سلطة أوليفييه: المكونات والخطوة -وصفة كلاسيكية من جانب الخطوة مع النقانق. كيفية إجراء تحضير لذيذ لسلطة أوليفييه مع الدجاج ، صدر الدجاج ، لحم الخنزير ، اللحم البقري ، لسان لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، الحبار ، لحم السلطعون ، الروبيان ، الماكريل المدخن ، سمك السلمون: أفضل الوصفات

وصفات لسلطة أوليفييه.

أوليفييه الكلاسيكية هي السلطة المحببة لعدد كبير من الناس. صحيح ، في أغلب الأحيان ، نعدها وفقًا للوصفة التي استخدمتها أمهاتنا وجداتنا أكثر. لقد اعتدنا أن نعتقد أنه بالإضافة إلى البطاطس والجزر والخيار المخلل والنقانق والبازلاء الخضراء يجب أن تكون موجودة فيه.

في الواقع ، تم اختراع وصفات أصلية جديدة منذ فترة طويلة ، والتي في ذوقها ليست أدنى من سلطة أوليفييه. سوف نقدم لك إلى وصفات أطباق العطلات هذه في مقالتنا.

ما هو مطلوب لسلطة أوليفييه ، هل تحتاج إلى البيض؟

تمنح أوليفييه سالاد البيض طعمًا حصريًا وحنانًا ، لذا عادة ما تضعها العديد من ربات البيوت كثيرًا ، ولكن هناك ربات بيوت يضعون حرفيًا بضع قطع ، وآخرين ، بشكل عام ، يعتقدون أنهم غير مناسبون في هذا الطبق.

ولكن لا يزال ، إذا كنت تريد أن تشبه سلطة أوليفييه نسخة كلاسيكية أكثر ، فأضف عدة بيض إلى بقية المكونات.
ربما يكون الاستثناء من هذه القواعد تباينًا نباتيًا لهذا الطبق. في هذه الحالة ، يتم استبدال البيض في أغلب الأحيان بالفطر الأبيض أو الأبطال.

بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكنك إضافة إلى سلطة أوليفييه:

• صدر الدجاج المسلوق
• دجاج مدخن
• لحم الخنزير المسلوق
• لحم خنزير مسلوق
• عيدان من السرطان
• الروبيان
• رقبة السرطان
• لغة
• Semga

سلطة أوليفييه: المكونات وصفة كلاسيكية مع النقانق والبطاطس والجزر والخيار المالح

في البداية ، أود أن أوضح أن جميع الخضروات التي ستقوم بها يجب أن تكون باردة قدر الإمكان. إذا وضعت البطاطا الدافئة أو الجزر في السلطة ، فسيكون لها لاحقًا مظهرًا غير قابل للتقدم واتساقًا مثل النقد. في ضوء ذلك ، غلي الخضروات ، وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

عناصر:

• 5 بطاطس مسلوقة
• 4 الجزر المسلوق
• 1 البصل الخام الصغير أو حزمة صغيرة من البصل الأخضر
• 6 بيض مسلوق
• 1 بنك من البازلاء الخضراء المعلبة
• 5 خيار متوسطة متوسطة
• 500 غرام من النقانق المسلوقة
• مايونيز
• الشبت

تحضير:

• الخضروات الباردة (البطاطس والجزر) بعد الطهي ، قشر وقطع إلى مكعب صغير
• تبريد البيض وأيضًا أطعمة أكثر بدقة قدر الإمكان
• نخرج من الخيار من الجرة ، مجففة قليلاً من السائل الزائد والقطع ، تمامًا مثل جميع المكونات الأخرى
• صغير البصل
• نفعل الشيء نفسه مع النقانق والشبت
• أضف البازلاء الخضراء إلى السلطة
• وضعنا جميع المكونات مع وعاء السلطة وتتبل مع المايونيز إلى ولاية العصيدة ، لتذوق

نزين السلطة ويمكن تقديمها على الطاولة.

كيفية طهي سلطة أوليفييه عمدا مع الدجاج والتفاح والخيار الطازج: وصفة ، نسب

إذا كنت تريد أن تكون سلطة أوليفييه لذيذة وأصلية قدر الإمكان ، فحاول ألا تغلي الخضروات واللحوم ، ولكن خبزها في الفرن. كما تظهر الممارسة ، فإن طريقة إعداد المنتجات هذه تجعلها أكثر عطرة وتحتفظ بعصائها الطبيعية.

عناصر:

• 300 غرام من صدر الدجاج المخبوز أو المسلوق
• 4 بطاطس مخبوزة أو مسلوقة
• 10 بيض السمان المغلي
• 1 تفاحة طازجة كبيرة
• 2 خيار جديد
• 1 جرة من البازلاء الخضراء
• القليل من الكبر
• 250 غرام من المايونيز

وصفة:

• خضار مخبوزة ولحوم في الفرن ومضي قدماً في قطعها بالمكعبات
• طحن بيض السمان المسلوق
• قم بطيها في وعاء كبير وتمتص قليلاً
• قشر التفاح ، وقطعها بمكعب صغير وتأكد من رش عصير الليمون وأيضًا إرسال إلى المكونات المقطوعة بالفعل
• شطف الخيار ، وبدون تطهير القشر ، يقطع أيضًا وكل شيء في وعاء
• أضف البازلاء الخضراء إلى وعاء إلى بقية المكونات
• طحن الكبر قليلاً وأرسلهم أيضًا إلى السلطة
• الفلفل والتوابل كل شيء مع المايونيز
• مزيج - السلطة جاهزة!

يبقى أن تصنع زخرفة احتفالية (اقرأ عن هذا في نهاية المقال)

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع صدر الدجاج: وصفة

إذا كنت تريد أن يكون صدر الدجاج مكونًا أكثر إشراقًا من السلطة ، فغليه في الماء المالح. لجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة أوراق الغار ، والفلفل العطر والأسود أو أي توابل أخرى تحبها في الماء.

منتجات:

• 300 غرام من صدر الدجاج المسلوق
• 2 الجزر المسلوق
• 3 بطاطس مسلوقة أو مخبوزة
• 300 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر والشبت
• 5 بيض مسلوق
• 3 خيار مالح
• 200 غرام من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. L الخردل

تحضير:

• قطع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة والجزر مع مكعب صغير ووضعها في وعاء السلطة
• نضع أيضًا البيض المسلوق وثيدر الدجاج هنا
• شطف البصل الأخضر والشبت ، جاف وقطع ناعما
• أضف البازلاء الخضراء إلى السلطة
• امزج المايونيز مع الخردل وأرسل محطة وقود إلى السلطة
• قمنا بقطع الخيار بمكعب صغير ، ونضعهم في وعاء سلطة ، وخلط وسلطتنا جاهزة.

تزيين وتخدم على الطاولة.

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع لحم الخنزير: وصفة

لإعداد هذا النوع من سلطة أوليفييه ، من الأفضل استخدام اللحوم مع الحد الأدنى من طبقات الدهون. إذا كان الأمر دهنيًا للغاية ، يتم وزن الطبق الاحتفالي إلى حد كبير ، ولكن ، الأهم من ذلك ، أن ذوقه سوف يزداد سوءًا.

منتجات:

• 350 G لحم الخنزير
• 2 الجزر
• 2 بطاطس
• 4 خيار مخلل
• 350 جم من البازلاء الخضراء
• حزمة 250 غرام من المايونيز
• حفنة من البصل الأخضر

تحضير:

• غلي لحم الخنزير في الماء مع الملح والفلفل وورق الغار
• تبريده وقطعه بمكعب صغير
• نتصرف أيضًا مع الجزر والبطاطس بنفس الطريقة (الغليان ، بارد ، مقطوع)
• طحن الخيار والبصل
• صب ماء مالح من البازلاء ووضع كل شيء في وعاء السلطة
• أضف المايونيز والملح كل شيء والفلفل واخلطه بعناية

سلطة جاهزة! تزيين وتخدم على الطاولة.

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع لحوم البقر: وصفة

لحوم البقر ، على الرغم من ذوقه المشرق ، مناسب جدًا لسلطة أوليفييه. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أن هذا لا يزال قاسياً ، لذلك يجب طهيه لفترة أطول قليلاً من لحم الخنزير أو الدجاج.

مكونات:

• 500 غرام من لحوم البقر
• 5 بطاطس
• 4 الجزر
• 6 بيض
• 200 غرام من الخيار المخلل
• المايونيز الحاد 300 جرام

تحضير:

• نضع اللحم البقري في الماء المغلي ونطبخ لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وأزل الرغوة
• بمجرد أن يصبح المرق نظيفًا ، أضف التوابل إليه واطهي اللحم حتى ينضج
• نخرج اللحم النهائي من الماء ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة
• يُطهى الخضار (الجزر والبطاطس) والبيض ، وانتظر تبريدها ، وتنظيفها من القشر
• قمنا بقطع جميع مكونات السلطة بمكعب صغير ، نضيف المايونيز إليهم وخلطها بلطف
• سلطة جاهزة!

كيفية تحضير سلطة أوليفييه عمدا في ملك مع لسان لحم الخنزير: وصفة

يجب على هؤلاء الربات الذين سيقومون بإعداد مثل هذه السلطة لأول مرة النظر في أنه في هذه الحالة ، سيكون المكون الرئيسي للطبق لغة لحم الخنزير. في ضوء ذلك ، من أجل عدم إفساد الطبق ، يجب إعداده بشكل صحيح.

تذكر ، في هذه الحالة ، لا ينصح بالملح اللسان أثناء الطهي. كما تظهر الممارسة ، يجعل الملح عملية تليين الألياف لفترة أطول ، ونتيجة لذلك ، سيتعين عليك طهي اللغة لفترة طويلة.

عناصر:

• 400 غرام من لسان لحم الخنزير
• 2 بطاطس
• 2 الجزر
• 3 خيار
• 4 بيضات
• المايونيز الحاد 250 غرام

وصفة:

• اطبخ اللغة ، مع الأخذ في الاعتبار الميزات التي قدمناها لك فوق 1.5 ساعة
• نغسل الجزر والبطاطس ونطبخ حتى ينضج في الماء
• اطبخ البيض حتى تكثف صفار البيض تمامًا
• طحن جميع المكونات على نفس حجم المكعبات ، وتتبل كل شيء مع المايونيز والمزيج
• سلطة جاهزة!

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع لحم الخنزير: وصفة

عناصر:

• 5 أجهزة كمبيوتر
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 3 الجزر والبطاطا
• 1 جرة من البازلاء الخضراء
• 150 غرام من الكورنيشون
• مايونيز

توصيات التحضير:

• اطبخ البيض مشدودة ، بارد وقطع إلى مكعبات صغيرة
• يُطهى الجزر والبطاطس حتى تنضجها وتنظيفها وتبردها وقطعها
• وضع Cornishlers مع مكعب صغير وأضفه إلى المكونات المفرومة مسبقًا إلى وعاء السلطة
• أضف البازلاء الخضراء
• قطعنا لحم الخنزير في مكعبات صغيرة
• جميع المكونات مختلطة ومغطاة بالمايونيز
• سلطة جاهزة! يبقى فقط لتزيينه!

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع الحبار: وصفة

أريد أن أقول على الفور أنه من الأفضل عدم أخذ الحبار المخلل لإعداد هذه السلطة أوليفييه. من الأفضل قضاء القليل من الوقت الإضافي وإعدادهم بنفسك. الشيء الرئيسي في تحضيرهم ، قم بإزالة الجلد الزلقة بشكل صحيح. من أجل القيام بذلك دون مشاكل ، غلي الماء مسبقًا والتقاط ثلج في طبق منفصل.

بعد ذلك ، قم أولاً بتخفيض الحبار في الماء المغلي لمدة 30 ثانية حرفيًا ، ثم نقله إلى الماء الجليدي. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيقوم الجلد بالتجول ، وسوف تقوم بإزالته بدون مشاكل.

مكونات:

• 300 غرام من الحبار المسلوق
• 2 الجزر المسلوق
• 3 بطاطس مسلوقة
• 4 بيض مسلوق
• 1 البصل الطازج
• 3 خيار مخلل
• 200 غرام من المايونيز
• الشبت الأخضر

توصيات التحضير:

• خذ 300 غرام من الحبار المسلوق وتبريده جيدًا
• قطع إلى مكعبات صغيرة 2 الجزر المسلوق ، 3 بطاطس مسلوقة
• مسلوق 4 بيضات ، بارد وقطع إلى مكعب
• ختم 3 خيار مخلل و 1 بصل جديد
• طحن الشبت الأخضر
• الجمع بين جميع المكونات
• قم بإغلاق السلطة بالمايونيز واخلطها جيدًا
• سلطة جاهزة!

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع لحم السلطعون: وصفة

لإعداد مثل هذه السلطة أوليفييه ، من الأفضل استخدام نوعين من الخيار مرة واحدة - طازجة ومخللة. هناك حاجة إلى موازنة الذوق ، ومخلل لإعطاء piquancy.

مكونات:

• 400 غرام من لحم السلطعون الجاهز
• 3 بيض مسلوق
• 3 بطاطس مسلوقة
• 2 الجزر المسلوق
• 2 خيار جديد
• 2 خيار مخلل
• 250 غرام من المايونيز

لذا:

• خذ 400 غرام من لحم السلطعون الجاهز وقطعه بمكعب
• غلي 3 بيض و 3 بطاطس و 2 جزر
• تبريد كل هذه المنتجات ، نظيفة ، وكذلك مقطعة إلى قطع صغيرة
• الخيار الطازج (2 أجهزة كمبيوتر) قشر أول من قشر ، ثم يقطع
• قطع الخيار المخلل (2 أجهزة كمبيوتر) مع الجلد
• قم بطي جميع المنتجات في وعاء كبير ، ويتبل مع المايونيز وخلط
• عند إعطاء سلطة على الطاولة ، قم بتزيينها بالكافيار الأحمر أو الأسود

كيف تسلك طهي سلطة أوليفييه مع الروبيان والأفوكادو: وصفة

هذه الوصفة لسلطة أوليفييه سوف تروق لأولئك الذين يتبعون رقمهم. نظرًا لأنه يحتوي على مكون مثل الأفوكادو ، يمكن تحضيره دون إضافة البطاطس.

مكونات:

• 350 غرام من الروبيان المقشر والمغطس
• 5 بيض مسلوق
• 3 الجزر المسلوق
• 2 متوسط \u200b\u200bالأفوكادو
• 1 خيار جديد
• 1 علبة من البازلاء الخضراء
• 3 ملعقة كبيرة. ل زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل الخل النبيذ

لذا:

• 350 جم من الروبيان المقشر والمغطس مقطعة إلى القطع المميزة لأوليفييه
• 5 بيض و 3 جزر يغلي ، بارد وقطع
• 2 قشر الأفوكادو ، أخرج العظم وقطع إلى قطع صغيرة
• 1 قشر الخيار الطازج وقطعه أيضًا إلى مكعبات أنيقة صغيرة
• استنزاف ماء مالح من البازلاء الخضراء وأضفه إلى بقية المكونات
• امزج 3 ملعقة كبيرة في وعاء منفصل. ل زيت الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل الخل والملح والفلفل قليلا
• تغلب على محطة الوقود قليلاً وأضفها إلى السلطة
• مزج جميع المكونات. سلطة جاهزة!

كيف تفلت من طهي سلطة أوليفييه مع الماكريل المدخن: وصفة

يشير Mackerel المدخن إلى تلك المنتجات التي تسير على ما يرام مع التفاح الحامض. في ضوء ذلك ، يمكنك استبدالهم بهدوء بالخيار المخلل المألوف لهذا الطبق.

مكونات:

• مدخن الماكريل 450 جم
• 2 بيض مسلوق
• 2 بطاطس مسلوقة
• 2 الجزر المسلوق
• 1 تفاحة طازجة
• 200 غرام من البازلاء الخضراء
• 150 غرام من المايونيز

لذا:

• خذ الماكريل المدخن (450 جم) ، وقشره وتصفيةه ، وإزالة حتى أصغر العظام
• قطع السمك بمكعب ووضعه في وعاء السلطة
• قطع مع مكعبات 2 بيض مسلوق و 2 بطاطا والجزر
• تبريد جميع المنتجات وقطع
• قشر التفاح ، مقطعة إلى مكعب صغير ورش عصير الليمون
• أضف 200 غرام من البازلاء الخضراء و 150 غرام من المايونيز إلى وعاء السلطة والفلفل والخلط
• سلطة جاهزة!

كيف تسلك لطهي سلطة أوليفييه مع سمك السلمون السمك الأحمر: وصفة

عند إعداد هذا الاختلاف في سلطة أوليفييه ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن سمك السلمون لا يحب الجزر حقًا. يعطي هذا المزيج طعمًا محددًا إلى حد ما يفسد المنتج النهائي بقوة. سوف الجزر في هذا الطبق يحل محل الأفوكادو بشكل مثالي.

مكونات:

• 300 غرام من سمك السلمون المملح
• 2 الأفوكادو
• 2 بطاطس مسلوقة
• 2 الجزر المسلوق
• 3 بيض مسلوق
• 250 غرام من البازلاء الخضراء
• 250 غرام من المايونيز

لذا:

• يتم فحص 300 غرام من سمك السلمون المملح لوجود عظام وتقطيع إلى مكعبات مثالية
• يتم تنظيف 2 الأفوكادو من القشر ، وقطعت لأول مرة إلى لوحات أنيقة ، ثم إلى شرائط ومكعبات
• نقوم بتوصيل هذين المكونين معًا ونرشها بعصير الليمون
• تقطع مكعبات صغيرة مقدماً البطاطا المسلوقة والجزر (2 أجهزة كمبيوتر)
• مسلسل 3 بيضات أيضا ناعما
• أضف 250 غرام من البازلاء الخضراء إلى السلطة ، وتتبل مع المايونيز وخلط
• سلطة جاهزة!

سلطة أوليفييه مع عصي السلطعون والذرة: وصفة

من المحتمل أن يحب عشاق المأكولات البحرية سلطة أوليفييه لذيذة وحساسة مع إضافة عصي السلطعون والذرة. يضيف المكون الأخير ملاحظات خفيفة من الحلويات إلى الطبق النهائي وبفضل ذلك يبدأ في لعب وجوه جديدة ذوق.

تم تحضير مثل هذه السلطة بطريقة قياسية. ستحتاج إلى غلي مجموعة قياسية من الخضروات (البطاطا والجزر) ، ثم مزجها بعصي السلطعون والذرة.

مكونات:

• 300 غرام من عصي السلطعون
• 2 بطاطس مسلوقة
• 2 الجزر المسلوق
• 1 تفاحة طازجة
• 2 خيار جديد
• 250 غرام من الذرة المعلبة
• 100 غرام من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. كريمة الحامض

توصيات لإعداد السلطة:

• بادئ ذي بدء ، خذ 1 من التفاح الحلو والحامض ، وقشرها ، وقم بقطعها إلى مكعب صغير
• تأكد من رشها بعصير الليمون حتى لا تصبح السلطة رمادية في النهاية
• في الماء المملح ، غلي البطاطا والجزر ، وتأكد من انتظار تبريدها الكامل ، وقطعها إلى مكعبات
• قطع 2 خيار جديد
• أضف 250 غرام من الذرة المعلبة
• قطع 300 غرام من العصي مع مكعب كبير وأضف إلى جميع المكونات الأخرى
• في وعاء منفصل ، امزج 100 غرام من المايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة والملح والفلفل
• تضخم السلطة مع الصلصة الناتجة
• كل شيء جاهز! يمكن تزيينها وتقديمها على الطاولة

كيفية تزيين السلطة الاحتفالية أوليفييه بشكل جميل لقضاء عطلة ، رأس السنة الجديدة ، عيد ميلاد ، 8 مارس ، 14 فبراير ، 23 ، حفل زفاف ، اليوبيل: الأفكار ، الصور

إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك تزيين سلطة أوليفييه بشكل جميل ، فأنت مخطئ للغاية. يمكن أيضًا وضعه على طبق جميل ، ووضعه بمساعدة حلقة فولاذية مستديرة أو مربعة ، ثم قم بتشغيل كل خيالك.

يمكن تزيين الجزء العلوي من السلطة بنقوش مواضيعية من المايونيز وصلصة الطماطم ، وفروع من الخضر ، والزهور الجميلة من الخضار والفواكه ، وحتى شرائح الحمضيات. يمكنك رؤية أفكار للزينة الاحتفالية في الصور المنشورة أعلى قليلاً.

كيف وكم لطهي البطاطا والجزر والبيض لسلطة أوليفييه؟

يتم غليت الخضروات السلطة أوليفييه حصريًا في الزي الرسمي وفي الماء المملح قليلاً. تساهم هذه الطريقة في تخمير الجزر والبطاطس في حقيقة أنه عند الطهي لا يصبحون أكثر ماءًا. إذا قمت بطهيهم بدون جلد ، فستكون السلطة في النهاية ستصبح نقدية وأقل لذيذة.

أما بالنسبة لوقت الطهي ، في المتوسط \u200b\u200b، تستغرق عملية الطهي 20 دقيقة. صحيح ، يجب أن تتذكر أن وقت الطهي يعتمد بشكل مباشر على حجم الخضار. لذلك ، إذا كانت صغيرة جدًا ، فسوف يستغرق الأمر 15 دقيقة ، وإذا كان كبيرًا جدًا ، حتى 30 دقيقة.

كم هو أوليفييه بدون المايونيز في الثلاجة؟

أريد أن أقول على الفور ، من الناحية المثالية ، يجب تخزين سلطة مع المايونيز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. بعد هذا الوقت ، ستبدأ المنتجات الناجمة عن الاتصال بالهواء في التأكسد ، مما يخلق بيئة مواتية للبكتيريا المسببة للأمراض. في ضوء ذلك ، إذا كنت لا تريد أن تؤذي أحبائك ، فقم بإعداد السلطة بقدر ما يمكنك تناول الطعام في وقت واحد.

إذا كنت تريد تمديد مدة الصلاحية ، فاستخدم خدعة واحدة. قم بقطع جميع مكونات Olivier ، وبدون ملء بالمايونيز ، أرسلها إلى الثلاجة في حاوية إغلاق ببراعة. علاوة على ذلك ، لن تضطر إلا إلى التزود بالوقود ، وعدد السلطة التي ستعمل على الطاولة. يمكن أن يقف أوليفييه بدون المايونيز في الثلاجة لمدة يومين.

فيديو: مطبخ فرنسا. سلطة أوليفييه