إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية خبز الفطائر ، لكن لا تعرف من أين تبدأ ، ثم اقرأ مقالتنا. سوف نعلمك كيفية إعداد العجين المثالي وتقديمك إلى الوصفات الأكثر شعبية لفطائر الملفوف.

ربما يكون من الصعب العثور على شخص لا يحب الفطائر المورقة والعطرة. تذكرنا رائحتهم اللطيفة بالمنزل والراحة والأمسيات الهادئة في دائرة الأسرة. لكن ربات البيوت الحديثة لا تحب حقًا العبث بالعجين ويفضلون شراء sdoba جاهزة في المتاجر.

بالطبع ، يمكن أن تؤكل أيضًا ، ولكن لتذوقه سيكون مختلفًا عن تلك التي أعدتها الأمهات والجدات لنا. لذلك ، سيكون من الأفضل إذا كنت لا تزال تقرر وتحاول طهي الفطائر بنفسك ، خاصة وأن هذا لا يتطلب أي جهود ومعرفة خاصة. كيف نفعل هذا بشكل صحيح سنخبرك في هذه المقالة.

كيف تطبخ العجين اللذيذ للفطائر؟

لا يمكن لبعض ربات البيوت أن يفهموا سبب عدم وجود خبز شديد. يبدو أن المرأة تفعل كل شيء حسب الوصفة ، لكنها في النهاية تحصل على نتيجة غير جيدة. عادة ، يتعرف الجنس العادل على الوصفة ويعتقد أن هذا يكفي لصنع المعجنات اللذيذة.

ولكن في الواقع اتضح أنه مختلف تمامًا. في الواقع ، لكي تصبح العجين لكي تحصل على الكمال ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار المكونات المناسبة. من جودة الزبدة والحليب والبيض والدقيق وسوف يعلق كيف ستتحول لذيذ SDBA.

القواعد الأساسية لإعداد العجين للفطائر:

• بترول. يمكن أن يكون دسم أو الخضار. سيجعل الكريمة المعجنات أكثر رقة ، والهواء الخضار. إذا لم تكن خائفًا من طعم السمن ، فيمكنك استخدامه. فقط عند اختيار هذا المنتج ، اتبعه ، فهو جديد قدر الإمكان وليس له طعم محدد

• طحين. منتج من أعلى درجة بحد ذاته مثالي للخبز. يجب أن يحتوي الدقيق على 24 ٪ على الأقل من النسبة المئوية للغلوتين وله لون أبيض نقي. إذا كنت ترغب في تغيير طعم الفطائر قليلاً ، فأضف الجاودار أو الحنطة السوداء أو دقيق الذرة إلى العجين. قبل العجن ، تأكد من ذلك. سيؤدي ذلك إلى إثراء المنتج بالهواء وسوف يرتفع العجين بشكل أفضل

• يرتجف. الآن في المتاجر ، يمكنك العثور على الارتعاش الجاف والعيش. يمكنك اختيار أي خيار بأمان. المعيار الأكثر أهمية لاختيار هذا المنتج هو مدة الصلاحية. إذا انتهى الأمر بالفعل ، فلن يتمكن الارتعاش بالتأكيد من صنع هواء العجين الخاص بك

• لبن. هذا المنتج ، مثل المنتجات الثلاثة السابقة ، يجب أن يكون جديدًا أيضًا. بشكل عام ، إن أمكن ، ثم شراء الحليب من الشركات المصنعة المحلية. بعد كل شيء ، بعد ثلاثة أيام ، يبدأ الحليب في التدهور وهذا يمكن أن يؤثر على طعم الخبز

• اخلط المكونات. قبل البدء في الطهي ، يجب إزالة جميع مكونات العجين من الثلاجة والسماح للوقوف لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يمكنك البدء في خلط المكونات الجافة. يجب التغلب على الحليب والبيض والكريمة الحامضة والماء بشكل منفصل ثم يخلط مع الدقيق فقط

• نظام درجة الحرارة. يجب تسخين الفرن بحد أقصى 180-200 درجة. سيسمح نظام درجة الحرارة هذا للفطائر جيدًا بالخبز وستكون بنيًا في الخارج. في أول 15-20 دقيقة ، لا تحتاج إلى النظر في الفرن. يمكن أن يقلل تيار الهواء البارد بشكل حاد من درجة الحرارة ، وسيتوقف SDBA عن الارتفاع بشكل طبيعي

ما الذي يمكن إضافته إلى ملء فطائر الملفوف؟

كثير من الناس لا يحبون الملفوف ، لذلك ، كملء للفطائر ، فإنهم يرون ذلك. بالطبع ، إذا قمت بطهي هذه الخضار من تلقاء نفسها ، دون أي إضافات وتوابل ، فإن الحشوة لن تتحول إلى لذيذ للغاية. ولكن إذا حاولت إضافة مكونات أخرى إلى الملفوف ، فسيتمكن طعم الفطائر من مفاجأة حتى أكثر الذواقة من الصعب إرضاءها.

أنواع الحشوات مع الملفوف:

• الملفوف مع البيض. الحشوة خفيفة جدا وعطاء في الذوق. من أجل أن تصبح أكثر حارًا ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب ، على سبيل المثال ، الريحان والشبت والبقدونس
• الملفوف مع الفطر. يعتبر هذا الإصدار من الحشوة هو العطر. يمكن إضافة الفطر الطازج المجفف وحتى الأبطال إلى الملفوف. ولكن إذا قررت إضافة ChampInsons ، فلا تنسى أن تحكم بسخاء الملء مع المتخصصين. يجب القيام بذلك حتى يتمكنوا من إظهار ذوقهم بشكل أفضل
• الملفوف مع الأرز. يعتبر هذا النوع من الحشوة الأكثر إرضاءً. من أجل أن يكون الأرز أكثر رقة في ملء الكريمة الحامضة أو الكريمة

فطائر مقلية مع الملفوف بدون خميرة ، وصفة

لإعداد فطائر مقلية لذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: الكفير من أي محتوى من الدهون ، والصودا ، والبيض ، والدقيق ، والملح ، والسكر ، والملفوف المطهية.

تحضير:
• صب الكفير في وعاء وأضف الصودا إليه
• ضع الدقيق وامزجه بالملح وتوصيل كل شيء بالكيفر
• عجن عجينة متجانسة ومرنة
• قسّمها إلى أجزاء صغيرة ولفها
• ضع الملفوف على قطعة العمل الناتجة وربط كل شيء بعناية
• يقلى الفطائر في الزيت النباتي حتى القشرة الذهبية

فطائر الطبخ مع الملفوف في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك النساء اللواتي لا يحبن الفوضى بالمعجنات ، لكنهم يرغبن في إرضاء أحبائهن مع فطائر المنازل ، يمكن أن يكون أحد المروحيات خيارًا رائعًا. سيتمكن هذا المساعد المطبخ لامرأة عصرية من إعداد طبق لذيذ وأصلي بشكل مستقل.

أسرار الطبخ:
• طحن الملفوف والبصل والجزر ، بالإضافة إلى البهارات ، وضعت في طباخ بطيء
• قم بتشغيل وضع "الخبز" وابدأ في طهي الحشوة
• من المايونيز والقشدة الحامضة والبيض والدقيق تحضير عجينة سائلة قليلاً
• تحقق من الملفوف وإذا كانت مستعدة لتحويله إلى وعاء
• صب جزء من الفطائر في وعاء multicooker
• ضع الملفوف المطهي عليه بطبقة متساوية وصبها مع الاختبار المتبقي
• اختر مرة أخرى وضع "الخبز" وضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة
• بعد هذا الوقت ، اقلب الفطيرة بعناية واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى

كيف تطبخ الفطائر المورقة مع الملفوف؟

على الإنترنت ، يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات للفطائر مع الملفوف. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنها مستعدة ببساطة. ولكن عندما تبدأ المرأة في القيام بها ، فإنها تفهم أن هناك خطأ ما في الاختبار. تبدأ في إضافة مكونات إضافية إليها ، ونتيجة لذلك ، لا تتلقى على الإطلاق ما خططت له. سوف تساعدك توصياتنا على تجنب مثل هذه المشكلات.

نصائح من شأنها أن تساعد في جعل العجين العجين المورق:
• اعجن العجين في الحليب ، وليس على الماء
• أضف صفار البيض فقط إلى العجين
• إذا كان هناك كريم حامض في الوصفة ، فيجب إضافته في نهاية الخلط
• تأكد من أن الأكاديمي لا يقف لفترة طويلة جدًا
• تأكد من إضافة النشا للفطائر للفطائر
• عبور العجين بأيدي جافة
• إذا كانت الكعكة كبيرة بما يكفي ، فقم بالخبز عند درجة حرارة منخفضة

وصفة طبية من فطائر الخميرة مع الملفوف في الفرن

لإعداد فطائر الخميرة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
• 2 كوب من الحليب من أي محتوى سمين
• 1 بيضة طازجة
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• يعيش يرتجف
• ملح وسكر
• حوالي 1 كيلوغرام من الدقيق
• كرنب
• بصلة
• جزرة
• التوابل المفضلة

تحضير:
• حملة الحليب وأضف السكر وترتجف واتركها لمدة 15 دقيقة
• في المرحلة التالية ، أضف الزيت والبيض إلى وعاء مع أوبارا وتغلب على كل شيء بحرف
• ثم نخلط الدقيق ، وخلطه بالملح وتبدأ تدريجياً في إدخاله في خليط من زيت الحليب
• قابل العجينة حتى تتوقف عن مصفح يدي
• قم بتغطيته بمناشف نظيفة ووضعه في الارتفاع
• ختم جميع الخضروات وإطفاء الحشوة
• قسّم العجينة إلى أجزاء صغيرة وتشكل فطائر
• نقول المنتجات النهائية إلى ورقة الخبز ودعنا ننهض مرة أخرى
• تشحيم الفطائر ببيضة وتسمم الخبز
• نتبع درجة الحرارة لا تتجاوز 200 درجة مئوية

وصفة فطائر الكرنب الكافير

تعتقد بعض ربات البيوت أن الهواء والعجين الرائع يمكن أن يجعلهم يرتجفون بشكل حصري. ولكن إذا لم تكن في الثلاجة ، وتريد كل شيء بالضبط ، فيمكن أن يكون الصودا العادية بديلاً جيدًا. سيكون العجينة المعدة بشكل صحيح قادرة على إرضاء ليس فقط بمظهر جميل ، ولكن أيضًا بطعم لطيف.

مكونات:
• الدقيق المنخل - 650 جم
• الصودا- 3-4G
• الكفير أو الزبادي -200 مل
• زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - عضو واحد.
• ملفوف مطهي- 600-700 جم

تحضير:
• أضف الصودا إلى الكفير وانتظر حتى يخرج
• صب كل شيء في وعاء وأضف الملح وزيت عباد الشمس هناك
• عجن العجين الضيق
• أثناء استراحة العجين ، فإننا نستعد للملء
• تشكيل فطائر صغيرة
• نخبزهم في الفرن أو يقليونهم في مقلاة

كيف تطبخ فطائر الملفوف نفخة؟

يمكن أن تكون نفث المعجنات نفخة وجبة خفيفة لذيذة وحتى طبق للطاولة الاحتفالية. ولكن إذا كنت تريد أن تصبح مثل هذه الفطائر طبق التاج الخاص بك ، فلا تكون كسولًا وتطهو المعجنات نفخة بنفسك.

نصائح لإعداد فطائر الملفوف النفخ:
• خذ علبة من الزيت ، نصف كوب من الماء ، نصف كيلوغرام من الدقيق والملح.
• قم بالتوصل إلى الدقيق وطحن الزبدة قليلاً
• احصل على الدقيق بالزبدة في فتات متجانسة
• أضف الماء الثلجي إلى الكتلة الناتجة
• اعجن العجين وأرسله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات
• بعد الوقت ، أخرجه ولفه في طبقة رقيقة
• طيها إلى نصفين ولفها مرة أخرى
• ثم طيها في ثلاث طبقات وكرر نفس الإجراء
• قسّم العجينة إلى أجزاء ، ولفها وتشكيل المعجنات
• خبز الفطائر في الفرن

كيف تطبخ فطائر كسول مع الملفوف؟ وصفة مع الصورة

إذا جاء إليك الضيوف غير المتوقعين ، ولم يكن لديك أي طعام في الثلاجة ، فحاول طبخ فطيرة الملفوف الكسول لهم. على الرغم من أنه يتطلب الحد الأدنى من الوقت لإعداده ، إلا أنه لا يؤثر على ذوقه.

لائحة البقالة:
• 400 غرام من الملفوف
• دقيق 250 جرام
• كريمة حامضة 50 جرام
• 2 بيض الدجاج
• ملح وفلفل
• البصل والجزر
• زيت نباتي

• نقطع الملفوف والجزر والبصل ونتحول إلى مقلاة مع زيت نباتي. أضف القليل من الماء إليه واتركه إلى الحساء

• في وعاء كبير نضع الكريما الحامضة والبيض والدقيق واخفق كل شيء حتى تناسق متجانس

• عندما يبرد الملفوف قليلاً إلى العجين النهائي وخلطه.

معروفشكل الخبز ، شحمه بالزيت وصب العجينة فيه

• بعد الخبز ، دع الفطيرة تبرد قليلاً

إعداد الفطائر اللذيذة مع الملفوف: نصائح ومراجعات

كما كنت بالفعل ، على الأرجح ، فهمت ما إذا كنت تتبع جميع التوصيات الرئيسية ، ثم حتى الطهي المبتدئ والفطائر اللذيذة مع الملفوف. لذلك ، لا تخف ولا تتردد في محاولة طهي أطباق جديدة. بعد كل شيء ، فقط من خلال دراسة أخطائك ، يمكنك تحقيق ارتفاعات معينة في الطهي.

التوصيات التي ستساعد في إعداد فطائر مثالية:
• شراء أعلى دقيق جودة
• اعجن العجين على العجين
• يجب تسخين جميع المكونات السائلة
• قبل الخبز ، قم بتشحيم الخبز بالبيض أو الزبدة أو الملعقة الصغيرة
• يجب وضع الدهون في العجين ذاب ، ولكن ليس ساخنًا

فاليريا: تحب الأسر معجنات الخميرة بشكل حصري ، لذلك أنا فقط أطبخ مثل هذا العجين. أعطي الأفضلية للوصفات القديمة والمحامي التي استخدمتها بالفعل أكثر من مرة. أنا لم أضع الملفوف في شكله النقي. أضيف الكثير من الجزر والبصل والفطر إليها. نتيجة لذلك ، سوف تتحول الفطائر فقط الإلهية

مارينا: قررت بطريقة ما طهي فطيرة الملفوف في طباخ بطيء ، لكنني صنعت قليلاً أنني أعددت العجين ، والملء في عملية الخبز إلى أسفل. تحفة بلدي ، بالطبع ، أكلت ، ولكن دون الكثير من الحماس. عندما اخبزت مرة ثانية ، قللت قليلاً من كمية المنتجات السائلة ، واتضح أن الخبز مثالي.

فيديو: فطائر مع الملفوف. كيفية طهي عجينة الخميرة على المصل وليس فقط