك عدد كبير من الاختلافات في التخليل وكل منهما جيد بطريقته الخاصة. أنت دائمًا في الحق في إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الوصفة أو الخضروات المتوافقة مع عصير الليمون. حاول أن تلتزم بدقة بالتوصيات المتعلقة بالخل ، لأنه إذا تجاوزته ، فسيكون الطبق حامضًا بشكل غير ضروري.

فيديو: ملفوف خلل في البنوك لفصل الشتاء

كيفية مخلل الملفوف بشكل صحيح: نصائح ومراجعات

إذا كنت تستخدم صلصة الصويا في ماء مالح (وهو لذيذ جدًا !!!) تحد من كمية الملح والسكر ، فحاول الذوق. لا تخف من التجربة وإضافة الخضروات الأخرى إلى الوصفات: